2025年?duì)I養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考核試卷：營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)研究方法與應(yīng)用試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共20小題，每小題2分，共40分。每小題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將正確答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上）1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中最常用的調(diào)查方法是（）A.實(shí)驗(yàn)研究B.橫斷面調(diào)查C.病例對(duì)照研究D.隊(duì)列研究2.在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，記錄食物重量的方法最準(zhǔn)確的是（）A.估計(jì)法B.稱重法C.記賬法D.24小時(shí)回顧法3.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩的指標(biāo)是（）A.風(fēng)險(xiǎn)比B.相對(duì)危險(xiǎn)度C.發(fā)病率D.頻率分布4.膳食調(diào)查中，24小時(shí)回顧法的主要優(yōu)點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.可長(zhǎng)期追蹤5.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組不接受任何干預(yù)措施，這種設(shè)計(jì)稱為（）A.安慰劑對(duì)照B.空白對(duì)照C.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照D.匹配對(duì)照6.膳食調(diào)查中，稱重法的缺點(diǎn)是（）A.耗時(shí)費(fèi)力B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.易受主觀因素影響7.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是（）A.比例相對(duì)危險(xiǎn)度B.風(fēng)險(xiǎn)比C.發(fā)病率D.頻率分布8.在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，記錄膳食攝入量的方法中最不準(zhǔn)確的是（）A.估計(jì)法B.稱重法C.記賬法D.24小時(shí)回顧法9.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)是（）A.風(fēng)險(xiǎn)比B.相對(duì)危險(xiǎn)度C.發(fā)病率D.頻率分布10.膳食調(diào)查中，記賬法的主要缺點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.易受主觀因素影響11.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組接受安慰劑干預(yù)，這種設(shè)計(jì)稱為（）A.安慰劑對(duì)照B.空白對(duì)照C.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照D.匹配對(duì)照12.膳食調(diào)查中，24小時(shí)回顧法的缺點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.易受記憶偏差影響13.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是（）A.比例相對(duì)危險(xiǎn)度B.風(fēng)險(xiǎn)比C.發(fā)病率D.頻率分布14.在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，記錄膳食攝入量的方法中最準(zhǔn)確的是（）A.估計(jì)法B.稱重法C.記賬法D.24小時(shí)回顧法15.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)是（）A.風(fēng)險(xiǎn)比B.相對(duì)危險(xiǎn)度C.發(fā)病率D.頻率分布16.膳食調(diào)查中，記賬法的主要優(yōu)點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高B.適合大樣本調(diào)查D.易受主觀因素影響17.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組接受標(biāo)準(zhǔn)干預(yù)措施，這種設(shè)計(jì)稱為（）A.安慰劑對(duì)照B.空白對(duì)照C.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照D.匹配對(duì)照18.膳食調(diào)查中，稱重法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.易受主觀因素影響19.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是（）A.比例相對(duì)危險(xiǎn)度B.風(fēng)險(xiǎn)比C.發(fā)病率D.頻率分布20.在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，記錄膳食攝入量的方法中最不準(zhǔn)確的是（）A.估計(jì)法B.稱重法C.記賬法D.24小時(shí)回顧法二、多項(xiàng)選擇題（本部分共10小題，每小題2分，共20分。每小題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上）1.膳食調(diào)查中常用的方法有（）A.估計(jì)法B.稱重法C.記賬法D.24小時(shí)回顧法E.實(shí)驗(yàn)研究2.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中常用的研究設(shè)計(jì)有（）A.橫斷面調(diào)查B.病例對(duì)照研究C.隊(duì)列研究D.實(shí)驗(yàn)研究E.普查3.膳食調(diào)查中，稱重法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高B.適合大樣本調(diào)查C.易受主觀因素影響D.操作簡(jiǎn)單，成本低E.可長(zhǎng)期追蹤4.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)有（）A.比例相對(duì)危險(xiǎn)度B.風(fēng)險(xiǎn)比C.發(fā)病率D.頻率分布E.病死率5.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組常用的設(shè)計(jì)有（）A.安慰劑對(duì)照B.空白對(duì)照C.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照D.匹配對(duì)照E.自然對(duì)照6.膳食調(diào)查中，24小時(shí)回顧法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.易受記憶偏差影響E.可長(zhǎng)期追蹤7.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)有（）A.比例相對(duì)危險(xiǎn)度B.風(fēng)險(xiǎn)比C.發(fā)病率D.頻率分布E.病死率8.膳食調(diào)查中，記賬法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.操作簡(jiǎn)單，成本低B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高C.適合大樣本調(diào)查D.易受主觀因素影響E.可長(zhǎng)期追蹤9.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組不接受任何干預(yù)措施，這種設(shè)計(jì)稱為（）A.安慰劑對(duì)照B.空白對(duì)照C.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照D.匹配對(duì)照E.自然對(duì)照10.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩的指標(biāo)有（）A.比例相對(duì)危險(xiǎn)度B.風(fēng)險(xiǎn)比C.發(fā)病率D.頻率分布E.營(yíng)養(yǎng)不良率三、判斷題（本部分共10小題，每小題2分，共20分。請(qǐng)將正確答案的“√”填涂在答題卡相應(yīng)位置上，錯(cuò)誤的填涂“×”）1.膳食調(diào)查中，稱重法是目前最準(zhǔn)確的方法，但操作復(fù)雜，成本高，不適合大樣本調(diào)查。×2.24小時(shí)回顧法是一種回顧性調(diào)查方法，容易受到記憶偏差的影響?！?.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，病例對(duì)照研究是一種前瞻性研究設(shè)計(jì)?！?.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組接受安慰劑干預(yù)，可以排除非干預(yù)因素的影響。√5.膳食調(diào)查中，記賬法是一種簡(jiǎn)便易行的方法，但數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相對(duì)較低?！?.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)是發(fā)病率?！?.膳食調(diào)查中，估計(jì)法是一種簡(jiǎn)單快捷的方法，但數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性最低。√8.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組不接受任何干預(yù)措施，可以排除干預(yù)措施的影響。×9.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是風(fēng)險(xiǎn)比?！?0.膳食調(diào)查中，24小時(shí)回顧法適合長(zhǎng)期追蹤調(diào)查?！了摹⒑?jiǎn)答題（本部分共5小題，每小題4分，共20分）1.簡(jiǎn)述膳食調(diào)查中，24小時(shí)回顧法的優(yōu)缺點(diǎn)。答：24小時(shí)回顧法是一種回顧性調(diào)查方法，其優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，適合大樣本調(diào)查；缺點(diǎn)是容易受到記憶偏差的影響，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相對(duì)較低。2.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，病例對(duì)照研究的定義和特點(diǎn)。答：病例對(duì)照研究是一種回顧性研究設(shè)計(jì)，通過(guò)選擇患有某種疾病的病例組和未患病的對(duì)照組，回顧性探究暴露因素與疾病之間的關(guān)系。其特點(diǎn)是研究效率高，成本較低，但容易受到回憶偏倚和選擇偏倚的影響。3.簡(jiǎn)述膳食調(diào)查中，稱重法的優(yōu)缺點(diǎn)。答：稱重法的優(yōu)點(diǎn)是數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高，適合大樣本調(diào)查；缺點(diǎn)是操作復(fù)雜，成本高，不適合長(zhǎng)期追蹤調(diào)查。4.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)中，對(duì)照組的作用。答：對(duì)照組在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)中起著重要的作用，可以排除非干預(yù)因素的影響，從而更準(zhǔn)確地評(píng)估干預(yù)措施的效果。5.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，頻率分布的定義和作用。答：頻率分布是指將人群中某種特征或事件的發(fā)生情況，按照一定的分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分布的表格或圖形。其作用是直觀地描述人群中某種特征或事件的發(fā)生情況，為后續(xù)的研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B解析：膳食調(diào)查中最常用的調(diào)查方法是橫斷面調(diào)查，它可以快速了解特定人群中膳食攝入情況。2.B解析：稱重法是記錄食物重量的方法中最準(zhǔn)確的方法，可以避免主觀估計(jì)帶來(lái)的誤差。3.D解析：頻率分布是用來(lái)描述人群中某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩的指標(biāo)，可以直觀地展示營(yíng)養(yǎng)狀況。4.A解析：24小時(shí)回顧法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，適合大樣本調(diào)查。5.B解析：空白對(duì)照是指對(duì)照組不接受任何干預(yù)措施，可以排除自然變化的影響。6.A解析：稱重法的缺點(diǎn)是耗時(shí)費(fèi)力，需要專門人員和設(shè)備。7.B解析：風(fēng)險(xiǎn)比是衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，可以反映暴露對(duì)疾病的影響程度。8.A解析：估計(jì)法是記錄膳食攝入量的方法中最不準(zhǔn)確的方法，容易受到主觀因素影響。9.C解析：發(fā)病率是描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)，可以反映疾病的流行程度。10.D解析：記賬法的缺點(diǎn)是易受主觀因素影響，記錄可能不準(zhǔn)確。11.A解析：安慰劑對(duì)照是指對(duì)照組接受安慰劑干預(yù)，可以排除心理因素的影響。12.D解析：24小時(shí)回顧法的缺點(diǎn)是易受記憶偏差影響，回憶可能不準(zhǔn)確。13.B解析：風(fēng)險(xiǎn)比是衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，可以反映暴露對(duì)疾病的影響程度。14.B解析：稱重法是記錄膳食攝入量的方法中最準(zhǔn)確的方法，可以避免主觀估計(jì)帶來(lái)的誤差。15.C解析：發(fā)病率是描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)，可以反映疾病的流行程度。16.A解析：記賬法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，適合大樣本調(diào)查。17.C解析：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照是指對(duì)照組接受標(biāo)準(zhǔn)干預(yù)措施，可以排除其他干預(yù)因素的影響。18.B解析：稱重法的優(yōu)點(diǎn)是數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高，可以避免主觀估計(jì)帶來(lái)的誤差。19.B解析：風(fēng)險(xiǎn)比是衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，可以反映暴露對(duì)疾病的影響程度。20.A解析：估計(jì)法是記錄膳食攝入量的方法中最不準(zhǔn)確的方法，容易受到主觀因素影響。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCD解析：膳食調(diào)查中常用的方法有估計(jì)法、稱重法、記賬法和24小時(shí)回顧法，實(shí)驗(yàn)研究不屬于膳食調(diào)查方法。2.ABCDE解析：營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中常用的研究設(shè)計(jì)有橫斷面調(diào)查、病例對(duì)照研究、隊(duì)列研究、實(shí)驗(yàn)研究和普查。3.AB解析：稱重法的優(yōu)點(diǎn)是數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高，適合大樣本調(diào)查；缺點(diǎn)是易受主觀因素影響。4.CDE解析：營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)有發(fā)病率、頻率分布和病死率。5.ABCDE解析：在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組常用的設(shè)計(jì)有安慰劑對(duì)照、空白對(duì)照、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照、匹配對(duì)照和自然對(duì)照。6.ABC解析：24小時(shí)回顧法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，適合大樣本調(diào)查；缺點(diǎn)是易受記憶偏差影響。7.ABCDE解析：營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)有比例相對(duì)危險(xiǎn)度、風(fēng)險(xiǎn)比、發(fā)病率、頻率分布和病死率。8.ABC解析：記賬法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，適合大樣本調(diào)查；缺點(diǎn)是易受主觀因素影響。9.BCDE解析：在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照組不接受任何干預(yù)措施，可以排除自然變化的影響。10.DE解析：營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述人群中某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩的指標(biāo)有頻率分布和營(yíng)養(yǎng)不良率。三、判斷題答案及解析1.×解析：稱重法是目前最準(zhǔn)確的方法，但操作復(fù)雜，成本高，不適合大樣本調(diào)查。2.√解析：24小時(shí)回顧法是一種回顧性調(diào)查方法，容易受到記憶偏差的影響。3.×解析：病例對(duì)照研究是一種回顧性研究設(shè)計(jì)，不是前瞻性研究設(shè)計(jì)。4.√解析：對(duì)照組接受安慰劑干預(yù)，可以排除非干預(yù)因素的影響。5.√解析：記賬法是一種簡(jiǎn)便易行的方法，但數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相對(duì)較低。6.√解析：發(fā)病率是描述人群中某種疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)，可以反映疾病的流行程度。7.√解析：估計(jì)法是一種簡(jiǎn)單快捷的方法，但數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性最低。8.×解析：對(duì)照組不接受任何干預(yù)措施，可以排除自然變化的影響。9.√解析：風(fēng)險(xiǎn)比是衡量暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，可以反映暴露對(duì)疾病的影響程度。10.×解析：24小時(shí)回顧法不適合長(zhǎng)期追蹤調(diào)查，容易受到記憶偏差的影響。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.答：24小時(shí)回顧法是一種回顧性調(diào)查方法，其優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，適合大樣本調(diào)查；缺點(diǎn)是容易受到記憶偏差的影響，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相對(duì)較低。解析：24小時(shí)回顧法通過(guò)詢問(wèn)被調(diào)查者在過(guò)去24小時(shí)內(nèi)攝入的食物種類和數(shù)量，來(lái)評(píng)估其膳食攝入情況。這種方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，適合大樣本調(diào)查。但缺點(diǎn)是容易受到記憶偏差的影響，被調(diào)查者可能無(wú)法準(zhǔn)確回憶其膳食攝入情況，導(dǎo)致數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相對(duì)較低。2.答：病例對(duì)照研究是一種回顧性研究設(shè)計(jì)，通過(guò)選擇患有某種疾病的病例組和未患病的對(duì)照組，回顧性探究暴露因素與疾病之間的關(guān)系。其特點(diǎn)是研究效率高，成本較低，但容易受到回憶偏倚和選擇偏倚的影響。解析：病例對(duì)照研究是一種回顧性研究設(shè)計(jì)，通過(guò)選擇患有某種疾病的病例組和未患病的對(duì)照組，回顧性探究暴露因素與