中國海洋大學(xué)2025~2026學(xué)年第1學(xué)期期末考試試卷海洋生命學(xué)院《生物化學(xué)》課程試題（A卷）共4頁第4頁考試說明：本課程為閉卷考試，可攜帶文具。判斷正誤（每題1分，共20分）變旋現(xiàn)象是糖構(gòu)象發(fā)生改變的結(jié)果。（構(gòu)象改變不要求東加減斷裂和重新生成，不改變旋光度）×4-羥脯氨酸，5-羥賴氨酸等不常見蛋白質(zhì)氨基酸是無遺傳密碼的。Km值是酶的特征常數(shù)之一，所以對于有多種底物的酶來說，其相對于不同底物具有相同的Km值?！恋鞍踪|(zhì)沉淀是蛋白質(zhì)變性的過程?！撩富钚灾行挠稍谝患壗Y(jié)構(gòu)中相鄰的若干氨基酸殘基組成?！粒煞珠_很遠(yuǎn)）乙醛酸循環(huán)作為TCA循環(huán)的變體，廣泛存在于動、植、微生物體內(nèi)?！帘崦摎涿赶抵须娮觽鬟f方向?yàn)榱蛐了帷鶩AD→NAD+?！蹋娮觽鬟f方向的其中一條鏈，另一條為：TPP→硫辛酰胺→乙酰輔酶A）脂肪酸的β氧化降解是從分子的羧基端開始的。由于遺傳密碼的通用性，所以真核細(xì)胞的mRNA可以在原核翻譯系統(tǒng)中得到正常翻譯?！猎趧游矬w內(nèi)蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，但不能轉(zhuǎn)變?yōu)橹??！林鞍资侵|(zhì)與蛋白質(zhì)以共價鍵結(jié)合而成的復(fù)合物?！练枪矁r鍵不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)比同等鏈長的飽和脂肪酸的熔點(diǎn)低。α-羧基或氨基都比相應(yīng)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)上面羧基或氨基更容易解離。可以通過增加底物濃度而解除非競爭性抑制作用。×酶的pH—酶活曲線都是鐘形曲線?！僚抛鑼游鲋蟹肿恿看蟮奈镔|(zhì)首先被洗脫下來，分子量小的物質(zhì)其后被洗脫下來。在DNA的變性過程中發(fā)生增色效應(yīng)，復(fù)性過程中表現(xiàn)出減色效應(yīng)。DNA中G+C組成成分越高者Tm越大，均一性越高者Tm值越小。DNA復(fù)制時前導(dǎo)鏈上的合成方向是5’3’，后隨鏈的合成則是3’5’。×5’3’DNA聚合酶和RNA聚合酶的催化作用都需要引物。×單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）下列哪種糖無還原性

A.麥芽糖；B.蔗糖；C.果糖；D.木糖脂肪的堿水解稱為

A.酯化；B.還原；C.皂化；D.氧化有關(guān)脂肪酸熔點(diǎn)敘述不正確的是：

A.脂肪酸分子的碳鏈越長，熔點(diǎn)越高

B.不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)比同等鏈長的飽和脂肪酸的熔點(diǎn)高。

C.動物來源的脂肪酸一般比植物來源的脂肪酸熔點(diǎn)高

D.同等鏈長是反式脂肪酸熔點(diǎn)比順式脂肪酸高下列屬于堿性氨基酸的是：

A.Lys；B.Val；C.Ser；D.Glu維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的最主要的作用力是下列哪一種？

A.疏水力；B.范德華力；C.氫鍵；D.離子鍵酶的競爭性可逆抑制劑可以使：

A.Vmax減小，Km減??；（反競爭）

B.Vmax增加，Km增加；

C.Vmax不變，Km增加

D.Vmax不變，Km減小核酸的最大紫外線吸收波長是：

A.280nm；B.260nm；C.680nm；D.540nm將乙酰-CoA由線粒體轉(zhuǎn)運(yùn)到胞漿采用下列哪一種轉(zhuǎn)運(yùn)方式？

A.甘油-3-磷酸穿梭

B.檸檬酸-丙酮酸穿梭

C.蘋果酸-天冬氨酸穿梭

D.脂酰肉堿移位酶當(dāng)6-磷酸-葡萄糖脫氫酶受抑制時，其影響脂肪酸生物合成是因?yàn)椋?/p>

A.乙酰輔酶A生成減少

B.檸檬酸減少

C.ATP形成減少

D.NADPH+H+生成減少反密碼子UGA所識別的密碼子是（）

Ａ．ACU；Ｂ.ACT；Ｃ.UAC；Ｄ.TCA天冬氨酸分解為CO2、H2O和NH3時刻凈生成ATP的分子數(shù)為：

A.10；B.15；C.18；D.14下列哪一種物質(zhì)體內(nèi)氨的儲存及運(yùn)輸方式？

A.谷氨酸；B.酪氨酸；C.谷氨酰胺；D.天冬酰胺胰蛋白酶能特異性水解下列哪組氨基酸的羧基所形成的肽鍵？

A.組氨酸、纈氨酸；

B.天冬氨酸、甘氨酸；

C.蛋氨酸、苯丙氨酸；

D.精氨酸、賴氨酸蛋白質(zhì)鹽析分離常用的鹽是：

A.NaCl；B.NaSO4；C.NH4NO3；D.(NH4)2SO4用下列方法測定蛋白質(zhì)含量，哪一種方法需要完整的肽鍵？

A.雙縮脲反應(yīng)；B.凱氏定氮；C.紫外吸收；D.茚三酮反應(yīng)下列化合物中哪一個不是脫氫酶的輔酶？

A.CoA；B.FMN；C.FAD；D.NAD+能抑制糖異生的激素是：

A.生長素；B.胰島素；C.腎上腺素；D.胰高血糖素下列與能量代謝有關(guān)的途徑不在線粒體內(nèi)進(jìn)行的是：

A.TCA；B.脂肪酸氧化；C.糖酵解（細(xì)胞質(zhì)）；D.氧化磷酸化丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖在體內(nèi)需經(jīng)過下列那一代謝途徑才能實(shí)現(xiàn)相互轉(zhuǎn)變？

A.磷酸戊糖途徑；B.糖異生；C.糖原合成；D.TCA糖原分子中，1,6-糖苷鍵的形成需要什么酶催化？

A.差向酶；B.分支酶；C.內(nèi)酯酶；D.脫支酶名詞解釋別構(gòu)調(diào)節(jié)：

多亞基蛋白質(zhì)一般有多個結(jié)合部位，結(jié)合在蛋白質(zhì)分子特定部位上的配體對蛋白質(zhì)分子其他部位所產(chǎn)生的影響。酶分子的非催化部位與某些化合物可逆地非共價結(jié)合后，引起酶的構(gòu)象的改變，進(jìn)而改變酶的活性狀態(tài)，酶的這種調(diào)節(jié)作用稱為別構(gòu)調(diào)節(jié)。（分為正協(xié)同和負(fù)協(xié)同）氧化磷酸化：

生物氧化過程中，代謝物脫下的氫經(jīng)呼吸鏈氧化為水時所釋放的能量轉(zhuǎn)移給ADP形成ATP的過程。實(shí)際上是氧化作用與氧化作用過程釋放的能量用于形成ATP的過程（磷酸化作用）兩種作用的偶聯(lián)反應(yīng)；

NADH和FADH2的電子通過一系列電子傳遞載體傳遞給O2并伴隨著NADH、FADH2的再氧化，將釋放的能量用于ADP合成ATP的過程。泛肽：

無氧條件下蛋白質(zhì)分解受到阻遏，利用ATP-泛肽途徑水解蛋白質(zhì)。是一個由76個氨基酸組成的高度保守的多肽鏈，在真核細(xì)胞中含量豐富。半保留復(fù)制：

DNA分子的兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械?，一條鏈走向?yàn)?’3′，另一條鏈為3’5’，但是所有已知DNA聚合酶的合成方向均為5’3′，3’5’走向的DNA實(shí)際上是由許多5’3′方向合成的DNA片段連接起來的。故DNA復(fù)制時一條鏈?zhǔn)沁B續(xù)的，另一條鏈?zhǔn)遣贿B續(xù)的。結(jié)構(gòu)域：

一些相對較大的蛋白質(zhì)分子中，在空間折疊時往往先分別折疊成幾個相對獨(dú)立的區(qū)域，再組裝成更復(fù)雜的球狀結(jié)構(gòu)，這種在二級或超二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上形成的特定區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。它的結(jié)構(gòu)層次介于超二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)之間。生酮氨基酸（附加）：

有些氨基酸如亮氨酸、賴氨酸等在分解過程中轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴?CoA，而乙酰-CoA在動物細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜岷挺铝u丁酸，因此這些氨基酸被稱為生酮氨基酸。底物水平磷酸化（附加）：

代謝過程中底物分子因脫氫、脫水等，進(jìn)行分子重排形成某些高能中間化合物，通過酶的作用其高能鍵通過轉(zhuǎn)磷?；oADP生成ATP。簡答題（共25分）1、利用所學(xué)生化原理解釋下列現(xiàn)象。（10分，每題2分）吃糖量過多容易發(fā)胖。

人體攝入的糖，首先用來氧化成分解成三磷酸腺苷提供能量，如果攝入了過量的糖，那么多余的糖就會經(jīng)糖酵解、TCA乙酰CoA、檸檬酸-丙酮酸等途徑轉(zhuǎn)化脂肪酸，最終形成脂肪儲存在體內(nèi)，就會導(dǎo)致肥胖，此過程不可逆。熟肉比生肉更容易消化。

肉的主要成分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在消化過程中，最重要的步驟是被水解（消化）成一個個的氨基酸分子，進(jìn)而才能被吸收。而在多數(shù)情況下，經(jīng)高溫而變性的蛋白—即熟肉更容易被水解，因此更以消化。纖維素和直鏈淀粉同為D型葡萄糖糖單元通過1-4糖苷鍵連接的高分子結(jié)構(gòu)，但為什么它們性質(zhì)卻相差很大？

淀粉是由Glcα（1-4）Glc糖苷鍵組成，每六個殘基螺旋在一起成螺旋狀，而且支鏈淀粉存在Glcα（1-6）Glc糖苷鍵；而纖維素是有Glcβ(1-4)Glc糖苷鍵組成，鏈間和鏈內(nèi)存在氫鍵網(wǎng)，形成平行分層結(jié)構(gòu)。維生素C缺乏會導(dǎo)致牙齦出血。

維生素C是作用很強(qiáng)的還原劑，在體內(nèi)被可逆性氧化和還原,因而在細(xì)胞內(nèi)起著氧化還原的作用。它與苯丙氨酸和酪氨酸的代謝有關(guān)。作為一種還原劑(和氧,亞鐵離子及2-酮酸一起)維生素C可激活使前膠原脯氨酸和賴氨酸羥化為前膠原羥基脯氨酸和羥基賴氨酸的那些酶。構(gòu)成牙齒重要成分是膠原蛋白，而膠原的主要成分是羥基脯氨酸(hydroxyproline)和軟骨素硫酸鹽(chondroitinsulfate)，維生素C缺乏時羥基脯氨酸和軟骨素硫酸鹽減少，可使膠原纖維的形成發(fā)生障礙，影響結(jié)締組織形成。

毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間缺乏黏結(jié)物質(zhì)，以致毛細(xì)血管脆性及血管壁滲透性增加，可以使皮膚、黏膜、骨膜下、關(guān)節(jié)腔及肌肉內(nèi)出血。(3)齒齦充血、水腫，齒齦乳頭增生，肉芽組織生長，以致逐漸壞死。在明亮環(huán)境中進(jìn)入黑暗環(huán)境，需要一段時間后才能看清黑暗環(huán)境中的物體。

視桿細(xì)胞(Rodscells)和視錐細(xì)胞(conecells)是視網(wǎng)膜中兩種主要的感光細(xì)胞，視桿細(xì)胞對弱光高度敏感并發(fā)揮功能，但這種細(xì)胞在光源下迅速飽和并停止對光的反應(yīng)，而且視桿細(xì)胞對顏色不敏感，這樣也是在弱光下往往不能分辨色彩的原因。而視錐細(xì)胞能夠使人類分辨顏色并能隨光強(qiáng)的變化迅速做出調(diào)整。視錐細(xì)胞中的視色素(visualpigments)在吸收光線時會被破壞，因此視網(wǎng)膜要持續(xù)感光，視色素就需要不斷地重建(rebuilt)和再生(recycled)，當(dāng)吸收光線后，視色素上的發(fā)色團(tuán)(chromophore)從視錐細(xì)胞轉(zhuǎn)移到視網(wǎng)膜附近的色素上皮細(xì)胞(pigmentepithelium)。完成該過程后，發(fā)色團(tuán)會重新回到感光細(xì)胞。錐狀細(xì)胞視色素與明視覺有關(guān)，桿狀細(xì)胞視色素與暗視覺有關(guān)。2、簡述生物體內(nèi)乙酰-CoA的主要來源以及取向。（5分）

乙酰CoA的來源：糖氧化分解、脂肪酸β-氧化和氨基酸氧化分解（都存在于線粒體中）。

去路：丙酮酸的?；舅岬暮铣砂被嵛濉⑻羁眨靠?分，共20分）幾丁質(zhì)是由N-乙酰葡萄糖胺殘基通過β-1,4糖苷鍵連接而成的線狀不分支的同多糖。一般來說，球狀蛋白質(zhì)的疏水性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，親水性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)單元主要有α-螺旋、β-折疊以及β-轉(zhuǎn)角、β-凸起、無規(guī)則卷曲等。蛋白質(zhì)除鹽的常用方法主要有透析和凝膠過濾。細(xì)胞內(nèi)多肽鏈合成的方向是從