————夢·飛策劃小組

13陳果16楊琳

1920陳秋霞

2122方梅貞

24陳嬌蓮25黃春柳小組成員廚師自熱米飯營銷策劃——環(huán)境分析一、外部環(huán)境分析（一）政治與法律環(huán)境（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境（三）社會(huì)文化環(huán)境（四）科學(xué)技術(shù)環(huán)境（五）自然環(huán)境二、行業(yè)環(huán)境分析（一）行業(yè)狀況分析（二）行業(yè)能力分析

目錄三、競爭者分析（一）吉米家韓道香（二）飯?zhí)ㄈ┦持潘?、消費(fèi)者需求分析（一）文化因素（二）社會(huì)因素（三）購買角色（四）個(gè)人因素

目錄五、企業(yè)環(huán)境分析（一）廚師目前某省市場地位（二）企業(yè)資源分析（三）企業(yè)營銷策略分析（四）企業(yè)文化分析六、廚師SWOT分析（一）優(yōu)勢（二）劣勢（三）機(jī)會(huì)（四）威脅（五）SWOT矩陣分析

目錄外部環(huán)境分析（一）政治與法律環(huán)境我國已將發(fā)展方便食品作為發(fā)展的重點(diǎn)寫入中國食品工業(yè)2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)和中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要。發(fā)展壯大漳州某省市是建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的客觀要求和必然選擇，也是建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的重大舉措。外部環(huán)境分析（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境漳州某省市最大的農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯基地，擁有國家外向型農(nóng)業(yè)試驗(yàn)區(qū)和海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作實(shí)驗(yàn)區(qū)。漳州作為海西戰(zhàn)略的先導(dǎo)區(qū)和對臺(tái)經(jīng)貿(mào)的橋頭堡，迎來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。外部環(huán)境分析（三）社會(huì)文化環(huán)境農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻，米飯是大部分人每天都離不開的主食。市總?cè)丝诮咏?00萬人，年平均增長0.52%，人口基數(shù)大，增長較快。自熱米飯的需求量大。外部環(huán)境分析（四）科學(xué)技術(shù)環(huán)境某省市政府以優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)濟(jì)質(zhì)量作為科技工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，努力提高科技整體水平。科技力量比較雄厚，基本形成農(nóng)科教相結(jié)合的科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和健全的農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣體系。外部環(huán)境分析（五）自然環(huán)境

1.漳州氣候條件優(yōu)越。2.漳州東南臨海，九龍江下游的漳州平原某省市的第一大平原，地形好，交通便利。

行業(yè)環(huán)境分析

（一）行業(yè)狀況分析速食某省市場空間大，消費(fèi)者對速食食品的營養(yǎng)價(jià)值要求高。廚師營養(yǎng)米飯粥是新生物，正處于行業(yè)發(fā)展的成某省市場增長率，需求增長率都較高。行業(yè)環(huán)境分析

（二）行業(yè)能力分析

1.行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

2.行業(yè)技術(shù)狀況分析

行業(yè)環(huán)境分析

（三）行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析行業(yè)內(nèi)競爭者行業(yè)環(huán)境分析

潛在的行業(yè)新進(jìn)入者該行業(yè)進(jìn)入壁壘不高主要表現(xiàn)在：1）技術(shù)含量不高2）進(jìn)入該行業(yè)的原始資金不多3）自熱米飯的原料行業(yè)環(huán)境分析

消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)能力分析自熱米飯是新生物，消費(fèi)者談判弱于企業(yè)，企業(yè)的利潤空間較大。但是隨著競爭的激烈，很快地自熱米飯將會(huì)普遍化，消費(fèi)者談判力將會(huì)變強(qiáng)。行業(yè)環(huán)境分析

4.供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力對自熱米飯影響較大的供應(yīng)商主要是糧食供應(yīng)商和包裝材料的供應(yīng)。企業(yè)在與供應(yīng)商討價(jià)的時(shí)候處于有利地位。行業(yè)環(huán)境分析

5.替代品的競爭

所有的類似方便面及米線之類的速食品都是自熱米飯的替代品。這些替代品種類多且價(jià)格大都低于自熱米飯的價(jià)格。競爭者分析(一)福建旺禾“新煮藝”自熱米飯某著名企業(yè)（中國第一家自熱米飯的民用生產(chǎn)企業(yè)）系港商獨(dú)資企業(yè)，公司為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化深加工企業(yè)，主要從事方便食品的研究開發(fā)及生產(chǎn)。競爭者分析(某著名企業(yè)

某著名企業(yè)自熱米飯的強(qiáng)勢品牌深度合作，大力發(fā)展“自熱食品”。公司以“追求卓越品質(zhì)，締造國際品牌”為目標(biāo)，全力打造“中國自熱米飯第一品牌。競爭者分析競爭者分析消費(fèi)者需求分析

（一）文化因素廚師企業(yè)文化：廚師自熱米飯以“廚師”牌為基奠，在消費(fèi)者心目樹立了健康、安全、有保障的美好形象某省市民消費(fèi)文化：廚師自熱米飯價(jià)格不會(huì)太高，適合于消費(fèi)者所需求。消費(fèi)者需求分析

（二）社會(huì)因素

閩南人喜歡吃米飯。米飯是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，也是保證人們?nèi)粘＝】挡豢苫蛉钡闹匾魇吵悦罪埡锰幎嘞M(fèi)者需求分析

（三）購買角色女性承擔(dān)著家庭資產(chǎn)的日常管理工作占有主要的決策權(quán)。廚師自熱米飯具有健康、方便、快捷等特色，是現(xiàn)在注重質(zhì)量生活女性所需要的。消費(fèi)者需求分析

（四）個(gè)人因素

購買廚師自熱米飯消費(fèi)群體大多以家庭主婦和未婚上班族居多。主婦注重營養(yǎng)與健康，上班族們則追求味美、方便。企業(yè)環(huán)境分析

（一）廚師目前某省市場地位“廚師”牌注冊商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，“廚師”牌肉制品榮獲某著名企業(yè)預(yù)計(jì)將于2011年某省市。可見廚師在整某省市場上占領(lǐng)了某省市場份額，并且還某省市場增長空間。企業(yè)環(huán)境分析

（二）企業(yè)資源分析某著名企業(yè)是一家多元化發(fā)展，集科研、生產(chǎn)加工、國際貿(mào)易、金融擔(dān)保、餐飲某著名企業(yè)。成熟的產(chǎn)品研發(fā)力量、先進(jìn)科學(xué)的營銷團(tuán)隊(duì)、業(yè)界長年保持的良好口碑等都成為該公司的優(yōu)勢。企業(yè)環(huán)境分析

（三）企業(yè)營銷策略分析為顧客進(jìn)行“面對面”貼身營銷服務(wù)全國復(fù)制開設(shè)旗艦店，名牌戰(zhàn)略的推廣及擴(kuò)張大開廚師加盟連鎖店，增加經(jīng)營項(xiàng)目企業(yè)環(huán)境分析

（四）企業(yè)文化分析某著名企業(yè)一貫本著“誠信務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、博采眾長，科學(xué)管理”的企業(yè)宗旨，重視產(chǎn)品品質(zhì)的管理，采取新穎靈活的營銷方式，精心打造“廚師”品牌形象。

企業(yè)的人本理念：公司重視人才，強(qiáng)調(diào)以人為本管理理念，擁有一批高素質(zhì)的各種專業(yè)人才SWOT分析

（一）優(yōu)勢分析1、品牌優(yōu)勢2、渠道優(yōu)勢3、人員素質(zhì)、文化建設(shè)4、公共關(guān)系SWOT分析

（二）劣勢分析1、廚師走食品多元化戰(zhàn)略，無法集中優(yōu)勢力量發(fā)展自熱米飯2、沒有新技術(shù)支持3、價(jià)格較高，競爭力較小SWOT分析

（三）機(jī)會(huì)分析某省市場劃分城市生活快節(jié)奏的發(fā)展趨勢，催生了速食品行業(yè)的快速崛起方便食品制造業(yè)占全行業(yè)銷售收入比為17.42%，位列第二SWOT分析

（三）機(jī)會(huì)分析2、境（1）政治法律環(huán)境發(fā)展壯大漳州某省市是建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的客觀要求和必然選擇。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境食品工業(yè)某省市重點(diǎn)發(fā)展的“三大”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是重點(diǎn)培育的行業(yè)。SWOT分析

（四）威脅方便某省市場占有率有望提高生產(chǎn)自熱米飯的企業(yè)越來越多國家出臺(tái)一系列法規(guī)制度，加強(qiáng)食品安全管理，食品檢測更加嚴(yán)密，對企業(yè)的生產(chǎn)管理技術(shù)要求更高。SWOT分析

（五）SWOT矩陣分析SO增長型戰(zhàn)略1.銷售渠道完善，在食品行業(yè)快速發(fā)展、需求不斷增加的形勢下，可以更大范圍地覆蓋消費(fèi)群體。2.利用品牌優(yōu)勢，抓住海西建設(shè)的時(shí)機(jī)快速發(fā)展。ST多元化戰(zhàn)略

1.利用原有的品牌優(yōu)勢，銷售渠道，在眾多新起的競爭者中，贏得先機(jī)。2.在國家加強(qiáng)食品安全管理的情況下，利用管理優(yōu)勢，降低食品安全事故的發(fā)生率。

WO扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略

通過加強(qiáng)物流管理，提高人員工作效率等來降低成本；更新產(chǎn)品的包裝，吸引消費(fèi)者；增加更多的口味

WT防御性戰(zhàn)略嚴(yán)守薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)鞏固自身的優(yōu)勢地位。SWOT分析

（五）SWOT矩陣分析經(jīng)以上分析，企業(yè)可選擇SO增長型戰(zhàn)略：1.銷售渠道完善，在食品行業(yè)快速發(fā)展、需求不斷增加的形勢下，可以更大范圍地覆蓋消費(fèi)群體。2.利用品牌優(yōu)勢，抓住海西建設(shè)的時(shí)機(jī)快速發(fā)展。小組成員分工：消費(fèi)者需求分析陳果：Logo設(shè)計(jì)