華萊士考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.華萊士經(jīng)典產(chǎn)品“香辣雞腿堡”主要原料不包含？A.雞腿肉B.生菜C.三文魚答案：C2.華萊士薯?xiàng)l一般用什么油溫炸制？A.150℃B.180℃C.200℃答案：B3.華萊士員工上班需佩戴？A.項(xiàng)鏈B.工牌C.戒指答案：B4.華萊士外賣訂單高峰期一般是？A.6-8點(diǎn)B.11-13點(diǎn)C.17-19點(diǎn)答案：B5.華萊士飲料機(jī)可樂糖漿與水比例是？A.1:3B.1:5C.1:7答案：B6.新員工入職華萊士首先要進(jìn)行？A.理論培訓(xùn)B.直接上崗C.打掃衛(wèi)生答案：A7.華萊士制作漢堡面包需提前多久準(zhǔn)備？A.1小時B.2小時C.3小時答案：B8.華萊士的品牌口號是？A.好吃不貴B.簡單·有滋味C.快樂在分享答案：B9.華萊士店內(nèi)清潔一般多久進(jìn)行一次全面清理？A.每天B.每周C.每月答案：B10.華萊士雞肉卷配菜不包括？A.黃瓜B.番茄C.洋蔥答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.華萊士常見套餐包含以下哪些產(chǎn)品？A.漢堡B.薯?xiàng)lC.飲料答案：ABC2.華萊士員工工作時需注意？A.著裝整潔B.佩戴口罩C.保持微笑答案：ABC3.華萊士外賣包裝需要準(zhǔn)備？A.餐盒B.餐具C.外賣袋答案：ABC4.華萊士的促銷活動形式有？A.打折B.滿減C.贈品答案：ABC5.華萊士門店日常需采購的食材有？A.肉類B.蔬菜C.面包答案：ABC6.華萊士店內(nèi)設(shè)備包含？A.炸鍋B.烤箱C.飲料機(jī)答案：ABC7.華萊士員工培訓(xùn)內(nèi)容有？A.產(chǎn)品制作B.服務(wù)規(guī)范C.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC8.華萊士外賣平臺有？A.美團(tuán)B.餓了么C.抖音答案：AB9.華萊士經(jīng)典漢堡系列包括？A.香辣雞腿堡B.勁脆雞腿堡C.板燒雞腿堡答案：AB10.華萊士店內(nèi)食材儲存條件需注意？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.華萊士員工可以在工作時穿拖鞋。（×）2.華萊士所有產(chǎn)品都可以外賣配送。（√）3.制作漢堡時肉餅無需解凍可直接炸制。（×）4.華萊士店內(nèi)衛(wèi)生只需下班時打掃。（×）5.華萊士飲料杯蓋可以重復(fù)使用。（×）6.新員工入職不需要了解店內(nèi)消防設(shè)施位置。（×）7.華萊士外賣訂單可以隨意取消。（×）8.華萊士產(chǎn)品價格全國統(tǒng)一。（×）9.華萊士員工可以在店內(nèi)吸煙。（×）10.華萊士薯?xiàng)l炸好后可長時間放置。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述華萊士香辣雞腿堡制作流程。答案：準(zhǔn)備面包、生菜、醬料，炸制好雞腿肉，將醬料涂抹在面包底部，放上生菜、雞腿肉，蓋上另一片面包。2.華萊士員工在服務(wù)顧客時應(yīng)注意什么？答案：要熱情主動，語言禮貌，快速準(zhǔn)確點(diǎn)單，及時處理顧客問題和反饋，保持微笑和良好態(tài)度。3.列舉華萊士店內(nèi)至少三種需定期維護(hù)的設(shè)備。答案：炸鍋、烤箱、飲料機(jī)、冷藏柜。需定期清潔、檢查性能，確保正常運(yùn)行，保障產(chǎn)品制作。4.簡述華萊士外賣訂單處理流程。答案：接單后確認(rèn)信息，安排制作，完成后仔細(xì)包裝，聯(lián)系騎手取餐，及時與顧客溝通配送進(jìn)度。五、討論題（每題5分，共4題）1.如果你是華萊士店長，如何提升門店的顧客滿意度？答案：加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量；保證產(chǎn)品品質(zhì)和口味穩(wěn)定；優(yōu)化店內(nèi)環(huán)境；及時處理顧客投訴和建議，推出個性化服務(wù)。2.談?wù)勅A萊士在市場競爭中的優(yōu)勢與不足。答案：優(yōu)勢是價格親民、門店多。不足在于品牌形象較中低端，產(chǎn)品創(chuàng)新有時不足，部分門店衛(wèi)生服務(wù)有待提高。3.如何提高華萊士外賣訂單的銷量？答案：優(yōu)化外賣頁面展示，推出特色套餐和優(yōu)惠活動，提高配送效率，鼓勵顧客好評并及時回復(fù)評價，提升