吉林省白城市2025年高三生物第一學(xué)期期末達標(biāo)檢測模擬試題注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．有關(guān)“低溫誘導(dǎo)大蒜根尖細胞染色體加倍”的實驗，正確的敘述是A．實驗中要用卡諾氏液浸泡根尖，使組織細胞分散開B．實驗原理是低溫抑制著絲點分裂，使子染色體不能移向細胞兩極C．多倍體細胞形成過程可能發(fā)生兩條非同源染色體之間相互交換片段D．多倍體細胞形成過程增加了非同源染色體重組的機會2．下圖表示某原核生物DNA片段上的1個啟動部位和3個基因的排列順序及基因的表達過程，其中①②代表能與啟動部位（P）結(jié)合的酶，正發(fā)生左→右移動。下列敘述錯誤的是（）A．圖中①②均為RNA聚合酶，能催化DNA雙螺旋解開B．圖中①②與啟動部位結(jié)合，均可啟動3個基因的轉(zhuǎn)錄C．圖中有3個核糖體同時在翻譯，其移動方向是左→右D．圖中3條多肽合成結(jié)束后，它們的氨基酸序列相同3．下列關(guān)于人體骨骼肌細胞呼吸的敘述，敘述正確的是（）A．若需氧呼吸和厭氧呼吸消耗的葡萄糖比為1：3，則該組織消耗的氧氣量與產(chǎn)生的二氧化碳之比為1：2B．在缺氧條件下，細胞主要進行厭氧呼吸可以快速地利用葡萄糖產(chǎn)生ATPC．糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸，缺氧條件下可被乳酸脫氫酶還原為乳酸D．呼吸過程中釋放的大部分能量用來維持體溫4．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機體正常生命活動的必要條件，下列敘述正確的是A．人體代謝中的生化反應(yīng)大都不發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中B．血漿、組織液和淋巴組成成分相似，都可以相互滲透形成C．正常情況下，內(nèi)環(huán)境的各項理化性質(zhì)是保持不變的D．體內(nèi)細胞的正常生活依賴于內(nèi)環(huán)境，但不參與內(nèi)環(huán)境的形成和維持5．下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運輸?shù)臄⑹?，錯誤的是A．人體內(nèi)紅細胞、腎小管上皮細胞吸收葡萄糖的方式都需要載體B．土壤板結(jié)會影響植物根細胞轉(zhuǎn)運Mg2+的速率C．低溫環(huán)境會影響物質(zhì)的主動運輸速率，但不影響被動運輸D．細胞對大分子物質(zhì)“胞吐”的過程可導(dǎo)致膜成分的更新6．下列關(guān)于細胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的敘述，錯誤的是（）A．兩者都有可能降低活化能 B．兩者都可能轉(zhuǎn)運氨基酸C．兩者具有相同的空間結(jié)構(gòu) D．兩者的合成都需要能量二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）（生物——現(xiàn)代生物科技專題）毛角蛋白Ⅱ型中間絲（KIFⅡ）基因與絨山羊的羊絨質(zhì)量密切相關(guān)。獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡單流程如圖。（1）過程①中最常用的運載工具是_______，所需要的酶是限制酶和____________。（2）在過程②中，用________處理將皮膚組織塊分散成單個成纖維細胞。在培養(yǎng)過程中，將成纖維細胞至于5％CO2的氣體環(huán)境中，CO2的作用是_________。（3）在過程③中，用_______處理以獲取更多的卵（母）細胞。成熟卵（母）細胞在核移植前需要進行________處理。（4）從重組細胞到早期胚胎過程中所用的胚胎工程技術(shù)是_________。在胚胎移植前，通過_______技術(shù)可獲得較多胚胎。8．（10分）茶樹葉片的顏色與基因型之間的對應(yīng)關(guān)系如下表。請回答下列問題。表現(xiàn)型黃綠葉濃綠葉黃葉淡綠葉基因型A_B_（A和B同時存在）A_bb（A存在，B不存在）aaB_（A不存在，B存在）aabb（A、B均不存在）（1）已知決定茶樹葉片顏色的兩對等位基因遵循基因的自由組合定律，基因的自由組合定律適用于_______________生物，其實質(zhì)是__________________________________________。（2）黃綠葉茶樹的基因型有______________種，其中基因型為_______________的植株與淡綠色植株雜交，F(xiàn)1將出現(xiàn)4種表現(xiàn)型，比例為_______________，這種雜交方式在遺傳學(xué)上稱為______________。（3）現(xiàn)以濃綠葉茶樹與黃葉茶樹為親本進行雜交，若親本的基因型為______________，只有2種表現(xiàn)型，比例為_____________________________。（4）茶樹的葉片形狀受一對等位基因控制，有圓形（RR）、橢圓（Rr）和長形（rr）三類。茶樹的葉形、葉色等性狀會影響茶葉的制作與品質(zhì)。能否利用茶樹甲（圓形、濃綠葉）、乙（長形、黃葉）兩個雜合子為親本，培育出橢圓形、淡綠葉的茶樹?______________。若能，請寫出親本的基因型______________。9．（10分）某種番茄的黃化突變體與野生型相比，葉片中的葉綠素、類胡蘿卜素含量均降低。凈光合作用速率(實際光合作用速率－呼吸速率)、呼吸速率及相關(guān)指標(biāo)如表所示。材料葉綠素a/b類胡蘿卜素/葉綠素凈光合作用速率(μmolCO2·m－2·s－1)細胞間CO2濃度(μmolCO2·m－2·s－1)呼吸速率(μmolCO2·m－2·s－1)突變體9.300.325.66239.073.60野生型6.940.288.13210.864.07(1)葉綠體中色素分布在________上，可用________(試劑)提取；如圖為野生型葉片四種色素在濾紙條上的分離結(jié)果，其中________(填標(biāo)號)色素帶含有鎂元素。(2)番茄細胞中可以產(chǎn)生CO2的具體部位是________。(3)番茄的黃化突變可能________(填“促進”或“抑制”)葉綠素a向葉綠素b轉(zhuǎn)化的過程。(4)突變體葉片中葉綠體對CO2的消耗速率比野生型降低了________(μmol·m－2·s－1)。研究人員認(rèn)為氣孔因素不是導(dǎo)致突變體光合速率降低的限制因素，依據(jù)是________。10．（10分）胡蘿卜素和花青素都是植物體內(nèi)重要的色素。請回答有關(guān)問題：（1）胡蘿卜素具有易溶于__________的特點，是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_____________________________________。（3）花青素是構(gòu)成很多植物花瓣和果實顏色的主要色素之一，花青素主要存在于_________（填細胞器名稱）中。（4）花青素的提取工藝如下：實驗原料加75%酒精添加金屬離子研磨組織勻漿水浴保溫攪拌70分鐘.離心上清液→測花青素提取率①75%酒精的作用是：______________________；若從食品安全角度考慮，則對金屬離子的要求是：______________________。②興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進行了探究實驗。結(jié)果顯示，水浴溫度在69～71℃范圍內(nèi)，提取率提高；某金屬離子的添加濃度在0.1～0.3g/L范圍內(nèi)，提取率較高。他們認(rèn)為要達到最高提取率，還必須對水浴溫度和某金屬離子的添加濃度進行進一步優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱：_______________________________。11．（15分）為了獲得治療癌癥效果更好的抗體，科學(xué)家對鼠源抗體進行了如下的改造過程，請據(jù)圖回答下列問題：（1）圖中通過基因________，對現(xiàn)有的鼠源抗體進行改造，這項技術(shù)稱為___________。（2）一個完整的基因表達載體除了圖中給出的結(jié)構(gòu)外，還應(yīng)具有_______、________。（3）目的基因表達載體導(dǎo)入漿細胞常用方法是____________________，為了使目的基因在受體細胞中穩(wěn)定遺傳，需要將目的基因插入到受體細胞的____________DNA上。（4）讓漿細胞與______________細胞進行雜交，并通過選擇培養(yǎng)基以及____________和抗體檢測，才能獲得足夠數(shù)量既能無限增殖又能產(chǎn)生嵌合抗體的細胞。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

1、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗的原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使子染色體不能移向細胞兩極，從而引起細胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍。

2、該實驗的步驟為選材→固定→解離→漂洗→染色→制片。

3、該實驗采用的試劑有卡諾氏液（固定）、改良苯酚品紅染液（染色），體積分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸溶液和體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精溶液（解離）。【詳解】A、卡諾氏液的作用是固定染色體形態(tài)，解離時應(yīng)用解離液，使組織細胞分散開，A錯誤；B、實驗原理是低溫抑制根尖細胞有絲分裂過程中紡錘體的形成，使子染色體不能移向細胞兩極，B錯誤；C、多倍體細胞形成過程可能發(fā)生兩條非同源染色體之間相互交換片段，C正確；D、根尖細胞進行的是有絲分裂，所以多倍體細胞形成過程中沒有增加非同源染色體重組的機會，D錯誤。

故選C。2、D【解析】

RNA的合成，轉(zhuǎn)錄需要有RNA聚合酶的催化，并且轉(zhuǎn)錄不是沿著整條DNA長鏈進行的，當(dāng)RNA聚合酶與DNA分子的某一啟動部位相結(jié)合時，包括一個或者幾個基因的DNA片段的雙螺旋解開，以其中的一條鏈為模板，按照堿基配對原則，游離的核苷酸堿基與DNA模板鏈上的堿基配對，并通過磷酸二酯鍵聚合成與該片段DNA相對應(yīng)的RNA分子。題圖分析，當(dāng)RNA聚合酶與啟動子結(jié)合后，就會啟動圖中的三個基因的轉(zhuǎn)錄過程?！驹斀狻緼、題意顯示①②能與啟動部位P結(jié)合，而RNA聚合酶可與啟動部位結(jié)合結(jié)合啟動轉(zhuǎn)錄過程，并能催化DNA雙螺旋解開，故①②表示RNA聚合酶，A正確；B、圖中DNA片段上顯示了1個啟動部位和3個基因的位置，故此可推測①②與啟動部位結(jié)合，均可啟動3個基因的轉(zhuǎn)錄，B正確；C、根據(jù)原核細胞轉(zhuǎn)錄和翻譯同時進行的特征，圖中顯示RNA右側(cè)尚未轉(zhuǎn)錄完成，故可推測圖中有3個核糖體同時在翻譯，而且其移動方向是左→右，C正確；D、圖中3條多肽代表了圖中三個基因的表達過程，故合成結(jié)束后，它們的氨基酸序列不同，D錯誤。故選D。正確辨別圖中關(guān)于原核生物基因表達的圖示是解答本題的關(guān)鍵，突破圖中三個核糖體的翻譯過程是解答本題的另一關(guān)鍵！3、D【解析】

1.有氧呼吸是指細胞在氧氣的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底的氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，生成大量ATP的過程，場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

2.無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，產(chǎn)物是乳酸或酒精和二氧化碳。【詳解】A、設(shè)有氧呼吸與無氧呼吸消耗的葡萄糖為a和3a，則有氧呼吸消耗的氧氣和釋放的二氧化碳都是6a，而人體無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生二氧化碳，因此氧氣的吸收總量和二氧化碳的產(chǎn)生總量之比是6a：（6a+0）=1：1，A錯誤；B、在缺氧條件下，厭氧呼吸將葡萄糖不徹底的分解，釋放少量能量，所以能快速地利用葡萄糖產(chǎn)生ATP，在短時間內(nèi)維持生命，但無氧呼吸產(chǎn)物乳酸等有毒，會導(dǎo)致乳酸中毒，所以細胞仍然是有氧呼吸產(chǎn)生ATP的量多，細胞仍主要進行有氧呼吸，B錯誤；C、在缺氧條件下，糖酵解產(chǎn)物丙酮酸在乳酸脫氫酶的催化下被NADH還原為乳酸，C錯誤；D、呼吸作用過程中釋放的大部分能量轉(zhuǎn)化成熱能，用來維持體溫，D正確。故選D。易錯點：在進行呼吸作用的過程中釋放出能量有二個用途：一部分是用于細胞進行各種生命活動需要；另一部分是釋放的熱能，為后續(xù)生命體的代謝提供一個溫度恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境。4、A【解析】

關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點：

（1）實質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性和化學(xué)成分呈現(xiàn)動態(tài)平衡的過程；

（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)；

（3）調(diào)節(jié)機制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；

（4）層面：水、無機鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)；

（5）意義：機體進行正常生命活動的必要條件。【詳解】A、人體代謝中的生物化學(xué)反應(yīng)主要發(fā)生在細胞內(nèi)，A正確；B、血漿和組織液之間可以相互滲透，而組織液只能進入淋巴，淋巴只能進入血漿，B錯誤；

C、在正常情況下，內(nèi)環(huán)境的各項理化性質(zhì)經(jīng)常處于變動之中，但都保持在適宜范圍內(nèi)，而不是保持不變，C錯誤；D、體內(nèi)細胞的正常生活依賴于內(nèi)環(huán)境，同時參與內(nèi)環(huán)境的形成和維持，D錯誤。故選A。本題考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的相關(guān)知識，要求考生識記內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念、特點及意義，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。5、C【解析】

據(jù)題文和選項的描述可知：本題綜合考查學(xué)生對物質(zhì)出入細胞的方式的相關(guān)知識的識記和理解能力。解答此題，要明確自由擴散、協(xié)助擴散和主動運輸這三種跨膜運輸方式的區(qū)別和聯(lián)系及其影響因素，理解“胞吐”的過程。在此基礎(chǔ)上從題意中提取有效信息，分析判斷各選項?！驹斀狻緼、人體內(nèi)紅細胞吸收葡萄糖的方式是協(xié)助擴散，腎小管上皮細胞吸收葡萄糖的方式是主動運輸，協(xié)助擴散與主動運輸都需要載體，A正確；

B、根細胞轉(zhuǎn)運Mg2+的方式是主動運輸，需要細胞呼吸提供能量，而土壤板結(jié)會影響植物根的細胞呼吸，進而影響轉(zhuǎn)運Mg2+的速率，B正確；

C、被動運輸包括自由擴散和協(xié)助擴散，溫度會影響組成生物膜分子的運動速率和載體蛋白的活性，所以低溫環(huán)境對主動運輸和被動運輸?shù)倪\輸速率均有影響，C錯誤；

Ｄ、當(dāng)細胞以“胞吐”方式排出大分子時，需要外排的大分子，先在細胞內(nèi)形成囊泡，囊泡移動到細胞膜處，囊泡膜與細胞膜融合，將大分子排出細胞，可見，細胞對大分子物質(zhì)“胞吐”的過程可導(dǎo)致膜成分的更新，D正確。

故選Ｃ。

①理清物質(zhì)出入細胞的方式，形成如下的知識網(wǎng)絡(luò)。②凡是影響組成生物膜分子的運動速率、載體蛋白的活性和細胞呼吸的因素均會影響物質(zhì)出入細胞的速率。6、C【解析】

蛋白質(zhì)和核酸是細胞內(nèi)的兩種生物大分子有機物，其中蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸有20種，主要由C、H、O、N元素組成；核酸分DNA和RNA，DNA分子的堿基有A、G、C、T四種，RNA分子的堿基有A、G、C、U四種，由C、H、O、N、P元素組成；DNA的多樣性決定了蛋白質(zhì)的多樣性?！驹斀狻緼、酶具有催化作用的原理是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少部分是RNA，A正確；B、細胞膜上的載體蛋白可以轉(zhuǎn)運氨基酸，翻譯過程中tRNA轉(zhuǎn)運氨基酸，B正確；C、蛋白質(zhì)具有空間結(jié)構(gòu)，RNA一般是單鏈，DNA一般是雙螺旋結(jié)構(gòu)，C錯誤；D、氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)需要能量，核苷酸脫水聚合形成核酸需要能量，D正確。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、質(zhì)粒DNA連接酶胰蛋白酶（或膠原蛋白酶）維持培養(yǎng)基（液）的pH促性腺激素（或促濾泡素，孕馬血清）去核早期胚胎培養(yǎng)胚胎分割【解析】

分析題圖：圖示表示獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡單流程圖，其中①表示基因表達載體的構(gòu)建過程，該過程需要限制酶和DNA連接酶；②表示動物細胞培養(yǎng)過程，該過程需要采用胰蛋白酶處理組織塊以獲得單個細胞；③表示卵母細胞的采集和培養(yǎng)過程。【詳解】（1）基因工程中，運載工具包括質(zhì)粒、噬菌體及動植物病毒等，其中質(zhì)粒是主要運載工具，化學(xué)本質(zhì)是雙鏈環(huán)狀的DNA，所需要的酶是限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶。

（2）胰蛋白酶可將組織塊分散成單個細胞；動物細胞培養(yǎng)過程中需要一定的氣體環(huán)境（95%氧氣和5%二氧化碳），其中5%CO2的作用是維持培養(yǎng)基（液）的pH。

（3）要得到更多的卵（母）細胞需用促性腺激素對動物進行超數(shù)排卵處理；成熟卵（母）細胞在核移植前需要進行去核處理，以保證克隆后代的遺傳性狀主要來自于供體核。從重組細胞到早期胚胎過程中所用的胚胎工程技術(shù)是早期胚胎培養(yǎng)，在胚胎移植前，通過技術(shù)胚胎分割可獲得較多胚胎。8、有性生殖的真核生物非同源染色體上的非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合4AaBb1：1：1：1測交Aabb×aaBB或AAbb×aaBb1：1能RRAabb×rraaBb【解析】

孟德爾遺傳定律的使用范圍1.真核生物的性狀遺傳。原核生物和非細胞結(jié)構(gòu)的生物沒有染色體，不進行減數(shù)分裂不適用該定律。2.有性生殖過程中的性狀遺傳。只有在有性生殖過程中才發(fā)生等位基因的分離，以及非同源染色體上的非等位基因的自由組合。3.細胞核遺傳。只有真核生物的核基因隨染色體的規(guī)律性變化而呈現(xiàn)規(guī)律性遺傳。4.基因的分離定律適用于一對相對性狀的遺傳，只涉及一對等位基因?；虻淖杂山M合定律適用于兩對或兩對以上相對性狀的遺傳，涉及兩對或兩對上的等位基因且他們分別位于兩對或兩對以上的同源染色體上?！驹斀狻浚?）由分析可知，基因的自由組合定律的實質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合，該定律適用于有性生殖的真核生物。（2）黃綠葉茶樹為雙顯類型，其基因型有4種，分別為AABB、AaBB、AABb、AaBb，其中基因型為AaBb的植株與淡綠色植株（aabb）雜交，即測交，F(xiàn)1將出現(xiàn)4種表現(xiàn)型，比例為1∶1∶1∶1。（3）濃綠葉茶樹的基因型為A_bb，黃葉茶樹的基因型為aaB_，表現(xiàn)型為上述性狀的親本進行雜交，若親本的基因型為Aabb×aaBB或AAbb×aaBb，則后代只有2種表現(xiàn)型，比例為1∶1。（4）茶樹的葉片形狀受一對等位基因控制，表現(xiàn)為不完全顯性，因此有圓形（RR）、橢圓（Rr）和長形（rr）三類。現(xiàn)有茶樹甲（圓形、濃綠葉）基因型為RRAabb、乙（長形、黃葉）基因型為rraaBb兩個雜合子為親本，二者雜交產(chǎn)生的后代的基因型為RrAaBb（橢圓形黃綠葉），RrAabb（橢圓形濃綠葉）、RraaBb（橢圓形黃葉）、Rraabb（橢圓形淡綠葉），根據(jù)葉形和葉色即可選出目標(biāo)類型。掌握基因自由組合定律的實質(zhì)及其適用范圍是解答本題的關(guān)鍵！學(xué)會用分離定律的思路解答自由組合定律的問題是解答本題的另一關(guān)鍵。9、類囊體薄膜(基粒)無水乙醇c、d細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)抑制2.94突變體葉片中的細胞間CO2濃度高【解析】

（1）葉綠體中的色素都分布在類囊體薄膜上，因為色素能溶于有機溶劑，所以常用無水乙醇進行提取。圖中的c表示葉綠素a，d表示葉綠素b，葉綠素含有鎂元素，所以是c和d。（2）能產(chǎn)生二氧化碳的部位是進行細胞呼吸第二階段的線粒體基質(zhì)，和進行無氧呼吸的細胞質(zhì)基質(zhì)。（3）分析數(shù)據(jù)在突變體中葉綠素a/b的比值比野生型高，說明番茄的黃花突變可能是抑制了葉綠素a向葉綠素b的轉(zhuǎn)化過程。（4）突變體中二氧化碳的消耗速率是5.66+3.60=9.26(μmol·m－2·s－1)，而野生型二氧化碳消耗速率是8.13+4.07=12.20(μmol·m－2·s－1)，突變體中葉綠體對二氧化碳的消耗速率比野生型降低了12.20-9.26=2.94(μmol·m－2·s－1)，但因為突變體胞間二氧化碳濃度高于野生型，說明氣孔因素不是導(dǎo)致突變體光合速率降低的限制因素。光合作用的基礎(chǔ)知識如場所和過程一定要牢牢掌握，還需要根據(jù)題干中所給數(shù)據(jù)進行分析解答，如該題的第（3）和（4）問都是根據(jù)題中的數(shù)據(jù)分析得出結(jié)論的。10、有機溶劑非揮發(fā)性乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑液泡作為花青素的提取液（溶解提取花青素）金屬離子要對人無害（或有益）探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響【解析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性強的芳香油；壓榨法，是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來提取。【詳解】（1）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機溶劑，是非揮發(fā)性的物質(zhì)。（2）萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑，故應(yīng)選用乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑。（3）決定花瓣和果實顏色的花青素存在于液泡中。（4）①色素溶于有機溶劑中，75%的酒精的作用是溶解提取花青素，花青素的提取，需加75%酒精、金屬離子研磨，從食品安全角度考慮，則對酒精和金屬離子的要求分別是酒精要是食用酒精、金屬離子要對人無害或有益。②興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進行了探究實驗?？梢娫搶?/p>