2025年內(nèi)科糖尿病患者飲食指導(dǎo)期中考試答案及解析一、單項(xiàng)選題1.糖尿病患者的飲食治療中，碳水化合物應(yīng)占總熱量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%2.糖尿病患者不宜選用的食物是（）A.燕麥B.糙米C.白面包D.蔬菜3.糖尿病患者飲食中，脂肪的攝入量應(yīng)占總熱量的（）A.10%～20%B.20%～30%C.30%～40%D.40%～50%4.下列哪種食物升糖指數(shù)較低（）A.饅頭B.米飯C.蘋果D.西瓜5.糖尿病患者飲食治療的首要原則是（）A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)C.少食多餐D.高纖維飲食6.糖尿病患者每日蛋白質(zhì)的攝入量一般占總熱量的（）A.5%～10%B.10%～15%C.15%～20%D.20%～25%7.糖尿病患者飲食中應(yīng)增加的營養(yǎng)素是（）A.維生素CB.維生素B12C.鈣D.膳食纖維8.糖尿病患者飲食中應(yīng)限制的礦物質(zhì)是（）A.鉀B.鈉C.鎂D.鐵9.對(duì)于肥胖的糖尿病患者，體重減輕的目標(biāo)是（）A.每月減輕0.5～1kgB.每月減輕1～2kgC.每月減輕2～3kgD.每月減輕3～4kg10.糖尿病患者飲食治療中，以下哪種烹飪方式最適宜（）A.油炸B.煎烤C.清蒸D.紅燒二、多項(xiàng)選題1.糖尿病患者飲食治療的目的包括（）A.控制血糖B.控制體重C.預(yù)防并發(fā)癥D.改善代謝紊亂2.以下屬于糖尿病患者可選擇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的有（）A.瘦肉B.魚類C.豆類D.牛奶3.糖尿病患者飲食中，以下哪些食物富含膳食纖維（）A.蔬菜B.水果C.全谷物D.堅(jiān)果4.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)注意避免的食物有（）A.糖果B.飲料C.動(dòng)物內(nèi)臟D.油炸食品5.以下關(guān)于糖尿病患者飲食治療的說法正確的有（）A.飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)B.應(yīng)根據(jù)患者的體重、活動(dòng)量等制定個(gè)性化的飲食方案C.飲食治療應(yīng)長期堅(jiān)持D.飲食治療可以替代藥物治療6.糖尿病患者飲食中，以下哪些維生素對(duì)病情有益（）A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素D三、填空題1.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)定時(shí)定量進(jìn)餐，盡量保持_____、_____、_____相對(duì)穩(wěn)定。2.糖尿病患者飲食中，應(yīng)限制_____的攝入，如糕點(diǎn)、飲料等。四、判斷題（√/×）1.糖尿病患者可以隨意吃水果。（）2.糖尿病患者飲食中應(yīng)盡量減少植物油的攝入。（）3.糖尿病患者只要控制飲食，就不需要運(yùn)動(dòng)。（）4.糖尿病患者可以多吃一些高糖的蔬菜，如土豆、山藥等。（）5.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)避免饑餓和過度進(jìn)食。（）6.糖尿病患者可以飲酒，但要適量。（）五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述糖尿病患者飲食治療的注意事項(xiàng)。六、案例分析患者，男，55歲，確診糖尿病5年，體型肥胖，平時(shí)飲食不規(guī)律，喜歡吃甜食和油炸食品，未進(jìn)行正規(guī)的飲食治療和運(yùn)動(dòng)。近日來，患者自覺口渴、多飲、多尿癥狀加重，體重有所減輕。問題1：請(qǐng)為該患者制定一份飲食治療方案。問題2：該患者在飲食治療過程中，應(yīng)如何進(jìn)行自我監(jiān)測(cè)？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：D解析：碳水化合物應(yīng)占總熱量的50%～60%。2.答案：C解析：白面包升糖指數(shù)較高，糖尿病患者不宜選用。3.答案：B解析：脂肪攝入量應(yīng)占總熱量的20%～30%。4.答案：C解析：蘋果升糖指數(shù)相對(duì)較低。5.答案：A解析：控制總熱量是糖尿病患者飲食治療的首要原則。6.答案：C解析：蛋白質(zhì)攝入量一般占總熱量的15%～20%。7.答案：D解析：應(yīng)增加膳食纖維的攝入。8.答案：B解析：應(yīng)限制鈉的攝入。9.答案：A解析：肥胖患者每月減輕0.5～1kg。10.答案：C解析：清蒸是最適宜的烹飪方式。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：飲食治療目的包括控制血糖、體重，預(yù)防并發(fā)癥，改善代謝紊亂。2.答案：ABCD解析：瘦肉、魚類、豆類、牛奶均為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。3.答案：ABC解析：蔬菜、水果、全谷物富含膳食纖維，堅(jiān)果含油脂較多。4.答案：ABCD解析：糖果、飲料、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品均應(yīng)避免。5.答案：ABC解析：飲食治療是基礎(chǔ)，需個(gè)性化制定方案且長期堅(jiān)持，不能替代藥物治療。6.答案：ABCD解析：維生素A、C、E、D對(duì)病情均有益。三、填空題（答案）1.答案：飲食量、進(jìn)餐時(shí)間、食物種類解析：保持這些相對(duì)穩(wěn)定有助于控制血糖。2.答案：?jiǎn)翁呛碗p糖解析：糕點(diǎn)、飲料等含單糖和雙糖多。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：水果要根據(jù)血糖情況適量選擇。2.答案：×解析：應(yīng)適量攝入植物油。3.答案：×解析：飲食治療同時(shí)需結(jié)合運(yùn)動(dòng)。4.答案：×解析：土豆、山藥等應(yīng)按主食量計(jì)算。5.答案：√解析：避免饑餓和過度進(jìn)食利于血糖穩(wěn)定。6.答案：×解析：糖尿病患者應(yīng)盡量不飲酒。五、簡(jiǎn)答題（答案）1.答：定時(shí)定量進(jìn)餐，控制總熱量；合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)；增加膳食纖維攝入；限制單糖和雙糖攝入；控制脂肪和膽固醇攝入；避免饑餓和過度進(jìn)食；選擇合適的烹飪方式；長期堅(jiān)持。六、案例分析（答案）1.答：飲食治療方案：①控制總熱量，根據(jù)患者體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，逐漸減輕體重。②合理分配營養(yǎng)素，碳水化合物占50%～60%，脂肪占20%～30%，蛋白質(zhì)占15%～20%。③增加膳食纖維攝入，多吃蔬菜、水果、全谷物等。④限制單糖和雙糖攝入，如糖果、飲料等。⑤控制脂肪攝入，減少油炸食品和動(dòng)物內(nèi)臟的攝入。⑥采用少食多餐的方式，避免饑餓和過度進(jìn)食。⑦選擇合適的烹飪方式，如清蒸、煮