2025年腎臟科學(xué)科慢性腎病飲食管理考核試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.慢性腎病患者應(yīng)嚴(yán)格限制的是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.慢性腎病患者每日食鹽攝入量應(yīng)控制在（）A.1-2gB.3-5gC.6-8gD.8-10g3.以下哪種食物適合慢性腎病患者食用（）A.香蕉B.菠菜C.冬瓜D.紅棗4.慢性腎病患者出現(xiàn)高鉀血癥時(shí)，應(yīng)避免食用（）A.土豆B.蘋(píng)果C.梨D.西瓜5.慢性腎病患者蛋白質(zhì)攝入量一般為（）A.0.2-0.4g/（kg·d）B.0.6-0.8g/（kg·d）C.1.0-1.2g/（kg·d）D.1.2-1.5g/（kg·d）6.慢性腎病患者應(yīng)控制磷的攝入，以下食物中磷含量較高的是（）A.牛奶B.雞蛋C.瘦肉D.動(dòng)物內(nèi)臟7.慢性腎病患者應(yīng)選擇的食用油是（）A.豬油B.牛油C.橄欖油D.椰子油8.慢性腎病患者出現(xiàn)水腫時(shí)，應(yīng)限制的是（）A.鈉B.鉀C.鈣D.鎂9.慢性腎病患者應(yīng)多食用富含哪種維生素的食物（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D10.慢性腎病患者的飲食原則不包括（）A.低鹽B.低脂C.高蛋白D.高纖維二、多項(xiàng)選題1.慢性腎病患者飲食管理的目的包括（）A.減輕腎臟負(fù)擔(dān)B.控制血壓C.預(yù)防貧血D.延緩腎功能惡化2.以下哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大豆B.魚(yú)肉C.雞肉D.蝦3.慢性腎病患者控制鉀攝入的方法有（）A.避免食用高鉀食物B.采用去鉀方法處理食物C.定期監(jiān)測(cè)血鉀水平D.多吃新鮮蔬菜和水果4.慢性腎病患者應(yīng)避免食用的食物有（）A.咸菜B.臘肉C.方便面D.堅(jiān)果5.慢性腎病患者飲食管理中，以下說(shuō)法正確的是（）A.應(yīng)根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量B.應(yīng)選擇易消化的食物C.可適量食用甜食D.應(yīng)保證足夠的熱量攝入三、填空題1.慢性腎病患者應(yīng)限制_____的攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。2.慢性腎病患者出現(xiàn)貧血時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充富含_____的食物。3.慢性腎病患者每日液體攝入量應(yīng)根據(jù)_____來(lái)調(diào)整。4.慢性腎病患者應(yīng)選擇_____的烹飪方式。5.慢性腎病患者應(yīng)避免食用含_____高的食物，如巧克力、可可等。四、判斷題（√/×）1.慢性腎病患者可以隨意飲水。（）2.慢性腎病患者應(yīng)多吃植物蛋白，少吃動(dòng)物蛋白。（）3.慢性腎病患者可以吃一些辛辣刺激性食物。（）4.慢性腎病患者只要控制飲食，就不需要藥物治療。（）5.慢性腎病患者的飲食管理應(yīng)貫穿疾病治療的全過(guò)程。（）6.慢性腎病患者可以適量飲酒。（）7.慢性腎病患者應(yīng)多吃含鉀高的食物。（）8.慢性腎病患者可以吃一些腌制食品。（）9.慢性腎病患者應(yīng)避免食用高磷食物。（）10.慢性腎病患者的飲食管理需要患者和家屬的共同配合。（）五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述慢性腎病患者的飲食原則。六、案例分析患者，男性，55歲，慢性腎病病史5年，近日出現(xiàn)水腫、乏力等癥狀。查體：血壓160/100mmHg，雙下肢水腫。實(shí)驗(yàn)室檢查：血肌酐350μmol/L，血鉀5.5mmol/L，血紅蛋白100g/L。問(wèn)題1：該患者目前的飲食護(hù)理措施有哪些？問(wèn)題2：如何對(duì)該患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：慢性腎病患者需限制蛋白質(zhì)攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。2.答案：B解析：慢性腎病患者每日食鹽攝入量應(yīng)控制在3-5g。3.答案：C解析：冬瓜有利尿作用，適合慢性腎病患者。4.答案：A解析：土豆含鉀量高，高鉀血癥患者應(yīng)避免食用。5.答案：B解析：慢性腎病患者蛋白質(zhì)攝入量一般為0.6-0.8g/（kg·d）。6.答案：D解析：動(dòng)物內(nèi)臟磷含量較高，慢性腎病患者應(yīng)控制。7.答案：C解析：橄欖油富含不飽和脂肪酸，適合慢性腎病患者。8.答案：A解析：水腫患者應(yīng)限制鈉的攝入。9.答案：D解析：慢性腎病患者易出現(xiàn)維生素D缺乏，應(yīng)多補(bǔ)充。10.答案：C解析：慢性腎病患者應(yīng)低蛋白飲食。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：飲食管理可減輕腎臟負(fù)擔(dān)、控制血壓、預(yù)防貧血、延緩腎功能惡化。2.答案：ABCD解析：大豆、魚(yú)肉、雞肉、蝦均富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。3.答案：ABC解析：多吃新鮮蔬菜和水果會(huì)增加鉀攝入，不適合高鉀血癥患者。4.答案：ABCD解析：咸菜、臘肉、方便面、堅(jiān)果均不適合慢性腎病患者。5.答案：ABD解析：慢性腎病患者應(yīng)限制甜食攝入。三、填空題（答案）1.答案：蛋白質(zhì)解析：限制蛋白質(zhì)攝入可減輕腎臟負(fù)擔(dān)。2.答案：鐵、維生素B12、葉酸解析：這些營(yíng)養(yǎng)素可改善貧血。3.答案：尿量解析：根據(jù)尿量調(diào)整液體攝入量，防止水腫。4.答案：清蒸、水煮解析：避免油炸、油煎等高脂肪烹飪方式。5.答案：磷解析：巧克力、可可等含磷高，應(yīng)避免食用。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：慢性腎病患者應(yīng)根據(jù)病情控制飲水量。2.答案：×解析：應(yīng)多吃動(dòng)物蛋白，少吃植物蛋白。3.答案：×解析：應(yīng)避免食用辛辣刺激性食物。4.答案：×解析：飲食管理不能替代藥物治療。5.答案：√解析：飲食管理貫穿疾病治療全過(guò)程。6.答案：×解析：應(yīng)避免飲酒。7.答案：×解析：高鉀血癥患者應(yīng)限制鉀攝入。8.答案：×解析：腌制食品含鈉高，應(yīng)避免食用。9.答案：√解析：應(yīng)避免高磷食物。10.答案：√解析：需要患者和家屬共同配合。五、簡(jiǎn)答題（答案）1.答：慢性腎病患者的飲食原則包括低鹽、低脂、低蛋白、高纖維、控制液體攝入量、根據(jù)病情調(diào)整鉀和磷的攝入。六、案例分析（答案）1.答：該患者目前的飲食護(hù)理措施包括：①限制鈉的攝入，每日食鹽攝入量不超過(guò)3g；②限制鉀的攝入，避免食用高鉀食物；③控制蛋白質(zhì)攝入量，根據(jù)腎功能情況調(diào)整；④保證足夠的熱量攝入，以減少蛋白質(zhì)的分解；⑤多吃新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)；⑥采用低鹽、低脂、低蛋白、易消化的飲食。2.答：對(duì)該患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)的內(nèi)容包括：①向患者及家屬講解飲食管理的重要性，提高其依從性；②根據(jù)患者的病情和飲食習(xí)慣，制定個(gè)性化的飲食計(jì)