坐月子營(yíng)養(yǎng)搭配食譜試題及答案坐月子營(yíng)養(yǎng)搭配食譜試卷一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.產(chǎn)后坐月子期間，每日蛋白質(zhì)推薦攝入量比非孕期增加約（）A.10gB.15gC.25gD.30g2.以下哪項(xiàng)不是產(chǎn)后第一周（排惡露期）飲食的重點(diǎn)原則？（）A.清淡易消化B.補(bǔ)血養(yǎng)氣C.避免油膩D.促進(jìn)子宮收縮3.下列食材中，不適合產(chǎn)后初期（前3天）食用的是（）A.小米粥B.紅糖水C.濃雞湯D.紅棗4.產(chǎn)后促進(jìn)乳汁分泌的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素不包括（）A.蛋白質(zhì)B.膳食纖維C.鈣D.維生素B15.以下哪種烹飪方式最適合坐月子期間？（）A.油炸B.燒烤C.蒸煮D.煎炸6.產(chǎn)后每日推薦的鈣攝入量約為（）A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg7.以下哪類(lèi)食物產(chǎn)后應(yīng)避免或少量食用？（）A.新鮮蔬菜B.優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚(yú)、瘦肉）C.辛辣刺激性食物D.全谷物8.產(chǎn)后出現(xiàn)便秘時(shí)，應(yīng)增加攝入的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.脂肪B.膳食纖維C.糖類(lèi)D.鈉9.傳統(tǒng)“坐月子”中認(rèn)為產(chǎn)后不宜立即食用的水果是（）A.香蕉（熟透）B.蘋(píng)果（蒸熟）C.西瓜（生冷）D.木瓜10.產(chǎn)后第2-4周（恢復(fù)期）飲食的側(cè)重點(diǎn)是（）A.排惡露、利水消腫B.催乳、調(diào)理氣血C.溫補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)充體力D.清熱解毒二、填空題（每空2分，共20分）1.產(chǎn)后坐月子期間每日飲水量建議為_(kāi)_____mL，可分多次飲用，促進(jìn)乳汁分泌和代謝。2.產(chǎn)后第一周推薦的主食包括小米粥、______、軟米飯等，有助于調(diào)理脾胃。3.傳統(tǒng)催乳食材中的“通草”常與______、豬蹄等同燉，可增強(qiáng)通乳效果。4.產(chǎn)后貧血常見(jiàn)的為缺鐵性貧血，應(yīng)適當(dāng)增加富含______的食物，如動(dòng)物肝臟、紅肉。5.坐月子期間烹飪用油建議選擇植物油，如______、橄欖油，避免動(dòng)物油過(guò)量。6.產(chǎn)后若出現(xiàn)乳汁不足，除保證營(yíng)養(yǎng)外，還可適當(dāng)食用______、鯽魚(yú)湯等催乳食物。7.產(chǎn)后應(yīng)避免食用生冷食物，包括生魚(yú)片、______、冰鎮(zhèn)飲品等。8.產(chǎn)后每日推薦膳食纖維攝入量約為_(kāi)_____g，預(yù)防便秘。9.適合產(chǎn)后補(bǔ)氣血的食材包括紅棗、桂圓、______、黑芝麻等。10.剖宮產(chǎn)產(chǎn)后24小時(shí)內(nèi)應(yīng)流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，如藕粉、______、爛面條。三、判斷題（每題2分，共20分，對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”）1.產(chǎn)后必須每天喝大量濃湯（如濃雞湯、濃魚(yú)湯）才能補(bǔ)身體，湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)。（）2.產(chǎn)后可以立即食用人參、鹿茸等大補(bǔ)食材，幫助快速恢復(fù)體力。（）3.坐月子期間不能吃蔬菜水果，否則會(huì)受涼或?qū)е禄啬獭＃ǎ?.產(chǎn)后哺乳媽媽每日需要比非孕期增加300-500kcal的能量攝入。（）5.紅糖水產(chǎn)后喝得越多越好，有助于補(bǔ)血排惡露。（）6.產(chǎn)后應(yīng)避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生蒜等。（）7.產(chǎn)后第一周適合食用活血化瘀的食物，如紅糖、紅棗、桂圓。（）8.乳汁分泌充足的媽媽無(wú)需額外補(bǔ)充鈣劑，日常飲食即可滿足需求。（）9.坐月子期間可以少量飲用紅糖姜水，有助于驅(qū)寒，但飲用時(shí)間不宜超過(guò)10天。（）10.產(chǎn)后應(yīng)絕對(duì)禁食生冷食物，包括常溫的水果也需加熱后食用。（）四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述產(chǎn)后第一周（排惡露期）的飲食原則及推薦食材。2.產(chǎn)后促進(jìn)乳汁分泌的營(yíng)養(yǎng)策略有哪些？（至少答出4點(diǎn)）3.產(chǎn)后出現(xiàn)便秘時(shí)，飲食上應(yīng)如何調(diào)整？4.坐月子期間選擇食材時(shí)需注意哪些禁忌？（至少答出4點(diǎn)）5.簡(jiǎn)述產(chǎn)后第2-4周（恢復(fù)期）的飲食重點(diǎn)及推薦食譜示例（1例）。五、案例分析題（10分）產(chǎn)婦小李，28歲，剖宮產(chǎn)產(chǎn)后第3天，目前惡露色紅、量中等，無(wú)乳汁分泌，輕微腹脹，食欲一般，無(wú)便秘。請(qǐng)根據(jù)其情況，為其設(shè)計(jì)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)搭配建議（需包含主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、湯品等，并說(shuō)明選擇理由）。---參考答案一、單項(xiàng)選擇題1-5:CCBCA6-10:CBCCB二、填空題1.2000-25002.薏米粥3.豬蹄4.鐵5.花生油6.木瓜7.冰淇淋8.25-309.枸杞10.山藥粥三、判斷題1-5:×××√×6-10:√××√×四、簡(jiǎn)答題1.飲食原則：以清淡、易消化、利水活血為主，避免油膩、滋補(bǔ)過(guò)度，促進(jìn)惡露排出和子宮恢復(fù)。推薦食材：小米粥、薏米粥、紅糖、紅糖姜茶、藕、小白菜、雞蛋、瘦肉泥、魚(yú)湯（清淡）等。2.營(yíng)養(yǎng)策略：①保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入（魚(yú)、禽、蛋、奶、豆制品），促進(jìn)乳汁合成；②補(bǔ)充充足水分（每日2000-2500mL），乳汁中約87%為水；③增加鈣攝入（每日1200mg，如牛奶、豆制品、深綠色蔬菜），預(yù)防骨質(zhì)疏松；④適量補(bǔ)充維生素E、B族維生素（如堅(jiān)果、全谷物），促進(jìn)乳腺發(fā)育；⑤食用傳統(tǒng)催乳食材（如鯽魚(yú)、木瓜、通草、豬蹄等）。3.飲食調(diào)整：①增加膳食纖維攝入（全谷物、芹菜、韭菜、蘋(píng)果等），促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；②多飲水（晨起空腹喝溫水），軟化大便；③適量攝入健康脂肪（如堅(jiān)果、牛油果），潤(rùn)滑腸道；④避免辛辣、精細(xì)加工食物，少食多餐。4.食材禁忌：①生冷寒涼食物（冰飲、生魚(yú)片、西瓜等），易損傷脾胃；②辛辣刺激性食物（辣椒、花椒、生蒜等），易上火且影響乳汁；③油膩難消化食物（油炸食品、肥肉等），增加腸胃負(fù)擔(dān)；④過(guò)咸食物（咸菜、加工肉等），易導(dǎo)致水腫；⑤回奶食物（麥芽、山楂、薄荷等），哺乳期需避免；⑥含酒精食物，酒精可通過(guò)乳汁影響嬰兒。5.飲食重點(diǎn)：溫補(bǔ)調(diào)理、補(bǔ)充體力、促進(jìn)乳汁分泌，兼顧氣血恢復(fù)。推薦食譜示例：早餐（小米紅棗粥、水煮蛋、涼拌菠菜）；午餐（雜糧飯、清蒸鱸魚(yú)、香菇炒油菜、山藥排骨湯）；晚餐（南瓜粥、瘦肉炒芹菜、絲瓜雞蛋湯）。五、案例分析題一日三餐搭配建議：-早餐：小米山藥粥（1碗）、水煮蛋（1個(gè)）、肉松（10g）理由：小米山藥粥健脾養(yǎng)胃，易消化；雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充體力；肉松補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵，預(yù)防貧血。-午餐：軟米飯（1小碗）、清蒸鱸魚(yú)（100g）、清炒西蘭花（150g）、蘿卜絲蝦皮湯（1碗）理由：鱸魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化，促進(jìn)傷口愈合；西蘭花補(bǔ)充維生素C和膳食纖維，預(yù)防便秘；蘿卜湯理氣消脹，緩解腹脹。-加餐：蒸南瓜（100g）、溫?zé)崤Ｄ蹋?00mL）理由：南瓜提供膳食纖維和β-胡蘿卜素，保護(hù)腸胃；牛