茶葉收儲(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄01茶葉基礎(chǔ)知識(shí)02茶葉的采摘與加工03茶葉收儲(chǔ)技術(shù)04茶葉品質(zhì)保持05茶葉市場(chǎng)與銷售06茶葉收儲(chǔ)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)01茶葉的分類綠茶、紅茶、烏龍等六大茶類不發(fā)酵到后發(fā)酵發(fā)酵程度代表茶葉龍井、普洱、鐵觀音主要茶葉品種包括龍井、碧螺春等綠茶包括正山小種、祁門紅茶等紅茶包括鐵觀音、大紅袍等烏龍茶茶葉的產(chǎn)地江南華南西南江北四大茶區(qū)浙江湖南江西等地江南茶區(qū)廣東廣西福建等省華南茶區(qū)茶葉的采摘與加工02采摘標(biāo)準(zhǔn)與方法中開面清甘，小開面濃醇采摘標(biāo)準(zhǔn)手采機(jī)采結(jié)合采摘方法加工工藝流程遵循一芽一葉，春季采摘最佳采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間殺青揉捻發(fā)酵，烘干揀剔分級(jí)初制加工步驟品質(zhì)鑒定要點(diǎn)色澤鮮亮均勻，整碎度好，無雜質(zhì)為優(yōu)。色澤整碎判斷優(yōu)質(zhì)茶葉芽葉比例大，條索緊結(jié)光滑。嫩度條索觀察茶葉收儲(chǔ)技術(shù)03收儲(chǔ)環(huán)境要求溫控要求溫度控制在15-25℃，保持恒定。濕度調(diào)控濕度保持在60%以下，防潮防霉。避光無氧選擇避光包裝，密封存放減少氧氣接觸。儲(chǔ)存方法與技巧選用密封容器，避光防潮，常溫保存。常溫密封儲(chǔ)存茶葉裝袋密封，放入冰箱，溫度控制在5度以下。低溫冷藏儲(chǔ)存防潮防霉措施干燥劑輔助放置食品級(jí)干燥劑，吸收多余濕氣。密封儲(chǔ)存法使用密封容器，避免茶葉受潮。0102茶葉品質(zhì)保持04溫濕度控制保持茶葉儲(chǔ)存環(huán)境溫度穩(wěn)定，避免高溫導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。適宜溫度控制儲(chǔ)存環(huán)境濕度，防止茶葉受潮發(fā)霉，保持其原有品質(zhì)。濕度調(diào)節(jié)保鮮技術(shù)應(yīng)用利用低溫減緩茶葉氧化，常用溫度-1～8℃，濕度65%以下。低溫冷藏技術(shù)通過除氧劑或抽真空充氮，隔絕氧氣，防止茶葉劣變。除氧包裝技術(shù)品質(zhì)檢測(cè)與管理對(duì)庫(kù)存茶葉定期抽樣，檢測(cè)品質(zhì)指標(biāo)，確保茶葉品質(zhì)穩(wěn)定。定期抽樣檢測(cè)控制倉(cāng)儲(chǔ)溫濕度，防潮防蟲，科學(xué)管理茶葉存儲(chǔ)環(huán)境。嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)管理茶葉市場(chǎng)與銷售05市場(chǎng)趨勢(shì)分析全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.3%。市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)線上渠道發(fā)力，電商平臺(tái)成為重要銷售途徑，私域電商增長(zhǎng)迅速。銷售渠道變化銷售渠道建設(shè)利用電商平臺(tái)、社交媒體等線上渠道，擴(kuò)大茶葉銷售范圍。線上平臺(tái)拓展在茶葉主產(chǎn)區(qū)、消費(fèi)集中區(qū)開設(shè)門店，提升品牌曝光度和市場(chǎng)份額。線下門店布局品牌建設(shè)與推廣設(shè)計(jì)獨(dú)特包裝，傳遞品牌價(jià)值，提升產(chǎn)品辨識(shí)度。品牌形象塑造01利用線上線下平臺(tái)，廣泛宣傳，擴(kuò)大品牌影響力。多渠道宣傳02茶葉收儲(chǔ)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)06國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)概述01邊銷茶儲(chǔ)備規(guī)定詳述邊銷茶國(guó)家儲(chǔ)備管理辦法，確保市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)。02茶葉貯藏標(biāo)準(zhǔn)介紹茶葉貯藏品質(zhì)控制技術(shù)規(guī)程，涵蓋綠茶、紅茶等多類茶葉。行業(yè)規(guī)范與指導(dǎo)介紹GB/T茶葉貯藏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋各類茶葉的收儲(chǔ)要求。國(guó)家收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)茶葉收儲(chǔ)中的防潮、避光、防異味等衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生與安全規(guī)范法律法規(guī)遵守邊銷茶儲(chǔ)備需遵循國(guó)家計(jì)委、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布的儲(chǔ)備管理