福建省南安市體育學(xué)校九年級化學(xué)下冊第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間教材分析福建省南安市體育學(xué)校九年級化學(xué)下冊第十二單元課題1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”緊密聯(lián)系生活實際，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能，培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作能力和科學(xué)探究精神。本節(jié)課內(nèi)容豐富，與課本密切相關(guān)，符合教學(xué)實際。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，通過實驗探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.提升學(xué)生的科學(xué)思維能力，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解釋營養(yǎng)物質(zhì)的生理作用。

3.強(qiáng)化學(xué)生的社會責(zé)任感，使學(xué)生認(rèn)識到合理膳食對健康的重要性，形成健康的生活方式。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①理解并掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水）的定義、性質(zhì)和生理功能。

②通過實驗操作，學(xué)會檢測食物中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的含量。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程和作用機(jī)制，如蛋白質(zhì)的消化吸收、糖類和脂肪的代謝途徑等。

②正確進(jìn)行實驗操作，如配制試劑、觀察實驗現(xiàn)象、記錄數(shù)據(jù)等，確保實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。

③將理論知識與實際生活相結(jié)合，幫助學(xué)生認(rèn)識到合理膳食的重要性，并能運(yùn)用所學(xué)知識解決生活中的實際問題。教學(xué)方法與策略1.采用講授與實驗相結(jié)合的教學(xué)方法，通過講解食物營養(yǎng)學(xué)的基本原理，結(jié)合實際食物樣品的實驗操作，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識。

2.設(shè)計小組討論活動，讓學(xué)生分析不同食物的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)和批判性思維能力。

3.利用多媒體展示食物的營養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生直觀理解各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

4.安排角色扮演游戲，讓學(xué)生扮演營養(yǎng)顧問，為不同體質(zhì)的人提供個性化飲食建議，提高學(xué)生的實踐應(yīng)用能力。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食物對我們有多重要嗎？有沒有想過食物中的哪些成分對我們的健康至關(guān)重要？”

展示一些關(guān)于食物營養(yǎng)的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營養(yǎng)學(xué)的重要性。

簡短介紹人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.人類重要營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.人類重要營養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物營養(yǎng)案例進(jìn)行分析，如營養(yǎng)不良、肥胖、維生素缺乏等。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的多樣性和復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過合理膳食來預(yù)防和解決這些問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與人類重要營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“如何制定健康的飲食計劃”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于如何平衡膳食的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果，并鼓勵學(xué)生在家庭中實踐所學(xué)知識。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：收集不同食物的營養(yǎng)成分表，包括蔬菜、水果、谷物、肉類、乳制品等，供學(xué)生查閱和對比。

-營養(yǎng)與健康相關(guān)書籍：推薦幾本關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的書籍，如《營養(yǎng)學(xué)概論》、《中國居民膳食指南》等，幫助學(xué)生深入了解營養(yǎng)知識。

-營養(yǎng)視頻資料：收集一些關(guān)于營養(yǎng)健康的視頻資料，如烹飪營養(yǎng)、合理膳食等，讓學(xué)生通過視覺和聽覺感受營養(yǎng)知識。

-營養(yǎng)科普文章：提供一些營養(yǎng)科普文章，如《蛋白質(zhì)的攝入與利用》、《維生素的生理功能》等，拓寬學(xué)生的知識面。

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生在家中收集不同食物的營養(yǎng)成分表，進(jìn)行對比分析，了解不同食物的營養(yǎng)特點(diǎn)。

-建議學(xué)生閱讀營養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍，加深對營養(yǎng)知識的理解，提高自身健康意識。

-組織學(xué)生觀看營養(yǎng)健康視頻，通過實際案例了解營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-建議學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)科普文章，了解最新的營養(yǎng)研究進(jìn)展，提高科學(xué)素養(yǎng)。

-引導(dǎo)學(xué)生參與校園健康活動，如營養(yǎng)知識競賽、健康飲食講座等，增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力。

-鼓勵學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)實驗，如自制健康食品、測定食物中的營養(yǎng)成分等，提高學(xué)生的動手操作能力。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)業(yè)園區(qū)，了解食品生產(chǎn)過程和食品安全知識，增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

-建議學(xué)生與家長一起制定家庭健康飲食計劃，共同關(guān)注家庭成員的營養(yǎng)健康。

-鼓勵學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的研究動態(tài)，了解營養(yǎng)學(xué)在疾病預(yù)防和治療中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)研究的興趣。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：

①營養(yǎng)物質(zhì)的分類：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。

②營養(yǎng)物質(zhì)的作用：提供能量、構(gòu)建組織、調(diào)節(jié)生理功能等。

③營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的危害。

2.重點(diǎn)詞句：

①“營養(yǎng)物質(zhì)是人體維持生命活動所必需的化學(xué)物質(zhì)。”

②“糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是人體的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素?！?/p>

③“維生素和礦物質(zhì)雖然含量較少，但對人體健康至關(guān)重要?！?/p>

3.教學(xué)內(nèi)容邏輯關(guān)系：

①首先，介紹營養(yǎng)物