第三節(jié)乙醇與乙酸課題1乙醇學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)。2.認(rèn)識乙醇在日常生活中的應(yīng)用?；顒臃桨竐q\a\vs4\al(活動一：探究乙醇的結(jié)構(gòu))1.經(jīng)測定，乙醇的分子式為C2H6O，根據(jù)所學(xué)化學(xué)鍵知識討論，符合該分子式的有機(jī)物有幾種可能的結(jié)構(gòu)？2.向盛有少量無水乙醇的試管中加入一粒擦干煤油的金屬鈉，觀察金屬鈉在乙醇中的位置；在試管口迅速塞上配有醫(yī)用注射針頭的單孔塞，檢驗(yàn)放出氣體的純度后，點(diǎn)燃，并將一干燥的小燒杯罩在火焰上方，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量的澄清石灰水，繼續(xù)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(1)記錄實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象，根據(jù)現(xiàn)象作出合理的推理。(2)鈉可保存在煤油(主要成分是烴)中，而鈉與乙醇反應(yīng)會放出氣體，據(jù)此分析，你寫出的哪種結(jié)構(gòu)是乙醇的結(jié)構(gòu)？(3)寫出鈉與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。

eq\a\vs4\al(活動二：了解乙醇的氧化反應(yīng))1.乙醇可用作燃料，寫出乙醇燃燒的化學(xué)方程式。2.實(shí)驗(yàn)探究。(1)向一支試管中加入3～5mL乙醇，滴入2～3滴酸性KMnO4溶液，觀察現(xiàn)象。上述實(shí)驗(yàn)說明乙醇具有什么性質(zhì)？(2)向一支試管中加入3～5mL乙醇，取一根10～15cm長、下端繞成螺旋狀的銅絲，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次，觀察銅絲的變化并聞試管中液體的氣味。①實(shí)驗(yàn)中觀察到什么現(xiàn)象？②已知乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在等條件下，可以被空氣中的氧氣氧化為乙醛(CH3CHO)。寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式。(3)小結(jié)：乙醇可以發(fā)生怎樣的氧化反應(yīng)？eq\a\vs4\al(活動三：了解乙醇分子的官能團(tuán))1.閱讀課本，了解什么是烴的衍生物？2.閱讀課本，了解什么是官能團(tuán)？乙醇分子的官能團(tuán)是什么？請結(jié)合乙醇的化學(xué)性質(zhì)闡述該官能團(tuán)對乙醇性質(zhì)的影響。

練習(xí)1.決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)是()A.羥基B.乙基C.氫氧根離子D.氫離子2.下列方程式與所給事實(shí)不相符的是()A.二氧化氮?dú)怏w溶于水，所得溶液呈酸性：3NO2＋H2O=2HNO3＋NOB.向乙醇中加入一小塊鈉，產(chǎn)生無色氣體：2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑C.過量鐵粉與稀硝酸反應(yīng)，產(chǎn)生無色氣體：Fe＋NOeq\o\al(－,3)＋4H＋=Fe3+＋NO↑＋2H2OD.將乙烯通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色：CH2=CH2＋Br2→CH2BrCH2Br3.檢驗(yàn)乙醇中是否混有少量水可采用的試劑是()A.NaB.無水硫酸銅C.溴水D.酸性KMnO4溶液4.下列說法錯誤的是()A.等質(zhì)量的甲烷、乙烯、苯完全燃燒時，消耗氧氣最多的是苯B.乙醇羥基中的氫原子比乙烷中的氫原子活潑C.SO2具有還原性，可以添加到某些食品中作抗氧化劑D.濃硫酸具有吸水性，可以用于干燥氫氣5.羅定肉桂是廣東省羅定市的特產(chǎn)，其富含的一種有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)有機(jī)物M的說法正確的是()A.分子中所有原子在同一平面上B.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣D.M中含氧官能團(tuán)的電子式為6.交警會對司機(jī)是否酒后駕車進(jìn)行檢查，檢查裝置中利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrO3(紅色)＋3CH3CH2OH＋3H2SO4=Cr2(SO4)3(綠色)＋3CH3CHO＋6H2O。被檢測的氣體成分是________________。上述反應(yīng)中的氧化劑是________，還原劑是________。

7.實(shí)驗(yàn)室用下圖所示的裝置進(jìn)行乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，試管A中盛有無水乙醇，B中裝有CuO(用石棉絨作載體)。請回答下列問題。(1)加熱試管A的水浴的溫度應(yīng)________(填“大于”“等于”或“小于”)乙醇的沸點(diǎn)。(2)硬質(zhì)玻璃管B中的現(xiàn)象是________________，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________________________________。

課題2乙酸1.知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)。2.認(rèn)識乙酸在日常生活中的應(yīng)用。eq\a\vs4\al(活動一：認(rèn)識乙酸的結(jié)構(gòu))1.我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，在吃一些食物時常常會感覺到酸味，這是因?yàn)樵谶@些食物中含有一些有機(jī)酸，如：檸檬酸蘋果酸酒石酸乳酸水楊酸寫出這些酸中除羥基外共同含有的官能團(tuán)的名稱和結(jié)構(gòu)簡式。2.乙酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH，結(jié)構(gòu)模型如圖所示。寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式。3.查閱課本，了解什么是“冰醋酸”？結(jié)合已學(xué)的知識和生活的經(jīng)驗(yàn)，概括乙酸的物理性質(zhì)。

eq\a\vs4\al(活動二：認(rèn)識乙酸的酸性)乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味劑，有酸性?，F(xiàn)通過以下兩個實(shí)驗(yàn)來認(rèn)識乙酸的酸性：①向試管中加入約2mL稀醋酸溶液，再滴加石蕊試液，觀察現(xiàn)象；②向試管中加入約2mL稀醋酸溶液，再滴加碳酸鈉溶液，觀察現(xiàn)象。討論下列問題：1.上述實(shí)驗(yàn)可觀察到什么現(xiàn)象？可得出什么結(jié)論？2.向兩支試管中分別加入5mL濃度均為0.1mol/L的鹽酸和醋酸，向其中分別滴加等量的碳酸鈉溶液，觀察現(xiàn)象并推理結(jié)論。eq\a\vs4\al(活動三：認(rèn)識乙酸的酯化反應(yīng))在一支試管中加入3mL無水乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，再加入幾片碎瓷片。按右圖所示的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上)，觀察右邊試管中的現(xiàn)象并聞氣味。1.右邊試管中可觀察到什么現(xiàn)象并聞到什么氣味？2.做對照實(shí)驗(yàn)：右邊試管中不盛放飽和Na2CO3溶液而是浸在盛有冷水的燒杯中，其他裝置和操作相同。(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后聞到香味了嗎？可能的原因是什么？(2)由此可見，飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？(3)乙酸和乙醇在濃硫酸作用下加熱生成乙酸乙酯，化學(xué)方程式為CH3COOH＋HOCH2CH3eq\o(?,\s\up8(濃硫酸),\s\do8(△))CH3COOCH2CH3＋H2O該反應(yīng)中的水是由氫原子和羥基結(jié)合而得，試猜想該反應(yīng)的歷程，并提出驗(yàn)證猜想的方法。1.下列涉及乙酸的物理性質(zhì)知識的敘述中，不正確的是()A.食醋的顏色(紅褐色)就是乙酸的顏色B.乙酸在低溫時容易變成固體C.醋酸是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體D.乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液法分離2.某有機(jī)物N是一種重要的有機(jī)合成中間體，其結(jié)構(gòu)如圖所示。下列有關(guān)N的說法正確的是()A.分子式為C11H14O3B.分子中含有4種官能團(tuán)C.能與純堿發(fā)生反應(yīng)D.環(huán)上一氯代物有5種(不含立體異構(gòu))3.實(shí)驗(yàn)室制備乙酸乙酯的裝置如圖所示，下列敘述不正確的是()A.濃硫酸能增大酯化反應(yīng)的速率B.反應(yīng)結(jié)束后試管b中生成無色、有香味的油狀液體C.向試管a中先加入濃硫酸，然后邊振蕩試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸D.試管b中的飽和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層4.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為CH2=CHCOOH，該有機(jī)物能發(fā)生的反應(yīng)類型是()A.加成反應(yīng)B.取代反應(yīng)C.中和反應(yīng)D.以上反應(yīng)均能發(fā)生5.科學(xué)家在研究乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)的機(jī)理時，采用了同位素示蹤法，其化學(xué)反應(yīng)方程式為CH3COOH＋H18OCH2CH3eq\o(?,\s\up8(濃硫酸),\s\do8(△))CH3CO18OCH2CH3＋H2O。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你能得出什么結(jié)論？6.某同學(xué)利用右圖所示的儀器并選擇適當(dāng)?shù)脑噭?，設(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)裝置，以確定醋酸、碳酸和硅酸的酸性強(qiáng)弱。(1)儀器A的名稱是________，其中盛放的試劑是________。(2)裝置C的作用是____________________________________，裝置D中的現(xiàn)象是________________________________。(3)寫出上述有關(guān)反應(yīng)的離子方程式。7.乙烯是重要的有機(jī)原料，根據(jù)以下合成路線，回答下列問題。(1)寫出乙烯的電子式：________________。(2)B分子中的官能團(tuán)名稱是____________。(3)寫出指定反應(yīng)的反應(yīng)類型：③____________，④____________。(4)寫出指定反應(yīng)的化學(xué)方程式：①___________________________________，⑥____________________________________________________________________。

第三節(jié)乙醇與乙酸課題1乙醇【活動方案】活動一：探究乙醇的結(jié)構(gòu)1.分子式為C2H6O的有機(jī)物可能有CH3OCH3和CH3CH2OH兩種結(jié)構(gòu)。2.(1)剛投入乙醇中時，金屬鈉沉在乙醇底部，表面有氣泡產(chǎn)生。由現(xiàn)象可知金屬鈉的密度大于乙醇，該反應(yīng)有氣體生成。將干燥的燒杯罩在火焰上，燒杯內(nèi)壁變模糊，內(nèi)壁上出現(xiàn)水珠；迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清石灰水，未出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。由現(xiàn)象可知，鈉和乙醇反應(yīng)生成的氣體為氫氣。(2)煤油的主要成分是烴，分子中存在C—H鍵，鈉可以保存在煤油中說明鈉與C—H鍵不反應(yīng)，鈉和乙醇反應(yīng)生成氫氣中的氫元素不是來自C—H鍵。CH3OCH3結(jié)構(gòu)中H原子均與C原子形成C—H鍵，所以該結(jié)構(gòu)排除。而CH3CH2OH結(jié)構(gòu)中有一個H與O原子形成O—H鍵，所以乙醇的結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為CH3CH2OH。(3)2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑活動二：了解乙醇的氧化反應(yīng)1.CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O2.(1)酸性KMnO4溶液褪色，乙醇具有還原性，能被酸性KMnO4溶液等強(qiáng)氧化劑氧化。(2)①銅絲在酒精燈上灼燒后變黑，插入乙醇后，銅絲又恢復(fù)紅色，最終可聞到試管中液體有刺激性氣味。②2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up11(催化劑),\s\do4(△))2CH3CHO＋2H2O(3)乙醇可以燃燒，可以被酸性KMnO4溶液等強(qiáng)氧化劑氧化，也能在催化劑存在時發(fā)生氧化反應(yīng)(催化氧化)。活動三：了解乙醇分子的官能團(tuán)1.烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。例如乙醇可以看成是乙烷分子中的一個H原子被一個—OH(羥基)所取代。2.決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫作官能團(tuán)。乙醇分子的官能團(tuán)是—OH(羥基)。乙醇在與金屬鈉反應(yīng)時，羥基(—OH)上的O—H鍵斷裂；乙醇在發(fā)生催化氧化反應(yīng)時，斷裂了O—H鍵和羥基相連碳原子上的C—H鍵。上述反應(yīng)斷裂的化學(xué)鍵均與羥基有關(guān)?！菊n堂反饋】1.A2.C3.B4.A5.C6.CH3CH2OHCrO3CH3CH2OH7.(1)大于(2)黑色固體變紅CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O課題2乙酸【活動方案】活動一：認(rèn)識乙酸的結(jié)構(gòu)1.羧基—COOH2.3.冰醋酸就是純凈的乙酸。乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶?；顒佣赫J(rèn)識乙酸的酸性1.實(shí)驗(yàn)①可觀察到溶液變?yōu)榧t色，實(shí)驗(yàn)②可觀察到有氣體生成。實(shí)驗(yàn)①說明乙酸具有酸性，實(shí)驗(yàn)②說明乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。2.兩支試管中均有氣泡產(chǎn)生，盛有鹽酸的試管中反應(yīng)更劇烈。說明鹽酸的酸性強(qiáng)于醋酸。活動三：認(rèn)識乙酸的酯化反應(yīng)1.右邊試管中碳酸鈉溶液的液面上方觀察到有不溶于水的油狀液體生成，并聞到香味。2.(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后沒有聞到香味，可能的原因是未發(fā)生反應(yīng)的乙酸和乙醇也隨產(chǎn)物一起蒸出，掩蓋了產(chǎn)物的香味。(2)飽和碳酸鈉溶液的作用是除去乙酸和乙醇，并降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層。(3)該反應(yīng)中的水可能有兩種途徑生成：①乙酸提供羥基、乙醇提供羥基上的氫原子；②乙醇提供羥基、乙酸提供羧基上的氫原子。要驗(yàn)證上述猜想哪個正確，可用18O標(biāo)記乙醇中的氧原子，若18O出現(xiàn)在乙酸乙酯中，說明猜想①正確，若18O出現(xiàn)在水中，則說明猜想②正確?！菊n堂反饋】1.A2.C3.C4.D5.乙醇分子中的CH3CH2O—基團(tuán)取代乙酸分子中的—O