油煙管道基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)課件20XX匯報(bào)人：XX目錄01油煙管道概述02油煙管道設(shè)計(jì)原理03油煙凈化技術(shù)04油煙管道清潔與保養(yǎng)05油煙管道法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)06案例分析與實(shí)操油煙管道概述PART01定義與作用作用闡述排除油煙，保障廚房空氣流通與衛(wèi)生定義說(shuō)明油煙管道是廚房排煙系統(tǒng)關(guān)鍵部分0102類型與結(jié)構(gòu)單煙道主次式等住宅煙道類型白鐵黑鋼耐高溫管道結(jié)構(gòu)材質(zhì)安裝要求確定位置走向，避免過(guò)多彎曲。合理規(guī)劃布局選耐高溫材質(zhì)，保證連接密封性。材料安全密封油煙管道設(shè)計(jì)原理PART02設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)采用不燃難燃，耐腐蝕材料材料選擇要求遵循最短路徑，少用彎頭管道布局原則管道布局原則管道布局簡(jiǎn)潔，減少?gòu)濐^，確保排煙效果。簡(jiǎn)潔少?gòu)濐^排風(fēng)管避免過(guò)長(zhǎng)水平風(fēng)道，通常不超過(guò)15米，保證排煙順暢。避免長(zhǎng)水平風(fēng)道風(fēng)量計(jì)算方法基礎(chǔ)公式法通過(guò)管道截面積與風(fēng)速計(jì)算風(fēng)量斗式吊掛排煙罩法根據(jù)排煙罩尺寸及風(fēng)速綜合計(jì)算油煙凈化技術(shù)PART03凈化原理利用慣性碰撞分離油煙機(jī)械式凈化電場(chǎng)使油煙帶電吸附靜電式凈化濕式凈化水霧吸附油煙粒子常用凈化設(shè)備高效去除油煙顆粒物，凈化效率高。靜電油煙凈化器利用紫外光分解油煙分子，深度凈化異味。UV光解凈化設(shè)備維護(hù)與更換周期清洗周期確定依據(jù)設(shè)備類型、使用頻率等科學(xué)確定定期維護(hù)檢查定期檢查設(shè)備狀態(tài)，及時(shí)清洗或更換部件油煙管道清潔與保養(yǎng)PART04清潔周期與方法根據(jù)使用頻率，設(shè)定合理的清潔周期，確保油煙管道暢通無(wú)阻。定期清潔周期01采用高壓水槍或?qū)I(yè)清潔劑，對(duì)油煙管道進(jìn)行深度清潔，去除頑固油漬。專業(yè)清潔方法02常見(jiàn)問(wèn)題處理采用專業(yè)清潔劑，定期清理管道內(nèi)壁，避免油污長(zhǎng)期積累導(dǎo)致堵塞。油污堵塞處理檢查管道接口密封性，及時(shí)更換老化密封件，確保管道系統(tǒng)氣密性良好。漏風(fēng)問(wèn)題修復(fù)安全操作規(guī)程清潔前務(wù)必切斷電源，確保操作安全。斷電操作佩戴防護(hù)口罩、手套，避免油污傷害。個(gè)人防護(hù)油煙管道法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)PART05國(guó)家法規(guī)要求餐飲門店應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用。安裝油煙凈化油煙排放需符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》要求。排放油煙標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范專用煙道設(shè)置油煙凈化要求01餐飲油煙應(yīng)通過(guò)專用煙道排放，不得封堵、改變，不得無(wú)組織排放。02油煙排放需符合排放標(biāo)準(zhǔn)，凈化裝置置于排風(fēng)機(jī)前，排放口與敏感目標(biāo)保持一定距離。安全檢查要點(diǎn)采用不燃難燃材料，如不銹鋼、鋁鎂合金。管道材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置防火閥，配備滅火器，定期檢查更換。防火防爆措施安裝油煙凈化器，保持正常使用，定期清洗維護(hù)。凈化設(shè)備安裝010203案例分析與實(shí)操PART06典型案例分析分析油煙管道積油引發(fā)的火災(zāi)，強(qiáng)調(diào)定期清理的重要性?；馂?zāi)事故案例展示油煙管道堵塞后的疏通過(guò)程，說(shuō)明專業(yè)維護(hù)的必要性。堵塞疏通案例實(shí)操演示步驟檢查管道狀態(tài)演示如何檢查油煙管道的連接、密封及磨損情況。清潔操作展示展示正確的油煙管道清潔流程，包括所需工具及安全注意事項(xiàng)。常見(jiàn)錯(cuò)誤糾正糾正油煙管道安裝中的常見(jiàn)錯(cuò)誤，如密封不嚴(yán)、走向不合理等。安裝不規(guī)范指出維護(hù)