2025年護(hù)士營養(yǎng)護(hù)理學(xué)考試題庫核心考點(diǎn)試題與答案考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共30道題，每題2分，共60分。請根據(jù)題意選擇最符合的答案）1.老王是個(gè)糖尿病患者，最近他的體重下降了10公斤，但血糖控制依然不佳。護(hù)士在評估他的飲食狀況時(shí)，發(fā)現(xiàn)他經(jīng)常在晚上吃零食。針對這種情況，護(hù)士應(yīng)該建議老王選擇哪種零食？（A）餅干（B）水果（C）堅(jiān)果（D）巧克力2.小李是個(gè)孕晚期孕婦，最近經(jīng)常感到水腫。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種營養(yǎng)素的攝入？（A）蛋白質(zhì)（B）脂肪（C）碳水化合物（D）維生素3.老趙是個(gè)癌癥患者，正在進(jìn)行化療?；熯^程中，他經(jīng)常感到惡心和嘔吐。護(hù)士在為其提供營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別注意哪種食物？（A）高蛋白食物（B）高脂肪食物（C）高碳水化合物食物（D）高纖維食物4.小張是個(gè)腎病患者，需要進(jìn)行低蛋白飲食。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）雞肉（B）魚肉（C）豆制品（D）蛋類5.老劉是個(gè)高血壓患者，需要控制飲食中的鈉攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）面包6.小王是個(gè)肥胖癥患者，需要控制體重。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）水果（B）蔬菜（C）肉類（D）零食7.老李是個(gè)糖尿病患者，需要控制飲食中的糖分?jǐn)z入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）水果8.小張是個(gè)骨質(zhì)疏松癥患者，需要增加鈣的攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）牛奶（B）豆?jié){（C）豆腐（D）雞蛋9.老趙是個(gè)肝病患者，需要控制飲食中的脂肪攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）雞肉（B）魚肉（C）豆制品（D）蛋類10.小李是個(gè)消化性潰瘍患者，需要控制飲食中的酸度。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）牛奶（B）豆?jié){（C）橙子（D）香蕉11.老王是個(gè)心力衰竭患者，需要控制飲食中的鈉和水分?jǐn)z入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）湯12.小張是個(gè)腎結(jié)石患者，需要控制飲食中的草酸攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）菠菜（B）青菜（C）豆芽（D）黃瓜13.老李是個(gè)妊娠期糖尿病孕婦，需要控制飲食中的糖分?jǐn)z入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）水果14.小王是個(gè)乳癌患者，需要控制飲食中的脂肪攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）雞肉（B）魚肉（C）豆制品（D）蛋類15.老趙是個(gè)克羅恩病患者，需要控制飲食中的纖維攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）蔬菜（B）水果（C）全麥面包（D）豆類16.小李是個(gè)阿爾茨海默病患者，需要控制飲食中的糖分?jǐn)z入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）水果17.老王是個(gè)帕金森病患者，需要控制飲食中的鈉攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）面包18.小張是個(gè)多囊卵巢綜合征患者，需要控制飲食中的碳水化合物攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）水果19.老李是個(gè)甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者，需要控制飲食中的碘攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）海帶（B）紫菜（C）蝦皮（D）雞蛋20.小王是個(gè)食物過敏患者，需要控制飲食中的某種食物攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）牛奶（B）雞蛋（C）花生（D）大豆21.老趙是個(gè)幽門螺桿菌感染者，需要控制飲食中的某種食物攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）米飯（B）面條（C）饅頭（D）面包22.小李是個(gè)乳糜瀉患者，需要控制飲食中的某種食物攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意減少哪種食物的攝入？（A）牛奶（B）雞蛋（C）小麥（D）大豆23.老王是個(gè)維生素D缺乏癥患者，需要增加飲食中的鈣和維生素D攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）牛奶（B）豆?jié){（C）豆腐（D）雞蛋24.小張是個(gè)鋅缺乏癥患者，需要增加飲食中的鋅攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）牛肉（B）雞肉（C）魚肉（D）蛋類25.老李是個(gè)鐵缺乏癥患者，需要增加飲食中的鐵攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）紅肉（B）雞肉（C）魚肉（D）蛋類26.小王是個(gè)硒缺乏癥患者，需要增加飲食中的硒攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）大蒜（B）洋蔥（C）香菇（D）雞蛋27.老趙是個(gè)碘缺乏癥患者，需要增加飲食中的碘攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）海帶（B）紫菜（C）蝦皮（D）雞蛋28.小李是個(gè)維生素B12缺乏癥患者，需要增加飲食中的維生素B12攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）肉類（B）魚類（C）蛋類（D）蔬菜29.老王是個(gè)維生素C缺乏癥患者，需要增加飲食中的維生素C攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）水果（B）蔬菜（C）肉類（D）蛋類30.小張是個(gè)維生素A缺乏癥患者，需要增加飲食中的維生素A攝入。護(hù)士在為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別注意增加哪種食物的攝入？（A）胡蘿卜（B）南瓜（C）菠菜（D）雞蛋二、判斷題（本部分共20道題，每題2分，共40分。請根據(jù)題意判斷對錯(cuò)）1.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用水果。（對/錯(cuò)）2.腎病患者應(yīng)該完全避免食用蛋白質(zhì)。（對/錯(cuò)）3.高血壓患者應(yīng)該完全避免食用鹽。（對/錯(cuò)）4.肥胖癥患者應(yīng)該完全避免食用脂肪。（對/錯(cuò)）5.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用糖分。（對/錯(cuò)）6.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)該完全避免食用乳制品。（對/錯(cuò)）7.肝病患者應(yīng)該完全避免食用脂肪。（對/錯(cuò)）8.消化性潰瘍患者應(yīng)該完全避免食用酸性食物。（對/錯(cuò)）9.心力衰竭患者應(yīng)該完全避免食用湯。（對/錯(cuò)）10.腎結(jié)石患者應(yīng)該完全避免食用菠菜。（對/錯(cuò)）11.妊娠期糖尿病孕婦應(yīng)該完全避免食用水果。（對/錯(cuò)）12.乳癌患者應(yīng)該完全避免食用脂肪。（對/錯(cuò)）13.克羅恩病患者應(yīng)該完全避免食用纖維。（對/錯(cuò)）14.阿爾茨海默病患者應(yīng)該完全避免食用糖分。（對/錯(cuò)）15.帕金森病患者應(yīng)該完全避免食用鈉。（對/錯(cuò)）16.多囊卵巢綜合征患者應(yīng)該完全避免食用碳水化合物。（對/錯(cuò)）17.甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者應(yīng)該完全避免食用碘。（對/錯(cuò)）18.食物過敏患者應(yīng)該完全避免食用某種食物。（對/錯(cuò)）19.幽門螺桿菌感染者應(yīng)該完全避免食用某種食物。（對/錯(cuò)）20.乳糜瀉患者應(yīng)該完全避免食用小麥。（對/錯(cuò)）三、簡答題（本部分共5道題，每題4分，共20分。請根據(jù)題意簡明扼要地回答問題）21.請簡述糖尿病患者的飲食管理原則。答：糖尿病患者的飲食管理原則主要包括控制總熱量攝入、合理分配三大營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪）、控制血糖波動(dòng)、選擇低升糖指數(shù)食物、定時(shí)定量進(jìn)餐、限制高糖、高脂、高熱量食物等。22.請簡述腎病患者的飲食管理原則。答：腎病患者的飲食管理原則主要包括控制蛋白質(zhì)攝入量、限制鈉鹽攝入、避免高鉀食物、限制磷含量、保證足夠的熱量攝入、選擇易消化食物等。23.請簡述高血壓患者的飲食管理原則。答：高血壓患者的飲食管理原則主要包括限制鈉鹽攝入、控制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入、選擇低脂、低膽固醇食物、適量攝入鉀鹽、保持理想體重等。24.請簡述肥胖癥患者的飲食管理原則。答：肥胖癥患者的飲食管理原則主要包括控制總熱量攝入、減少高脂肪、高糖食物攝入、增加膳食纖維攝入、選擇低熱量、高營養(yǎng)密度食物、定時(shí)定量進(jìn)餐、規(guī)律運(yùn)動(dòng)等。25.請簡述骨質(zhì)疏松癥患者的飲食管理原則。答：骨質(zhì)疏松癥患者的飲食管理原則主要包括增加鈣和維生素D攝入、選擇富含鈣的食物（如乳制品、豆制品）、適量攝入蛋白質(zhì)、避免高鈉食物、增加膳食纖維攝入等。四、論述題（本部分共2道題，每題10分，共20分。請根據(jù)題意詳細(xì)論述問題）26.請?jiān)敿?xì)論述營養(yǎng)不良對患者的危害以及營養(yǎng)支持的必要性。答：營養(yǎng)不良對患者的危害主要包括免疫力下降、傷口愈合延遲、感染風(fēng)險(xiǎn)增加、生活質(zhì)量下降、住院時(shí)間延長等。營養(yǎng)支持對于營養(yǎng)不良的患者至關(guān)重要，可以有效改善患者的營養(yǎng)狀況，提高免疫力，促進(jìn)傷口愈合，降低感染風(fēng)險(xiǎn)，提高生活質(zhì)量，縮短住院時(shí)間。營養(yǎng)支持的方式包括口服營養(yǎng)補(bǔ)充、腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)等，應(yīng)根據(jù)患者的具體情況選擇合適的營養(yǎng)支持方式。27.請?jiān)敿?xì)論述如何進(jìn)行患者的營養(yǎng)評估，并舉例說明。答：患者的營養(yǎng)評估是一個(gè)綜合性的過程，包括膳食史、體格檢查、生化檢查、臨床癥狀和體征等。膳食史包括評估患者的飲食習(xí)慣、食物種類、攝入量等；體格檢查包括評估患者的體重、身高、體質(zhì)指數(shù)、肌肉量等；生化檢查包括評估患者的血常規(guī)、肝功能、腎功能、電解質(zhì)等；臨床癥狀和體征包括評估患者的食欲、惡心、嘔吐、腹瀉等。舉例說明：例如，對于一位長期臥床的老年患者，通過膳食史評估發(fā)現(xiàn)患者食欲較差，攝入量不足；體格檢查發(fā)現(xiàn)患者體重下降明顯，肌肉量減少；生化檢查發(fā)現(xiàn)患者白蛋白水平降低；臨床癥狀和體征發(fā)現(xiàn)患者經(jīng)常感到乏力、頭暈。綜合評估結(jié)果，該患者存在營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，需要進(jìn)行營養(yǎng)支持。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.答案：B解析：水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，且大部分水果的升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者作為零食。餅干通常含有較高的糖分和脂肪，不利于血糖控制；堅(jiān)果雖然營養(yǎng)豐富，但熱量較高，且部分堅(jiān)果含有較高的脂肪；巧克力含有較高的糖分和脂肪，不適合糖尿病患者。2.答案：A解析：孕晚期孕婦水腫通常是由于體內(nèi)水分潴留導(dǎo)致的，增加蛋白質(zhì)的攝入可以幫助維持體內(nèi)水分平衡，減少水腫。脂肪、碳水化合物和維生素對水腫的改善作用不明顯。3.答案：A解析：化療過程中患者經(jīng)常感到惡心和嘔吐，高蛋白食物可以幫助維持患者的營養(yǎng)狀況，提高免疫力，促進(jìn)康復(fù)。高脂肪食物容易引起惡心；高碳水化合物食物雖然可以提供能量，但蛋白質(zhì)的補(bǔ)充更為重要；高纖維食物可能加重惡心和嘔吐。4.答案：C解析：腎病患者需要進(jìn)行低蛋白飲食，豆制品雖然富含蛋白質(zhì)，但屬于植物蛋白，腎病患者對植物蛋白的代謝能力較差，應(yīng)減少豆制品的攝入。雞肉、魚肉和蛋類都是優(yōu)質(zhì)蛋白，但腎病患者應(yīng)控制攝入量。5.答案：C解析：高血壓患者需要控制飲食中的鈉攝入，饅頭雖然含有一定的鈉，但相比米飯、面條和面包，鈉含量較低。米飯、面條和面包通常含有較高的鈉，不利于高血壓的控制。6.答案：D解析：肥胖癥患者需要控制體重，零食通常含有較高的糖分和脂肪，熱量較高，不利于體重的控制。水果、蔬菜和肉類雖然營養(yǎng)豐富，但零食的熱量較高，應(yīng)盡量減少攝入。7.答案：A解析：糖尿病患者需要控制飲食中的糖分?jǐn)z入，米飯含有較高的淀粉，屬于碳水化合物，但升糖指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)減少米飯的攝入。面條、饅頭和水果都含有較高的糖分，不利于血糖控制。8.答案：A解析：骨質(zhì)疏松癥患者需要增加鈣的攝入，牛奶是富含鈣的食物，可以有效補(bǔ)充鈣質(zhì)。豆?jié){、豆腐和雞蛋雖然也含有一定的鈣，但牛奶的鈣含量最高。9.答案：A解析：肝病患者需要控制飲食中的脂肪攝入，雞肉雖然含有一定的脂肪，但相比魚肉、豆制品和蛋類，脂肪含量較低。魚肉、豆制品和蛋類都是富含脂肪的食物，不利于肝病的恢復(fù)。10.答案：C解析：消化性潰瘍患者需要控制飲食中的酸度，橙子含有較高的酸性，可能加重潰瘍。牛奶、豆?jié){和香蕉的酸性較低，不會(huì)加重潰瘍。11.答案：D解析：心力衰竭患者需要控制飲食中的鈉和水分?jǐn)z入，湯含有較高的鈉和水分，不利于心力衰竭的控制。米飯、面條和饅頭雖然也含有一定的鈉，但湯的鈉和水分含量更高。12.答案：A解析：腎結(jié)石患者需要控制飲食中的草酸攝入，菠菜含有較高的草酸，可能加重腎結(jié)石。青菜、豆芽和黃瓜的草酸含量較低，不會(huì)加重腎結(jié)石。13.答案：A解析：妊娠期糖尿病孕婦需要控制飲食中的糖分?jǐn)z入，米飯含有較高的淀粉，屬于碳水化合物，但升糖指數(shù)較高，妊娠期糖尿病孕婦應(yīng)減少米飯的攝入。面條、饅頭和水果都含有較高的糖分，不利于血糖控制。14.答案：A解析：乳癌患者需要控制飲食中的脂肪攝入，雞肉雖然含有一定的脂肪，但相比魚肉、豆制品和蛋類，脂肪含量較低。魚肉、豆制品和蛋類都是富含脂肪的食物，不利于乳癌的恢復(fù)。15.答案：A解析：克羅恩病患者需要控制飲食中的纖維攝入，蔬菜雖然富含纖維，但可能加重克羅恩病的癥狀。水果、全麥面包和豆類都含有較高的纖維，不利于克羅恩病的恢復(fù)。16.答案：A解析：阿爾茨海默病患者需要控制飲食中的糖分?jǐn)z入，米飯含有較高的淀粉，屬于碳水化合物，但升糖指數(shù)較高，阿爾茨海默病患者應(yīng)減少米飯的攝入。面條、饅頭和水果都含有較高的糖分，不利于血糖控制。17.答案：D解析：帕金森病患者需要控制飲食中的鈉攝入，面包含有較高的鈉，不利于帕金森病的控制。米飯、面條和饅頭雖然也含有一定的鈉，但面包的鈉含量更高。18.答案：A解析：多囊卵巢綜合征患者需要控制飲食中的碳水化合物攝入，米飯含有較高的淀粉，屬于碳水化合物，但升糖指數(shù)較高，多囊卵巢綜合征患者應(yīng)減少米飯的攝入。面條、饅頭和水果都含有較高的糖分，不利于血糖控制。19.答案：A解析：甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者需要控制飲食中的碘攝入，海帶含有較高的碘，不利于甲狀腺功能亢進(jìn)癥的控制。紫菜、蝦皮和雞蛋都含有一定的碘，但海帶的碘含量最高。20.答案：C解析：食物過敏患者需要控制飲食中的某種食物攝入，花生含有較高的蛋白質(zhì)，容易引起過敏反應(yīng)。牛奶、雞蛋和大豆都含有一定的蛋白質(zhì)，但花生的蛋白質(zhì)含量較高，更容易引起過敏。21.答案：D解析：幽門螺桿菌感染者需要控制飲食中的某種食物攝入，某種食物可能加重幽門螺桿菌感染的癥狀。米飯、面條和面包通常不會(huì)加重幽門螺桿菌感染的癥狀。22.答案：C解析：乳糜瀉患者需要控制飲食中的某種食物攝入，小麥含有較高的麩質(zhì)，容易引起乳糜瀉。牛奶、雞蛋和大豆都含有一定的麩質(zhì)，但小麥的麩質(zhì)含量較高，更容易引起乳糜瀉。23.答案：A解析：維生素D缺乏癥患者需要增加飲食中的鈣和維生素D攝入，牛奶是富含鈣和維生素D的食物，可以有效補(bǔ)充鈣和維生素D。豆?jié){、豆腐和雞蛋雖然也含有一定的鈣，但牛奶的鈣和維生素D含量最高。24.答案：A解析：鋅缺乏癥患者需要增加飲食中的鋅攝入，牛肉是富含鋅的食物，可以有效補(bǔ)充鋅。雞肉、魚肉和蛋類雖然也含有一定的鋅，但牛肉的鋅含量最高。25.答案：A解析：鐵缺乏癥患者需要增加飲食中的鐵攝入，紅肉是富含鐵的食物，可以有效補(bǔ)充鐵。雞肉、魚肉和蛋類雖然也含有一定的鐵，但紅肉的鐵含量最高。26.答案：A解析：硒缺乏癥患者需要增加飲食中的硒攝入，大蒜是富含硒的食物，可以有效補(bǔ)充硒。洋蔥、香菇和雞蛋雖然也含有一定的硒，但大蒜的硒含量最高。27.答案：A解析：碘缺乏癥患者需要增加飲食中的碘攝入，海帶是富含碘的食物，可以有效補(bǔ)充碘。紫菜、蝦皮和雞蛋雖然也含有一定的碘，但海帶的碘含量最高。28.答案：A解析：維生素B12缺乏癥患者需要增加飲食中的維生素B12攝入，肉類是富含維生素B12的食物，可以有效補(bǔ)充維生素B12。魚類、蛋類和蔬菜雖然也含有一定的維生素B12，但肉類的維生素B12含量最高。29.答案：A解析：維生素C缺乏癥患者需要增加飲食中的維生素C攝入，水果是富含維生素C的食物，可以有效補(bǔ)充維生素C。蔬菜、肉類和蛋類雖然也含有一定的維生素C，但水果的維生素C含量最高。30.答案：A解析：維生素A缺乏癥患者需要增加飲食中的維生素A攝入，胡蘿卜是富含維生素A的食物，可以有效補(bǔ)充維生素A。南瓜、菠菜和雞蛋雖然也含有一定的維生素A，但胡蘿卜的維生素A含量最高。二、判斷題答案及解析1.答案：錯(cuò)解析：糖尿病患者不需要完全避免食用水果，可以選擇低升糖指數(shù)的水果，并控制攝入量，有助于血糖控制。2.答案：錯(cuò)解析：腎病患者不需要完全避免食用蛋白質(zhì)，但需要控制蛋白質(zhì)的攝入量，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持營養(yǎng)狀況。3.答案：錯(cuò)解析：高血壓患者不需要完全避免食用鹽，但需要限制鈉鹽攝入，有助于血壓控制。4.答案：錯(cuò)解析：肥胖癥患者不需要完全避免食用脂肪，但需要控制脂肪攝入量，選擇健康脂肪，有助于體重控制。5.答案：錯(cuò)解析：糖尿病患者不需要完全避免食用糖分，可以選擇