茶藝師茶藝表演基礎(chǔ)試卷及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.茶藝表演中常用的煮水器是（）A.玻璃杯B.紫砂壺C.隨手泡答案：C2.綠茶的沖泡水溫一般是（）A.70℃B.80℃C.100℃答案：B3.烏龍茶品飲時(shí)，第一泡浸泡時(shí)間一般為（）A.15秒B.30秒C.60秒答案：A4.茶藝表演時(shí)，坐姿要求不包括（）A.挺胸B.彎腰C.頭正答案：B5.下列哪種茶葉屬于黑茶（）A.龍井B.普洱C.碧螺春答案：B6.茶藝表演中聞香杯主要用于（）A.聞干茶香B.聞湯香C.觀察湯色答案：B7.茶席設(shè)計(jì)的核心是（）A.茶具組合B.主題C.色彩搭配答案：B8.白茶的制作工藝主要是（）A.殺青B.發(fā)酵C.萎凋答案：C9.表演時(shí)持壺手法錯(cuò)誤的是（）A.三指法B.握筆法C.抓壺法答案：C10.紅茶的發(fā)酵程度是（）A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵答案：C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.茶藝表演中常用的茶具包括（）A.茶壺B.茶杯C.茶盤(pán)D.茶荷答案：ABCD2.以下屬于綠茶名品的有（）A.黃山毛峰B.六安瓜片C.君山銀針D.信陽(yáng)毛尖答案：ABD3.茶藝表演的基本要素有（）A.人B.茶C.水D.器答案：ABCD4.茶席設(shè)計(jì)的原則包括（）A.主題明確B.布局合理C.色彩協(xié)調(diào)D.方便操作答案：ABCD5.烏龍茶的主要產(chǎn)地有（）A.福建B.廣東C.臺(tái)灣D.云南答案：ABC6.品茗的基本步驟有（）A.觀湯色B.聞香氣C.嘗滋味D.看葉底答案：ABCD7.茶藝表演中常用的手法有（）A.旋轉(zhuǎn)B.翻杯C.遞接D.提壺答案：ABCD8.黑茶的特點(diǎn)包括（）A.葉色油黑或黑褐B.湯色橙黃或棕紅C.香氣純正濃厚D.滋味醇厚回甘答案：ABCD9.以下哪些屬于茶具清潔的工具（）A.茶巾B.茶刷C.濾網(wǎng)D.消毒柜答案：ABD10.影響泡茶水溫的因素有（）A.茶葉種類B.茶葉老嫩C.投茶量D.茶具材質(zhì)答案：AB判斷題（每題2分，共20分）1.茶藝表演時(shí)可以隨意穿著日常服裝。（×）2.黃茶屬于半發(fā)酵茶。（×）3.沖泡花茶的水溫一般為100℃。（√）4.茶藝表演中注水時(shí)要做到水流平穩(wěn)。（√）5.紫砂壺適合沖泡各種茶葉。（×）6.聞香時(shí)應(yīng)將鼻子湊近茶杯大口吸氣。（×）7.茶席上的插花以淡雅自然為宜。（√）8.白茶不需要洗茶。（√）9.茶藝表演過(guò)程中可以與觀眾隨意交談。（×）10.審評(píng)茶葉時(shí)先看外形再聞香氣。（√）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述茶藝表演中對(duì)泡茶者姿態(tài)的要求。答案：坐姿要端正，挺胸抬頭，頭正肩平，腰部挺直；站姿應(yīng)雙腳并攏或微微分開(kāi)，身體正直，雙手自然下垂或疊放于身前；走姿輕盈、平穩(wěn)，步伐適中，身體協(xié)調(diào)。2.簡(jiǎn)述綠茶的沖泡步驟。答案：溫杯，用熱水將茶具溫?zé)幔煌恫?，根?jù)個(gè)人口味按比例投茶；潤(rùn)茶，用少量80℃左右的水浸潤(rùn)茶葉；沖泡，高沖注水至七八分滿；賞茶，觀察湯色、葉底等。3.簡(jiǎn)述烏龍茶的特點(diǎn)。答案：屬于半發(fā)酵茶，外形條索粗壯卷曲；香氣濃郁高長(zhǎng)，有花香等多種香型；湯色金黃明亮；滋味醇厚回甘，音韻明顯，耐沖泡。4.簡(jiǎn)述茶席設(shè)計(jì)的要點(diǎn)。答案：確定主題，圍繞主題選擇茶具、茶品等；合理布局，茶具擺放有序；注重色彩搭配，營(yíng)造和諧美感；考慮實(shí)用性和觀賞性的平衡。討論題（每題5分，共20分）1.如何在茶藝表演中展現(xiàn)出茶文化的內(nèi)涵？答案：從泡茶手法上體現(xiàn)，動(dòng)作優(yōu)雅規(guī)范；服裝選擇傳統(tǒng)服飾，營(yíng)造古典氛圍；通過(guò)表情神態(tài)傳遞對(duì)茶的敬畏與熱愛(ài)；講解茶的歷史、文化背景等知識(shí)，讓觀眾感受茶文化底蘊(yùn)。2.對(duì)于不同類型的觀眾，如何調(diào)整茶藝表演的風(fēng)格？答案：如果是年輕觀眾，可融入現(xiàn)代元素，如音樂(lè)選用流行輕快的，講解語(yǔ)言更活潑；面對(duì)老年觀眾，表演風(fēng)格注重傳統(tǒng)、沉穩(wěn)，講解詳細(xì)；面對(duì)外國(guó)觀眾，多增加文化對(duì)比和通俗解釋，展現(xiàn)中國(guó)茶文化魅力。3.怎樣通過(guò)茶藝表演提升自身修養(yǎng)？答案：在練習(xí)茶藝表演過(guò)程中，需專注于每個(gè)動(dòng)作，培養(yǎng)專注力；泡茶要求心境平和，有助于修煉心性；學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，提升文化素養(yǎng)；與他人交流分享，提高溝通能力和社交修養(yǎng)。4.討論創(chuàng)新茶藝表演