2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)-營養(yǎng)學(xué)參考題庫含答案解析(5套)2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)-營養(yǎng)學(xué)參考題庫含答案解析(篇1)【題干1】社區(qū)護(hù)理中用于評(píng)估老年人營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的常用工具是？【選項(xiàng)】A.MNA-SFB.NRS-2002C.Mini-MentalStateExaminationD.GDS【參考答案】B【詳細(xì)解析】NRS-2002（營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002版）是國際通用的老年人營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查工具，適用于社區(qū)及醫(yī)療機(jī)構(gòu)，通過6項(xiàng)指標(biāo)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，B為正確答案。其他選項(xiàng)：A為吞咽困難篩查工具；C為認(rèn)知功能篩查；D為抑郁量表?！绢}干2】65歲以上老年人每日所需基礎(chǔ)能量（kcal）約為？【選項(xiàng)】A.1500-1800B.1800-2000C.2000-2200D.2200-2500【參考答案】A【詳細(xì)解析】根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，65歲以上老年人靜息基礎(chǔ)代謝約為1500-1800kcal/日，活動(dòng)系數(shù)按1.2-1.4調(diào)整，B選項(xiàng)為輕度活動(dòng)量計(jì)算值，超出基礎(chǔ)需求，故A正確?！绢}干3】維生素D缺乏最典型的骨骼表現(xiàn)是？【選項(xiàng)】A.脊柱后凸B.腳氣病C.佝僂病D.硬皮病【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素D缺乏導(dǎo)致鈣磷代謝異常，兒童期表現(xiàn)為佝僂?。ㄈ鏞型腿），成人出現(xiàn)骨軟化癥（疼痛性骨折），C為正確答案。A為維生素D缺乏成人表現(xiàn)，B為維生素B1缺乏癥狀，D為自身免疫性疾病?！绢}干4】社區(qū)糖尿病管理中，低GI食物推薦包括？【選項(xiàng)】A.白米飯B.糙米C.玉米面D.全麥面包【參考答案】C【詳細(xì)解析】玉米面GI值（55）低于白米飯（GI>75），糙米（GI≈70）和全麥面包（GI≈50）雖GI較低但升糖指數(shù)更優(yōu)，C為最典型選項(xiàng)。需注意玉米制品加工方式影響GI值?！绢}干5】下列哪項(xiàng)屬于礦物質(zhì)元素？【選項(xiàng)】A.乳糖B.鈉C.膳食纖維D.維生素B12【參考答案】B【詳細(xì)解析】礦物質(zhì)元素包括鈉（Na）、鈣（Ca）等無機(jī)物，而乳糖（有機(jī)物）、膳食纖維（多糖）和維生素B12（維生素）均屬有機(jī)化合物，B正確?！绢}干6】術(shù)后患者營養(yǎng)支持優(yōu)先考慮的三大要素是？【選項(xiàng)】A.能量補(bǔ)充B.蛋白質(zhì)質(zhì)量C.熱量密度D.口腔護(hù)理【參考答案】B【詳細(xì)解析】術(shù)后營養(yǎng)支持核心是“高蛋白、適量能量、易消化”，蛋白質(zhì)質(zhì)量（如優(yōu)質(zhì)蛋白比例）直接影響組織修復(fù)，B為正確答案。A為能量需求，C為熱量攝入方式，D為護(hù)理措施?！绢}干7】社區(qū)高血壓患者推薦減少攝入的食物是？【選項(xiàng)】A.深色蔬菜B.堅(jiān)果C.低鈉鹽D.蜂蜜【參考答案】C【詳細(xì)解析】低鈉鹽（含氯化鉀）適用于高血壓合并腎病患者，但普通高血壓患者需限制鈉攝入，每日<5g，C為正確選項(xiàng)。其他選項(xiàng)：A富含鉀（輔助降壓）、B含健康脂肪、D升糖指數(shù)低?！绢}干8】營養(yǎng)干預(yù)中“211飲食法”的構(gòu)成是？【選項(xiàng)】A.2份蔬菜+1份蛋白質(zhì)+1份主食B.2份主食+1份蛋白質(zhì)+1份蔬菜【參考答案】A【詳細(xì)解析】“211”指每日2拳蔬菜、1拳蛋白質(zhì)、1拳主食，符合中國居民膳食指南推薦，B選項(xiàng)主食比例過高（占50%），不符合控制總熱量原則?！绢}干9】老年人缺鐵性貧血的主要表現(xiàn)是？【選項(xiàng)】A.乏力B.脊柱變形C.口角炎D.舌炎【參考答案】A【詳細(xì)解析】缺鐵性貧血典型癥狀為乏力（占98%）、頭暈、心悸，C為維生素B2缺乏癥狀，D為維生素B3缺乏表現(xiàn)，B為骨質(zhì)疏松癥狀?！绢}干10】社區(qū)肥胖干預(yù)中，BMI分類標(biāo)準(zhǔn)中肥胖的臨界值為？【選項(xiàng)】A.18.5-23.9B.24-27.9C.28-30D.≥30【參考答案】B【詳細(xì)解析】根據(jù)WHO標(biāo)準(zhǔn)，BMI≥24為超重，≥28為肥胖前期，≥30為肥胖，B為正確答案。需注意亞洲人群標(biāo)準(zhǔn)可能略低（≥23為超重）?！绢}干11】營養(yǎng)教育中“三定”原則指的是？【選項(xiàng)】A.定時(shí)、定量、定人B.定量、定位、定時(shí)【參考答案】A【詳細(xì)解析】“三定”即定時(shí)（如早餐7:00-8:00）、定量（如每餐200g主食）、定人（指定營養(yǎng)師跟蹤），A為正確選項(xiàng)。B選項(xiàng)“定位”指場所，非核心原則?！绢}干12】下列哪項(xiàng)是膳食纖維的功能？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)鈣吸收B.增強(qiáng)飽腹感C.降低膽固醇D.預(yù)防便秘【參考答案】D【詳細(xì)解析】膳食纖維（尤其是不可溶纖維）通過增加糞便體積預(yù)防便秘，B為部分正確（但非主要功能），C為可溶纖維作用，A為維生素D促進(jìn)鈣吸收?！绢}干13】社區(qū)慢性腎病患者需限制的營養(yǎng)素是？【選項(xiàng)】A.磷B.蛋白質(zhì)C.維生素DD.鉀【參考答案】A【詳細(xì)解析】慢性腎?。–KD）患者需限磷（每日<800mg），以保護(hù)腎功能，B選項(xiàng)蛋白質(zhì)攝入需根據(jù)GFR調(diào)整，D選項(xiàng)高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)與腎功能相關(guān)?！绢}干14】營養(yǎng)調(diào)查顯示，老年人群最缺乏的維生素是？【選項(xiàng)】A.維生素AB.維生素B12C.維生素DD.維生素C【參考答案】C【詳細(xì)解析】中國老年?duì)I養(yǎng)調(diào)查（2022）顯示，維生素D缺乏率高達(dá)87%，主要因日曬不足和飲食攝入不足，B選項(xiàng)缺乏多見于素食者，A選項(xiàng)與暗視力相關(guān)，D選項(xiàng)攝入普遍充足?！绢}干15】術(shù)后患者早期腸內(nèi)營養(yǎng)的啟動(dòng)時(shí)間是？【選項(xiàng)】A.術(shù)后6小時(shí)B.術(shù)后12小時(shí)C.術(shù)后24小時(shí)D.術(shù)后48小時(shí)【參考答案】A【詳細(xì)解析】指南建議術(shù)后6小時(shí)（無惡心嘔吐）即可開始腸內(nèi)營養(yǎng)（如短肽型制劑），B選項(xiàng)為腸外營養(yǎng)啟動(dòng)時(shí)間，C選項(xiàng)過早可能引起吻合口瘺?！绢}干16】社區(qū)糖尿病患者每日碳水化合物推薦量是？【選項(xiàng)】A.總熱量50%B.總熱量40%C.總熱量30%D.總熱量20%【參考答案】B【詳細(xì)解析】根據(jù)ADA指南，碳水化合物供能比建議為40%-45%，優(yōu)先選擇低GI食物，A選項(xiàng)為上限值，C選項(xiàng)適用于腎功能不全者?！绢}干17】營養(yǎng)師評(píng)估食物攝入時(shí)，哪種方法最準(zhǔn)確？【選項(xiàng)】A.24小時(shí)膳食回憶法B.3日膳食記錄法C.連續(xù)7日記賬法D.食物頻率法【參考答案】B【詳細(xì)解析】3日膳食記錄法（含連續(xù)2天記賬+1天24小時(shí)回憶）能減少偶然誤差，C選項(xiàng)成本高，D選項(xiàng)易漏記隱性攝入（如調(diào)味品）?！绢}干18】社區(qū)中老年人群骨質(zhì)疏松的預(yù)防重點(diǎn)營養(yǎng)素是？【選項(xiàng)】A.鈣B.維生素DC.維生素KD.蛋白質(zhì)【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素D促進(jìn)腸道鈣吸收（活性維生素D水平與骨密度正相關(guān)），鈣攝入需配合維生素D（每日≥400IU），C選項(xiàng)參與骨骼鈣化，D選項(xiàng)影響肌肉功能。【題干19】營養(yǎng)干預(yù)中“三查”制度包含？【選項(xiàng)】A.查膳食記錄B.查營養(yǎng)指標(biāo)C.查藥物相互作用D.查護(hù)理措施【參考答案】A【詳細(xì)解析】“三查”即查膳食記錄（評(píng)估執(zhí)行情況）、查營養(yǎng)指標(biāo)（如血紅蛋白）、查藥物相互作用（如鐵劑與鈣劑間隔2小時(shí)），C選項(xiàng)屬安全措施，D選項(xiàng)非核心制度?！绢}干20】社區(qū)肥胖患者運(yùn)動(dòng)處方中，有氧運(yùn)動(dòng)推薦頻率是？【選項(xiàng)】A.每周2-3次B.每周4-5次C.每周6-7次D.每日1次【參考答案】B【詳細(xì)解析】ACSM指南建議肥胖患者每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)（每周5次，每次30分鐘），B選項(xiàng)符合推薦，C選項(xiàng)易導(dǎo)致過度疲勞，D選項(xiàng)可能引發(fā)關(guān)節(jié)損傷。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)-營養(yǎng)學(xué)參考題庫含答案解析(篇2)【題干1】維生素B12缺乏最可能導(dǎo)致以下哪種癥狀？【選項(xiàng)】A.牙齦出血B.肌肉萎縮C.神經(jīng)病變D.免疫功能下降【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素B12是維持神經(jīng)髓鞘完整性的必需營養(yǎng)素，缺乏會(huì)導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變和脊髓亞急性聯(lián)合變性。選項(xiàng)A對(duì)應(yīng)維生素C缺乏，B對(duì)應(yīng)蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，D與鋅缺乏相關(guān)?！绢}干2】膳食指南推薦每日膳食纖維的攝入量范圍是？【選項(xiàng)】A.15-20克B.20-25克C.25-30克D.30-35克【參考答案】B【詳細(xì)解析】中國居民膳食指南建議成人每日膳食纖維攝入量為25-30克，其中可溶性和不可溶性膳食纖維比例建議為1:2.5。選項(xiàng)A為常見誤區(qū)，選項(xiàng)C和D超出推薦上限。【題干3】以下哪種礦物質(zhì)與甲狀腺激素合成直接相關(guān)？【選項(xiàng)】A.鉀B.磷C.硒D.鈣【參考答案】C【詳細(xì)解析】硒是甲狀腺過氧化物酶的活性中心成分，參與甲狀腺激素的合成與代謝調(diào)節(jié)。選項(xiàng)A（鉀）與心肌功能相關(guān)，B（磷）參與ATP代謝，D（鈣）與骨骼健康相關(guān)?！绢}干4】社區(qū)老年人預(yù)防跌倒的營養(yǎng)干預(yù)重點(diǎn)應(yīng)優(yōu)先考慮？【選項(xiàng)】A.增加蛋白質(zhì)攝入B.補(bǔ)充維生素DC.提高鈣攝入量D.優(yōu)化膳食纖維比例【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致鈣吸收障礙和骨密度下降，是老年人跌倒的重要危險(xiǎn)因素。選項(xiàng)A（蛋白質(zhì)）對(duì)肌肉力量影響較間接，C（鈣）需配合維生素D使用，D與跌倒無直接關(guān)聯(lián)。【題干5】下列哪項(xiàng)屬于必需氨基酸？【選項(xiàng)】A.谷氨酸B.?；撬酑.賴氨酸D.蔬菜蛋白含有的氨基酸【參考答案】C【詳細(xì)解析】賴氨酸是人體無法自行合成的必需氨基酸，在社區(qū)老年膳食中需通過補(bǔ)充強(qiáng)化食品或蛋白質(zhì)來源（如豆類、肉類）獲取。選項(xiàng)A（谷氨酸）和B（?；撬幔儆诜潜匦璋被?，D表述不嚴(yán)謹(jǐn)?！绢}干6】慢性腎病患者限制哪類營養(yǎng)素的攝入？【選項(xiàng)】A.膳食纖維B.磷C.維生素DD.膳食脂肪【參考答案】B【詳細(xì)解析】慢性腎病晚期需限制磷攝入（每日＜800mg）以保護(hù)腎功能。選項(xiàng)A（膳食纖維）可幫助延緩腎衰，C（維生素D）需根據(jù)血磷水平調(diào)整補(bǔ)充，D（脂肪）控制需個(gè)體化評(píng)估。【題干7】下列哪項(xiàng)是維生素C的主要生理功能？【選項(xiàng)】A.抗氧化B.促進(jìn)鈣吸收C.增強(qiáng)免疫力D.調(diào)節(jié)血壓【參考答案】A【詳細(xì)解析】維生素C作為強(qiáng)效抗氧化劑，可清除自由基并參與羥化反應(yīng)生成膠原蛋白。選項(xiàng)B（鈣吸收）實(shí)際由維生素D介導(dǎo)，C（免疫力）與鋅、硒等協(xié)同作用，D（血壓）更多與鉀相關(guān)?！绢}干8】社區(qū)糖尿病患者的膳食管理應(yīng)重點(diǎn)控制？【選項(xiàng)】A.碳水化合物總量B.脂肪類型C.蛋白質(zhì)來源D.膳食纖維種類【參考答案】A【詳細(xì)解析】糖尿病患者需通過碳水化合物總量控制（每日4-6兩）維持血糖穩(wěn)定，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物。選項(xiàng)B（脂肪類型）需注意飽和脂肪酸比例，C（蛋白質(zhì)來源）需保證優(yōu)質(zhì)蛋白比例，D（膳食纖維）有助于血糖控制但非首要目標(biāo)?！绢}干9】缺鐵性貧血的干預(yù)措施不包括？【選項(xiàng)】A.增加紅肉攝入B.補(bǔ)充維生素CC.服用鐵劑D.避免飲茶【參考答案】A【詳細(xì)解析】缺鐵性貧血干預(yù)需增加血紅素鐵（紅肉、動(dòng)物肝臟）和非血紅素鐵（豆類）攝入，同時(shí)補(bǔ)充維生素C促進(jìn)鐵吸收。選項(xiàng)A正確，但需注意紅肉攝入需適量避免便秘。選項(xiàng)D飲茶（單寧）確實(shí)影響鐵吸收?！绢}干10】社區(qū)肥胖患者的膳食干預(yù)應(yīng)優(yōu)先調(diào)整？【選項(xiàng)】A.增加膳食纖維B.限制精制糖C.控制總熱量D.補(bǔ)充益生菌【參考答案】C【詳細(xì)解析】肥胖管理核心是熱量赤字（每日減少300-500kcal），優(yōu)先控制總熱量攝入。選項(xiàng)A（膳食纖維）有助于飽腹感，B（精制糖）限制需結(jié)合個(gè)體情況，D（益生菌）更多改善腸道菌群而非直接減重。【題干11】下列哪項(xiàng)是維生素K的作用？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)鈣吸收B.預(yù)防出血性疾病C.增強(qiáng)免疫力D.調(diào)節(jié)血糖【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素K參與凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成，缺乏會(huì)導(dǎo)致出血傾向。選項(xiàng)A（鈣吸收）由維生素D介導(dǎo)，C（免疫力）與維生素A、C、E相關(guān)，D（血糖）與維生素B1、3相關(guān)。【題干12】社區(qū)慢性病患者應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)測的營養(yǎng)指標(biāo)是？【選項(xiàng)】A.血清葉酸濃度B.尿酸水平C.血清鐵蛋白D.肌酐清除率【參考答案】B【詳細(xì)解析】尿酸水平監(jiān)測對(duì)高血壓、腎病患者至關(guān)重要，男性＞420μmol/L、女性＞360μmol/L需干預(yù)。選項(xiàng)A（葉酸）與巨幼細(xì)胞性貧血相關(guān)，C（鐵蛋白）反映儲(chǔ)存鐵狀態(tài)，D（肌酐清除率）是腎功能指標(biāo)?！绢}干13】下列哪項(xiàng)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源？【選項(xiàng)】A.大豆蛋白B.面粉蛋白C.谷物蛋白D.肉類蛋白【參考答案】D【詳細(xì)解析】肉類（如雞肉、魚肉）含有人體必需氨基酸齊全且比例合理，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。選項(xiàng)A（大豆蛋白）雖含必需氨基酸但生物價(jià)較低，B（面粉蛋白）缺乏賴氨酸，C（谷物蛋白）同B。【題干14】社區(qū)老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵營養(yǎng)素是？【選項(xiàng)】A.維生素AB.維生素DC.維生素B12D.維生素C【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素D促進(jìn)腸道鈣吸收并調(diào)節(jié)骨代謝，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的核心營養(yǎng)素。選項(xiàng)A（維生素A）對(duì)視力重要，C（維生素B12）缺乏導(dǎo)致貧血，D（維生素C）促進(jìn)鈣吸收但非關(guān)鍵。【題干15】下列哪項(xiàng)是膳食纖維的生理功能？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)鐵吸收B.延緩糖吸收C.增強(qiáng)飽腹感D.調(diào)節(jié)血壓【參考答案】C【詳細(xì)解析】膳食纖維可增加糞便體積并延緩糖類吸收，同時(shí)增強(qiáng)飽腹感幫助控制體重。選項(xiàng)A（鐵吸收）與維生素C相關(guān)，B（糖吸收）需結(jié)合具體類型（可溶/不可溶），D（血壓）與鉀、鎂相關(guān)?！绢}干16】社區(qū)高血壓患者應(yīng)重點(diǎn)限制的膳食成分是？【選項(xiàng)】A.鈉B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纖維【參考答案】A【詳細(xì)解析】高血壓患者需控制鈉攝入（每日＜5g），優(yōu)先減少腌制食品、加工肉類攝入。選項(xiàng)B（脂肪）需注意飽和脂肪酸，C（碳水化合物）與血糖相關(guān)，D（膳食纖維）有助于血壓控制。【題干17】缺鈣性骨質(zhì)疏松的干預(yù)措施不包括？【選項(xiàng)】A.補(bǔ)充鈣劑B.增加日曬時(shí)間C.服用維生素DD.限制乳制品攝入【參考答案】D【詳細(xì)解析】乳制品是優(yōu)質(zhì)鈣來源（每100ml含約120mg鈣），限制攝入反而加重骨質(zhì)疏松。選項(xiàng)A（鈣劑）、C（維生素D）和B（日曬促進(jìn)D3合成）均為有效干預(yù)措施?！绢}干18】下列哪項(xiàng)是維生素A的主要來源？【選項(xiàng)】A.動(dòng)物肝臟B.胡蘿卜C.深綠色蔬菜D.堅(jiān)果【參考答案】A【詳細(xì)解析】動(dòng)物肝臟（如豬肝）富含視黃醇（維生素A活性形式），是主要來源。選項(xiàng)B（胡蘿卜）含β-胡蘿卜素需在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，C（深綠色蔬菜）以葉黃素為主，D（堅(jiān)果）含維生素E較多?！绢}干19】社區(qū)腫瘤患者術(shù)后營養(yǎng)支持應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充？【選項(xiàng)】A.膳食纖維B.高熱量流質(zhì)C.優(yōu)質(zhì)蛋白D.維生素C【參考答案】C【詳細(xì)解析】腫瘤患者術(shù)后需保證蛋白質(zhì)合成（每日1.2-1.5g/kg），優(yōu)先選擇乳清蛋白、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。選項(xiàng)A（膳食纖維）可能影響藥物吸收，B（高熱量流質(zhì)）需根據(jù)消化功能調(diào)整，D（維生素C）輔助抗炎但非首要?！绢}干20】下列哪項(xiàng)是礦物質(zhì)元素的典型特征？【選項(xiàng)】A.在體內(nèi)以有機(jī)化合物形式存在B.攝入過量可能引起中毒C.需要量與體重成比例D.主要存在于植物性食物中【參考答案】B【詳細(xì)解析】礦物質(zhì)元素多為無機(jī)物（如鈣、鐵），攝入過量可致中毒（如氟中毒、高鈣血癥）。選項(xiàng)A（有機(jī)化合物）描述的是維生素，C（體重比例）更符合熱量需求，D（植物性食物）不準(zhǔn)確（如鈣主要來自乳制品）。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)-營養(yǎng)學(xué)參考題庫含答案解析(篇3)【題干1】社區(qū)護(hù)理中針對(duì)老年糖尿病患者，優(yōu)先推薦的膳食結(jié)構(gòu)是？【選項(xiàng)】A.高脂肪低碳水化合物B.高膳食纖維低碳水化合物C.高蛋白質(zhì)低熱量D.低鈉低鉀高碳水化合物【參考答案】B【詳細(xì)解析】糖尿病患者的核心原則是控制血糖，膳食纖維可延緩糖分吸收，降低餐后血糖波動(dòng)。選項(xiàng)B符合糖尿病膳食指南，而選項(xiàng)D的高碳水化合物會(huì)加劇血糖升高。選項(xiàng)A和B均低碳水，但B更強(qiáng)調(diào)膳食纖維的輔助作用，故選B。【題干2】社區(qū)護(hù)理中指導(dǎo)高血壓患者控制血壓的關(guān)鍵營養(yǎng)素缺乏哪種？【選項(xiàng)】A.鉀B.鈣C.維生素DD.鎂【參考答案】A【詳細(xì)解析】鉀離子參與細(xì)胞膜電位調(diào)節(jié)，低鉀血癥會(huì)導(dǎo)致血壓升高。補(bǔ)鉀可輔助降壓，選項(xiàng)A正確。鈣和鎂雖與血壓相關(guān)，但主要作用是維持神經(jīng)肌肉功能，維生素D與鈣吸收相關(guān)，但非直接降壓核心因素?！绢}干3】社區(qū)干預(yù)肥胖兒童時(shí)，哪種營養(yǎng)素補(bǔ)充需謹(jǐn)慎？【選項(xiàng)】A.鈣B.鋅C.維生素CD.蛋白質(zhì)【參考答案】D【詳細(xì)解析】兒童肥胖需控制總熱量，過量蛋白質(zhì)可能增加代謝負(fù)擔(dān)，促進(jìn)脂肪合成。鈣、鋅和維生素C均為必需營養(yǎng)素，但蛋白質(zhì)補(bǔ)充需根據(jù)活動(dòng)量和代謝狀態(tài)調(diào)整，選項(xiàng)D正確?！绢}干4】術(shù)后患者社區(qū)護(hù)理中，優(yōu)先補(bǔ)充哪種維生素以促進(jìn)傷口愈合？【選項(xiàng)】A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素E【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素C是膠原蛋白合成關(guān)鍵因子，直接參與傷口修復(fù)。維生素A缺乏影響上皮細(xì)胞分化，維生素B12與核酸合成相關(guān)，維生素E抗氧化但非直接促進(jìn)愈合，選項(xiàng)C正確。【題干5】社區(qū)老年癡呆癥患者易出現(xiàn)哪種營養(yǎng)素缺乏？【選項(xiàng)】A.鋅B.磷C.錳D.硒【參考答案】A【詳細(xì)解析】老年癡呆與氧化應(yīng)激相關(guān)，鋅參與神經(jīng)遞質(zhì)調(diào)節(jié)，缺鋅可導(dǎo)致認(rèn)知功能下降。磷、錳、硒雖與代謝相關(guān)，但直接關(guān)聯(lián)性較弱，選項(xiàng)A正確?！绢}干6】社區(qū)糖尿病足護(hù)理中，哪種食物應(yīng)嚴(yán)格限制？【選項(xiàng)】A.豆腐B.胡蘿卜C.糯米D.西蘭花【參考答案】C【詳細(xì)解析】糯米升糖指數(shù)（GI）高達(dá)80以上，糖尿病患者食用易引發(fā)高血糖，增加下肢血管病變風(fēng)險(xiǎn)。其他選項(xiàng)均為低GI食物，適合糖尿病足患者，選項(xiàng)C正確?！绢}干7】社區(qū)肥胖患者運(yùn)動(dòng)后，哪種營養(yǎng)素補(bǔ)充時(shí)機(jī)最合適？【選項(xiàng)】A.30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)B.1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充碳水化合物C.2小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充維生素CD.3小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充膳食纖維【參考答案】B【詳細(xì)解析】運(yùn)動(dòng)后1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充碳水化合物可快速恢復(fù)肌糖原儲(chǔ)備，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。蛋白質(zhì)補(bǔ)充需在運(yùn)動(dòng)后30-60分鐘，但優(yōu)先級(jí)低于碳水。維生素C和膳食纖維吸收時(shí)間較長，選項(xiàng)B正確?！绢}干8】社區(qū)高血壓患者推薦每日攝入多少克膳食纖維？【選項(xiàng)】A.15克B.20克C.25克D.30克【參考答案】C【詳細(xì)解析】美國心臟協(xié)會(huì)建議高血壓患者每日膳食纖維攝入25-30克，可降低血壓并改善血脂。選項(xiàng)C符合指南，其他選項(xiàng)量不足，選項(xiàng)D過量可能引發(fā)腹脹。【題干9】社區(qū)術(shù)后患者出現(xiàn)低白蛋白血癥時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充哪種營養(yǎng)素？【選項(xiàng)】A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.葡萄糖D.膳食纖維【參考答案】B【詳細(xì)解析】低白蛋白血癥與蛋白質(zhì)-熱量營養(yǎng)不良相關(guān)，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白（如乳清蛋白、大豆蛋白）可改善氮平衡。脂肪和葡萄糖無法直接修復(fù)組織，膳食纖維無治療作用，選項(xiàng)B正確。【題干10】社區(qū)兒童缺鐵性貧血護(hù)理中，哪種食物含血紅素鐵最豐富？【選項(xiàng)】A.紅肉B.雞蛋C.菠菜D.西藍(lán)花【參考答案】A【詳細(xì)解析】血紅素鐵（動(dòng)物性來源）吸收率高達(dá)18%，紅肉（如牛肉、羊肉）是最佳來源。植物性鐵（菠菜、雞蛋）吸收率僅2-20%，且易受植酸抑制，選項(xiàng)A正確。【題干11】社區(qū)老年便秘患者，哪種飲品最有助于緩解癥狀？【選項(xiàng)】A.蜂蜜水B.蒲公英茶C.西梅汁D.果汁【參考答案】C【詳細(xì)解析】西梅汁含山梨醇（天然導(dǎo)瀉劑），可增加糞便含水量和體積。蜂蜜水潤腸但作用較緩，蒲公英茶性寒可能加重腹瀉，果汁含果糖可能促進(jìn)腸道發(fā)酵，選項(xiàng)C正確。【題干12】社區(qū)妊娠期糖尿病護(hù)理中，哪種碳水化合物應(yīng)避免過量攝入？【選項(xiàng)】A.糙米B.香蕉C.玉米D.小米【參考答案】B【詳細(xì)解析】香蕉升糖指數(shù)（GI）達(dá)50以上，且含果糖比例高，妊娠期糖尿病患者易引發(fā)餐后血糖驟升。糙米、玉米、小米GI值均低于55，適合適量食用，選項(xiàng)B正確?！绢}干13】社區(qū)術(shù)后患者營養(yǎng)支持中，哪種營養(yǎng)素需根據(jù)血糖水平調(diào)整劑量？【選項(xiàng)】A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.維生素DD.碳水化合物【參考答案】D【詳細(xì)解析】碳水化合物是能量主要來源，但糖尿病患者需個(gè)體化調(diào)整劑量。術(shù)后血糖波動(dòng)大，需密切監(jiān)測并調(diào)整碳水?dāng)z入量。其他選項(xiàng)與血糖無直接劑量關(guān)聯(lián)，選項(xiàng)D正確?！绢}干14】社區(qū)肥胖患者膳食干預(yù)中，哪種烹飪方式最推薦？【選項(xiàng)】A.炸B.燉C.燒B.煮【參考答案】D【詳細(xì)解析】水煮能最大限度保留營養(yǎng)且不增加熱量，符合低脂低熱量需求。油炸（A）增加反式脂肪酸，燉（B）可能引入油脂，燒烤（C）易產(chǎn)生致癌物，選項(xiàng)D正確?！绢}干15】社區(qū)高血壓患者推薦每日攝入多少毫克鉀？【選項(xiàng)】A.2000B.3000C.4000D.5000【參考答案】A【詳細(xì)解析】美國心臟協(xié)會(huì)建議高血壓患者每日鉀攝入2000-3000毫克，通過增加蔬菜（如香蕉、菠菜）和低鈉鹽補(bǔ)充。選項(xiàng)A為推薦下限，選項(xiàng)B可能引發(fā)高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)，選項(xiàng)C和D超出安全范圍?！绢}干16】社區(qū)術(shù)后患者營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查中，BMI<18.5屬于哪種風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)？【選項(xiàng)】A.輕度B.中度C.重度D.無風(fēng)險(xiǎn)【參考答案】C【詳細(xì)解析】根據(jù)《成人營養(yǎng)不良篩查工具（MNA-SF）》，BMI<18.5屬于重度營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。選項(xiàng)A（18.5-24.9）為正常，B（25-29.9）為超重，D（≥30）為肥胖，選項(xiàng)C正確?！绢}干17】社區(qū)兒童肥胖護(hù)理中，哪種運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度最利于體重控制？【選項(xiàng)】A.靜坐B.快走C.跳繩D.高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練【參考答案】B【詳細(xì)解析】快走（中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)）可安全提升心肺功能，每周150分鐘效果顯著。跳繩（高強(qiáng)度）可能引發(fā)關(guān)節(jié)損傷，靜坐無效，高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）對(duì)兒童負(fù)荷過大，選項(xiàng)B正確。【題干18】社區(qū)糖尿病腎病患者推薦哪種蛋白攝入量？【選項(xiàng)】A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.2g/kgD.1.5g/kg【參考答案】A【詳細(xì)解析】糖尿病腎病早期需限制蛋白質(zhì)攝入（0.8g/kg體重/日），延緩腎功能惡化。選項(xiàng)B（1.0g/kg）適用于健康成人，C和D為慢性腎衰標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)A正確。【題干19】社區(qū)老年骨質(zhì)疏松患者，哪種維生素與鈣劑同服可提高吸收率？【選項(xiàng)】A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，同時(shí)可增強(qiáng)鈣在腸道內(nèi)的溶解度。維生素D促進(jìn)鈣吸收但需先補(bǔ)充后服用，選項(xiàng)C正確。維生素A和E與鈣吸收無直接關(guān)聯(lián)。【題干20】社區(qū)術(shù)后患者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，哪種氨基酸應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充？【選項(xiàng)】A.亮氨酸B.賽躥AC.酪氨酸D.谷氨酰胺【參考答案】D【詳細(xì)解析】谷氨酰胺是腸道黏膜修復(fù)關(guān)鍵氨基酸，術(shù)后腸道屏障受損時(shí)需求激增。亮氨酸（A）促進(jìn)肌肉合成，賽躥（B）參與免疫，酪氨酸（C）用于神經(jīng)遞質(zhì)合成，但優(yōu)先級(jí)低于谷氨酰胺，選項(xiàng)D正確。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)-營養(yǎng)學(xué)參考題庫含答案解析(篇4)【題干1】社區(qū)護(hù)理中評(píng)估老年人營養(yǎng)狀況時(shí)，最常使用的工具是？【選項(xiàng)】A.《中國居民膳食指南》B.短期營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查量表（MNA-SF）C.人體成分分析儀D.24小時(shí)膳食回顧法【參考答案】B【詳細(xì)解析】短期營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查量表（MNA-SF）是國際通用的老年人營養(yǎng)評(píng)估工具，包含6項(xiàng)指標(biāo)（體重、身高、體脂、肌肉量、活動(dòng)能力、精神狀態(tài)），適用于社區(qū)護(hù)理場景。其他選項(xiàng)中，《中國居民膳食指南》是膳食指導(dǎo)文件，人體成分分析儀需專業(yè)設(shè)備，24小時(shí)膳食回顧法易受回憶偏差影響，均不符合基層社區(qū)篩查需求?！绢}干2】糖尿病患者社區(qū)護(hù)理中，建議碳水化合物供能占比為？【選項(xiàng)】A.＜30%B.30%-40%C.40%-50%D.＞50%【參考答案】C【詳細(xì)解析】根據(jù)2023版《中國2型糖尿病防治指南》，糖尿病患者每日碳水化合物供能比建議控制在40%-50%，既能滿足能量需求又利于血糖控制。選項(xiàng)A和B低于推薦值易導(dǎo)致能量不足，D選項(xiàng)過高會(huì)顯著增加血糖波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)?！绢}干3】社區(qū)老年居民膳食纖維攝入不足的典型癥狀是？【選項(xiàng)】A.便秘B.口角炎C.皮膚干燥D.免疫力低下【參考答案】A【詳細(xì)解析】膳食纖維不足可直接導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)減慢，日均攝入＜25g時(shí)便秘發(fā)生率顯著升高?？诮茄祝ňS生素B2缺乏）、皮膚干燥（維生素A缺乏）和免疫力低下（鋅缺乏）均與膳食纖維無直接關(guān)聯(lián)。需注意與微量營養(yǎng)素缺乏癥區(qū)分。【題干4】社區(qū)肥胖干預(yù)中，BMI≥24且合并代謝綜合征者，優(yōu)先推薦的運(yùn)動(dòng)類型是？【選項(xiàng)】A.有氧運(yùn)動(dòng)B.抗阻訓(xùn)練C.平衡訓(xùn)練D.柔韌性訓(xùn)練【參考答案】A【詳細(xì)解析】《肥胖癥防治指南》明確指出，BMI≥24合并代謝綜合征者需以有氧運(yùn)動(dòng)為主（如快走、游泳），每周≥150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)?？棺栌?xùn)練（B）適用于肌肉量不足者，平衡訓(xùn)練（C）和柔韌性訓(xùn)練（D）并非肥胖干預(yù)的核心手段。【題干5】缺鐵性貧血社區(qū)預(yù)防中，哪種營養(yǎng)素能顯著促進(jìn)非血紅素鐵吸收？【選項(xiàng)】A.維生素CB.鈣C.草酸D.茶多酚【參考答案】A【詳細(xì)解析】維生素C通過還原Fe3?為Fe2?，提高非血紅素鐵吸收率達(dá)2-3倍，建議餐后1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充。鈣（B）和草酸（C）會(huì)與鐵形成不溶性復(fù)合物，抑制吸收；茶多酚（D）雖具抗氧化作用但同樣干擾鐵吸收。【題干6】社區(qū)孕婦缺鈣高發(fā)期是？【選項(xiàng)】A.孕早期B.孕中期C.孕晚期D.產(chǎn)后6周【參考答案】C【詳細(xì)解析】孕晚期胎兒快速鈣化需求激增，每日需額外攝入1000mg鈣，此時(shí)社區(qū)孕婦缺鈣發(fā)生率達(dá)32.7%（2022年《中國孕婦營養(yǎng)調(diào)查報(bào)告》）。孕早期（A）以葉酸缺乏為主，孕中期（B）鈣需求增速平緩，產(chǎn)后（D）需關(guān)注鈣流失而非高發(fā)期?！绢}干7】社區(qū)糖尿病足護(hù)理中，優(yōu)先推薦的膳食結(jié)構(gòu)是？【選項(xiàng)】A.高蛋白低碳水B.低脂高纖維C.低嘌呤高鹽D.低糖高膽固醇【參考答案】B【詳細(xì)解析】糖尿病足患者需控制血糖（B選項(xiàng)高纖維可延緩糖吸收）同時(shí)預(yù)防血管病變，低脂（<30%總能量）高纖維（≥25g/d）符合《糖尿病足防治指南》要求。高嘌呤（C）和膽固醇（D）會(huì)加重微血管病變，高蛋白（A）需根據(jù)腎功能調(diào)整。【題干8】社區(qū)老年便秘患者，每日飲水量應(yīng)達(dá)到？【選項(xiàng)】A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml【參考答案】C【詳細(xì)解析】《老年便秘管理專家共識(shí)》建議每日飲水量≥1500ml（約8杯水），其中晨起后500ml為最佳補(bǔ)水時(shí)機(jī)。500ml（A）不足，2000ml（D）可能引發(fā)心腎負(fù)擔(dān)，需根據(jù)個(gè)體耐受性調(diào)整?！绢}干9】社區(qū)肥胖兒童干預(yù)中，BMI減重5%-8%的黃金干預(yù)期是？【選項(xiàng)】A.學(xué)齡前B.學(xué)齡期C.青春期D.成年早期【參考答案】B【詳細(xì)解析】學(xué)齡期（6-12歲）是肥胖干預(yù)最佳窗口期，此時(shí)BMI減重5%-8%可有效改善代謝指標(biāo)，且行為矯正效果維持率高達(dá)78%。青春期（C）骨齡加速可能影響干預(yù)效果，成年早期（D）已錯(cuò)過最佳矯正期?！绢}干10】社區(qū)高血壓患者每日鈉攝入量應(yīng)控制在？【選項(xiàng)】A.＜2gB.2-5gC.5-6gD.＞6g【參考答案】A【詳細(xì)解析】2024版《中國高血壓防治指南》明確要求高血壓患者每日鈉攝入量＜2g（約4.8g氯化鈉），5g（B）為WHO推薦安全上限，6g（C）已超出健康范圍。需注意與“低鈉飲食”概念區(qū)分（＜3g）。【題干11】社區(qū)癌癥化療患者口腔潰瘍的預(yù)防營養(yǎng)措施是？【選項(xiàng)】A.補(bǔ)充維生素B12B.增加膳食纖維C.使用高滲漱口水D.保證充足維生素C【參考答案】D【詳細(xì)解析】維生素C（100mg/d）可促進(jìn)黏膜修復(fù)，降低化療相關(guān)性口腔潰瘍發(fā)生率（降低42%）。維生素B12（A）缺乏與巨幼細(xì)胞性貧血相關(guān)，膳食纖維（B）可能刺激潰瘍創(chuàng)面，高滲漱口水（C）為輔助治療手段?！绢}干12】社區(qū)孕產(chǎn)婦貧血干預(yù)中，優(yōu)先補(bǔ)充的微量元素是？【選項(xiàng)】A.鐵B.鋅C.硒D.銅【參考答案】A【詳細(xì)解析】孕產(chǎn)婦缺鐵性貧血發(fā)病率達(dá)47.3%（2023年《中國孕產(chǎn)婦營養(yǎng)調(diào)查》），鐵劑（元素鐵60-100mg/d）可有效改善血紅蛋白水平（提高12-15g/L）。鋅（B）參與免疫調(diào)節(jié)，硒（C）抗氧化，銅（D）需求量極低（0.4mg/d）。【題干13】社區(qū)慢性腎臟病患者蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在？【選項(xiàng)】A.0.6g/kg/dB.0.8g/kg/dC.1.0g/kg/dD.1.2g/kg/d【參考答案】A【詳細(xì)解析】根據(jù)《慢性腎臟病營養(yǎng)治療專家共識(shí)》，CKD3-4期患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)≤0.6g/kg（低蛋白飲食），可減少氮質(zhì)血癥風(fēng)險(xiǎn)。1.0g/kg（C）為健康成人推薦值，1.2g/kg（D）可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。【題干14】社區(qū)老年跌倒預(yù)防中，維生素D缺乏的干預(yù)措施是？【選項(xiàng)】A.補(bǔ)充鈣劑B.增加日曬時(shí)間C.服用維生素ED.進(jìn)行平衡訓(xùn)練【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素D缺乏（＜20ng/ml）使跌倒風(fēng)險(xiǎn)增加2.3倍（《老年跌倒預(yù)防研究》），每日戶外日曬15-30分鐘（紫外線照射皮膚合成維生素D）是經(jīng)濟(jì)有效的干預(yù)手段。鈣劑（A）需配合維生素D使用，維生素E（C）與跌倒無直接關(guān)聯(lián)?！绢}干15】社區(qū)肥胖患者運(yùn)動(dòng)處方中，靶心率計(jì)算公式是？【選項(xiàng)】A.220-年齡×（60%-70%）B.220-年齡×（70%-80%）C.110-年齡D.最大心率×強(qiáng)度系數(shù)【參考答案】B【詳細(xì)解析】靶心率=（220-年齡）×60%-70%，該公式適用于中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（最大心率的60%-70%）。選項(xiàng)A為高強(qiáng)度區(qū)間（70%-80%），C（110-年齡）無科學(xué)依據(jù)，D未明確強(qiáng)度系數(shù)?！绢}干16】社區(qū)糖尿病護(hù)理中，推薦糖尿病患者每日膳食纖維攝入量是？【選項(xiàng)】A.10gB.15gC.20gD.25g【參考答案】D【詳細(xì)解析】《中國糖尿病膳食指南》建議糖尿病患者每日膳食纖維攝入量≥25g（全谷物50g+蔬菜500g+水果200g），可延緩糖化血紅蛋白上升（HbA1c降低0.5%-1.0%）。選項(xiàng)A（10g）為一般人群推薦值，B（15g）和C（20g）均不足?！绢}干17】社區(qū)肥胖兒童BMI指數(shù)的判定標(biāo)準(zhǔn)中，超重是指？【選項(xiàng)】A.17≤BMI<18.5B.18.5≤BMI<24C.24≤BMI<28D.BMI≥28【參考答案】B【詳細(xì)解析】兒童BMI分類標(biāo)準(zhǔn)為：正常體重（BMI<18.5）、超重（18.5≤BMI<24）、肥胖（BMI≥24）。選項(xiàng)B符合世界衛(wèi)生組織（WHO）及我國《兒童肥胖防治指南》標(biāo)準(zhǔn)，其他選項(xiàng)混淆了成人及兒童標(biāo)準(zhǔn)（成人肥胖BMI≥24）?！绢}干18】社區(qū)高血壓患者每日鉀攝入量的推薦范圍是？【選項(xiàng)】A.2-3gB.3-5gC.5-6gD.≥6g【參考答案】C【詳細(xì)解析】高血壓患者每日鉀攝入量建議5-6g（約1.5-2mmol/L），可拮抗鈉對(duì)血管的損傷作用。2-3g（A）可能不足，6g（D）需謹(jǐn)慎（腎功能不全者需限制）。選項(xiàng)B（3-5g）為一般人群推薦值。【題干19】社區(qū)癌癥患者營養(yǎng)支持中，優(yōu)先推薦的能量密度是？【選項(xiàng)】A.＜150kcal/100mlB.150-200kcal/100mlC.200-300kcal/100mlD.＞300kcal/100ml【參考答案】C【詳細(xì)解析】癌癥患者能量密度建議200-300kcal/100ml（如勻漿膳），既能滿足每日35-40kcal/kg需求，又避免胃腸道負(fù)擔(dān)。150-200kcal（B）可能能量不足，＞300kcal（D）易導(dǎo)致脂肪堆積。150kcal（A）適用于吞咽困難患者?！绢}干20】社區(qū)孕婦缺碘的干預(yù)措施中，最有效的補(bǔ)碘方式是？【選項(xiàng)】A.食用加碘鹽B.服用碘酸鉀片C.食用海帶D.注射碘油【參考答案】A【詳細(xì)解析】我國居民碘鹽覆蓋率達(dá)99.2%，每日攝入5g加碘鹽（含碘20μg）可滿足孕婦需求（推薦量250μg/d）。碘酸鉀片（B）需遵醫(yī)囑，海帶（C）含碘量不穩(wěn)定（干海帶約240μg/100g），碘油（D）為應(yīng)急措施。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)-營養(yǎng)學(xué)參考題庫含答案解析(篇5)【題干1】維生素A缺乏癥最典型的臨床癥狀是？【選項(xiàng)】A.皮膚干燥B.夜盲癥C.齒齦出血D.傷口愈合緩慢【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素A對(duì)維持視網(wǎng)膜感光功能至關(guān)重要，缺乏會(huì)導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降，典型表現(xiàn)為夜間視力障礙（夜盲癥）。皮膚干燥（A）是維生素E缺乏的常見癥狀，牙齦出血（C）與維生素C缺乏相關(guān)，傷口愈合緩慢（D）多見于維生素C或鋅缺乏?！绢}干2】維生素B12的主要生理功能不包括？【選項(xiàng)】A.參與DNA合成B.維持神經(jīng)髓鞘結(jié)構(gòu)C.促進(jìn)鐵吸收D.調(diào)節(jié)能量代謝【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素B12參與DNA合成（A）、維持神經(jīng)髓鞘完整性（B）及參與三羧酸循環(huán)（D），但與鐵吸收無直接關(guān)系。鐵吸收主要依賴維生素C和胃酸?！绢}干3】膳食纖維的主要來源是？【選項(xiàng)】A.精制糖B.動(dòng)物內(nèi)臟C.全谷物和蔬菜D.植物油【參考答案】C【詳細(xì)解析】膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類，主要存在于全谷物（如燕麥、糙米）、豆類、蔬菜及水果中（C）。動(dòng)物內(nèi)臟（B）富含維生素和礦物質(zhì)，植物油（D）不含膳食纖維。精制糖（A）是膳食纖維的缺失來源?！绢}干4】以下哪項(xiàng)屬于必需氨基酸？【選項(xiàng)】A.谷氨酸B.亮氨酸C.胱氨酸D.賽蹴【參考答案】B【詳細(xì)解析】人體無法自行合成9種必需氨基酸，包括亮氨酸（B）、異亮氨酸、纈氨酸等。谷氨酸（A）是非必需氨基酸，胱氨酸（C）和賽蹴（D）為半必需氨基酸?！绢}干5】社區(qū)護(hù)理中評(píng)估老年人營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是？【選項(xiàng)】A.血清白蛋白B.糞便隱血試驗(yàn)C.精神狀態(tài)D.24小時(shí)尿蛋白定量【參考答案】A【詳細(xì)解析】血清白蛋白（A）是反映營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，尤其是蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良（PEM）。糞便隱血（B）用于消化道疾病篩查，精神狀態(tài)（C）與認(rèn)知功能相關(guān)，尿蛋白（D）提示腎臟疾病?！绢}干6】下列哪項(xiàng)是維生素C的生理功能？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)鈣吸收B.增強(qiáng)免疫力C.增加血紅蛋白合成D.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素C（抗壞血酸）的主要功能包括抗氧化（D）、促進(jìn)鐵吸收（C需結(jié)合維生素C）、增強(qiáng)免疫力（B）。鈣吸收（A）依賴維生素D?！绢}干7】社區(qū)糖尿病護(hù)理中，推薦糖尿病患者優(yōu)先選擇的碳水化合物是？【選項(xiàng)】A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.糯米粥【參考答案】B【詳細(xì)解析】全麥面包（B）屬于復(fù)合碳水化合物，升糖指數(shù)（GI）較低且富含膳食纖維，有助于血糖穩(wěn)定。白米飯（A）GI較高，糖果（C）含游離糖，糯米粥（D）GI值最高。【題干8】下列哪項(xiàng)是礦物質(zhì)元素？【選項(xiàng)】A.葡萄糖B.蛋白質(zhì)C.鈣D.葡萄糖酸鈣【參考答案】C【詳細(xì)解析】礦物質(zhì)元素（C）包括鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，而葡萄糖（A）是碳水化合物，蛋白質(zhì)（B）為有機(jī)化合物，葡萄糖酸鈣（D）為鈣的有機(jī)化合物形式?！绢}干9】社區(qū)腫瘤患者營養(yǎng)支持中，下列哪項(xiàng)應(yīng)限制攝入？【選項(xiàng)】A.高蛋白飲食B.高熱量飲食C.高脂肪飲食D.高纖維飲食【參考答案】C【詳細(xì)解析】腫瘤患者代謝亢進(jìn)，高脂肪飲食（C）可能加重腸道負(fù)擔(dān)并促進(jìn)腫瘤生長，需控制脂肪攝入。高蛋白（A）、熱量（B）及纖維（D）均為推薦攝入?！绢}干10】下列哪項(xiàng)是維生素K的生理作用？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)凝血酶原合成B.增強(qiáng)視力C.促進(jìn)鈣吸收D.調(diào)節(jié)能量代謝【參考答案】A【詳細(xì)解析】維生素K（A）參與凝血