2025年?duì)I養(yǎng)科糖尿病患者營養(yǎng)指導(dǎo)知識測試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.糖尿病患者的飲食治療中，碳水化合物應(yīng)占總能量的比例為（）A.30%～40%B.40%～50%C.50%～60%D.60%～70%2.以下哪種食物升糖指數(shù)最低（）A.白米飯B.面條C.饅頭D.燕麥片3.糖尿病患者蛋白質(zhì)的攝入量一般占總能量的（）A.10%～15%B.15%～20%C.20%～25%D.25%～30%4.對于肥胖的糖尿病患者，體重控制目標(biāo)是（）A.體重指數(shù)控制在24kg/m2以下B.體重指數(shù)控制在26kg/m2以下C.體重指數(shù)控制在28kg/m2以下D.體重指數(shù)控制在30kg/m2以下5.糖尿病患者每日食鹽攝入量應(yīng)不超過（）A.4gB.5gC.6gD.7g6.以下哪種水果適合糖尿病患者食用（）A.香蕉B.荔枝C.柚子D.榴蓮7.糖尿病患者運(yùn)動的最佳時間是（）A.餐前半小時B.餐后半小時C.餐后1小時D.餐后2小時8.糖尿病患者運(yùn)動強(qiáng)度的判斷指標(biāo)一般采用（）A.心率B.血壓C.呼吸頻率D.血糖9.糖尿病患者最常見的急性并發(fā)癥是（）A.糖尿病酮癥酸中毒B.高滲高血糖綜合征C.低血糖D.感染10.以下哪種藥物不屬于磺脲類降糖藥（）A.格列本脲B.格列齊特C.格列美脲D.二甲雙胍二、多項(xiàng)選題1.糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則包括（）A.合理控制總能量B.平衡膳食C.定時定量進(jìn)餐D.嚴(yán)格限制碳水化合物攝入2.以下哪些食物富含膳食纖維，適合糖尿病患者食用（）A.蔬菜B.水果C.全谷物D.豆類3.糖尿病患者運(yùn)動的注意事項(xiàng)包括（）A.運(yùn)動前評估身體狀況B.選擇合適的運(yùn)動方式和時間C.運(yùn)動時攜帶糖果等應(yīng)急食品D.運(yùn)動后及時補(bǔ)充水分4.以下哪些是糖尿病患者的慢性并發(fā)癥（）A.糖尿病腎病B.糖尿病視網(wǎng)膜病變C.糖尿病神經(jīng)病變D.心血管疾病5.以下哪些藥物可用于糖尿病的治療（）A.胰島素B.磺脲類降糖藥C.雙胍類降糖藥D.噻唑烷二酮類降糖藥三、填空題1.糖尿病患者應(yīng)選擇_____脂肪，限制_____脂肪攝入。2.糖尿病患者的血糖控制目標(biāo)一般為：空腹血糖_____mmol/L，餐后2小時血糖_____mmol/L。3.糖尿病患者的飲食治療應(yīng)個體化，根據(jù)患者的_____、_____、_____等因素制定合理的飲食計(jì)劃。4.糖尿病患者運(yùn)動時應(yīng)遵循_____、_____、_____的原則。5.糖尿病患者發(fā)生低血糖時，應(yīng)立即食用_____食物，如糖果、餅干等。四、判斷題（√/×）1.糖尿病患者不能吃甜食。（）2.糖尿病患者可以隨意吃水果。（）3.糖尿病患者運(yùn)動強(qiáng)度越大越好。（）4.糖尿病患者只要控制飲食，就不需要藥物治療。（）5.糖尿病患者可以吸煙。（）6.糖尿病患者應(yīng)多喝水，以促進(jìn)血糖的排泄。（）7.糖尿病患者可以飲酒，但要適量。（）8.糖尿病患者的飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。（）9.糖尿病患者應(yīng)定期監(jiān)測血糖，以便及時調(diào)整治療方案。（）10.糖尿病患者可以自行停藥或減藥。（）五、簡答題1.簡述糖尿病患者的飲食注意事項(xiàng)。2.簡述糖尿病患者運(yùn)動的好處。六、案例分析患者，男，55歲，患糖尿病5年，一直口服降糖藥治療，血糖控制不佳。近1個月來，患者出現(xiàn)口渴、多飲、多尿、體重減輕等癥狀。查體：身高170cm，體重85kg，BMI29.4kg/m2，血壓140/90mmHg，心肺無異常，腹軟，無壓痛，雙下肢無水腫。實(shí)驗(yàn)室檢查：空腹血糖10.5mmol/L，餐后2小時血糖18.6mmol/L，糖化血紅蛋白8.5%，血肌酐102μmol/L，尿素氮6.5mmol/L，尿常規(guī)：尿糖（+++），尿蛋白（+）。問題1：該患者目前的診斷是什么？問題2：請為該患者制定合理的飲食和運(yùn)動計(jì)劃。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：碳水化合物應(yīng)占總能量的50%～60%，以復(fù)合碳水化合物為主。2.答案：D解析：燕麥片升糖指數(shù)較低，富含膳食纖維，有利于控制血糖。3.答案：B解析：蛋白質(zhì)攝入量一般占總能量的15%～20%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/3以上。4.答案：A解析：肥胖的糖尿病患者體重指數(shù)應(yīng)控制在24kg/m2以下。5.答案：C解析：糖尿病患者每日食鹽攝入量應(yīng)不超過6g，合并高血壓者應(yīng)不超過5g。6.答案：C解析：柚子含糖量較低，且富含胰島素樣成分，有助于降低血糖。7.答案：C解析：餐后1小時血糖較高，此時運(yùn)動有助于降低血糖。8.答案：A解析：運(yùn)動強(qiáng)度一般采用心率來判斷，運(yùn)動時心率應(yīng)控制在（220-年齡）×60%～70%。9.答案：C解析：低血糖是糖尿病患者最常見的急性并發(fā)癥，多由于藥物劑量過大、飲食不當(dāng)或運(yùn)動過度等原因引起。10.答案：D解析：二甲雙胍屬于雙胍類降糖藥，不屬于磺脲類降糖藥。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABC解析：糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則包括合理控制總能量、平衡膳食、定時定量進(jìn)餐等，碳水化合物應(yīng)占總能量的50%～60%，并非嚴(yán)格限制。2.答案：ABCD解析：蔬菜、水果、全谷物、豆類等食物富含膳食纖維，有助于控制血糖、血脂和體重。3.答案：ABCD解析：糖尿病患者運(yùn)動前應(yīng)評估身體狀況，選擇合適的運(yùn)動方式和時間，運(yùn)動時攜帶糖果等應(yīng)急食品，運(yùn)動后及時補(bǔ)充水分，以避免低血糖等不良反應(yīng)的發(fā)生。4.答案：ABCD解析：糖尿病患者的慢性并發(fā)癥包括糖尿病腎病、糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病神經(jīng)病變、心血管疾病等，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量和預(yù)后。5.答案：ABCD解析：胰島素、磺脲類降糖藥、雙胍類降糖藥、噻唑烷二酮類降糖藥等均可用于糖尿病的治療，應(yīng)根據(jù)患者的具體情況選擇合適的藥物。三、填空題（答案）1.答案：不飽和；飽和解析：糖尿病患者應(yīng)選擇不飽和脂肪，如植物油、魚類等，限制飽和脂肪攝入，如動物油、肥肉等。2.答案：4.4～7.0；＜10.0解析：糖尿病患者的血糖控制目標(biāo)一般為：空腹血糖4.4～7.0mmol/L，餐后2小時血糖＜10.0mmol/L，具體目標(biāo)應(yīng)根據(jù)患者的年齡、病情等因素個體化制定。3.答案：年齡；性別；體重解析：糖尿病患者的飲食治療應(yīng)個體化，根據(jù)患者的年齡、性別、體重、活動量等因素制定合理的飲食計(jì)劃。4.答案：循序漸進(jìn)；量力而行；持之以恒解析：糖尿病患者運(yùn)動時應(yīng)遵循循序漸進(jìn)、量力而行、持之以恒的原則，避免過度運(yùn)動或突然停止運(yùn)動。5.答案：含糖解析：糖尿病患者發(fā)生低血糖時，應(yīng)立即食用含糖食物，如糖果、餅干等，以迅速升高血糖。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：糖尿病患者可以吃甜食，但要控制量，并相應(yīng)減少主食的攝入量。2.答案：×解析：糖尿病患者可以吃水果，但要選擇含糖量較低的水果，如柚子、草莓、藍(lán)莓等，并在兩餐之間食用，同時要相應(yīng)減少主食的攝入量。3.答案：×解析：糖尿病患者運(yùn)動強(qiáng)度應(yīng)適中，過度運(yùn)動可能導(dǎo)致低血糖等不良反應(yīng)的發(fā)生。4.答案：×解析：糖尿病患者的治療需要綜合管理，包括飲食治療、運(yùn)動治療、藥物治療等，僅控制飲食可能無法達(dá)到理想的血糖控制目標(biāo)。5.答案：×解析：吸煙會增加糖尿病患者心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)戒煙。6.答案：×解析：糖尿病患者多喝水有助于促進(jìn)代謝廢物的排泄，但不能降低血糖。7.答案：×解析：糖尿病患者應(yīng)盡量避免飲酒，飲酒可能導(dǎo)致低血糖等不良反應(yīng)的發(fā)生。8.答案：√解析：飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)，合理的飲食控制有助于控制血糖、血脂和體重，減少并發(fā)癥的發(fā)生。9.答案：√解析：糖尿病患者應(yīng)定期監(jiān)測血糖，以便及時調(diào)整治療方案，控制血糖水平。10.答案：×解析：糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整藥物劑量，自行停藥或減藥可能導(dǎo)致血糖波動，加重病情。五、簡答題（答案）1.答：糖尿病患者的飲食注意事項(xiàng)包括：-控制總能量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例。-選擇富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。-控制食鹽攝入量，每日不超過6g。-避免食用高糖、高脂肪、高鹽的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。-定時定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。-合理選擇水果，在兩餐之間食用。-控制飲酒，盡量避免飲酒。2.答：糖尿病患者運(yùn)動的好處包括：-降低血糖水平，提高胰島素敏感性。-減輕體重，改善身體代謝狀況。-增強(qiáng)心肺功能，降低心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。-改善心理狀態(tài)，提高生活質(zhì)量。六、案例分析（答案）1.答：該患者目前的診斷為：2型糖尿病，糖尿病腎病，高血壓病1級（高危組）。2.答：飲食計(jì)劃：-控制總能量，根據(jù)患者的體重、活動量等因素計(jì)算每日所需能量，建議患者每日攝入能量為1500～1800kcal。-碳水化合物占總能量的50%～60%，以復(fù)合碳水化合物為主，如全麥面包、糙米、燕麥片等。-蛋白質(zhì)攝入量占總能量的15%～20%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/3以上，如瘦肉、魚類、豆類等。-脂肪攝入量占總能量的20%～30%，以不飽和脂肪為主，如植物油、魚類等。-增加膳食纖維的攝入，每日攝入蔬菜不少于500g，水果2