地理標志產(chǎn)品狗牯腦茶國家標準修訂立項報告EnglishTitle:NationalStandardRevisionProjectReportforGeographicalIndicationProduct—GougunaoTea摘要狗牯腦茶作為江西省遂川縣特有的歷史名茶，位居江西省“四綠一紅”茶葉品牌之首，具有深厚的地域文化底蘊和獨特的品質(zhì)特征。隨著農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)的深入推進和地理標志保護制度的不斷完善，現(xiàn)行國家標準GB/T19691-2008《地理標志產(chǎn)品狗牯腦茶》已難以適應(yīng)當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。本次修訂旨在響應(yīng)《江西省標準化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》和《國家農(nóng)業(yè)標準化示范項目》政策要求，結(jié)合狗牯腦茶地理標志證明商標所有權(quán)變更及多家企業(yè)共用品牌的現(xiàn)狀，通過技術(shù)內(nèi)容更新和標準體系優(yōu)化，提升產(chǎn)品質(zhì)量一致性、強化品牌保護力度、推動茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化與生態(tài)化發(fā)展。修訂后的標準將明確保護范圍、細化分級指標、完善檢測方法，為狗牯腦茶的國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)建設(shè)提供技術(shù)支撐，并對全國茶葉行業(yè)的標準化與品牌化發(fā)展起到示范作用。關(guān)鍵詞：地理標志產(chǎn)品；狗牯腦茶；標準修訂；質(zhì)量要求；農(nóng)業(yè)標準化；品牌保護；分級體系；檢測方法Keywords:GeographicalIndicationProduct;GougunaoTea;StandardRevision;QualityRequirements;AgriculturalStandardization;BrandProtection;GradingSystem;TestingMethods正文一、修訂背景與目的意義2016年4月，《江西省標準化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出加強農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)，重點打造“四綠一紅”茶葉品牌體系。狗牯腦茶作為“四綠一紅”之首，其標準化工作對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。2017年2月，遂川縣承擔“國家茶葉種植標準化示范區(qū)”建設(shè)項目，構(gòu)建茶葉標準體系成為核心任務(wù)之一。現(xiàn)行國家標準GB/T19691-2008自2008年修訂后已實施十余年，部分引用標準（如檢測方法、包裝規(guī)范等）已被新標準替代或廢止，導致技術(shù)內(nèi)容滯后。此外，狗牯腦茶于2012年獲國家地理標志證明商標注冊，商標持有人由原遂川縣狗牯腦茶廠變更為遂川縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，品牌使用模式從單一企業(yè)獨占轉(zhuǎn)為多家企業(yè)共享。這一變化要求標準必須適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)和品牌協(xié)同管理的需求，避免質(zhì)量參差和品牌濫用。2021年，狗牯腦茶國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)入選國家籌建名單，進一步凸顯標準修訂的緊迫性。修訂后的標準將通過統(tǒng)一質(zhì)量要求、規(guī)范生產(chǎn)工藝、強化檢測監(jiān)督，提升狗牯腦茶的核心競爭力，推動其從區(qū)域特產(chǎn)向國家級品牌躍升，并為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護提供可復制經(jīng)驗。二、范圍與主要技術(shù)內(nèi)容1.范圍本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準保護的狗牯腦茶地理標志產(chǎn)品。文件規(guī)定了以下內(nèi)容：-保護范圍：明確狗牯腦茶原料種植及加工的地理邊界，以遂川縣核心產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)，嚴格限定產(chǎn)地環(huán)境條件。-術(shù)語和定義：規(guī)范“狗牯腦茶”“手工制作”“特級/一級分級”等專業(yè)術(shù)語，避免歧義。-分級體系：根據(jù)外形、色澤、香氣、湯色、滋味等感官指標及理化指標（如茶多酚、氨基酸含量），細化特級、一級、二級等分級要求。-質(zhì)量要求：包括鮮葉原料采摘標準（如芽葉比例、采摘時間）、加工工藝（殺青、揉捻、干燥等關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)）、成品茶理化指標（水分≤6.5%、總灰分≤6.0%）及衛(wèi)生指標（符合GB2762和GB2763）。-試驗方法：引用最新國家標準（如GB/T8305《茶水分測定》、GB5009.3《食品安全國家標準食品中水分的測定》）替代已廢止方法，確保檢測科學性。-標志與包裝：要求產(chǎn)品標簽明確標注地理標志專用標志、產(chǎn)品等級、產(chǎn)地信息，包裝材料需符合GB23350《限制商品過度包裝要求》。-貯運規(guī)范：規(guī)定低溫、避光、防潮的貯存條件及運輸中的防污染措施。2.技術(shù)內(nèi)容創(chuàng)新性-生態(tài)化指標新增：結(jié)合示范區(qū)綠色農(nóng)業(yè)要求，增加土壤重金屬限量（參照GB15618）、農(nóng)藥殘留協(xié)同控制（參照NY/T1276）等生態(tài)種植規(guī)范。-工藝標準化：針對多家企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，統(tǒng)一關(guān)鍵工藝參數(shù)（如殺青溫度120±5℃、揉捻時間分級控制），減少品質(zhì)波動。-真實性鑒別技術(shù)：引入DNA條形碼或近紅外光譜技術(shù)（參考GB/T39535）用于產(chǎn)地溯源，防止假冒偽劣。主要參與單位介紹遂川縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心作為狗牯腦茶地理標志證明商標的持有者和本標準修訂的主導單位，承擔了全縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、品牌推廣與標準化建設(shè)工作。該中心成立于2015年，整合了原遂川縣茶業(yè)局的行政職能與狗牯腦茶廠的技術(shù)資源，現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員28人，其中高級農(nóng)藝師6人、國家級評茶師10人。近年來，中心牽頭制定了《狗牯腦茶種植技術(shù)規(guī)范》《狗牯腦茶加工操作規(guī)程》等5項地方標準，并承擔了“國家茶葉種植標準化示范區(qū)”建設(shè)項目。本次標準修訂中，中心組織了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、江西省標準化研究院等權(quán)威機構(gòu)參與技術(shù)論證，確保標準的科學性與實用性。結(jié)論與展望狗牯腦茶國家標準的修訂是響應(yīng)農(nóng)業(yè)標準化政策、強化地理標志保護、推動產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵舉措。通過完善分級體系、量化質(zhì)量指標、引入生態(tài)化要求，本標準將有效提升狗牯腦茶的產(chǎn)品一致性和市場競爭力，為國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)建設(shè)提供技術(shù)保障。未來，建議持續(xù)跟蹤標準實施效果，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)加強溯源管理，并探索與國際標準（如ISO20715:2023《茶葉分類及基本要求》）接軌，推動狗牯腦茶品牌國際化。參考文獻1.GB/T19691-2008《地理標志產(chǎn)品狗牯腦茶》2.《江西省標準化體