2025年養(yǎng)老護理員營養(yǎng)膳食方向高級考試熱點解析及模擬題答案一、單選題（每題2分，共20題）1.老年人每日膳食纖維推薦攝入量是多少？A.20-25gB.25-30gC.30-35gD.35-40g2.以下哪種食物最適合老年人補充鈣質(zhì)？A.酸奶B.蘋果C.香蕉D.米飯3.老年人消化功能減弱，應(yīng)優(yōu)先選擇哪種烹飪方式？A.煎炸B.燉煮C.烤制D.熬煮4.以下哪種維生素老年人容易缺乏？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5.老年人高血壓管理中，以下哪種食物應(yīng)限制攝入？A.豆制品B.蔬菜C.水果D.肉類6.老年人骨質(zhì)疏松預(yù)防中，以下哪種礦物質(zhì)攝入最為關(guān)鍵？A.鐵B.鋅C.鈣D.磷7.老年人營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)不包括：A.體重下降B.免疫力增強C.活動能力下降D.皮膚干燥8.老年人便秘的飲食管理中，以下哪種食物應(yīng)增加攝入？A.精制米面B.蔬菜C.油炸食品D.含糖飲料9.老年人糖尿病飲食管理中，以下哪種食物適合主食替代？A.白米飯B.全麥面包C.面條D.馬鈴薯10.老年人維生素C缺乏可能導(dǎo)致的健康問題是：A.貧血B.壞血病C.骨質(zhì)疏松D.糖尿病二、多選題（每題3分，共10題）1.老年人膳食中應(yīng)包含哪些營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)2.老年人營養(yǎng)風(fēng)險篩查工具包括：A.MNA-SFB.GDSC.Mini-CogD.NRS2002E.BMI3.老年人膳食指南推薦的原則包括：A.食物多樣B.谷類為主C.適量吃魚D.減少鹽E.限制糖4.老年人常見營養(yǎng)問題包括：A.營養(yǎng)不良B.營養(yǎng)過剩C.消化不良D.骨質(zhì)疏松E.糖尿病5.老年人膳食中應(yīng)限制的食物包括：A.高鹽食品B.高糖食品C.高脂肪食品D.添加人工甜味劑食品E.酒精6.老年人膳食中應(yīng)優(yōu)先選擇的食物包括：A.蔬菜水果B.全谷物C.豆制品D.瘦肉E.魚類7.老年人膳食中常見的食物安全問題是：A.食物過期B.食物變質(zhì)C.食物污染D.食物過敏E.食物相克8.老年人營養(yǎng)干預(yù)措施包括：A.膳食評估B.食物推薦C.增加進食次數(shù)D.補充營養(yǎng)劑E.運動指導(dǎo)9.老年人膳食中常見的營養(yǎng)素缺乏問題包括：A.鈣缺乏B.維生素D缺乏C.維生素B12缺乏D.鐵缺乏E.鋅缺乏10.老年人膳食管理中應(yīng)注意的要點包括：A.食物多樣化B.食物易消化C.食物安全D.食物適量E.食物均衡三、判斷題（每題2分，共20題）1.老年人每日鈣攝入量應(yīng)不低于800mg。（√）2.老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)不低于0.8g/kg體重。（√）3.老年人每日脂肪攝入量應(yīng)不超過總能量的30%。（√）4.老年人每日碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%-65%。（√）5.老年人每日膳食纖維攝入量應(yīng)不低于25g。（√）6.老年人每日鈉攝入量應(yīng)不超過2000mg。（×）7.老年人每日鉀攝入量應(yīng)不低于2000mg。（×）8.老年人每日維生素D攝入量應(yīng)不低于400IU。（√）9.老年人每日維生素B12攝入量應(yīng)不低于2.4μg。（√）10.老年人每日維生素C攝入量應(yīng)不低于60mg。（√）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述老年人營養(yǎng)不良的常見原因。2.簡述老年人膳食中鈣質(zhì)和維生素D的補充方法。3.簡述老年人膳食中常見的高鹽問題及危害。4.簡述老年人膳食管理的基本原則。五、論述題（10分）結(jié)合老年人常見健康問題，論述營養(yǎng)膳食在養(yǎng)老護理中的重要性。答案單選題答案1.C2.A3.B4.C5.D6.C7.B8.B9.B10.B多選題答案1.ABCDE2.AD3.ABCDE4.ACDE5.ABCDE6.ABCDE7.ABC8.ABCDE9.ABCDE10.ABCDE判斷題答案1.√2.√3.√4.√5.√6.×7.×8.√9.√10.√簡答題答案1.老年人營養(yǎng)不良的常見原因包括：食欲減退、消化功能下降、慢性疾病影響、藥物副作用、經(jīng)濟條件限制、社會隔離等。2.老年人膳食中鈣質(zhì)補充方法：多食用奶制品、豆制品、綠葉蔬菜；必要時補充鈣劑。維生素D補充方法：多曬太陽、食用富含維生素D的食物（如深海魚、蛋黃）；必要時補充維生素D制劑。3.老年人膳食中常見的高鹽問題及危害：高鹽飲食會導(dǎo)致血壓升高，增加心血管疾病風(fēng)險；還會導(dǎo)致水腫、腎功能損害等健康問題。4.老年人膳食管理的基本原則：食物多樣化、谷類為主、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；合理補充鈣和維生素D；注意食物安全；根據(jù)個體健康狀況調(diào)整膳食。論述題答案營養(yǎng)膳食在養(yǎng)老護理中的重要性體現(xiàn)在多個方面。首先，老年人隨著年齡增長，生理功能逐漸衰退，消化吸收能力下降，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良問題。合理的營養(yǎng)膳食可以滿足老年人對蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)素的需求，維持身體健康，預(yù)防疾病。其次，營養(yǎng)膳食可以改善老年人的食欲和消化功能，提高生活質(zhì)量。此外，營養(yǎng)膳