2025年大學嬰幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)題庫——兒童飲食營養(yǎng)需求考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（每小題2分，共20分。下列每小題備選答案中，只有一個是最符合題意的，請將正確選項的字母填在題后的括號內）1.嬰兒出生后6個月內，最理想的喂養(yǎng)方式是（）。A.母乳喂養(yǎng)B.牛奶喂養(yǎng)C.混合喂養(yǎng)D.輔食喂養(yǎng)2.下列哪種營養(yǎng)素是構成人體組織、維持生長發(fā)育和修復的重要物質？（）A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質D.維生素A3.1-3歲幼兒每日鈣推薦攝入量約為600mg，主要食物來源不包括（）。A.牛奶B.豆制品C.深綠色蔬菜D.精制米面4.兒童期肥胖的主要危害不包括（）。A.增加患慢性病風險B.影響心理健康C.促進生長發(fā)育D.導致皮膚問題5.針對嬰幼兒常見的缺鐵性貧血，預防的關鍵措施是（）。A.定期補充鐵劑B.保證充足的鐵攝入C.多曬太陽促進吸收D.增加運動量6.嬰兒添加輔食的原則不包括（）。A.由少到多B.由細到粗C.由稀到稠D.所有食物都必須嘗試7.以下關于學齡前兒童膳食指南描述錯誤的是（）。A.食物多樣化，粗細搭配B.限制含糖飲料和零食C.每日足量飲水D.鼓勵孩子獨立進餐，不限量8.兒童能量消耗不包括（）。A.基礎代謝B.食物熱效應C.生長發(fā)育D.睡眠9.以下哪種行為不屬于良好的進餐習慣？（）A.定時定量進餐B.邊吃邊玩C.細嚼慢咽D.不挑食偏食10.對有食物過敏風險的嬰幼兒，在引入可能的食物過敏原時，建議的年齡通常是（）。A.6月齡以內B.6-12月齡C.1-3歲D.3歲以上二、填空題（每空2分，共20分。請將答案填在橫線上）1.兒童期是生長發(fā)育的關鍵時期，對營養(yǎng)的需求________成人，且在不同階段有________的特點。2.膳食纖維主要來源于________、全谷物、豆類和蔬菜水果，對維持腸道健康________。3.維生素D的主要功能是促進________的吸收，對兒童________發(fā)育至關重要。4.營養(yǎng)不良主要包括________、生長遲緩和低體重。5.培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣，家長應以________為先，并起到________的作用。6.學齡兒童每日推薦飲水量通常為________毫升左右。7.牛奶是嬰幼兒鈣和維生素D的良好來源，但需注意選擇________、適量飲用。8.針對挑食偏食的兒童，可通過________、食物形狀變化等方法引導其嘗試新食物。9.保證兒童膳食營養(yǎng)充足均衡的基本原則是________、________和________。10.食物過敏是指機體對某些食物成分產生異常的________反應。三、判斷題（每小題2分，共10分。請將答案“正確”或“錯誤”填在題后的括號內）1.嬰兒配方奶可以完全替代母乳進行喂養(yǎng)。（）2.兒童攝入的能量主要來源于碳水化合物。（）3.青春期男孩的蛋白質需求量通常高于同齡女孩。（）4.膳食纖維會提供能量，因此應大量攝入。（）5.所有兒童都容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。（）四、簡答題（每小題5分，共15分。請將答案寫在答題紙上）1.簡述影響兒童能量需求的主要因素。2.比較嬰兒期和幼兒期在輔食添加方面的主要不同點。3.簡述培養(yǎng)兒童不挑食偏食行為的常用方法。五、論述題（10分。請將答案寫在答題紙上）結合嬰幼兒不同階段的生長發(fā)育特點，論述家長或保健人員在指導兒童膳食方面應重點關注哪些問題。試卷答案一、單項選擇題1.A2.C3.D4.C5.B6.D7.D8.D9.B10.D二、填空題1.高，不同2.水果蔬菜，促進3.鈣，骨骼4.營養(yǎng)不良，低體重5.樹立榜樣，言傳身教6.1000-15007.營養(yǎng)強化，適量8.創(chuàng)造良好進餐環(huán)境，食物多樣化9.食物多樣化，均衡，適量10.免疫三、判斷題1.錯誤2.正確3.正確4.錯誤5.錯誤四、簡答題1.影響兒童能量需求的主要因素包括：年齡（年齡越小，能量需求相對越高）、性別（青春期男孩通常高于女孩）、身體活動水平（活動越劇烈，需求越高）、生長發(fā)育狀況（處于快速生長期需求增加）、環(huán)境溫度（寒冷環(huán)境需增加產熱消耗）以及生理狀況（如疾病恢復期）。2.嬰兒期輔食添加側重于適應固體食物、鍛煉咀嚼和吞咽能力，初期多為泥糊狀，種類逐漸增加，強調母乳或配方奶基礎。幼兒期輔食已接近成人膳食形式，強調食物多樣化、培養(yǎng)良好飲食習慣（如不挑食），鼓勵自主進餐，能量和營養(yǎng)素需求量進一步增加。3.培養(yǎng)兒童不挑食偏食行為的常用方法包括：營造愉快的進餐氛圍、家長做好榜樣不挑食、食物準備多樣化（顏色、形狀）、采取積極強化（鼓勵嘗試）、避免在進餐時進行強迫或懲罰、固定進餐時間和地點、讓兒童參與食物的選擇和制作過程。五、論述題結合嬰幼兒不同階段的生長發(fā)育特點，指導兒童膳食應重點關注以下問題：嬰兒期（0-1歲）需重點關注母乳或配方奶喂養(yǎng)的充足性，適時、科學地添加輔食，確保鐵、鈣、維生素D等關鍵營養(yǎng)素攝入，培養(yǎng)初步的進餐習慣。幼兒期（1-3歲）需關注食物多樣化，保證能量和蛋白質供應以支持快速生長，重點防治貧血和缺鈣，并開始培養(yǎng)良好的飲食習慣和獨立進餐能力。學齡期（3-6歲）需關注平衡膳食模式，保證各類營養(yǎng)素充足，滿足學習和活動所需能量，限制高鹽、高糖、高脂肪及含糖飲料的攝入，預防肥胖，并繼續(xù)鞏固健康的飲食習慣。青春期（>6歲）需關注鈣、