第四單元水的三態(tài)變化18水沸騰一、情境·問(wèn)題生活中，煮飯、泡茶等都需要燒水。燒開(kāi)水時(shí)會(huì)有哪些現(xiàn)象？實(shí)驗(yàn)材料：水、酒精燈、燒杯、陶土網(wǎng)、鐵架臺(tái)、三腳架、秒表、火柴等。實(shí)驗(yàn)步驟：1.將盛有水的燒杯放在墊有陶土網(wǎng)的三腳架上。2.將溫度計(jì)的玻璃泡完全浸入水中，玻璃泡不要接觸杯壁和杯底，用酒精燈加熱燒杯。3.觀察水溫計(jì)的示數(shù)并記錄。二、探究·實(shí)踐研究燒開(kāi)水過(guò)程中的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：水在加熱過(guò)程中溫度逐漸升高，沸騰時(shí)會(huì)迅速產(chǎn)生大量氣泡，并不停地翻騰起來(lái)。沸騰后繼續(xù)加熱，溫度不變。在加熱過(guò)程中，水的溫度是怎樣變化的？有哪些現(xiàn)象？在加熱過(guò)程中，水的溫度不斷升高，溫度升高的趨勢(shì)是先快后慢。杯底出現(xiàn)少量氣泡，上升時(shí)逐漸變小甚至消失。氣泡逐漸增多且上升速度加快，到達(dá)水面處氣泡消失，水面上有少量“白氣”。水燒開(kāi)后，繼續(xù)加熱2~3分鐘，水的溫度是怎樣變化的？有哪些現(xiàn)象？水燒開(kāi)后繼續(xù)加熱，水的溫度不變。水中產(chǎn)生大量氣泡，氣泡冒出水面后破裂，水面上有大量“白氣”。水加熱到一定溫度時(shí)，會(huì)迅速產(chǎn)生大量氣泡，并不停地翻騰起來(lái)，這種現(xiàn)象稱為沸騰。一般狀況下，水沸騰時(shí)的溫度是100℃。水加熱至沸騰后，繼續(xù)加熱，水的溫度不再變化。在青藏高原上生活的人們往往會(huì)遇到這樣的狀況：鍋里的水已經(jīng)沸騰很久了，但鍋里的米還沒(méi)煮熟。這是怎么回事？水沸騰時(shí)的溫度叫作沸點(diǎn)，水的沸點(diǎn)跟大氣壓強(qiáng)有關(guān)。海平面附近的大氣壓強(qiáng)約為1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，水的沸點(diǎn)為100℃。隨著海拔的上升，大氣壓強(qiáng)逐漸減小，水的沸點(diǎn)開(kāi)始降低。海拔每上升1000米，水的沸點(diǎn)約下降3℃。例如：在海拔5000米的高原上，盡管鍋里的水已經(jīng)沸騰，但水溫一般不會(huì)超過(guò)85℃，米自然就不容易煮熟。三、反思·評(píng)價(jià)借助折線統(tǒng)計(jì)圖分析水燒開(kāi)過(guò)程中的溫度變化，找出水溫變化的規(guī)律，是在處理信息。折線統(tǒng)計(jì)圖可以清晰反映溫度的變化情況，有助于得出水在沸騰前溫度持續(xù)上升、在沸騰后溫度不再變化的結(jié)論。在家長(zhǎng)的陪同下，研究不同液體沸騰時(shí)的溫度。四、拓展·遷移液體名稱達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)的現(xiàn)象沸騰時(shí)的溫度我的發(fā)現(xiàn)醋醋翻滾、冒泡，醋的酸味四處彌漫，醋量明顯減少100℃