江蘇省啟東市折桂中學七年級生物上冊5.1飲食與營養(yǎng)說課稿（新版）蘇科版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：江蘇省啟東市折桂中學七年級生物上冊5.1飲食與營養(yǎng)

2.教學年級和班級：七年級

3.授課時間：2022年9月15日星期四上午第二節(jié)課

4.教學時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生科學探究意識，通過實驗活動，讓學生了解食物中的營養(yǎng)成分。

2.增強學生健康飲食觀念，引導學生學會合理搭配膳食，關注個人營養(yǎng)需求。

3.培養(yǎng)學生信息獲取能力，讓學生學會查閱資料，了解不同食物的營養(yǎng)價值。

4.培養(yǎng)學生合作學習意識，通過小組討論，提高學生分析問題和解決問題的能力。三、重點難點及解決辦法重點：

1.食物中主要營養(yǎng)成分的種類及其作用：重點在于讓學生掌握蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的基本知識，以及它們在人體中的作用。

2.合理膳食的原則：強調(diào)學生能夠理解并應用平衡膳食的原則，包括食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果、適量攝入肉類和豆制品等。

難點：

1.營養(yǎng)成分的吸收與利用：理解人體如何吸收和利用食物中的營養(yǎng)成分，特別是如何避免營養(yǎng)過?；虿蛔?。

2.飲食與健康的關聯(lián)：將飲食與學生的日常生活健康問題聯(lián)系起來，如肥胖、營養(yǎng)不良等。

解決辦法：

1.通過實驗演示和案例分析，幫助學生直觀理解營養(yǎng)成分的作用。

2.設計互動環(huán)節(jié)，讓學生通過小組討論和角色扮演，探討如何實踐合理膳食的原則。

3.結(jié)合實際生活，引導學生分析自身飲食習慣，提出改進建議，并鼓勵學生進行長期的健康飲食實踐。四、教學資源準備1.教材：確保每位學生都有七年級生物上冊教材。

2.輔助材料：準備與食物營養(yǎng)成分相關的圖片、圖表和視頻，以增強直觀教學效果。

3.實驗器材：準備顯微鏡、放大鏡、實驗試管、滴管等，用于觀察食物成分。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，準備實驗操作臺，營造互動學習的氛圍。五、教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

-利用多媒體展示各種食物圖片，激發(fā)學生對食物營養(yǎng)的興趣。

-提問：“同學們，你們知道食物里都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對我們的身體有什么作用？”

-引出課題：“今天我們就來學習‘食物與營養(yǎng)’?！?/p>

2.講授新知（20分鐘）

-講解食物中的主要營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

-通過圖片和圖表展示各種食物的營養(yǎng)成分表，讓學生直觀了解。

-引導學生分析不同食物的營養(yǎng)特點，如谷類、蔬菜、水果、肉類等。

-介紹合理膳食的原則，如食物多樣、谷類為主、粗細搭配等。

-通過案例分析，讓學生了解營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良對身體的影響。

3.鞏固練習（10分鐘）

-分組討論：每組選擇一種食物，分析其營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。

-小組匯報：每組選代表分享分析結(jié)果，全班共同討論和總結(jié)。

-實踐操作：學生嘗試設計一份合理膳食食譜，注意食物的多樣性和營養(yǎng)搭配。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，強調(diào)食物與營養(yǎng)的重要性。

-總結(jié)合理膳食的原則，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。

-強調(diào)關注自身營養(yǎng)需求，提高自我保健意識。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-完成課后練習題，鞏固所學知識。

-收集家人一周的飲食情況，分析其營養(yǎng)搭配是否合理。

-設計一份自己一周的合理膳食食譜，下節(jié)課與同學分享。六、知識點梳理1.食物中的營養(yǎng)成分

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞和組織的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育、修復組織等。

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，調(diào)節(jié)體溫，參與細胞膜的構(gòu)成。

-碳水化合物：人體主要的能量來源，包括糖類、淀粉、纖維素等。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持生命活動，分為水溶性和脂溶性兩大類。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、牙齒，維持神經(jīng)肌肉功能，參與代謝過程。

2.營養(yǎng)成分的作用

-蛋白質(zhì)：促進生長發(fā)育，修復組織，調(diào)節(jié)生理功能。

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，調(diào)節(jié)體溫，構(gòu)成細胞膜。

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持生命活動。

-礦物質(zhì)：維持骨骼、牙齒健康，參與神經(jīng)肌肉功能，調(diào)節(jié)代謝。

3.合理膳食的原則

-食物多樣：保證攝入各種營養(yǎng)成分，滿足人體需求。

-谷類為主：提供充足的碳水化合物，維持能量供應。

-粗細搭配：平衡膳食，提高食物的營養(yǎng)價值。

-多吃蔬菜水果：提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

-適量攝入肉類和豆制品：提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分。

4.營養(yǎng)過剩與不足

-營養(yǎng)過剩：可能導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病。

-營養(yǎng)不足：可能導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、疾病發(fā)生。

5.飲食與健康的關聯(lián)

-飲食習慣：影響人體健康，與肥胖、慢性疾病等密切相關。

-飲食衛(wèi)生：預防疾病，保障人體健康。

6.膳食平衡的重要性

-飲食平衡：保證攝入充足的營養(yǎng)成分，維持身體健康。

-飲食不平衡：導致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，影響身體健康。

7.營養(yǎng)不良的預防與改善

-預防營養(yǎng)不良：關注營養(yǎng)攝入，合理搭配膳食。

-改善營養(yǎng)不良：增加營養(yǎng)攝入，提高食物質(zhì)量，改善飲食習慣。

8.膳食指南的應用

-根據(jù)膳食指南，調(diào)整飲食習慣，提高膳食質(zhì)量。

-關注個人營養(yǎng)需求，合理搭配膳食，預防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

9.健康生活方式

-均衡膳食：保證攝入充足的營養(yǎng)成分，維持身體健康。

-適量運動：增強體質(zhì)，預防疾病。

-保持良好心態(tài)：減輕壓力，提高生活質(zhì)量。七、教學反思教學反思

今天這節(jié)課，我?guī)ьI學生們一起學習了“食物與營養(yǎng)”這一內(nèi)容?；仡櫿麄€教學過程，我覺得有以下幾點值得反思：

首先，我發(fā)現(xiàn)同學們對于食物中的營養(yǎng)成分了解得并不多，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本概念。在導入新課的時候，我通過展示各種食物圖片，試圖激發(fā)他們的興趣，但效果似乎并不理想。這可能是因為我們平時對食物的接觸較多，但對于食物背后的科學知識了解不夠。因此，我意識到在今后的教學中，需要更加注重基礎知識的講解，讓學生建立起對營養(yǎng)學的初步認識。

其次，在講授新知的過程中，我嘗試通過圖片、圖表和視頻等多媒體資源來增強直觀教學效果。我發(fā)現(xiàn)，這種方法對于理解營養(yǎng)成分的作用和合理膳食的原則有一定的幫助。然而，我也注意到，部分學生對于多媒體資源的接受程度并不高，他們更傾向于通過實驗和實際操作來學習。這讓我思考，如何更好地結(jié)合多媒體和實際操作，讓所有學生都能參與到課堂中來。

再者，鞏固練習環(huán)節(jié)中，我安排了小組討論和角色扮演，目的是讓學生在實踐中運用所學知識。然而，我發(fā)現(xiàn)有些小組在討論過程中過于依賴組長，其他成員參與度不高。這讓我意識到，在小組合作學習中，需要更加注重培養(yǎng)學生的獨立思考和團隊合作能力。我將在今后的教學中，加強對學生這方面的引導和訓練。

課堂小結(jié)時，我回顧了本節(jié)課所學內(nèi)容，強調(diào)了食物與營養(yǎng)的重要性。我發(fā)現(xiàn)，學生們對于合理膳食的原則有了更深的理解，但他們在實際生活中如何應用這些原則，還需要進一步的引導。因此，我計劃在課后布置一些作業(yè)，讓學生分析自己或家人的飲食習慣，并提出改進建議。

最后，作業(yè)布置環(huán)節(jié)，我提出了收集家人一周飲食情況和分析自己一周合理膳食食譜的任務。我希望通過這樣的作業(yè)，讓學生將所學知識應用到實際生活中，培養(yǎng)他們的健康飲食觀念。八、板書設計①食物中的營養(yǎng)成分

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞和組織，促進生長發(fā)育

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，調(diào)節(jié)體溫

-碳水化合物：主要能量來源，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持生命活動

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、牙齒，參與神經(jīng)肌肉功能

②營養(yǎng)成分的作用

-蛋白質(zhì)：修復組織，調(diào)節(jié)生理功能

-脂肪：提供能量，構(gòu)成細胞膜

-碳水化合物：維持能量供應

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能

-礦物質(zhì)：維持健康

③合理膳食的原則

-食物多樣

-谷類為主

-粗細搭配

-多吃蔬菜水果

-適量攝入肉類和豆制品

④營養(yǎng)過剩與不足

-營養(yǎng)過剩：肥胖、慢性疾病

-營養(yǎng)不足：生長發(fā)育遲緩、免疫力下降

⑤飲食與健康的關聯(lián)

-飲食習慣：影響健康，與慢性疾