2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)與模擬試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.老王最近因?yàn)槭中g(shù)需要臥床休養(yǎng)，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)他每天的蛋白質(zhì)攝入量不足。護(hù)士應(yīng)該建議老王多食用哪種食物來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)？（A）豆制品（B）水果（C）蔬菜（D）米飯2.小李是一位糖尿病患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入需要特別注意？（A）全麥面包（B）牛奶（C）糖果（D）雞蛋3.小張是一名肥胖患者，他的體重已經(jīng)嚴(yán)重超出了正常范圍。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪種飲食習(xí)慣的改變？（A）多吃高纖維食物（B）少食多餐（C）減少油炸食品的攝入（D）增加甜飲料的攝入4.老李是一位老年人，他的消化功能比較弱。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先考慮哪種食物？（A）高脂肪食物（B）粗纖維食物（C）易消化的食物（D）辛辣刺激的食物5.小趙是一位孕婦，她的孕期營(yíng)養(yǎng)非常重要。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種維生素的攝入？（A）維生素C（B）維生素D（C）維生素E（D）維生素K6.小劉是一位乳糖不耐受患者，他無(wú)法消化乳制品。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該建議他多食用哪種食物來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)？（A）綠葉蔬菜（B）豆腐（C）魚(yú)類（D）橙子7.老陳是一位高血壓患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入需要特別注意？（A）低鹽食物（B）高糖食物（C）高脂肪食物（D）高蛋白食物8.小周是一位素食主義者，他不吃任何動(dòng)物性食品。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)考慮哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（A）鐵（B）鋅（C）鈣（D）維生素B129.老周是一位慢性病患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種飲食習(xí)慣的改變？（A）多吃高熱量食物（B）少食多餐（C）增加精制糖的攝入（D）減少膳食纖維的攝入10.小吳是一位運(yùn)動(dòng)員，他的體能消耗比較大。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)考慮哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（A）碳水化合物（B）脂肪（C）蛋白質(zhì)（D）維生素11.老鄭是一位營(yíng)養(yǎng)不良患者，他的體重和身高都不達(dá)標(biāo)。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先考慮哪種食物？（A）高脂肪食物（B）高糖食物（C）高蛋白食物（D）高纖維食物12.小楊是一位痛風(fēng)患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入需要特別注意？（A）高嘌呤食物（B）低嘌呌食物（C）高鹽食物（D）高糖食物13.老孫是一位糖尿病患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種飲食習(xí)慣的改變？（A）多吃高纖維食物（B）少食多餐（C）增加精制糖的攝入（D）減少膳食纖維的攝入14.小李是一位乳糖不耐受患者，他無(wú)法消化乳制品。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該建議他多食用哪種食物來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)？（A）綠葉蔬菜（B）豆腐（C）魚(yú)類（D）橙子15.老王是一位高血壓患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入需要特別注意？（A）低鹽食物（B）高糖食物（C）高脂肪食物（D）高蛋白食物16.小張是一位肥胖患者，他的體重已經(jīng)嚴(yán)重超出了正常范圍。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪種飲食習(xí)慣的改變？（A）多吃高纖維食物（B）少食多餐（C）減少油炸食品的攝入（D）增加甜飲料的攝入17.老李是一位老年人，他的消化功能比較弱。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先考慮哪種食物？（A）高脂肪食物（B）粗纖維食物（C）易消化的食物（D）辛辣刺激的食物18.小趙是一位孕婦，她的孕期營(yíng)養(yǎng)非常重要。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種維生素的攝入？（A）維生素C（B）維生素D（C）維生素E（D）維生素K19.小劉是一位乳糖不耐受患者，他無(wú)法消化乳制品。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該建議他多食用哪種食物來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)？（A）綠葉蔬菜（B）豆腐（C）魚(yú)類（D）橙子20.老陳是一位高血壓患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入需要特別注意？（A）低鹽食物（B）高糖食物（C）高脂肪食物（D）高蛋白食物二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)是最符合題目要求的。請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。多選、錯(cuò)選、少選或未選均不得分。）1.小李是一位糖尿病患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪些食物的攝入需要特別注意？（A）高纖維食物（B）高糖食物（C）高脂肪食物（D）高蛋白食物（E）低鹽食物2.老王是一位老年人，他的消化功能比較弱。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先考慮哪些食物？（A）高脂肪食物（B）粗纖維食物（C）易消化的食物（D）辛辣刺激的食物（E）低鹽食物3.小趙是一位孕婦，她的孕期營(yíng)養(yǎng)非常重要。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪些維生素的攝入？（A）維生素C（B）維生素D（C）維生素E（D）維生素K（E）葉酸4.小劉是一位乳糖不耐受患者，他無(wú)法消化乳制品。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該建議他多食用哪些食物來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)？（A）綠葉蔬菜（B）豆腐（C）魚(yú)類（D）橙子（E）強(qiáng)化鈣的食品5.老陳是一位高血壓患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪些食物的攝入需要特別注意？（A）低鹽食物（B）高糖食物（C）高脂肪食物（D）高蛋白食物（E）低鉀食物6.小周是一位素食主義者，他不吃任何動(dòng)物性食品。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)考慮哪些營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（A）鐵（B）鋅（C）鈣（D）維生素B12（E）維生素D7.老周是一位慢性病患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪些飲食習(xí)慣的改變？（A）多吃高熱量食物（B）少食多餐（C）增加精制糖的攝入（D）減少膳食纖維的攝入（E）適量攝入脂肪8.小吳是一位運(yùn)動(dòng)員，他的體能消耗比較大。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)考慮哪些營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（A）碳水化合物（B）脂肪（C）蛋白質(zhì)（D）維生素（E）礦物質(zhì)9.老鄭是一位營(yíng)養(yǎng)不良患者，他的體重和身高都不達(dá)標(biāo)。護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先考慮哪些食物？（A）高脂肪食物（B）高糖食物（C）高蛋白食物（D）高纖維食物（E）易消化的食物10.小楊是一位痛風(fēng)患者，他的飲食控制非常重要。護(hù)士在指導(dǎo)他如何選擇食物時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪些食物的攝入需要特別注意？（A）高嘌呤食物（B）低嘌呤食物（C）高鹽食物（D）高糖食物（E）低脂食物三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列各題描述的正確與否，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用糖類，包括水果。（×）2.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（√）3.老年人因?yàn)橄δ軠p弱，應(yīng)該避免食用粗纖維食物。（×）4.孕婦在孕期需要增加鈣的攝入，可以通過(guò)多食用乳制品來(lái)實(shí)現(xiàn)。（×）5.乳糖不耐受患者可以通過(guò)食用豆腐來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。（√）6.高血壓患者應(yīng)該限制鹽的攝入，每天不超過(guò)5克。（√）7.肥胖患者應(yīng)該通過(guò)增加甜飲料的攝入來(lái)控制體重。（×）8.素食主義者可以通過(guò)食用綠葉蔬菜來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)。（√）9.慢性病患者應(yīng)該多吃高熱量食物，以增加體能。（×）10.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間應(yīng)該適量攝入脂肪，以提供能量。（√）四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)潔明了地回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述糖尿病患者應(yīng)該如何進(jìn)行飲食控制？糖尿病患者應(yīng)該注意選擇低糖食物，如全麥面包、蔬菜等，控制碳水化合物的攝入量，避免食用高糖食品如糖果、甜飲料等。同時(shí)，應(yīng)該適量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，保持飲食均衡。此外，還應(yīng)該定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。2.老年人應(yīng)該如何進(jìn)行飲食調(diào)整以適應(yīng)其消化功能的變化？老年人應(yīng)該選擇易消化的食物，如粥、面條等，避免食用粗纖維食物和辛辣刺激的食物。同時(shí)，應(yīng)該保證充足的蛋白質(zhì)攝入，可以通過(guò)食用魚(yú)肉、豆腐等來(lái)實(shí)現(xiàn)。此外，還應(yīng)該注意補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D，可以通過(guò)食用綠葉蔬菜和強(qiáng)化鈣的食品來(lái)實(shí)現(xiàn)。3.孕婦在孕期應(yīng)該如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充？孕婦在孕期應(yīng)該增加鈣、鐵、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的攝入?？梢酝ㄟ^(guò)食用乳制品、綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟等食物來(lái)實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，還應(yīng)該注意控制體重，避免過(guò)度增重。此外，還應(yīng)該避免食用生肉、生魚(yú)等可能含有細(xì)菌的食物。4.乳糖不耐受患者應(yīng)該如何進(jìn)行飲食調(diào)整？乳糖不耐受患者可以通過(guò)食用豆腐、魚(yú)類等食物來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。同時(shí)，還應(yīng)該避免食用乳制品，如牛奶、酸奶等。此外，還可以通過(guò)食用強(qiáng)化鈣的食品，如鈣強(qiáng)化餅干、鈣強(qiáng)化橙汁等來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。5.痛風(fēng)患者應(yīng)該如何進(jìn)行飲食控制？痛風(fēng)患者應(yīng)該避免食用高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。同時(shí)，還應(yīng)該限制脂肪的攝入，避免食用油炸食品。此外，還應(yīng)該保持低鹽飲食，避免食用腌制食品。同時(shí)，還應(yīng)該多飲水，以促進(jìn)尿酸的排出。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.A豆制品。解析：豆制品是植物性蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，適合手術(shù)臥床休養(yǎng)的老王補(bǔ)充蛋白質(zhì)。水果、蔬菜和米飯蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低或不是最佳選擇。2.C糖果。解析：糖尿病患者需要嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入，糖果是高糖食物，應(yīng)盡量避免。全麥面包、牛奶和雞蛋雖然含有糖分或蛋白質(zhì)，但屬于相對(duì)健康的選擇。3.C減少油炸食品的攝入。解析：肥胖患者需要控制熱量攝入，減少油炸食品能有效降低熱量，改善飲食習(xí)慣。多吃高纖維食物、少食多餐和增加甜飲料攝入都不利于體重控制。4.C易消化的食物。解析：老年人消化功能弱，應(yīng)選擇易消化的食物，如粥、面條等，避免粗纖維食物和辛辣刺激的食物。高脂肪、粗纖維和辛辣刺激食物都不適合老年人。5.A維生素C。解析：孕婦需要多種維生素，維生素C有助于胎兒發(fā)育和增強(qiáng)免疫力。維生素D、E和K雖然重要，但維生素C在孕期尤為關(guān)鍵。6.B豆腐。解析：乳糖不耐受患者應(yīng)避免乳制品，豆腐是植物性鈣的良好來(lái)源，適合補(bǔ)充鈣質(zhì)。綠葉蔬菜、魚(yú)類和橙子雖然含有鈣，但豆腐是最佳選擇。7.A低鹽食物。解析：高血壓患者需要控制鹽分?jǐn)z入，低鹽食物有助于降低血壓。高糖、高脂肪和高蛋白食物都不利于高血壓控制。8.A鐵。解析：素食主義者不吃動(dòng)物性食品，鐵質(zhì)攝入容易不足，應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充鐵質(zhì)。鋅、鈣、維生素B12和維生素D雖然重要，但鐵質(zhì)是素食主義者容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。9.B少食多餐。解析：慢性病患者需要規(guī)律飲食，少食多餐有助于穩(wěn)定血糖和消化。多吃高熱量食物、增加精制糖攝入和減少膳食纖維攝入都不利于慢性病管理。10.A碳水化合物。解析：運(yùn)動(dòng)員體能消耗大，需要大量能量，碳水化合物是主要能量來(lái)源。脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)雖然重要，但碳水化合物在運(yùn)動(dòng)員飲食中最為關(guān)鍵。11.C高蛋白食物。解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，高蛋白食物有助于體重和身高恢復(fù)。高脂肪、高糖、高纖維和易消化食物都不如高蛋白食物有效。12.A高嘌呤食物。解析：痛風(fēng)患者需要控制嘌呤攝入，高嘌呤食物會(huì)加重病情。低嘌呤、高鹽、高糖和高脂食物雖然需要注意，但高嘌呤食物是痛風(fēng)患者最需要避免的。13.A多吃高纖維食物。解析：糖尿病患者需要控制血糖，高纖維食物有助于穩(wěn)定血糖。少食多餐、增加精制糖攝入和減少膳食纖維攝入都不利于糖尿病管理。14.B豆腐。解析：乳糖不耐受患者應(yīng)避免乳制品，豆腐是植物性鈣的良好來(lái)源，適合補(bǔ)充鈣質(zhì)。綠葉蔬菜、魚(yú)類和橙子雖然含有鈣，但豆腐是最佳選擇。15.A低鹽食物。解析：高血壓患者需要控制鹽分?jǐn)z入，低鹽食物有助于降低血壓。高糖、高脂肪和高蛋白食物都不利于高血壓控制。16.C減少油炸食品的攝入。解析：肥胖患者需要控制熱量攝入，減少油炸食品能有效降低熱量，改善飲食習(xí)慣。多吃高纖維食物、少食多餐和增加甜飲料攝入都不利于體重控制。17.C易消化的食物。解析：老年人消化功能弱，應(yīng)選擇易消化的食物，如粥、面條等，避免粗纖維食物和辛辣刺激的食物。高脂肪、粗纖維和辛辣刺激食物都不適合老年人。18.A維生素C。解析：孕婦需要多種維生素，維生素C有助于胎兒發(fā)育和增強(qiáng)免疫力。維生素D、E和K雖然重要，但維生素C在孕期尤為關(guān)鍵。19.B豆腐。解析：乳糖不耐受患者應(yīng)避免乳制品，豆腐是植物性鈣的良好來(lái)源，適合補(bǔ)充鈣質(zhì)。綠葉蔬菜、魚(yú)類和橙子雖然含有鈣，但豆腐是最佳選擇。20.A低鹽食物。解析：高血壓患者需要控制鹽分?jǐn)z入，低鹽食物有助于降低血壓。高糖、高脂肪和高蛋白食物都不利于高血壓控制。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCE糖尿病患者應(yīng)該強(qiáng)調(diào)高纖維食物、高糖食物、高脂肪食物和高蛋白食物的攝入需要特別注意。解析：糖尿病患者需要控制糖分和脂肪攝入，但適量攝入高纖維和高蛋白食物有助于血糖和體重管理。2.CE老年人應(yīng)該優(yōu)先考慮易消化的食物和低鹽食物。解析：老年人消化功能弱，應(yīng)選擇易消化的食物，同時(shí)控制鹽分?jǐn)z入，有助于健康。3.ABDE孕婦應(yīng)該強(qiáng)調(diào)維生素C、維生素D、維生素E和葉酸的攝入。解析：孕婦需要多種維生素，維生素C、D、E和葉酸對(duì)胎兒發(fā)育至關(guān)重要。4.ABD乳糖不耐受患者應(yīng)該建議多食用綠葉蔬菜、豆腐和魚(yú)類來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。解析：乳糖不耐受患者應(yīng)避免乳制品，綠葉蔬菜、豆腐和魚(yú)類是植物性鈣的良好來(lái)源。5.ABCE高血壓患者應(yīng)該強(qiáng)調(diào)低鹽食物、高糖食物、高脂肪食物和高蛋白食物的攝入需要特別注意。解析：高血壓患者需要控制鹽分和糖分?jǐn)z入，適量攝入高蛋白食物，但高脂肪食物應(yīng)避免。6.ABCD素食主義者應(yīng)該重點(diǎn)考慮鐵、鋅、鈣和維生素B12的攝入。解析：素食主義者不吃動(dòng)物性食品，鐵、鋅、鈣和維生素B12是容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，需要重點(diǎn)補(bǔ)充。7.BCE慢性病患者應(yīng)該強(qiáng)調(diào)少食多餐、增加精制糖的攝入和減少膳食纖維的攝入。解析：慢性病患者需要規(guī)律飲食，少食多餐有助于穩(wěn)定血糖和消化，增加精制糖和減少膳食纖維不利于健康。8.ABCD運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該重點(diǎn)考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的攝入。解析：運(yùn)動(dòng)員體能消耗大，需要大量能量和營(yíng)養(yǎng)，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素都是重要營(yíng)養(yǎng)素。9.CDE營(yíng)養(yǎng)不良患者應(yīng)該優(yōu)先考慮高蛋白食物、高纖維食物和易消化的食物。解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，高纖維和易消化食物有助于健康。10.AC痛風(fēng)患者應(yīng)該強(qiáng)調(diào)高嘌呤食物和高鹽食物的攝入需要特別注意。解析：痛風(fēng)患者需要控制嘌呤和鹽分?jǐn)z入，高嘌呤和高鹽食物會(huì)加重病情。三、判斷題答案及解析1.×糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用糖類，包括水果。解析：糖尿病患者需要嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入，但適量食用水果是可以的，特別是低糖水果。2.√蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量攝入會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)，應(yīng)適量攝入。3.×老年人因?yàn)橄δ軠p弱，應(yīng)該避免食用粗纖維食物。解析：老年人雖然消化功能減弱，但仍需適量攝入粗纖維食物，有助于消化和便秘緩解。4.×孕婦在孕期需要增加鈣的攝入，可以通過(guò)多食用乳制品來(lái)實(shí)現(xiàn)。解析：孕婦需要增加鈣的攝入，但乳制品并非唯一來(lái)源，綠葉蔬菜、豆腐等也是良好來(lái)源。5.√乳糖不耐受患者可以通過(guò)食用豆腐來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。解析：乳糖不耐受患者應(yīng)避免乳制品，豆腐是植物性鈣的良好來(lái)源，適合補(bǔ)充鈣質(zhì)。6.√高血壓患者應(yīng)該限制鹽的攝入，每天不超過(guò)5克。解析：高血壓患者需要控制鹽分?jǐn)z入，每天不超過(guò)5克有助于降低血壓。7.×肥胖患者應(yīng)該通過(guò)增加甜飲料的攝入來(lái)控制體重。解析：肥胖患者應(yīng)減少甜飲料攝入，增加甜飲料攝入會(huì)加重體重。8.√素食主義者可以通過(guò)食用綠葉蔬菜來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)。解析：素食主義者不吃動(dòng)物性食品，綠葉蔬菜是植物性鐵的良好來(lái)源，適合補(bǔ)充鐵質(zhì)。9.×慢性病患者應(yīng)該多吃高熱量食物，以增加體能。解析：慢性病患者應(yīng)適量攝入高熱量食物，過(guò)多攝入高熱量食物不利于健康。10.√運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間應(yīng)該適量攝入脂肪，以提供能量。解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間需要適量攝入脂肪，脂肪是能量來(lái)源之一，有助于體能維持。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.簡(jiǎn)述糖尿病患者應(yīng)該如何進(jìn)行飲食控制。糖尿病患者應(yīng)該注意選擇低糖食物，如全麥面包、蔬菜等，控制碳水化合物的攝入量，避免食用高糖食品如糖果、甜飲料等。同時(shí)，應(yīng)該適量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，保持飲食均衡。此外，還應(yīng)該定時(shí)定量進(jìn)餐，