農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測知識考試復習題庫(含答案)

一、單選題

1.采用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果口寸

起()內(nèi)申請復檢。

A、2小時

B、4小時

C、8小時

D、24小時

答案:B

2.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由()統(tǒng)一公布。

A、國務院辦公廳

B、國務院衛(wèi)生行政部門

C、國家食品安全委員會

D、國務院農(nóng)業(yè)行政部門

答案：B

3.采用比色法的膠體金卡，實驗結(jié)束判讀時，C線比T線顏色深時，判讀結(jié)果為

()。

A、陰性

B、陽性

C、無效

D、不含

答案：B

4.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)未建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，或未配備相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全管理技術人員，且未委托具有專業(yè)技術知識的人員進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指導

的，由縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責令限期改正；逾期不改正的，

處()罰款。

A、五百元以上一千元以下

B、一千元以上五千元以下

C、五千元以上五萬元以下

D、五萬元以上

答案：C

5.()應當對其生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負責。

A、農(nóng)產(chǎn)品銷售者

B、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)

D、農(nóng)產(chǎn)品采購者

答案：B

6,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起

0個工作日內(nèi)，向?qū)嵤┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門或者其上一

級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門申請復檢。

A、三

B、五

C、七

D、十四

答案：B

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當根據(jù)()，及時修訂。

A、科學技術發(fā)展水平

B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

C、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

D、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況

答案：C

8.食品安全標準是0的標準。

A、自愿執(zhí)行

B、強制執(zhí)行

C、任意執(zhí)行

D、隨便執(zhí)行

答案：B

9.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之

日起0內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級

農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復檢。

A、三日

B、五日

C、八日

D、十五日

答案：B

10.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果

之日起()內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上

級農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復檢。

A、3日

B、5日

C、8日

Dv15日

答案：B

11.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

應當定期對可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的()等農(nóng)業(yè)投入品進行監(jiān)督抽查，并公布抽

查結(jié)果。

A、農(nóng)藥、獸藥

B、農(nóng)藥、獸藥、肥料

C、飼料和飼料添加劑

D、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料

答案：D

12.豆芽采用膠體金卡檢測時，稱取()樣本。

Ax1g

B、2g

C、3g

D、4g

答案：B

13.國務院()負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、

食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門

B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、衛(wèi)生行政部門

答案:D

14.國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中0、化學性和物理

性危害進行風險評估。

A、生物性

B、重金屬

C、農(nóng)藥殘留

D、硝酸鹽

答案：A

15.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會化服務組織未保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)

記錄，或者偽造、變造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，由縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主

管部門責令限期改正；逾期不改正的，處()罰款.

A、五百元以上一千元以下

B、一千元以上二千元以下

C、二千元以上二萬元以下

D、二萬元以上

答案：C

16.某農(nóng)藥標簽上標明含有X有效成分，經(jīng)檢測，產(chǎn)品中X成分合格，但同時含

有能使產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分。該農(nóng)藥屬于()

A、合格農(nóng)藥

B、假農(nóng)藥

C、劣質(zhì)農(nóng)藥

D、法律無明確規(guī)定

答案:B

17.使用石墨炭黑檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留時，為提高平面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥的回收率，在

凈化時可加入()

A、乙酸乙酯

B、甲苯

C、石油醒

D、乙醇

答案：B

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的類型，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全()和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督

抽查。

A、風險監(jiān)測

B、例行監(jiān)測

C、普查

D、專項監(jiān)測

答案：A

19.對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，

有關監(jiān)管部門應當0。

A、當眾銷毀

B、要求召回

C、責令召回或停止經(jīng)營

D、停止經(jīng)營

答案：C

20.()人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應當按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并

組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督

抽查。

A、中央

B、省級以上

C、地市級以上

D、縣級以上

答案：D

21.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應由()商有關部門組織實施。

A、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門

B、標準化管理部門

C、衛(wèi)生行政主管部門

D、農(nóng)業(yè)行政主管部門

答案：D

22.《食品安全法》中的食品是指各種供人()成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品

又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

A、吃的

B、飲用的

C、食用或者飲用的

D、其他的

答案：C

23.()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

A、食品安全風險評估結(jié)果

B、例行檢測結(jié)果

C、專家建議

D、社會需要

答案：A

24.違反新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，國用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的，或者銷

售冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的農(nóng)產(chǎn)品的，不適用下列哪一處罰()。

A、責令改正

B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款

D、并處五千元以上五萬元以下罰款

答案：C

25.新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門和

市場監(jiān)督管理部門應當及時通報和共享()信息。

A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理

B、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理

C、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全監(jiān)督管理

D、農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全監(jiān)督管理

答案：A

26.新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組

織應當建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應當保存()年，禁止偽造、變造農(nóng)

產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。

A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

答案：B

27.銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，生產(chǎn)者()申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)

品標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準的，生產(chǎn)者()申請使

用相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。

A、應當；可以

B、應當；應當

C、可以；可以

D、可以；應當

答案：C

28.0應當加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量安全知識和技能的培訓。

A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)

B、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)

C、農(nóng)業(yè)技術推廣機構(gòu)

D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法機構(gòu)

答案:C

29.采用美正農(nóng)殘膠體金卡檢測時，反應0后判讀結(jié)果.

A、3min

B、5min

C、8min

D、10min

答案：B

30.新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布和實施時間分別為()。

A、2022年6月2日、2023年1月1日

B、2022年9月2日、2023年1月1日

C、2022年1月1日、2023年5月1日

D、2022年4月29日、2022年11月1日

答案：B

31.政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估結(jié)

果，并聽取()的意見，保障消費安全。

A、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

B、銷售者

C、消費者

D、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費者

答案：D

32.有機磷類農(nóng)藥檢測方法是下面哪一種0。

A、化學比色法

B、膠體金法

C、酶抑制法

D、滴定法

答案:C

33.《食品安全法》的實施時間為()。

A、2006年11月1日

B、2008年6月1日

C、2009年1月1日

D、2009年6月1日

答案：D

34.沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全()。

A、行業(yè)標準

B、地方標準

C、企業(yè)標準

D、其他標準

答案：B

35.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣時，應當0。

A、免費檢驗

B、購買抽取的樣品

C、僅收取檢驗費

D、免付樣品費

答案：B

36.《農(nóng)藥管理條例》規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是()

A、殺鼠劑

B、衛(wèi)生殺蟲劑

C、室內(nèi)消毒劑

D、農(nóng)田除草劑

答案：C

37.采用農(nóng)殘膠體金卡檢測時，最佳反應溫度為()。

A、0-4℃

B、10-15℃

C、20-25℃

D、37℃

答案:C

38.縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當

按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣品所需費用和檢

驗費等，由()財政列支。

A、國務院

B、省級

C、上級

D、同級

答案：D

39.采用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時

起()內(nèi)申請復檢。

A、2小時

B、4小時

C、8小時

D、24小時

答案：B

40.以下哪個方法不是GBT5009.199-2003?蔬菜中有機磷和氫基甲酸酯類農(nóng)藥的

快速檢測?規(guī)定的快速檢測方法：0

A、速測卡法

B、酶聯(lián)免疫法

G酶抑制法

D、分光光度法

答案：B

41.自2019年8月1日起，全面禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類和中草藥材作物

上使用的3種農(nóng)藥是()。

A、乙酰甲胺磷、對硫磷、甲胺磷

B、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果

C、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷

D、甲胺磷、對硫磷、丁硫克百威

答案：B

42.以下〔〕類農(nóng)藥不是農(nóng)藥速測卡的常檢農(nóng)藥種類？

A、有機磷

B、有機氯

C、氨基甲酸酯

D、酶

答案:B

43.政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估結(jié)

果，并聽取()的意見，保障消費安全。

A、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

B、銷售者

C、消費者

D、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費者

答案：D

44.違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，

自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起0內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A、一年

B、五年

C、十年

D、終身

答案：C

45.新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)、檢測人員()

的，由縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門沒收所收取的檢測費用。

A、檢測結(jié)果錯誤

B、出具虛假檢測報告

C、超范圍檢測

D、不符合條件

答案：B

46.下列不屬于限制使用農(nóng)藥的是：()

A、乙酰甲胺磷

B、阿維菌素

C、樂果

D、毒死婢

答案：B

47.用于農(nóng)藥殘留檢測的蔬菜樣品，鮮樣制備后，若不能當日檢測，則應將樣品

在()冷凍保存。

Av-16℃~-20℃

B、-10℃

C、-4℃

D、0℃

答案:A

48.膠體金檢測原理：待檢物中的抗原與包被在T線的。共同競爭金標抗，從而

達到檢測的目的。

A、抗體

B、抗原

C、樣品

D、稀釋液

答案：B

49.從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人未按照規(guī)定收取、保存承諾達標合格證或者

其他合格證明的，由縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門按照職責給予批評

教育，責令限期改正；逾期不改正的，處()罰款。

A、一百元以下

B、一百元以上一千元以下

C、一千元以上一萬元以下

D、一萬元以上

二、判斷題(每小題1分，共30分)74選30題

答案：B

50.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果

之日起。內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上

級農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復檢。

A、十五日

B、一周

C、五日

D、一日

答案：C

51.新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，()應當設立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估專

家委員會。

A、國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門

B、國務院衛(wèi)生行政主管部門

C、省級以上37.人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

D、縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

答案：A

52.兩年來，全市已獲得省五星級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)多少個？()

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：D

53.下列不屬于有機磷類農(nóng)藥的是()。

A、克百威

B、敵敵畏

C、敵百蟲

D、丙溟磷

答案：A

54.自2007年1月1日起，全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機磷農(nóng)藥是()。

A、乙酰甲胺磷、對硫璘、甲基對硫磷、久效磷和磷胺

B、甲胺磷、對硫磷、甲基毒死蟲卑、久效磷和磷胺

C、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺

D、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三嗖磷和磷胺

答案：C

55.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果

之日起()內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上

級農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復檢。

A、3日

B、5日

C、8日

Dx15日

答案：B

56.農(nóng)產(chǎn)品格證的，由縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門按照職責給予批

評教育，責令限期改正；逾期不改正的，處()罰款。

A、一百元以下

B、一百元以上一千元以下

C、一千元以上一萬元以下

D、一萬元以上

答案：B

57.食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由()聯(lián)合發(fā)布。

A、國務院標準化行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

B、國務院衛(wèi)生行政部門、國務院標準化行政部門

C、國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門

D、國務院農(nóng)業(yè)行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

答案：C

58.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。()統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、

食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信

息、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。

A、國務院農(nóng)業(yè)行政部門

B、國務院衛(wèi)生行政部門

C、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

D、國家食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B

多選題

1.有以下()情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。

A、含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物

B、農(nóng)藥、獸藥等化學物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全標準

C、含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準

D、病死、毒死或者死因不明的動物及其產(chǎn)品

答案：ABCD

2.近年來，全省大力推行基層網(wǎng)格化監(jiān)管，除落實常規(guī)四項任務外，2022年重

點推進的是()

A、快速檢測

B、“治違禁控藥殘促提升”三年行動

C、食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標證制度

D、宣傳培訓

答案：ABC

3.從事農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和有關農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

標準，（），保證冷鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

A、加強冷鏈技術創(chuàng)新與應用、質(zhì)量安全控制

B、執(zhí)行對冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品及其包裝、運輸工具、作業(yè)環(huán)境等的檢驗檢測檢疫要

求

C、健全有關農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標準、服務規(guī)范和監(jiān)管保障機制

D、保障冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品暢通高效、安全便捷

答案:AB

4.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照有關法律、行政法規(guī)和國家有關強制性標準、國務

院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的規(guī)定0。

A、科學合理使用農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品

B、嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定

C、不得超范圍、超劑量使用農(nóng)業(yè)投入品危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

D、在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品

答案：ABC

5.國家鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行社會監(jiān)督。任何單位和個人都有權

對違反新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的行為進行0。

A、檢舉

B、管理

C、揭發(fā)

D、控告

答案：ACD

6.()等各類市場經(jīng)營主體落實進貨查驗制度，對食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證等

合格證明文件進行查驗留存。()

A、集中交易市場開辦者

B、采購者

C、銷售者

D、生產(chǎn)加工企業(yè)

答案：ABCD

7.任何單位和個人不得違反有關環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或

者傾倒()或者其他有毒有害物質(zhì)。

A、廢水

B、廢氣

C、固體廢物

D、半固態(tài)廢物

答案：ABC

8,食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁控藥殘促提升”三年行動治理重點品種中“三棵菜”是指：

0

A、豆豆

B、韭菜

C、芹菜

D、菠菜

答案：ABC

9.農(nóng)藥殘留速測儀可以檢測()類農(nóng)藥殘留。

A、有機磷類

B、有機氯類

C、氨基甲酸酯

D、擬除蟲菊酯

答案：AC

10.加快推行承諾達標合格證制度，推進農(nóng)產(chǎn)品0和()的有效銜接。()

A、產(chǎn)地準出

B、質(zhì)量安全

C、市場準入

D、品牌建設

答案：AC

11.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析時，去除樣品中的碳水化合物、自由脂肪酸、生物堿

等雜質(zhì)，可選用0等材料。

A、硅膠

B、弗羅里硅土

C、PSA

D、石墨炭黑

答案：ABC

12.2019年5月印發(fā)的《關于深化改革加強食品安全工作的意見》要求，完善問

題導向的抽檢監(jiān)測機制，國家、省、市、縣抽檢事權四級統(tǒng)籌、各有側(cè)重、不重

不漏，統(tǒng)一()。

A、制定計劃

B、組織實施

C、數(shù)據(jù)報送

D、結(jié)果利用

答案：ABCD

13.食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員違反《食品安全法》規(guī)定的，以下哪些表述是

正確的()。

A、授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格；

B、依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處

分。

C、受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分

決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

D、食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部

門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格。

答案：ABCD

14.

按照NY/T761—2008方法進行農(nóng)藥殘留檢測，測定三嚶磷和三口坐酮應使用()檢測

器。

A、火焰光度檢測器、氮磷檢測器

B、氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器

C、火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器

D、電子捕獲檢測器、然導檢測器

答案：BC

15.監(jiān)督抽查結(jié)果由?；蛘?按照職責權限，發(fā)布有關農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況信息。

A、國務院農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門

B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府

C、縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門

D、地級市

答案：AB

16.以下農(nóng)殘膠體金卡，可前處理統(tǒng)一的是0

A、腐霉利

B、克百威

C、口定蟲瞇

D、滅蠅胺

答案：ABC

17.下列屬于禁止使用農(nóng)藥的是：（）

A、百草枯

B、甲拌磷

C、水胺硫磷

D、滴滴涕

答案：AD

18.各級人民政府及有關部門應當()，保障農(nóng)產(chǎn)品消費安全。

A、加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的宣傳

B、發(fā)揮基層群眾性自治組織、農(nóng)村集體經(jīng)濟組織的優(yōu)勢和作用

C、指導農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者加強質(zhì)量安全管理

D、組織開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測和監(jiān)督抽查

答案：ABC

19.下列屬于農(nóng)藥的物質(zhì)是()

A、有機磷類

B、氨基甲酸酯類

C、磺胺類

D、硝基吠喃類

答案：AB

20.我市制定的重點治理品種質(zhì)量安全管控模式圖“三棵菜”包括哪幾個板塊？()

A、不得使用禁止使用農(nóng)藥及不得超范圍用藥

B、規(guī)范使用批準農(nóng)藥

C、減少用藥的預防措施及病蟲害防治

D、病蟲害防治用藥參考表

E、基層監(jiān)管機構(gòu)管控

答案:ABCDE

21.我市以下哪些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的監(jiān)管機構(gòu)獲得省五星級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)？0

A、淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)

B、淮陰區(qū)丁集鎮(zhèn)

C、淮安區(qū)蘇嘴鎮(zhèn)

D、洪澤區(qū)東雙溝鎮(zhèn)

答案：ABCD

22.農(nóng)藥、獸藥經(jīng)營者應當依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定建立()等內(nèi)容。

A、銷售臺賬

B、記錄購買者

C、銷售日期

D、藥品施用范圍

答案：ABCD

23.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的主要途徑有0。

A、農(nóng)藥噴灑對農(nóng)作物的直接污染

B、農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥

C、生物富集作用

D、運輸和貯存中與農(nóng)藥混放

答案：ABCD

24.追溯四掛鉤是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯與。掛鉤。()

A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大創(chuàng)建認定

B、農(nóng)業(yè)品牌推選

C、農(nóng)產(chǎn)品認證

D、農(nóng)業(yè)展會

答案：ABCD

25.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會化服務組織應當建立農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)記錄，如實記載0事項。

A、使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期

B、動物疫病、農(nóng)作物病蟲害的發(fā)生和防治情況

C、上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測情況

D、收獲、屠宰或者捕撈的日期

答案：ABD

26.新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的初級農(nóng)產(chǎn)品，是指在農(nóng)業(yè)活動中獲得

的()及其產(chǎn)品。

A、植物

B、動物

C、微生物

D、加工品

答案：ABC

27.發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時，有關單位和個人應當采取控制措施，及時向所

在地()農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門報告。

A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府

B、縣級人民政府

C、市級人民政府

D、省級人民政府

答案：AB

28.《農(nóng)藥管理條例》規(guī)定，禁止生產(chǎn)、經(jīng)營和使用假農(nóng)藥。假農(nóng)藥包括：t)o

A、以非農(nóng)藥冒充農(nóng)藥或者以此種農(nóng)藥冒充他種農(nóng)藥的

B、所含有效成分的種類、名稱與產(chǎn)品標簽或者說明書上注明的農(nóng)藥有效成分的

種類、名稱不符的

C、不符合農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量標準的

D、混有導致藥害等有害成分的

答案：AB

29.各地針對部、省、市、縣（區(qū)）四級風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查等發(fā)現(xiàn)的不合格樣

品，要做到：（）

A、開展溯源核查

B、采取針對性措施強化風險防控

C、按照法律法規(guī)及時規(guī)范處置

D、組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法學習

答案：ABC

30.根據(jù)《食品安全法》第十三條，對（）、（）、生長調(diào)節(jié)劑、（）、飼料和飼料添

加劑等的安全性評估，應當有食品安全風險評估專家委員會的專家參加。

A、農(nóng)藥

B、肥料

C、獸藥

D、食品添加劑

答案：ABC

31.國家鼓勵和支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者（），提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌。

A、選用優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品品種

B、采用綠色生產(chǎn)技術和全程質(zhì)量控制技術

C、生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

D、實施分等分級

答案:ABCD

32.開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，有權采取()等措施。

A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場檢查，調(diào)查了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有關情況

B、查閱、復制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、購銷臺賬等與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關的資料

C、抽樣檢測生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品和使用的農(nóng)業(yè)投入品以及其他有關產(chǎn)品

D、查封、扣押有證據(jù)證明存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患或者經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品

答案：ABCD

33.國家鼓勵()對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行社會監(jiān)督，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工

作提出意見和建議。

A、消費者協(xié)會

B、農(nóng)學會

C、其他單位

D、個人

答案：ACD

34.以下選項目中屬于食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁控藥殘促提升”三年行動治理重點品

“四條魚”的是：0

A、大口黑妒

B、烏鰻

C、編魚

D、大黃魚

答案：ABCD

35.農(nóng)藥、重金屬等污染物對人體健康的風險評估步驟，主要包括危害識別、（）。

A、危害描述

B、風險評價

C、暴露評估

D、風險描述

答案：ACD

36.食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁控藥殘促提升”三年行動治理重點品種中“三棵菜”是

指：（）

A、紅豆

B、韭菜

C、芹菜

D、菠菜

答案：ABC

37.違反《食品安全法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未

履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法可以

對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予I）的處分。

A、記大過

B、降級

C、撤職

D、開除

答案：ABCD

38.農(nóng)藥對人體健康的風險評估主要包括0、危害描述、（）和0。（）

Ax危害識別

B、風險評價

C、暴露評估

D、風險描述

答案：ACD

39.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社應當執(zhí)行法律、法規(guī)的規(guī)定和國家有關強

制性標準，（）等。

A、保證其銷售的農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準

B、根據(jù)質(zhì)量安全控制,檢測結(jié)果等開具承諾達標合格證

C、承諾不使用禁用的農(nóng)藥、獸藥及其他化合物

D、使用的常規(guī)農(nóng)藥、獸藥殘留不超標

答案：ABCD

判斷題

1.不同農(nóng)殘膠體金檢測卡的微孔可以混用。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

2.2021年，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織開展農(nóng)藥殘留快速檢測產(chǎn)品篩選驗證，本次驗證

評價符合要求的產(chǎn)品有16種。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

3.農(nóng)殘膠體金樣本制備過程中，可以將蔬菜剪碎或者攪碎均質(zhì)后再進行前處理。

0

A、正確

B、錯誤

答案：A

4.使用酶抑制法進行農(nóng)藥殘留速測，只適用于有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

5.植物樣品作農(nóng)藥殘留檢測時，樣品一定要用去離子水洗后再處理。（）

A、正確

B、錯誤

答案:B

6.監(jiān)督抽查不得向被抽查人收取費用，抽取的樣品應當按照市場價格支付費用,

并不得超過國務院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門規(guī)定的數(shù)量.（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

7,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測時，被抽查人對采用快速檢測方法檢測結(jié)果有異

議的，可以自收到檢測結(jié)果時起24小時內(nèi)申請復檢。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

8.農(nóng)藥殘留速測樣品處理時樣品粉碎越細越好，便于殘留農(nóng)藥的提取。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

9.膠體金檢測卡在撕開鋁箔袋包裝后，兩小時內(nèi)應當盡快使用。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務院農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門

規(guī)定的數(shù)量。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

11.農(nóng)殘膠體金卡比色法判讀時，C線比T線顏色深，判為陰性。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

12.從農(nóng)藥殘留的膳食暴露評估的時間角度，可以分為長期、半長期和短期的暴

露評估，且所采用的食物消費量和農(nóng)藥殘留量數(shù)據(jù)是相同的。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

13.由抽樣人員在被抽查基地抽取的監(jiān)督抽查樣品，不需要支付費用。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

14.檢測各類蔬菜時，均可使用震蕩混勻后離心管內(nèi)的混合液直接用于膠體金檢

測。0

A、正確

B、錯誤

答案：B

15.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，膽堿酯酶的活性對檢測結(jié)果沒有影

響。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

16.當實驗室面積有限時，農(nóng)藥產(chǎn)品檢測和農(nóng)藥殘留檢測前處理可在同一室。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

17.2021年，淮安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局、食安辦聯(lián)合印發(fā)《淮安市全面推

行食用農(nóng)產(chǎn)品7.合格證制度工作方案》，在全市全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制

度。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

18.配制農(nóng)藥標準溶液的容量瓶的清洗步驟為：先用溶劑涮洗、含有洗滌劑水清

洗、自來水沖洗、蒸譙水涮洗并烘干。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查可以向被抽查人收取費用。（）

A、正確

B、錯誤

答案:B

20.可采用國務院農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法，進

行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測。（）

A、正確

B、錯誤

答案:A

21.2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

22.食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證由生產(chǎn)主體自行主動出具。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

23.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查時，可以向被抽查人收取費用。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

24.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，如果蔬菜的提取液含有農(nóng)藥并殘留

量較高時，35.當加入顯色劑時就不顯色或顏色變化很小。（）

A、正確

B、錯誤

答案:B

25.使用農(nóng)藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫

蘆進行檢測。（）

A、正確

B、錯誤

答案:B

26.用于農(nóng)藥殘留檢測的鮮食玉米取樣部位是全部玉米粒。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

27.2019年5月印發(fā)的《關于深化改革加強食品安全工作的意見》要求，加快制

修訂標準，到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與國際食品法典

標準接軌。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

28.農(nóng)藥使用安全間隔期是指在農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔的最少時間。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

29.經(jīng)營者在銷售農(nóng)藥時，向購買者正確說明農(nóng)藥的用途、使用方法、用量、中

毒急救措施23?和注意事項，是其法定的義務。0

A、正確

B、錯誤

答案：A

30.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，空白酶的反應時間應與樣品反應時

間一致。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

31.當實驗室面積有限，農(nóng)藥產(chǎn)品檢測和農(nóng)藥殘留檢測前處理可在同一室。：）

A、正確

B、錯誤

答案：B

32.各地所有涉及重點治理品種的鎮(zhèn)街必須建立三年行動工作臺帳，進一步健全

重點治理品種生產(chǎn)情況檔案，做到重點治理品種生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量、病蟲害發(fā)生、

用藥及上市情況底數(shù)清晰。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

33.上級農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門監(jiān)督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門

可以再次抽查。（）

A、正確

B、錯誤

答案:B

34.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務院農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門

規(guī)定的數(shù)量。（）

A、正確

B、錯誤

答案:B

35.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測，對所有蔬菜都適用。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

36.對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任落實不力、問題突出的地方人民政府，上級人民政府

可以對其主要負責人進行責任約談。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

37.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院農(nóng)業(yè)行

政部門制定。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

38.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測應當委托符合新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第

四十八條規(guī)定條件的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)進行。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

39.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社應當根據(jù)質(zhì)量安全控制要求自行或者委托

檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行檢測;經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)

品，應當及時采取管控措施，且不得銷售。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

40.違反新修訂《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。0

三、多項選擇題（每小題2分，共30分）39選15題

A、正確

B、錯誤

答案：A

41.使用農(nóng)藥殘留速測儀可檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯四類

農(nóng)藥殘毒。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

42.農(nóng)藥經(jīng)營者為了降低運輸、包裝等成本，可以從農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)購進大包裝農(nóng)

藥，散裝賣給農(nóng)民。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

43.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果由國務院農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門或者省、自治

區(qū)、直轄市47.人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門按照權限予以公布。（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

44.酶抑制法進行農(nóng)藥殘留速測，抑制率250%結(jié)果判定合格，抑制率V50%結(jié)果

判定農(nóng)藥殘留超標。