2025年咖啡師職業(yè)技能測試卷：咖啡師行業(yè)法規(guī)與政策與應用案例試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題列出的四個選項中，只有一項是最符合題目要求的。請將正確選項字母填涂在答題卡相應位置上。）1.根據(jù)我國《食品安全法》，咖啡店經(jīng)營者必須取得什么證件才能合法經(jīng)營？A.衛(wèi)生許可證B.營業(yè)執(zhí)照C.咖啡師資格證書D.稅務登記證2.咖啡師在制作咖啡時，如果發(fā)現(xiàn)咖啡豆有異味，應該怎么處理？A.繼續(xù)使用，因為咖啡豆放久了是正常的B.添加香草糖漿掩蓋異味C.撒一些新的咖啡豆混合使用D.立即停止使用并報告上級3.我國《消費者權益保護法》規(guī)定，消費者在購買咖啡時享有哪些權利？A.了解產(chǎn)品真實情況的權利B.要求退換貨的權利C.獲得賠償?shù)臋嗬鸇.以上都是4.咖啡店在制定員工手冊時，應該遵守我國的哪項法律法規(guī)？A.《勞動合同法》B.《勞動法》C.《社會保險法》D.以上都是5.如果咖啡店在經(jīng)營過程中發(fā)生了食品安全事故，應該怎么處理？A.立即停止銷售，并向相關部門報告B.隱藏問題，避免影響店鋪聲譽C.減少員工工資，以彌補損失D.推卸責任，讓供應商承擔責任6.我國《價格法》規(guī)定，咖啡店在定價時應該遵守什么原則？A.自由定價原則B.低價銷售原則C.公平競爭原則D.以上都不是7.咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該怎么處理？A.耐心傾聽，并盡力解決問題B.直接頂撞消費者，維護店鋪利益C.忽視消費者投訴，認為小事一樁D.離開消費者，避免尷尬8.我國《消防法》規(guī)定，咖啡店在消防安全方面應該做到什么？A.安裝消防設施，并定期檢查B.員工定期參加消防培訓C.保持消防通道暢通D.以上都是9.咖啡店在采購咖啡豆時，應該注意什么？A.選擇正規(guī)渠道，避免假冒偽劣產(chǎn)品B.注重咖啡豆的產(chǎn)地和品種C.考慮咖啡豆的新鮮度D.以上都是10.我國《廣告法》規(guī)定，咖啡店在宣傳時應該遵守什么原則？A.真實合法原則B.廣告用語規(guī)范原則C.不做虛假宣傳原則D.以上都是11.咖啡師在制作咖啡時，應該注意什么衛(wèi)生問題？A.保持操作臺面清潔B.咖啡器具要定期消毒C.員工要勤洗手D.以上都是12.如果咖啡店在經(jīng)營過程中遇到了勞動糾紛，應該怎么處理？A.通過協(xié)商解決B.向勞動仲裁部門申請仲裁C.通過法律途徑解決D.以上都是13.我國《環(huán)境保護法》規(guī)定，咖啡店在經(jīng)營過程中應該做到什么？A.減少廢棄物排放B.使用環(huán)保材料C.員工環(huán)保意識培訓D.以上都是14.咖啡店在制定員工培訓計劃時，應該考慮什么？A.員工的技能水平B.店鋪的經(jīng)營需求C.培訓內(nèi)容的實用性D.以上都是15.我國《消費者權益保護法》規(guī)定，咖啡店在銷售咖啡時應該提供什么？A.明確的產(chǎn)品說明B.質量保證C.完善的售后服務D.以上都是16.咖啡師在服務過程中，應該注意什么禮儀問題？A.儀容儀表整潔B.主動問候消費者C.耐心解答消費者疑問D.以上都是17.如果咖啡店在經(jīng)營過程中遇到了食品安全監(jiān)管檢查，應該怎么應對？A.積極配合檢查，并提供相關資料B.隱藏問題，避免被處罰C.拒絕檢查，維護店鋪利益D.以上都不是18.我國《勞動合同法》規(guī)定，咖啡店在解除勞動合同時應該遵守什么原則？A.公平合理原則B.提前通知原則C.經(jīng)濟補償原則D.以上都是19.咖啡店在制定營銷策略時，應該考慮什么因素？A.目標客戶群體B.市場競爭情況C.店鋪的定位和特色D.以上都是20.我國《廣告法》規(guī)定，咖啡店在宣傳時應該避免什么？A.虛假宣傳B.夸大宣傳C.使用誤導性廣告用語D.以上都是二、多選題（本大題共10小題，每小題3分，共30分。在每小題列出的五個選項中，有多項符合題目要求。請將正確選項字母填涂在答題卡相應位置上。錯選、少選、多選均不得分。）1.我國《食品安全法》對咖啡店有哪些具體要求？A.咖啡豆要定期檢查，確保新鮮B.員工要定期進行健康檢查C.操作臺面要保持清潔D.咖啡器具要定期消毒E.廢棄物要分類處理2.咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該怎么做？A.耐心傾聽，并盡力解決問題B.保持冷靜，避免情緒化C.及時向上級匯報D.忽視消費者投訴，認為小事一樁E.主動提供解決方案3.我國《消費者權益保護法》規(guī)定，消費者在購買咖啡時享有哪些權利？A.了解產(chǎn)品真實情況的權利B.要求退換貨的權利C.獲得賠償?shù)臋嗬鸇.監(jiān)督的權利E.知情權4.咖啡店在制定員工手冊時，應該遵守我國的哪些法律法規(guī)？A.《勞動合同法》B.《勞動法》C.《社會保險法》D.《勞動爭議調(diào)解仲裁法》E.《安全生產(chǎn)法》5.如果咖啡店在經(jīng)營過程中發(fā)生了食品安全事故，應該怎么處理？A.立即停止銷售，并向相關部門報告B.隱藏問題，避免影響店鋪聲譽C.減少員工工資，以彌補損失D.推卸責任，讓供應商承擔責任E.積極配合調(diào)查，并采取補救措施6.我國《價格法》規(guī)定，咖啡店在定價時應該遵守哪些原則？A.自由定價原則B.公平競爭原則C.價格透明原則D.價格合理原則E.價格穩(wěn)定原則7.咖啡師在服務過程中，應該注意哪些禮儀問題？A.儀容儀表整潔B.主動問候消費者C.耐心解答消費者疑問D.語言文明，避免使用粗話E.主動提供附加服務8.我國《消防法》規(guī)定，咖啡店在消防安全方面應該做到哪些？A.安裝消防設施，并定期檢查B.員工定期參加消防培訓C.保持消防通道暢通D.定期進行消防演練E.建立消防安全責任制9.咖啡店在采購咖啡豆時，應該注意哪些問題？A.選擇正規(guī)渠道，避免假冒偽劣產(chǎn)品B.注重咖啡豆的產(chǎn)地和品種C.考慮咖啡豆的新鮮度D.檢查咖啡豆的質量，避免霉變E.與供應商建立長期合作關系10.我國《廣告法》規(guī)定，咖啡店在宣傳時應該遵守哪些原則？A.真實合法原則B.廣告用語規(guī)范原則C.不做虛假宣傳原則D.廣告內(nèi)容健康原則E.廣告形式多樣原則三、判斷題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。請判斷下列表述是否正確，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.根據(jù)我國《食品安全法》，咖啡店如果使用了過期食品，即使沒有造成消費者健康問題，也不會受到處罰?！?.咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者提出無理要求，可以拒絕提供服務?！?.我國《消費者權益保護法》規(guī)定，消費者在購買咖啡時，有權要求咖啡店提供咖啡的產(chǎn)地、品種等信息。√4.咖啡店在制定員工手冊時，可以隨意設定員工的工時和休息時間，只要不違反勞動法的基本規(guī)定即可。×5.如果咖啡店在經(jīng)營過程中發(fā)生了食品安全事故，應該第一時間隱瞞問題，避免影響店鋪聲譽。×6.我國《價格法》規(guī)定，咖啡店在定價時可以隨意漲價，只要不違反反壟斷法即可。×7.咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該立即與消費者爭吵，以維護店鋪利益。×8.我國《消防法》規(guī)定，咖啡店只需要在店內(nèi)張貼消防安全須知，不需要實際配備消防設施?！?.咖啡店在采購咖啡豆時，可以不檢查咖啡豆的質量，只要供應商信譽好即可?！?0.我國《廣告法》規(guī)定，咖啡店在宣傳時可以夸大宣傳，只要不涉及虛假內(nèi)容即可?！了?、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述咖啡店在經(jīng)營過程中，應該如何保障食品安全？答：咖啡店在經(jīng)營過程中，應該確保咖啡豆和其他食材的新鮮度，定期檢查庫存；員工要定期進行健康檢查，并保持良好的衛(wèi)生習慣；操作臺面和咖啡器具要定期清潔和消毒；廢棄物要分類處理，避免污染環(huán)境；同時，要制定食品安全應急預案，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時處理并上報相關部門。2.消費者在購買咖啡時享有哪些權利？咖啡店應該如何保障這些權利？答：消費者在購買咖啡時享有了解產(chǎn)品真實情況的權利、要求退換貨的權利、獲得賠償?shù)臋嗬取？Х鹊陸摯_保所售咖啡的真實性，提供明確的的產(chǎn)品說明，包括咖啡的產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)日期等信息；建立完善的售后服務體系，保障消費者在遇到問題時能夠得到及時解決；同時，要保證咖啡的質量，避免因質量問題導致消費者權益受損。3.咖啡店在制定員工培訓計劃時，應該考慮哪些因素？答：咖啡店在制定員工培訓計劃時，應該考慮員工的技能水平，不同崗位的員工需要接受不同的培訓；店鋪的經(jīng)營需求，根據(jù)店鋪的定位和特色，制定相應的培訓內(nèi)容；培訓內(nèi)容的實用性，確保培訓內(nèi)容能夠幫助員工提升服務水平和專業(yè)技能；同時，要考慮培訓的頻率和時長，確保培訓效果。4.咖啡店在宣傳時應該遵守哪些原則？為什么？答：咖啡店在宣傳時應該遵守真實合法原則、廣告用語規(guī)范原則、不做虛假宣傳原則等。真實合法原則要求廣告內(nèi)容要真實，不得含有虛假信息，符合相關法律法規(guī)的規(guī)定；廣告用語規(guī)范原則要求廣告用語要文明、健康，不得使用誤導性或歧視性語言；不做虛假宣傳原則要求咖啡店不得夸大宣傳，誤導消費者。遵守這些原則，可以維護消費者的合法權益，避免消費者上當受騙，同時也能提升咖啡店的信譽和形象。5.如果咖啡店在經(jīng)營過程中遇到了勞動糾紛，應該怎么處理？答：咖啡店在經(jīng)營過程中遇到了勞動糾紛，應該首先通過協(xié)商解決，雙方坐下來談，看能不能達成一致；如果協(xié)商不成，可以向勞動仲裁部門申請仲裁，由專業(yè)的仲裁機構來調(diào)解；如果仲裁結果雙方都不滿意，還可以通過法律途徑解決，比如向法院提起訴訟。在整個過程中，要遵守相關法律法規(guī)，保障員工的合法權益，同時也要維護店鋪的利益。本次試卷答案如下一、單選題答案及解析1.A解析：根據(jù)我國《食品安全法》第二十八條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。同時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。因此，咖啡店經(jīng)營者必須取得衛(wèi)生許可證才能合法經(jīng)營。2.D解析：咖啡豆有異味通常意味著咖啡豆已經(jīng)變質或者受到污染，繼續(xù)使用可能會對消費者的健康造成危害，也違反了《食品安全法》的規(guī)定。因此，咖啡師應該立即停止使用并報告上級，采取相應的措施處理變質或者受到污染的咖啡豆。3.D解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第八條，消費者有權要求經(jīng)營者提供商品或者服務的真實情況。第十二條，消費者因購買、使用商品或者接受服務受到人身、財產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)臋嗬?。第十四條，消費者在購買、使用商品或者接受服務時，享有人格尊嚴、民族風俗習慣得到尊重的權利，享有個人信息依法得到保護的權利。因此，消費者在購買咖啡時享有了解產(chǎn)品真實情況的權利、要求退換貨的權利、獲得賠償?shù)臋嗬取?.D解析：根據(jù)我國《勞動合同法》第四條，用人單位在制定、修改或者決定有關勞動報酬、工作時間、休息休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利、職工培訓、勞動紀律以及勞動定額管理等直接涉及勞動者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項時，應當經(jīng)職工代表大會或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會或者職工代表平等協(xié)商確定。因此，咖啡店在制定員工手冊時，應該遵守《勞動合同法》、《勞動法》、《社會保險法》等相關法律法規(guī)。5.A解析：根據(jù)我國《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取處置措施，防止事故擴大，并按照規(guī)定向有關部門報告。因此，咖啡店在經(jīng)營過程中發(fā)生了食品安全事故，應該立即停止銷售，并向相關部門報告，采取相應的措施控制事態(tài)，防止對消費者造成更大的危害。6.C解析：根據(jù)我國《價格法》第三條規(guī)定，價格活動應當遵循合法、公平、誠實信用的原則。第十四條，經(jīng)營者不得有下列不正當價格行為：（一）相互串通，操縱市場價格……。因此，咖啡店在定價時應該遵守公平競爭原則，不得與其他咖啡店串通操縱市場價格。7.A解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第三十九條規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。經(jīng)營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。因此，咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該耐心傾聽，并盡力解決問題，維護消費者的合法權益。8.D解析：根據(jù)我國《消防法》第十六條規(guī)定，機關、團體、企業(yè)、事業(yè)等單位應當落實消防安全主體責任，明確各級、各崗位的消防安全職責，制定消防安全制度和操作規(guī)程，并定期組織消防安全檢查、演練。因此，咖啡店在消防安全方面應該做到安裝消防設施，并定期檢查，員工定期參加消防培訓，保持消防通道暢通，建立消防安全責任制。9.D解析：咖啡店在采購咖啡豆時，應該選擇正規(guī)渠道，避免假冒偽劣產(chǎn)品；注重咖啡豆的產(chǎn)地和品種；考慮咖啡豆的新鮮度；檢查咖啡豆的質量，避免霉變；與供應商建立長期合作關系。這些都是為了確保咖啡豆的質量和口感，提升消費者的滿意度。10.D解析：根據(jù)我國《廣告法》第三條，廣告應當真實、合法，以健康的表現(xiàn)形式表達廣告內(nèi)容。廣告不得欺騙、誤導消費者。廣告主、廣告經(jīng)營者、廣告發(fā)布者不得利用廣告對商品或者服務作虛假或者引人誤解的宣傳。因此，咖啡店在宣傳時應該遵守真實合法原則、廣告用語規(guī)范原則、不做虛假宣傳原則、廣告內(nèi)容健康原則、廣告形式多樣原則等。11.D解析：根據(jù)我國《食品安全法》第五十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、帽、口罩等。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事接觸食品的工作。因此，咖啡師在制作咖啡時，應該注意保持操作臺面清潔，咖啡器具要定期消毒，員工要勤洗手，這些都是為了確保食品安全。12.D解析：根據(jù)我國《勞動法》第七十七條，用人單位與勞動者發(fā)生勞動爭議，應當協(xié)商解決；不愿協(xié)商的，可以向本企業(yè)勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解；調(diào)解不成的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。因此，咖啡店在經(jīng)營過程中遇到了勞動糾紛，應該首先通過協(xié)商解決，如果協(xié)商不成，可以向勞動仲裁部門申請仲裁，如果仲裁結果雙方都不滿意，還可以通過法律途徑解決。13.D解析：根據(jù)我國《環(huán)境保護法》第六條，一切單位和個人都有保護環(huán)境的義務。地方各級人民政府應當對本行政區(qū)域的環(huán)境保護工作負責。企業(yè)事業(yè)單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營者應當防止、減少環(huán)境污染和生態(tài)破壞，對所造成的損害依法承擔責任。因此，咖啡店在經(jīng)營過程中應該做到減少廢棄物排放，使用環(huán)保材料，員工環(huán)保意識培訓，這些都是為了保護環(huán)境，減少對環(huán)境的影響。14.D解析：根據(jù)我國《勞動法》第六十八條，用人單位應當建立職業(yè)培訓制度，按照國家規(guī)定提取和使用職業(yè)培訓經(jīng)費，根據(jù)本單位實際需要，有計劃地對勞動者進行職業(yè)培訓。因此，咖啡店在制定員工培訓計劃時，應該考慮員工的技能水平，不同崗位的員工需要接受不同的培訓；店鋪的經(jīng)營需求，根據(jù)店鋪的定位和特色，制定相應的培訓內(nèi)容；培訓內(nèi)容的實用性，確保培訓內(nèi)容能夠幫助員工提升服務水平和專業(yè)技能；同時，要考慮培訓的頻率和時長，確保培訓效果。15.D解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第八條，消費者有權要求經(jīng)營者提供商品或者服務的真實情況。第十二條，消費者因購買、使用商品或者接受服務受到人身、財產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)臋嗬?。第十四條，消費者在購買、使用商品或者接受服務時，享有人格尊嚴、民族風俗習慣得到尊重的權利，享有個人信息依法得到保護的權利。因此，消費者在購買咖啡時，有權要求咖啡店提供咖啡的產(chǎn)地、品種等信息，咖啡店應該提供明確的產(chǎn)品說明，質量保證，完善的售后服務。16.D解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第四條，經(jīng)營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。因此，咖啡師在服務過程中，應該注意儀容儀表整潔，主動問候消費者，耐心解答消費者疑問，語言文明，避免使用粗話，主動提供附加服務，這些都是為了提升消費者的滿意度，維護咖啡店的聲譽。17.A解析：根據(jù)我國《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取處置措施，防止事故擴大，并按照規(guī)定向有關部門報告。因此，咖啡店在經(jīng)營過程中遇到了食品安全監(jiān)管檢查，應該積極配合檢查，并提供相關資料，接受相關部門的監(jiān)督和管理。18.D解析：根據(jù)我國《勞動合同法》第四十四條規(guī)定，有下列情形之一的，用人單位應當向勞動者支付經(jīng)濟補償：（一）勞動者依照本法第三十八條規(guī)定解除勞動合同的；（二）用人單位依照本法第三十六條規(guī)定向勞動者提出解除勞動合同并與勞動者協(xié)商一致解除勞動合同的；（三）用人單位依照本法第四十條、第四十一條的規(guī)定解除勞動合同的；（四）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他情形。因此，咖啡店在解除勞動合同時應該遵守公平合理原則，提前通知原則，經(jīng)濟補償原則。19.D解析：根據(jù)我國《反不正當競爭法》第七條規(guī)定，經(jīng)營者不得采用不正當手段從事市場交易，損害競爭對手。因此，咖啡店在制定營銷策略時，應該考慮目標客戶群體，市場競爭情況，店鋪的定位和特色，以上都是，這些都是為了制定有效的營銷策略，提升咖啡店的競爭力。20.D解析：根據(jù)我國《廣告法》第九條規(guī)定，廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導消費者。廣告主應當對廣告內(nèi)容的真實性負責。因此，咖啡店在宣傳時應該遵守真實合法原則、廣告用語規(guī)范原則、不做虛假宣傳原則、廣告內(nèi)容健康原則、廣告形式多樣原則等，以上都是，這些都是為了避免虛假宣傳，誤導消費者，維護消費者的合法權益。二、多選題答案及解析1.ABCDE解析：根據(jù)我國《食品安全法》第二十八條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。同時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。2.ABCE解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第三十九條規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。經(jīng)營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。因此，咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該耐心傾聽，并盡力解決問題，及時向上級匯報，主動提供解決方案，這些都是為了維護消費者的合法權益，提升咖啡店的聲譽。3.ABCDE解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第八條，消費者有權要求經(jīng)營者提供商品或者服務的真實情況。第十二條，消費者因購買、使用商品或者接受服務受到人身、財產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)臋嗬?。第十四條，消費者在購買、使用商品或者接受服務時，享有人格尊嚴、民族風俗習慣得到尊重的權利，享有個人信息依法得到保護的權利。因此，消費者在購買咖啡時享有哪些權利，包括了解產(chǎn)品真實情況的權利、要求退換貨的權利、獲得賠償?shù)臋嗬?、監(jiān)督的權利、知情權等。4.ABCDE解析：根據(jù)我國《勞動合同法》第四條，用人單位在制定、修改或者決定有關勞動報酬、工作時間、休息休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利、職工培訓、勞動紀律以及勞動定額管理等直接涉及勞動者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項時，應當經(jīng)職工代表大會或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會或者職工代表平等協(xié)商確定。根據(jù)我國《勞動法》第七十七條，用人單位與勞動者發(fā)生勞動爭議，應當協(xié)商解決；不愿協(xié)商的，可以向本企業(yè)勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解；調(diào)解不成的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。根據(jù)我國《社會保險法》第十條規(guī)定，職工應當參加基本養(yǎng)老保險，由用人單位和職工共同繳納基本養(yǎng)老保險費。職工應當參加基本醫(yī)療保險，由用人單位和職工按照國家規(guī)定共同繳納基本醫(yī)療保險費。職工應當參加失業(yè)保險，由用人單位和職工按照國家規(guī)定共同繳納失業(yè)保險費。職工應當參加工傷保險，由用人單位繳納工傷保險費，職工不繳納工傷保險費。職工應當參加生育保險，由用人單位繳納生育保險費，職工不繳納生育保險費。根據(jù)我國《勞動爭議調(diào)解仲裁法》第六條規(guī)定，發(fā)生勞動爭議，勞動者可以與用人單位協(xié)商，也可以請工會或者第三方共同與用人單位協(xié)商，達成和解協(xié)議。根據(jù)我國《安全生產(chǎn)法》第四條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營單位必須遵守本法和其他有關安全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)，加強安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責任制和規(guī)章制度，采取有效措施，改善安全生產(chǎn)條件，保證安全生產(chǎn)。因此，咖啡店在制定員工手冊時，應該遵守《勞動合同法》、《勞動法》、《社會保險法》、《勞動爭議調(diào)解仲裁法》、《安全生產(chǎn)法》等相關法律法規(guī)。5.AE解析：根據(jù)我國《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取處置措施，防止事故擴大，并按照規(guī)定向有關部門報告。因此，咖啡店在經(jīng)營過程中發(fā)生了食品安全事故，應該立即停止銷售，并向相關部門報告，采取相應的措施控制事態(tài)，防止對消費者造成更大的危害。同時，咖啡店應該積極配合調(diào)查，并采取補救措施，比如召回問題產(chǎn)品，向消費者道歉，提供賠償?shù)取?.BCD解析：根據(jù)我國《價格法》第三條規(guī)定，價格活動應當遵循合法、公平、誠實信用的原則。第十四條，經(jīng)營者不得有下列不正當價格行為：（一）相互串通，操縱市場價格……。因此，咖啡店在定價時應該遵守公平競爭原則，不得與其他咖啡店串通操縱市場價格。同時，咖啡店在定價時應該遵守價格透明原則，不得隱瞞價格信息，欺騙消費者。咖啡店在定價時應該遵守價格合理原則，不得隨意漲價，損害消費者的合法權益。7.ABCD解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第三十九條規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。經(jīng)營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。因此，咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該儀容儀表整潔，主動問候消費者，耐心解答消費者疑問，語言文明，避免使用粗話，主動提供附加服務，這些都是為了提升消費者的滿意度，維護咖啡店的聲譽。8.ABCDE解析：根據(jù)我國《消防法》第十六條規(guī)定，機關、團體、企業(yè)、事業(yè)等單位應當落實消防安全主體責任，明確各級、各崗位的消防安全職責，制定消防安全制度和操作規(guī)程，并定期組織消防安全檢查、演練。因此，咖啡店在消防安全方面應該做到安裝消防設施，并定期檢查，員工定期參加消防培訓，保持消防通道暢通，建立消防安全責任制，定期進行消防演練，這些都是為了確?？Х鹊甑南腊踩?，防止火災事故的發(fā)生。9.ABCDE解析：咖啡店在采購咖啡豆時，應該選擇正規(guī)渠道，避免假冒偽劣產(chǎn)品；注重咖啡豆的產(chǎn)地和品種；考慮咖啡豆的新鮮度；檢查咖啡豆的質量，避免霉變；與供應商建立長期合作關系，這些都是為了確?？Х榷沟馁|量和口感，提升消費者的滿意度。10.ABCDE解析：根據(jù)我國《廣告法》第三條，廣告應當真實、合法，以健康的表現(xiàn)形式表達廣告內(nèi)容。廣告不得欺騙、誤導消費者。廣告主、廣告經(jīng)營者、廣告發(fā)布者不得利用廣告對商品或者服務作虛假或者引人誤解的宣傳。因此，咖啡店在宣傳時應該遵守真實合法原則、廣告用語規(guī)范原則、不做虛假宣傳原則、廣告內(nèi)容健康原則、廣告形式多樣原則等，這些都是為了避免虛假宣傳，誤導消費者，維護消費者的合法權益。三、判斷題答案及解析1.×解析：根據(jù)我國《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取處置措施，防止事故擴大，并按照規(guī)定向有關部門報告。因此，咖啡店如果使用了過期食品，即使沒有造成消費者健康問題，也會受到處罰，因為違反了《食品安全法》的規(guī)定。2.×解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第三十九條規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。經(jīng)營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。因此，咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者提出無理要求，應該耐心傾聽，并盡力解決問題，維護消費者的合法權益，而不是拒絕提供服務。3.√解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第八條，消費者有權要求經(jīng)營者提供商品或者服務的真實情況。因此，消費者在購買咖啡時，有權要求咖啡店提供咖啡的產(chǎn)地、品種等信息，咖啡店應該提供明確的產(chǎn)品說明，保障消費者的知情權。4.×解析：根據(jù)我國《勞動合同法》第四條，用人單位在制定、修改或者決定有關勞動報酬、工作時間、休息休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利、職工培訓、勞動紀律以及勞動定額管理等直接涉及勞動者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項時，應當經(jīng)職工代表大會或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會或者職工代表平等協(xié)商確定。因此，咖啡店在制定員工手冊時，不能隨意設定員工的工時和休息時間，只要不違反勞動法的基本規(guī)定即可。5.×解析：根據(jù)我國《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取處置措施，防止事故擴大，并按照規(guī)定向有關部門報告。因此，咖啡店在經(jīng)營過程中發(fā)生了食品安全事故，應該立即停止銷售，并向相關部門報告，采取相應的措施控制事態(tài)，防止對消費者造成更大的危害，而不是隱瞞問題，避免影響店鋪聲譽。6.×解析：根據(jù)我國《價格法》第三條規(guī)定，價格活動應當遵循合法、公平、誠實信用的原則。第十四條，經(jīng)營者不得有下列不正當價格行為：（一）相互串通，操縱市場價格……。因此，咖啡店在定價時應該遵守公平競爭原則，不得與其他咖啡店串通操縱市場價格，即使不違反反壟斷法。7.×解析：根據(jù)我國《消費者權益保護法》第三十九條規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。經(jīng)營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則。因此，咖啡師在服務過程中，如果遇到消費者投訴，應該耐心傾聽，并盡力解決問題，維護消費者的合法權益，而不是立即與消費者爭吵，以維護店鋪利益。8.×解析：根據(jù)我國《消防法》第十六條規(guī)定，機關、團體、企業(yè)、事業(yè)等單位應當落實消防安全主體責任，明確各級、各崗位的消防安全職責，制定消防安全制度和操作規(guī)程，并定期組織消防安全檢查、演練。因此，咖啡店只需要在店內(nèi)張貼消防安全須知是不夠的，還需要實際配備消防設施，并定期檢查，員工定期參加消防培訓，保持消防通道暢通，建立消防安全責任制。9.×解析：咖啡店在采購咖啡豆時，應該檢查咖啡豆的質量，避免霉變，而不是不檢查咖啡豆的質量，只要供應商信譽好即可。因為咖啡豆的質量直接關系到咖啡的口感和消費者的健康，所以咖啡店在采購咖啡豆時，必須嚴格檢查咖啡豆的質量。10.×解析：根據(jù)我國《廣告法》第三條，廣告應當真實、合法，以健康的表現(xiàn)形