第2章第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、選擇題1．常被形容為“生命的燃料”的單糖是()A．糖原 B．蔗糖C．纖維素 D．葡萄糖2．下列關(guān)于糖類的敘述中，不正確的是()A．都是由C、H、O三種元素組成B．多數(shù)糖類分子中H∶O＝2∶1C．糖類又稱碳水化合物D．凡是有甜味的物質(zhì)都稱糖類3．甜度的檢測通常用蔗糖作為參照物，以它為100，果糖甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度均小于蔗糖，下列說法錯誤的是()A．果糖和半乳糖都是單糖B．多糖和蔗糖都屬于還原糖C．糖類主要是由C、H、O元素組成D．生物體中的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在4．下列各組物質(zhì)中，元素組成不相同的是()A．纖維素、糖原 B．淀粉、脂肪酸C．脂肪、磷脂 D．甘油、葡萄糖5．下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是()A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成細胞膜的主要成分B．膽固醇是動物細胞膜的成分并參與人體血液中脂質(zhì)的運輸C．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，在其他部位和植物細胞中沒有D．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對生物體的生殖過程起重要的調(diào)節(jié)作用6．下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．葡萄糖是生物體含量最多的糖B．棉纖維的主要成分纖維素是棉花細胞的主要能量來源C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．細胞中的糖類和脂質(zhì)是不能相互轉(zhuǎn)化的7．糖類、脂質(zhì)與人體生命活動息息相關(guān)，下列敘述錯誤的是()A．核糖、果糖、麥芽糖都是單糖B．糖原和脂肪都是人體細胞中重要的儲能物質(zhì)C．相同質(zhì)量的糖類和脂肪被徹底氧化分解，糖類耗氧更少D．膽固醇既是人體細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運輸8．有些植物(如卷柏)、細菌和真菌能利用海藻糖(一種二糖)作為能源物質(zhì)。此外，海藻糖分子還可以通過穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)保護細胞膜，以避免生物受到高溫、高寒和干旱等極端條件的影響。下列有關(guān)說法正確的是()A．海藻糖的元素組成與磷脂分子相同B．可以用雙縮脲試劑來檢測海藻糖是否為還原糖C．卷柏在遭遇干旱時，細胞中海藻糖的含量會升高D．海藻糖可以直接被人體吸收9．許多人喜歡飲用奶茶，奶茶中的甜是大量添加蔗糖實現(xiàn)的。關(guān)于蔗糖的說法，正確的是()A．蔗糖屬于單糖，不能水解B．可用斐林試劑鑒定蔗糖C．蔗糖由C、H、O、N元素組成D．蔗糖消化后可為生命活動提供能量10．說到糖，每個人的第一感覺是甜。下列關(guān)于糖類的說法，錯誤的是()A．葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)B．糖類都是為細胞生命活動提供能量的重要物質(zhì)或儲能物質(zhì)，如纖維素C．多糖幾丁質(zhì)可以用來凈化污水、制作人造皮膚、制作食品的包裝紙D．糖原和乳糖都主要分布在動物細胞中，前者是多糖，后者是二糖11．青蒿素是一種脂質(zhì)類物質(zhì)，主要用于治療瘧疾。下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述錯誤的是()A．膽固醇和雌激素屬于固醇類脂質(zhì)B．脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)C．脂質(zhì)都由C、H、O三種元素組成D．某些固醇可以參與血液中脂質(zhì)的運輸12．下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．淀粉、麥芽糖和蔗糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖B．糖原只存在于動物的肝臟中，是重要的貯能物質(zhì)C．脂肪、磷脂等都是最常見的脂質(zhì)，它們都是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)D．人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病13．玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量達17%～45%，故可從玉米種子中提煉玉米油。種子吸水萌發(fā)時，玉米胚芽合成赤霉素并釋放到胚乳和糊粉層，糊粉層細胞接受赤霉素刺激后產(chǎn)生水解酶并釋放到胚乳，促進淀粉水解。下列敘述錯誤的是()A．淀粉的單體是葡萄糖，葡萄糖常作為細胞生命活動的能源物質(zhì)B．淀粉和脂肪的組成元素相同，兩者均為玉米籽粒的貯能物質(zhì)C．萌發(fā)期玉米籽粒的胚乳提取液與斐林試劑反應(yīng)后會出現(xiàn)磚紅色沉淀D．糊粉層細胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，會使玉米籽粒干重減少14．一位患糖尿病的韓奶奶因食用“無糖月餅”而被“甜暈”，還好搶救及時脫離危險。部分商家廣告語存在科學(xué)性錯誤，容易誤導(dǎo)消費者。你認(rèn)為下列描述正確的是()A．某品牌無糖餅干沒有甜味，屬于無糖食品B．某品牌口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素C．某品牌魚肝油，含有豐富的維生素D有助于寶寶骨骼健康D．某地大棚菜，天然種植，不含任何化學(xué)元素，是真正的綠色食品二、非選擇題15．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有的還有P、N，如：構(gòu)成細胞膜的重要成分。其中的是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，相等質(zhì)量的脂肪比糖類儲存更多的能量，原因是。固醇類物質(zhì)主要包括三類①是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，還參與人體內(nèi)血液中的運輸。②能促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成。③能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。16．植物的生長發(fā)育和產(chǎn)量在很大程度上取決于種子的質(zhì)量。圖甲表示小麥種子形成、成熟過程中測定(開花后數(shù)天)種子中主要物質(zhì)的變化，圖乙表示小麥種子萌發(fā)過程中各種糖類含量的變化。請據(jù)圖回答下列問題：(1)植物細胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。種子在成熟過程中，水含量所占比例逐漸上升，抗逆性增強；而在萌發(fā)過程中，種子吸水后，種子中的水主要是以的形式存在。(2)據(jù)圖甲分析得知小麥成熟種子中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是，它主要是由（）轉(zhuǎn)化生成。(3)植物體內(nèi)的糖類按照是否能夠水解及水解產(chǎn)物分為，細胞中糖類的主要功能是。檢測還原性糖可用斐林試劑，此試劑與還原糖發(fā)生反應(yīng)的條件是。(4)根據(jù)上圖乙檢測結(jié)果分析，小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的量，發(fā)生這一變化的原因是。種子萌發(fā)20小時后，蔗糖含量下降的原因是。第2章第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、選擇題1．常被形容為“生命的燃料”的單糖是()A．糖原 B．蔗糖C．纖維素 D．葡萄糖【解析】糖原屬于多糖，A錯誤；蔗糖是二糖，B錯誤；纖維素屬于多糖，C錯誤；葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”，D正確。故選D。2．下列關(guān)于糖類的敘述中，不正確的是()A．都是由C、H、O三種元素組成B．多數(shù)糖類分子中H∶O＝2∶1C．糖類又稱碳水化合物D．凡是有甜味的物質(zhì)都稱糖類【解析】糖類都是由C、H、O三種元素組成，A正確；多數(shù)糖類分子通式為(CH2O)，H∶O＝2∶1，B正確；糖類都是由C、H、O三種元素組成，糖類又稱碳水化合物，C正確；木糖醇含有甜味，但不是糖類，D錯誤。故選D。3．甜度的檢測通常用蔗糖作為參照物，以它為100，果糖甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度均小于蔗糖，下列說法錯誤的是()A．果糖和半乳糖都是單糖B．多糖和蔗糖都屬于還原糖C．糖類主要是由C、H、O元素組成D．生物體中的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在【解析】單糖是指不能水解的糖，如半乳糖、果糖、葡萄糖和脫氧核糖等，A正確；蔗糖和多糖都不是還原糖，B錯誤；糖類主要是由C、H、O元素組成，C正確；生物體中的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在，D正確。故選B。4．下列各組物質(zhì)中，元素組成不相同的是()A．纖維素、糖原 B．淀粉、脂肪酸C．脂肪、磷脂 D．甘油、葡萄糖【解析】纖維素、糖原屬于糖類，組成元素是C、H、O，A不符合題意；淀粉的組成元素是C、H、O，脂肪酸的組成元素是C、H、O，B不符合題意；脂肪的組成元素是C、H、O，磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，C符合題意；糖類(纖維素、糖原、淀粉和葡萄糖)、脂肪、甘油和脂肪酸的組成元素是C、H、O，D不符合題意。故選C。5．下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是()A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成細胞膜的主要成分B．膽固醇是動物細胞膜的成分并參與人體血液中脂質(zhì)的運輸C．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，在其他部位和植物細胞中沒有D．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對生物體的生殖過程起重要的調(diào)節(jié)作用【解析】磷脂中除了C、H、O三種元素，還含有N、P元素，A錯誤；膽固醇屬于脂質(zhì)，是動物細胞膜的成分，參與人體血液中脂質(zhì)的運輸，B正確；脂肪存在于動物細胞中，也可以存在于植物細胞中，C錯誤；性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)中的固醇，對維持生物體生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用，D錯誤。故選B。6．下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．葡萄糖是生物體含量最多的糖B．棉纖維的主要成分纖維素是棉花細胞的主要能量來源C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．細胞中的糖類和脂質(zhì)是不能相互轉(zhuǎn)化的【解析】糖類分為單糖、二糖和多糖，生物體內(nèi)的糖多數(shù)以多糖的形式存在，葡萄糖屬于單糖，A錯誤；棉纖維的主要成分纖維素，是組成棉花細胞壁的主要成分之一，不是能源物質(zhì)，B錯誤；性激素屬于固醇類物質(zhì)，能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成，能維持人體第二性征，C正確；糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，即細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，D錯誤。故選C。7．糖類、脂質(zhì)與人體生命活動息息相關(guān)，下列敘述錯誤的是()A．核糖、果糖、麥芽糖都是單糖B．糖原和脂肪都是人體細胞中重要的儲能物質(zhì)C．相同質(zhì)量的糖類和脂肪被徹底氧化分解，糖類耗氧更少D．膽固醇既是人體細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運輸【解析】麥芽糖是二糖，A錯誤；糖原是動物細胞特有的儲能物質(zhì)，脂肪是動植物細胞中良好的儲能物質(zhì)，B正確；糖的C、H比較脂肪小，相同質(zhì)量的糖類和脂肪被徹底氧化分解，糖類耗氧更少，C正確；膽固醇既是人體細胞膜的重要組分，還參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。故選A。8．有些植物(如卷柏)、細菌和真菌能利用海藻糖(一種二糖)作為能源物質(zhì)。此外，海藻糖分子還可以通過穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)保護細胞膜，以避免生物受到高溫、高寒和干旱等極端條件的影響。下列有關(guān)說法正確的是()A．海藻糖的元素組成與磷脂分子相同B．可以用雙縮脲試劑來檢測海藻糖是否為還原糖C．卷柏在遭遇干旱時，細胞中海藻糖的含量會升高D．海藻糖可以直接被人體吸收【解析】海藻糖是二糖，元素組成是C、H、O，磷脂的元素組成是C、H、O、N、P，A錯誤；還原糖可與斐林試劑在水浴條件下生成磚紅色沉淀，故可以用斐林試劑來檢測海藻糖是否為還原糖，B錯誤；分析題意可知，海藻糖分子還可以通過穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)保護細胞膜，以避免生物受到高溫、高寒和干旱等極端條件的影響，故卷柏在遭遇干旱時，細胞中海藻糖的含量會升高，C正確；一般情況下，人體可以直接吸收單糖，二糖和多糖需要水解為單糖后才能被吸收，D錯誤。故選C。9．許多人喜歡飲用奶茶，奶茶中的甜是大量添加蔗糖實現(xiàn)的。關(guān)于蔗糖的說法，正確的是()A．蔗糖屬于單糖，不能水解B．可用斐林試劑鑒定蔗糖C．蔗糖由C、H、O、N元素組成D．蔗糖消化后可為生命活動提供能量【解析】蔗糖屬于二糖，能水解成單糖，A錯誤；蔗糖不是還原糖，不能用斐林試劑鑒定，B錯誤；蔗糖由C、H、O三種元素組成，C錯誤；蔗糖消化后生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖可為生命活動提供能量，D正確。故選D。10．說到糖，每個人的第一感覺是甜。下列關(guān)于糖類的說法，錯誤的是()A．葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)B．糖類都是為細胞生命活動提供能量的重要物質(zhì)或儲能物質(zhì)，如纖維素C．多糖幾丁質(zhì)可以用來凈化污水、制作人造皮膚、制作食品的包裝紙D．糖原和乳糖都主要分布在動物細胞中，前者是多糖，后者是二糖【解析】葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，A不符合題意；糖類并不都是為細胞生命活動提供能量的重要物質(zhì)或儲能物質(zhì)，如纖維素是組成植物細胞壁的主要成分，B符合題意；幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理、可制作人造皮膚、可用于制作食品的包裝紙和食品添加劑，C不符合題意；糖原和乳糖都主要分布在動物細胞中，前者是多糖，后者是二糖，D不符合題意。故選B。11．青蒿素是一種脂質(zhì)類物質(zhì)，主要用于治療瘧疾。下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述錯誤的是()A．膽固醇和雌激素屬于固醇類脂質(zhì)B．脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)C．脂質(zhì)都由C、H、O三種元素組成D．某些固醇可以參與血液中脂質(zhì)的運輸【解析】本題考查脂質(zhì)的組成和功能。膽固醇和雌激素屬于固醇類脂質(zhì)，A正確；脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，B正確；脂質(zhì)中的磷脂除了含有C、H、O外，還含有P甚至N，C錯誤；固醇中的膽固醇可以參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。故選C。12．下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．淀粉、麥芽糖和蔗糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖B．糖原只存在于動物的肝臟中，是重要的貯能物質(zhì)C．脂肪、磷脂等都是最常見的脂質(zhì)，它們都是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)D．人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病【解析】淀粉、麥芽糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，而蔗糖徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，A錯誤；糖原存在于動物的肝臟和肌肉中，是重要的貯能物質(zhì)，B錯誤；脂肪是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，磷脂是生物膜的主要組成成分之一，C錯誤；人體血液中的膽固醇過多，會在血管壁上形成沉積，可能引發(fā)心腦血管疾病，D正確。故選D。13．玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量達17%～45%，故可從玉米種子中提煉玉米油。種子吸水萌發(fā)時，玉米胚芽合成赤霉素并釋放到胚乳和糊粉層，糊粉層細胞接受赤霉素刺激后產(chǎn)生水解酶并釋放到胚乳，促進淀粉水解。下列敘述錯誤的是()A．淀粉的單體是葡萄糖，葡萄糖常作為細胞生命活動的能源物質(zhì)B．淀粉和脂肪的組成元素相同，兩者均為玉米籽粒的貯能物質(zhì)C．萌發(fā)期玉米籽粒的胚乳提取液與斐林試劑反應(yīng)后會出現(xiàn)磚紅色沉淀D．糊粉層細胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，會使玉米籽粒干重減少【解析】淀粉是由葡萄糖經(jīng)過脫水縮合形成的多聚體，而葡萄糖常作為細胞生命活動的能源物質(zhì)，A正確；淀粉和脂肪的組成元素相同，都含C、H、O，兩者均為玉米籽粒的貯能物質(zhì)，B正確；萌發(fā)期玉米籽粒的胚乳提取液含有還原糖，與斐林試劑反應(yīng)后會出現(xiàn)磚紅色沉淀，C正確；糊粉層細胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，促進淀粉水解成葡萄糖，會使玉米籽粒干重增加，D錯誤。故選D。14．一位患糖尿病的韓奶奶因食用“無糖月餅”而被“甜暈”，還好搶救及時脫離危險。部分商家廣告語存在科學(xué)性錯誤，容易誤導(dǎo)消費者。你認(rèn)為下列描述正確的是()A．某品牌無糖餅干沒有甜味，屬于無糖食品B．某品牌口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素C．某品牌魚肝油，含有豐富的維生素D有助于寶寶骨骼健康D．某地大棚菜，天然種植，不含任何化學(xué)元素，是真正的綠色食品【解析】無糖餅干雖然沒有甜味，但是含有淀粉，屬于有糖食品，A錯誤；N、P是大量元素，Zn是微量元素，B錯誤；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，有助于寶寶骨骼健康，C正確；蔬菜中含有有機化合物，含有C、H、O等元素，D錯誤。故選C。二、非選擇題15．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有的還有P、N，如：磷脂構(gòu)成細胞膜的重要成分。其中的脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，相等質(zhì)量的脂肪比糖類儲存更多的能量，原因是脂肪分子中含氫量高而含氧量低，故在氧化分解時，單位質(zhì)量的脂肪較糖類消耗氧氣多，產(chǎn)生的能量也多。固醇類物質(zhì)主要包括三類①膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，還參與人體內(nèi)血液中脂質(zhì)的運輸。②性激素能促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成。③維生素D能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。【解析】磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，脂肪分子中含氫量高而含氧量低，故在氧化分解時，單位質(zhì)量的脂肪較糖類消耗氧氣多，產(chǎn)生的能量也多。固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、維生素D和性激素，其中膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，還參與人體中血液中脂質(zhì)的運輸。性激素能促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成。維生素D能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。16．植物的生長發(fā)育和產(chǎn)量在很大程度上取決于種子的質(zhì)量。圖甲表示小麥種子形成、成熟過程中測定(開花后數(shù)天)種子中主要物質(zhì)的變化，圖乙表示小麥種子萌發(fā)過程中各種糖類含量的變化。請據(jù)圖回答下列問題：(1)植物細胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。種子在成熟過程中，結(jié)合水含量所占比例逐漸上升，抗逆性增強；而在萌發(fā)過程中，種子吸水后，種子中的水主要是以自由水的形式存在。(2)據(jù)圖甲分析得知小麥成熟種子中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，它主要是由蔗糖和還原糖轉(zhuǎn)化生