2025年葡萄牙語能力測試試卷（葡萄牙語美食文化探究）考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共20道題，每題2分，共40分。請仔細閱讀每道題，選擇最符合題意的選項。）1.在葡萄牙，以下哪種菜肴通常被認為是國宴上的傳統(tǒng)佳肴？A.Bacalhaucomnatas（鱈魚土豆泥）B.Frangocomarroz（雞配米飯）C.Cozidoàportuguesa（葡萄牙燉肉）D.Caldoverde（綠湯）2.葡萄牙的哪個地區(qū)以生產最優(yōu)質的波特酒而聞名？A.AlentejoB.D?oC.DouroD.Minho3.在葡萄牙，以下哪種甜品是圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品？A.Pastéisdenata（蛋撻）B.Bolodefubá（玉米面團）C.BolodeReis（國王蛋糕）D.Mousseauchocolat（巧克力慕斯）4.葡萄牙的哪種海鮮菜肴是使用新鮮海鮮和香草烹飪而成，通常在沿海地區(qū)食用？A.Peixefrito（炸魚）B.Caldeirada（海鮮燉菜）C.Sardinhasassadas（烤沙丁魚）D.Mariscocozido（煮熟的海鮮）5.在葡萄牙，以下哪種飲料是傳統(tǒng)的葡萄牙葡萄酒雞尾酒？A.Caipirinha（巴西雞尾酒）B.GinTonicC.BrandyD.Pódecafé（咖啡粉）6.葡萄牙的哪種節(jié)日傳統(tǒng)食品是用面粉、水和酵母制成的甜面包，通常在新年前夜食用？A.FolardePáscoa（復活節(jié)面包）B.BolodeReisC.BolodeFubáD.FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）7.在葡萄牙，以下哪種菜肴是使用新鮮蔬菜和橄欖油烹飪而成的健康菜肴？A.Feijoada（黑豆燉肉）B.Saladadefolhaverde（綠葉沙拉）C.BacalhaucomnatasD.Cozidoàportuguesa8.葡萄牙的哪種甜品是用雞蛋、糖和奶油制成的，通常在早餐時食用？A.PastéisdenataB.MousseauchocolatC.BolodefubáD.BolodeReis9.在葡萄牙，以下哪種飲料是傳統(tǒng)的葡萄牙葡萄酒，通常在餐后飲用？A.VinhoVerde（綠酒）B.PortWine（波特酒）C.MadeiraWine（馬德拉酒）D.Sancerre10.葡萄牙的哪種節(jié)日傳統(tǒng)食品是用面粉、水和糖制成的甜面團，通常在圣誕節(jié)期間食用？A.FolardeNatalB.BolodeReisC.PastéisdenataD.BolodeFubá11.在葡萄牙，以下哪種菜肴是使用新鮮海鮮和香草烹飪而成的，通常在沿海地區(qū)食用？A.CaldeiradaB.PeixefritoC.SardinhasassadasD.Mariscocozido12.葡萄牙的哪種甜品是用雞蛋、糖和奶油制成的，通常在早餐時食用？A.PastéisdenataB.MousseauchocolatC.BolodefubáD.BolodeReis13.在葡萄牙，以下哪種飲料是傳統(tǒng)的葡萄牙葡萄酒雞尾酒？A.CaipirinhaB.GinTonicC.BrandyD.Pódecafé14.葡萄牙的哪種節(jié)日傳統(tǒng)食品是用面粉、水和酵母制成的甜面包，通常在新年前夜食用？A.FolardePáscoaB.BolodeReisC.BolodeFubáD.FolardeNatal15.在葡萄牙，以下哪種菜肴是使用新鮮蔬菜和橄欖油烹飪而成的健康菜肴？A.FeijoadaB.SaladadefolhaverdeC.BacalhaucomnatasD.Cozidoàportuguesa16.葡萄牙的哪種甜品是用面粉、水和糖制成的甜面團，通常在圣誕節(jié)期間食用？A.FolardeNatalB.BolodeReisC.PastéisdenataD.BolodeFubá17.在葡萄牙，以下哪種飲料是傳統(tǒng)的葡萄牙葡萄酒，通常在餐后飲用？A.VinhoVerdeB.PortWineC.MadeiraWineD.Sancerre18.葡萄牙的哪種節(jié)日傳統(tǒng)食品是用面粉、水和酵母制成的甜面包，通常在新年前夜食用？A.FolardePáscoaB.BolodeReisC.BolodeFubáD.FolardeNatal19.在葡萄牙，以下哪種菜肴是使用新鮮海鮮和香草烹飪而成的，通常在沿海地區(qū)食用？A.CaldeiradaB.PeixefritoC.SardinhasassadasD.Mariscocozido20.葡萄牙的哪種甜品是用雞蛋、糖和奶油制成的，通常在早餐時食用？A.PastéisdenataB.MousseauchocolatC.BolodefubáD.BolodeReis二、填空題（本部分共10道題，每題2分，共20分。請根據題意填寫合適的單詞或短語。）1.葡萄牙的國菜是______，它是一種用黑豆和肉類燉煮的菜肴。2.葡萄牙最著名的甜品是______，它是一種用雞蛋、糖和奶油制成的甜點。3.葡萄牙的______地區(qū)以生產最優(yōu)質的波特酒而聞名。4.葡萄牙的______是一種傳統(tǒng)的節(jié)日食品，通常在新年前夜食用。5.葡萄牙的______是一種用新鮮海鮮和香草烹飪而成的菜肴，通常在沿海地區(qū)食用。6.葡萄牙的______是一種傳統(tǒng)的葡萄酒雞尾酒，通常在餐后飲用。7.葡萄牙的______是一種用面粉、水和糖制成的甜面團，通常在圣誕節(jié)期間食用。8.葡萄牙的______是一種用新鮮蔬菜和橄欖油烹飪而成的健康菜肴。9.葡萄牙的______是一種傳統(tǒng)的葡萄牙葡萄酒，通常在餐后飲用。10.葡萄牙的______是一種用面粉、水和酵母制成的甜面包，通常在圣誕節(jié)期間食用。三、簡答題（本部分共5道題，每題4分，共20分。請根據題意，用簡潔的語言回答問題。）1.請簡述葡萄牙的Bacalhaucomnatas（鱈魚土豆泥）的烹飪方法和主要食材。2.葡萄牙的Caldoverde（綠湯）有哪些主要的食材和特點？3.請簡述葡萄牙的Douro地區(qū)在波特酒生產中的重要性及其歷史背景。4.葡萄牙的BolodeReis（國王蛋糕）在圣誕節(jié)期間有何特殊意義？它通常如何裝飾？5.請簡述葡萄牙的FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）的烹飪方法和傳統(tǒng)食用場合。四、論述題（本部分共3道題，每題6分，共18分。請根據題意，用較為詳細的文字回答問題。）1.請論述葡萄牙的Feijoada（黑豆燉肉）作為國菜的地位及其在葡萄牙文化中的重要性。談談它的起源和傳統(tǒng)食用場合。2.請論述葡萄牙的Pastéisdenata（蛋撻）在國際上的知名度及其對葡萄牙甜品文化的影響。談談它的起源和制作特點。3.請論述葡萄牙的VinhoVerde（綠酒）的特點及其在葡萄牙葡萄酒文化中的地位。談談它的起源、風味和主要產區(qū)。五、作文題（本部分共1道題，共22分。請根據題意，用流暢的語言寫一篇短文。）1.請以“葡萄牙的美食文化”為題，寫一篇短文。要求：短文內容應包括葡萄牙的幾種代表性菜肴、甜品和飲料，以及它們在葡萄牙文化中的地位和意義。短文應結構清晰，語言流暢，字數不少于200字。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.答案：C解析：Cozidoàportuguesa（葡萄牙燉肉）是葡萄牙的國宴傳統(tǒng)佳肴，由多種肉類和蔬菜慢燉而成，體現了葡萄牙烹飪的豐富性和傳統(tǒng)性。其他選項雖然也是葡萄牙的菜肴，但并非國宴上的傳統(tǒng)佳肴。2.答案：C解析：Douro地區(qū)是葡萄牙最著名的波特酒產區(qū)，以其優(yōu)質的波特酒而聞名于世。其他選項雖然也是葡萄牙的葡萄酒產區(qū)，但Douro地區(qū)最為著名。3.答案：C解析：BolodeReis（國王蛋糕）是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜品，通常在新年前夜食用，象征著慶祝和分享。其他選項雖然也是葡萄牙的甜品，但并非圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品。4.答案：B解析：Caldeirada（海鮮燉菜）是葡萄牙沿海地區(qū)常用的海鮮菜肴，使用新鮮海鮮和香草烹飪而成，深受當地人和游客的喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的海鮮菜肴，但Caldeirada更為典型。5.答案：D解析：Pódecafé（咖啡粉）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)飲料，由濃縮咖啡和少量糖混合而成，通常在餐后飲用。其他選項雖然也是葡萄牙的飲料，但Pódecafé更為傳統(tǒng)。6.答案：A解析：FolardePáscoa（復活節(jié)面包）是葡萄牙復活節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。其他選項雖然也是葡萄牙的面包，但并非復活節(jié)期間的傳統(tǒng)食品。7.答案：B解析：Saladadefolhaverde（綠葉沙拉）是葡萄牙使用新鮮蔬菜和橄欖油烹飪而成的健康菜肴，深受當地人和游客的喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的菜肴，但Saladadefolhaverde更為健康。8.答案：A解析：Pastéisdenata（蛋撻）是葡萄牙的一種甜品，用雞蛋、糖和奶油制成，通常在早餐時食用，深受當地人喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的甜品，但Pastéisdenata更為典型。9.答案：B解析：PortWine（波特酒）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)葡萄酒，通常在餐后飲用，具有濃郁的果香和醇厚的口感。其他選項雖然也是葡萄牙的葡萄酒，但PortWine更為傳統(tǒng)。10.答案：A解析：FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。其他選項雖然也是葡萄牙的面包，但并非圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品。11.答案：A解析：Caldeirada（海鮮燉菜）是葡萄牙使用新鮮海鮮和香草烹飪而成的菜肴，通常在沿海地區(qū)食用，深受當地人和游客的喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的海鮮菜肴，但Caldeirada更為典型。12.答案：A解析：Pastéisdenata（蛋撻）是葡萄牙的一種甜品，用雞蛋、糖和奶油制成，通常在早餐時食用，深受當地人喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的甜品，但Pastéisdenata更為典型。13.答案：D解析：Pódecafé（咖啡粉）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)飲料，由濃縮咖啡和少量糖混合而成，通常在餐后飲用。其他選項雖然也是葡萄牙的飲料，但Pódecafé更為傳統(tǒng)。14.答案：A解析：FolardePáscoa（復活節(jié)面包）是葡萄牙復活節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。其他選項雖然也是葡萄牙的面包，但并非復活節(jié)期間的傳統(tǒng)食品。15.答案：B解析：Saladadefolhaverde（綠葉沙拉）是葡萄牙使用新鮮蔬菜和橄欖油烹飪而成的健康菜肴，深受當地人和游客的喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的菜肴，但Saladadefolhaverde更為健康。16.答案：A解析：FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。其他選項雖然也是葡萄牙的面包，但并非圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品。17.答案：B解析：PortWine（波特酒）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)葡萄酒，通常在餐后飲用，具有濃郁的果香和醇厚的口感。其他選項雖然也是葡萄牙的葡萄酒，但PortWine更為傳統(tǒng)。18.答案：A解析：FolardePáscoa（復活節(jié)面包）是葡萄牙復活節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。其他選項雖然也是葡萄牙的面包，但并非復活節(jié)期間的傳統(tǒng)食品。19.答案：A解析：Caldeirada（海鮮燉菜）是葡萄牙使用新鮮海鮮和香草烹飪而成的菜肴，通常在沿海地區(qū)食用，深受當地人和游客的喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的海鮮菜肴，但Caldeirada更為典型。20.答案：A解析：Pastéisdenata（蛋撻）是葡萄牙的一種甜品，用雞蛋、糖和奶油制成，通常在早餐時食用，深受當地人喜愛。其他選項雖然也是葡萄牙的甜品，但Pastéisdenata更為典型。二、填空題答案及解析1.答案：Feijoada解析：Feijoada（黑豆燉肉）是葡萄牙的國菜，由黑豆和多種肉類燉煮而成，體現了葡萄牙烹飪的豐富性和傳統(tǒng)性。2.答案：Pastéisdenata解析：Pastéisdenata（蛋撻）是葡萄牙最著名的甜品，用雞蛋、糖和奶油制成，深受當地人喜愛。3.答案：Douro解析：Douro地區(qū)是葡萄牙最著名的波特酒產區(qū)，以其優(yōu)質的波特酒而聞名于世。4.答案：FolardeNatal解析：FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。5.答案：Caldeirada解析：Caldeirada（海鮮燉菜）是葡萄牙使用新鮮海鮮和香草烹飪而成的菜肴，通常在沿海地區(qū)食用，深受當地人和游客的喜愛。6.答案：PortWine解析：PortWine（波特酒）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)葡萄酒，通常在餐后飲用，具有濃郁的果香和醇厚的口感。7.答案：BolodeReis解析：BolodeReis（國王蛋糕）是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜品，通常在新年前夜食用，象征著慶祝和分享。8.答案：Saladadefolhaverde解析：Saladadefolhaverde（綠葉沙拉）是葡萄牙使用新鮮蔬菜和橄欖油烹飪而成的健康菜肴，深受當地人和游客的喜愛。9.答案：PortWine解析：PortWine（波特酒）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)葡萄酒，通常在餐后飲用，具有濃郁的果香和醇厚的口感。10.答案：FolardeNatal解析：FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。三、簡答題答案及解析1.答案：Bacalhaucomnatas（鱈魚土豆泥）的主要食材包括鱈魚、土豆、牛奶、奶油和香草。烹飪方法是將鱈魚煮熟后撕成小塊，土豆煮熟后搗成泥，然后與牛奶、奶油和香草混合，最后烤制而成。解析：Bacalhaucomnatas是一道葡萄牙經典菜肴，主要食材包括鱈魚、土豆、牛奶、奶油和香草。烹飪方法簡單，先將鱈魚煮熟后撕成小塊，土豆煮熟后搗成泥，然后與牛奶、奶油和香草混合，最后烤制而成。這道菜肴口感豐富，深受當地人喜愛。2.答案：Caldoverde（綠湯）的主要食材包括土豆、胡蘿卜、青豆、歐芹和奶油。特點是將多種蔬菜和肉類燉煮而成，湯色翠綠，口感鮮美。解析：Caldoverde是葡萄牙的一種傳統(tǒng)湯菜，主要食材包括土豆、胡蘿卜、青豆、歐芹和奶油。特點是將多種蔬菜和肉類燉煮而成，湯色翠綠，口感鮮美。這道菜肴營養(yǎng)豐富，深受當地人喜愛。3.答案：Douro地區(qū)是葡萄牙最著名的波特酒產區(qū)，以其優(yōu)質的波特酒而聞名于世。Douro地區(qū)擁有獨特的氣候和土壤條件，適合葡萄種植。波特酒的生產歷史悠久，早在18世紀就已經開始生產。Douro地區(qū)的波特酒以其濃郁的果香和醇厚的口感而聞名，深受世界各地酒愛好者的喜愛。解析：Douro地區(qū)是葡萄牙最著名的波特酒產區(qū)，以其優(yōu)質的波特酒而聞名于世。Douro地區(qū)擁有獨特的氣候和土壤條件，適合葡萄種植。波特酒的生產歷史悠久，早在18世紀就已經開始生產。Douro地區(qū)的波特酒以其濃郁的果香和醇厚的口感而聞名，深受世界各地酒愛好者的喜愛。4.答案：BolodeReis（國王蛋糕）在圣誕節(jié)期間具有特殊意義，象征著慶祝和分享。國王蛋糕通常由面粉、雞蛋、糖和奶油制成，表面裝飾有堅果和柑橘皮。在新年前夜，家人和朋友會一起分享國王蛋糕，慶祝即將到來的新年。解析：BolodeReis是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜品，通常在新年前夜食用，象征著慶祝和分享。國王蛋糕通常由面粉、雞蛋、糖和奶油制成，表面裝飾有堅果和柑橘皮。在新年前夜，家人和朋友會一起分享國王蛋糕，慶祝即將到來的新年。5.答案：FolardeNatal（圣誕節(jié)面包）的主要食材包括面粉、水、酵母和糖。烹飪方法是將面粉、水、酵母和糖混合在一起，揉成面團，然后發(fā)酵，最后烤制而成。FolardeNatal通常在新年前夜食用，象征著慶祝和分享。解析：FolardeNatal是葡萄牙圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，用面粉、水和酵母制成，通常在新年前夜食用。FolardeNatal的主要食材包括面粉、水、酵母和糖。烹飪方法是將面粉、水、酵母和糖混合在一起，揉成面團，然后發(fā)酵，最后烤制而成。FolardeNatal通常在新年前夜食用，象征著慶祝和分享。四、論述題答案及解析1.答案：Feijoada（黑豆燉肉）作為葡萄牙的國菜，在葡萄牙文化中具有重要地位。Feijoada的起源可以追溯到葡萄牙的農民和漁民，他們使用常見的食材如黑豆和肉類燉煮而成。Feijoada不僅是一道菜肴，更是一種文化符號，體現了葡萄牙人的團結和分享精神。在葡萄牙，Feijoada通常在家庭聚餐和節(jié)日慶典中食用，象征著慶祝和分享。解析：Feijoada作為葡萄牙的國菜，在葡萄牙文化中具有重要地位。Feijoada的起源可以追溯到葡萄牙的農民和漁民，他們使用常見的食材如黑豆和肉類燉煮而成。Feijoada不僅是一道菜肴，更是一種文化符號，體現了葡萄牙人的團結和分享精神。在葡萄牙，Feijoada通常在家庭聚餐和節(jié)日慶典中食用，象征著慶祝和分享。2.答案：Pastéisdenata（蛋撻）是葡萄牙的一種經典甜品，在國際上享有盛譽。蛋撻的起源可以追溯到16世紀的葡萄牙，當時葡萄牙的修道院開始制作蛋撻。蛋撻的制作特點是用雞蛋、糖和奶油制成，口感酥脆，內餡嫩滑，深受當地人喜愛。Pastéisdenata不僅是一道甜品，更是一種文化符號，體現了葡萄牙的烘焙藝術。在國際上，Pastéisdenata也備受贊譽，成為葡萄牙美食的代表之一。解析：Pastéisdenata是葡萄牙的一種經典甜品，在國際上享有盛譽。蛋撻的起源可以追溯到16世紀的葡萄牙，當時葡萄牙的修道院開始制作蛋撻。蛋撻的制作特點是用雞蛋、糖和奶油制成，口感酥脆，內餡嫩滑，深受當地人喜愛。Pastéisdenata不僅是一道甜品，更是一種文化符號，體現了葡萄牙的烘焙藝術。在國際上，Pastéisdenata也備受贊譽，成為葡萄牙美食的代表之一。3.答案：VinhoVerde（綠酒）是葡萄牙的一種傳統(tǒng)葡萄酒，以其獨特的風味和特點在葡萄牙葡萄酒文化中占有一席之地。VinhoVerde的起源可以追溯到12世紀的葡萄牙，當時葡萄牙的修道院開始種植葡萄并釀造葡萄酒。VinhoVerde的特點是酒體輕盈，口感清新，帶有明顯的綠色水果香氣，深受當地人喜愛。VinhoVerde的主要產區(qū)包括Minho和Douro地區(qū)，這些地區(qū)擁有獨特的氣候和土壤條件，適合葡萄種植。在國際上，VinhoVerde也備受贊譽，成為葡萄牙葡萄酒的代表之一。解析：VinhoVerde是葡萄牙的一種傳統(tǒng)葡萄酒，以其獨特的風味和特點在葡萄牙葡萄酒文化中占有一席之地。VinhoVerde的起源可以追溯到12世紀的葡萄牙，當時葡萄牙的修道院開始種植葡萄并釀造葡萄酒。VinhoVerde的特點是酒體輕盈，口感清新，帶有明顯的綠色水果香氣，深受當地人喜愛。VinhoVerde的主要產區(qū)包括Minho和Douro地區(qū)，這些地區(qū)擁有獨特的氣候和土壤條件，適合葡萄種植。在國際上，VinhoVerde也備受贊譽，成為葡萄牙葡萄酒的代表之一。五、作文題答案及解析1.答案：葡萄牙的美食文化豐富多彩，是葡萄牙文化的重要組成部分。葡萄牙的代表性菜肴包括Feijoada（黑豆燉肉）、Caldeirada（海鮮燉菜）和Bacalhau