本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)本文件代替T/XMSSAL013-2022《供廈食品普洱茶》。與T/XMSSAL013-2022相比，主要技術(shù)變化如下：a)更新了氟的檢測方法b)更新了真菌毒素指標(biāo)的參考標(biāo)準(zhǔn)c)更新了真菌毒素的檢測方法本文件起草單位：廈門市食品藥品質(zhì)量檢驗研究院、華祥苑茶業(yè)股份有限公司、勐海縣壓箱底茶葉有限公司、廈門茶葉進出口有限公司、天福集團、廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司、廈門醫(yī)學(xué)院、廈門本文件主要起草人：黃旭良、施冰、林先濱、吳國清、范承勝、盧秋華、劉智淵、陳穩(wěn)固、簡文本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：----2022年首次發(fā)布為T/XMSSAL013-2022；----本次為第一次修訂。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微GB4789.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物GB4789.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.96食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭曲霉毒素GB5009.111食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB/T8305茶水浸出物的測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶GB23200.113食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相GB23200.121食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定液相GB/T23204茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1071茶葉貯存通則NY/T288綠色食品茶葉NY659茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定NY/T779-2004普洱茶T/XMSSAL0140-2024供廈標(biāo)準(zhǔn)茶葉中11種真菌毒素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法3術(shù)語和定義以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種茶樹新梢（鮮葉）為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、解塊、日3.6普洱茶（Th茶、熟茶）緊壓茶Raw/RipePuerc以普洱茶（生茶、熟茶）散茶為原料，根據(jù)市場需求而壓制成型的沱茶、緊茶、餅茶、磚茶、圓4產(chǎn)品分類普洱茶按加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶（生茶）散茶、普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶）5技術(shù)要求感官品質(zhì)應(yīng)符合本類本級品質(zhì)特征要求，檢驗方法按GB/T22111—2008附錄B、附錄C的規(guī)定普洱茶（生茶）緊壓茶外形色澤墨綠，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；內(nèi)質(zhì)香氣清純、普洱茶（熟茶）緊壓茶外形色澤紅褐，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明——GB/T8311GB/T8305GB/T8310GB/T8313污染物指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，同時符合表4的規(guī)定。采用NY659真菌毒素指標(biāo)應(yīng)符合GB2761的規(guī)定，同時符合表6的規(guī)指標(biāo)或T/XMSSAL0140-2024參考海關(guān)聯(lián)盟技術(shù)法規(guī)TRCU021/2011總黃曲霉毒素(B1+B2+G1+G2)/(μg/kg)參考?xì)W盟委員會條例(EU)2023/915或T/XMSSAL0140-2024參考GB2761或T/XMSSAL0140-2024或T/XMSSAL0140-2024或T/XMSSAL0140-2024參考?xì)W盟委員會條例(EU)2023/915農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763中對茶葉的規(guī)定，同時應(yīng)符合表7的規(guī)定。農(nóng)藥殘留重點檢測項目采用GB/T22111標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763采用GB/T22111標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限Methomy采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限D(zhuǎn)DT采用NY/T288標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)于GB2763（限參照NY/T761參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)GB/T23204參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)參考日本肯定列表，嚴(yán)于GB2763（限值5）參考日本肯定列表，嚴(yán)于GB2763（限參考日本肯定列表，嚴(yán)于GB2763（限參考日本肯定列表，嚴(yán)于GB2763（限參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)》參考