ICS65.020.30CCSB4337代替DB37/T519—2004Localbreedsoflivestockandpoultry—Part18:WuIDB37/T4573.18—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第18部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：百子鵝；——第2部分：泗水裘皮羊；——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第4部分：萊蕪黑兔；——第6部分：沂蒙雞；——第7部分：萊蕪豬；——第8部分：魯西斗雞；——第9部分：大尾寒羊；——第10部分：蒙山牛；——第11部分：煙臺黑豬；——第12部分：馬踏湖鴨；——第13部分：濟寧青山羊；——第15部分：牙山黑絨山羊；——第16部分：五龍鵝；——第17部分：大蒲蓮豬；——第18部分：五蓮黑豬。本文件代替DB37/T519—2004《五蓮黑豬》，與DB37/T519—2004相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)更改了范圍（見第1章，2004年版的第1章）；b)更改了品種來源和特性（見第4章，2004年版的第2章、第3章）；c)更改了體型外貌特征（見第5章，2004年版的3.1）；d)增加了成年體重體尺（見第6章）；e)更改了繁殖性能（見7.1，2004年版的3.2.1）；f)增加了生長發(fā)育性能（見7.2）；g)更改了肥育性能（見7.3，2004年版的3.2.2）；h)增加了胴體性狀（見7.4）；i)增加了肌肉品質(zhì)（見7.5）；j)增加了測定方法（見第8章）；k)增加了種用基本要求（見第9章）；l)更改了營養(yǎng)需要量（見第10章，2004年版的附錄B）；m)刪除了等級評定方法和標(biāo)準(zhǔn)、等級評定條件（見2004年版的第4章、第5章和附錄A）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實施。本文件由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2004年首次發(fā)布為DB37/T519—2004；——本次為第一次修訂。DB37/T4573.18—2025地方畜禽品種資源是重要的生物資源，是開發(fā)名、特、優(yōu)產(chǎn)品的潛在資源，是良種培育和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，制定畜禽地方品種標(biāo)準(zhǔn)有利于保護生物多樣性，是當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的需要。DB37/T4573擬由以下部分構(gòu)成?！?部分：百子鵝。目的在于促進百子鵝遺傳資源的保護和擴繁，推動百子鵝的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：泗水裘皮羊。目的在于促進泗水裘皮羊遺傳資源的保護和擴繁，推動泗水裘皮羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進棗莊黑蓋豬遺傳資源的保護和擴繁，推動棗莊黑蓋豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：萊蕪黑兔。目的在于促進萊蕪黑兔遺傳資源的保護和擴繁，推動萊蕪黑兔的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。——第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進魯中山地綿羊遺傳資源的保護和擴繁，推動魯中山地綿羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：沂蒙雞。目的在于促進沂蒙雞遺傳資源的保護和擴繁，推動沂蒙雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：萊蕪豬。目的在于促進萊蕪豬遺傳資源的保護和擴繁，推動萊蕪豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：魯西斗雞。目的在于促進魯西斗雞遺傳資源的保護和擴繁，推動魯西斗雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?部分：大尾寒羊。目的在于促進大尾寒羊遺傳資源的保護和擴繁，推動大尾寒羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?0部分：蒙山牛。目的在于促進蒙山牛遺傳資源的保護和擴繁，推動蒙山牛的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?1部分：煙臺黑豬。目的在于促進煙臺黑豬遺傳資源的保護和擴繁，推動煙臺黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。——第12部分：馬踏湖鴨。目的在于促進馬踏湖鴨遺傳資源的保護和擴繁，推動馬踏湖鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?3部分：濟寧青山羊。目的在于促進濟寧青山羊遺傳資源的保護和擴繁，推動濟寧青山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。——第14部分：魯北白山羊。目的在于促進魯北白山羊遺傳資源的保護和擴繁，推動魯北白山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。——第15部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進牙山黑絨山羊遺傳資源的保護和擴繁，推動牙山黑絨山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?6部分：五龍鵝。目的在于促進五龍鵝遺傳資源的保護和擴繁，推動五龍鵝的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?7部分：大蒲蓮豬。目的在于促進大蒲蓮豬遺傳資源的保護和擴繁，推動大蒲蓮豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?8部分：五蓮黑豬。目的在于促進五蓮黑豬遺傳資源的保護和擴繁，推動五蓮黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。DB37/T4573.18—2025——第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進萊蕪黑雞遺傳資源的保護和擴繁，推動萊蕪黑雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?0部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進沂蒙黑山羊遺傳資源的保護和擴繁，推動沂蒙黑山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?1部分：文登黑鴨。目的在于促進文登黑鴨遺傳資源的保護和擴繁，推動文登黑鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。——第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進中華蜜蜂遺傳資源的保護和擴繁，推動中華蜜蜂的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?3部分：梁山黑豬。目的在于促進梁山黑豬遺傳資源的保護和擴繁，推動梁山黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?4部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進棗莊孫枝雞遺傳資源的保護和擴繁，推動棗莊孫枝雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?5部分：山東小毛驢。目的在于促進山東小毛驢遺傳資源的保護和擴繁，推動山東小毛驢的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。——第26部分：煙臺?糠雞。目的在于促進煙臺?糠雞遺傳資源的保護和擴繁，推動煙臺?糠雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?7部分：濟寧百日雞。目的在于促進濟寧百日雞遺傳資源的保護和擴繁，推動濟寧百日雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?8部分：微山麻鴨。目的在于促進微山麻鴨遺傳資源的保護和擴繁，推動微山麻鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用?！?9部分：沂蒙黑豬。目的在于促進沂蒙黑豬遺傳資源的保護和擴繁，推動沂蒙黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。五蓮黑豬是我國優(yōu)良華北型地方豬種，以耐粗飼、抗病力強、生長較快、產(chǎn)仔較多、肉品品質(zhì)好等特性深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。本文件作為《畜禽地方品種》系列標(biāo)準(zhǔn)的一部分，可為五蓮黑豬品種鑒別、種豬評定和營養(yǎng)供給提供依據(jù)，有利于五蓮黑豬遺傳資源保護和開發(fā)利用，促進優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，滿足豬肉市場多元化和多層次消費需求。DB37/T4573.18—20251畜禽地方品種第18部分：五蓮黑豬本文件規(guī)定了五蓮黑豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、種用基本要求和營養(yǎng)需要量，描述了測定方法。本文件適用于五蓮黑豬的品種鑒別和飼養(yǎng)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4品種來源和特性原產(chǎn)地為日照市五蓮縣、東港區(qū)北部，濰坊市安丘和諸城南部、莒縣北部部分區(qū)域以及膠東低山丘陵與魯中南低山丘陵銜接地帶及周邊地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)為五蓮縣，屬華北型地方豬種，具有耐粗飼、抗病力強、肉質(zhì)好等特性。5體型外貌特征全身被毛黑色，體型中等，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱；頭中等大小，臉長額寬，有菱形皺紋，耳中等大小半下垂；體型較長，背腰較平直，腹部較緊湊、略下垂，后軀較豐滿，四肢粗壯；有效乳頭6對以上，排列均勻。品種照片見附錄A。6成年體重體尺成年豬體重和體尺應(yīng)符合表1的規(guī)定。DB37/T4573.18—20252表1成年豬體重和體尺體重kg體長cmcm體高cm公母7生產(chǎn)性能7.1繁殖性能7.1.1母豬初情期110d～130d，適配日齡180d～210d，適配體重70kg～80kg。公豬初次出現(xiàn)性行為115d～135d，適配日齡210d～240d，適配體重80kg～90kg。7.1.2不同胎次母豬的產(chǎn)仔數(shù)及窩重應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2不同胎次母豬的產(chǎn)仔數(shù)及窩重頭頭7.2生長發(fā)育公豬初生重（1.1±0.1）kg，30日齡斷奶重（5.6±0.6）kg；母豬初生重（1.1±0.1）kg，30日齡斷奶重（5.8±0.8）kg。仔豬斷奶后，公豬4月齡體重（38.6±2.9）kg；母豬4月齡體重（37.9±2.8）kg。7.3肥育性能起止日齡100d～230d；始測體重（31.3±2.4）kg，結(jié)測體重（99.4±4.3）kg，日增重（523.6±6.9）g，飼料轉(zhuǎn)化率（3.5±0.2）。7.4胴體性狀宰前活重（98.4±2.6）kg，胴體重（72.7±2.2）kg，屠宰率（73.9±2.0胴體長（90.3±1.4）cm，平均背膘厚（32.5±1.7）mm，眼肌面積（30.1±1.7）cm2，胴體瘦肉率（47.8±2.7）％。7.5肌肉品質(zhì)宰前活重（98.4±2.6）kg，肌肉pH1為（6.5±0.2pH24為（5.6±0.2肉色評分（3.9±0.7大理石紋評分（3.2±0.8滴水損失（3.0±1.2肌內(nèi)脂肪含量（4.1±1.5嫩度（剪切值）（43.6±4.7）N。8測定方法8.1成年體重體尺DB37/T4573.18—20253按照NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。8.2繁殖性能按照NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。8.3生長性能按照NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。8.4胴體性能按照NY/T825的規(guī)定執(zhí)行。8.5肌肉品質(zhì)按照NY/T821的規(guī)定執(zhí)行。9種用基本要求種用基本要求如下：a)體型外貌應(yīng)符合本品種特征，生長發(fā)育正常；b)無遺傳疾患和損征，健康狀況良好；c)種用個體耳號清晰，來源、血統(tǒng)清楚，系譜檔案準(zhǔn)確齊全；d)種用個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟性狀的資料齊全。10營養(yǎng)需要量應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。4（資料性）品種照片A.1公豬照片正面照片、側(cè)面照片、后軀照片