學(xué)生餐廳考試題及答案大全

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.學(xué)生餐廳用餐時(shí)間一般是（）A.隨時(shí)都可以B.按照餐廳規(guī)定的時(shí)間段C.只在上課期間D.只在晚上答案：B2.以下哪種餐具在學(xué)生餐廳通常不提供（）A.筷子B.勺子C.刀叉D.牙簽答案：C3.學(xué)生餐廳的飯菜價(jià)格通常是（）A.非常昂貴B.比較實(shí)惠C.免費(fèi)D.按市場最高價(jià)答案：B4.在學(xué)生餐廳，發(fā)現(xiàn)飯菜有問題應(yīng)該（）A.自己默默處理B.找工作人員反映C.倒在桌上D.大聲抱怨答案：B5.學(xué)生餐廳的座位（）A.可以隨意占用B.按先來后到使用C.是專人專座D.不需要清理答案：B6.學(xué)生餐廳的菜品以（）為主。A.當(dāng)?shù)靥厣獴.西餐C.高檔海鮮D.速食答案：A7.學(xué)生餐廳一般（）提供外賣服務(wù)。A.會(huì)B.不會(huì)C.偶爾D.看情況答案：B8.餐廳的衛(wèi)生由（）負(fù)責(zé)打掃。A.學(xué)生自己B.專門的清潔人員C.廚師D.管理員答案：B9.在學(xué)生餐廳排隊(duì)時(shí)應(yīng)該（）A.插隊(duì)B.有序排隊(duì)C.擁擠D.不排隊(duì)答案：B10.學(xué)生餐廳的食物來源是（）A.隨意采購B.有正規(guī)供應(yīng)商C.學(xué)生自帶D.野外采集答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.學(xué)生餐廳的功能包括（）A.用餐B.社交C.學(xué)習(xí)D.休息答案：AB2.學(xué)生餐廳常見的飲品有（）A.水B.茶C.果汁D.咖啡答案：ABCD3.以下屬于學(xué)生餐廳文明行為的是（）A.輕聲交談B.不浪費(fèi)食物C.愛護(hù)餐具D.亂扔垃圾答案：ABC4.學(xué)生餐廳可能會(huì)舉辦（）活動(dòng)。A.美食節(jié)B.節(jié)約糧食宣傳C.廚藝比賽D.演唱會(huì)答案：ABC5.影響學(xué)生餐廳飯菜口味的因素有（）A.廚師水平B.食材新鮮度C.調(diào)料使用D.用餐人數(shù)答案：ABC6.學(xué)生餐廳的布置可能會(huì)有（）A.桌椅B.綠植C.電視D.書架答案：ABC7.在學(xué)生餐廳應(yīng)該遵守的規(guī)定有（）A.按時(shí)就餐B.不喧嘩C.不私自挪動(dòng)桌椅D.不穿拖鞋答案：ABC8.學(xué)生餐廳的菜單可能會(huì)根據(jù)（）調(diào)整。A.季節(jié)B.學(xué)生反饋C.食材供應(yīng)D.節(jié)日答案：ABCD9.學(xué)生餐廳工作人員包括（）A.廚師B.服務(wù)員C.采購員D.收銀員答案：ABCD10.以下哪些是保持學(xué)生餐廳衛(wèi)生的方法（）A.及時(shí)清理桌面B.不亂扔食物殘?jiān)麮.定期消毒餐具D.用腳開門答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.學(xué)生可以在餐廳內(nèi)追逐打鬧。（）答案：錯(cuò)誤2.學(xué)生餐廳只提供素食。（）答案：錯(cuò)誤3.餐廳工作人員有權(quán)制止不文明行為。（）答案：正確4.可以在學(xué)生餐廳吸煙。（）答案：錯(cuò)誤5.學(xué)生餐廳的食物都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的。（）答案：正確6.用餐后不需要將餐具放到指定位置。（）答案：錯(cuò)誤7.學(xué)生餐廳會(huì)提供特殊飲食需求的餐食（如清真餐等）。（）答案：正確8.餐廳的燈光亮度不需要適合用餐。（）答案：錯(cuò)誤9.可以帶寵物進(jìn)入學(xué)生餐廳。（）答案：錯(cuò)誤10.學(xué)生餐廳的桌子不需要定期擦拭。（）答案：錯(cuò)誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述在學(xué)生餐廳節(jié)約糧食的重要性。答案：節(jié)約糧食是美德，餐廳糧食浪費(fèi)會(huì)造成資源浪費(fèi)，增加成本。同時(shí)，全球有很多人面臨糧食不足，節(jié)約也是對他人的尊重，有助于養(yǎng)成良好品德，還符合可持續(xù)發(fā)展理念。2.請說出學(xué)生餐廳工作人員的主要職責(zé)。答案：廚師負(fù)責(zé)烹飪飯菜，服務(wù)員負(fù)責(zé)上菜、清理桌面等，采購員采購食材，收銀員負(fù)責(zé)收款等。3.如何確保學(xué)生餐廳的食品安全？答案：從正規(guī)供應(yīng)商采購食材，嚴(yán)格檢驗(yàn)食材質(zhì)量，規(guī)范食品加工流程，做好廚房衛(wèi)生和餐具消毒，工作人員遵守衛(wèi)生規(guī)范等。4.學(xué)生在餐廳用餐時(shí)應(yīng)注意哪些禮儀？答案：排隊(duì)有序，輕聲交談，不浪費(fèi)食物，愛護(hù)餐具，用餐后清理桌面，尊重工作人員等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高學(xué)生餐廳的飯菜質(zhì)量。答案：可以定期收集學(xué)生意見，根據(jù)季節(jié)更換菜單，提高廚師技能培訓(xùn)，選用新鮮優(yōu)質(zhì)食材等。2.怎樣營造良好的學(xué)生餐廳就餐環(huán)境？答案：保持衛(wèi)生清潔，合理布置桌椅，控制噪音，提供舒適的燈光和溫度等。3.如何加強(qiáng)學(xué)生