食堂五常法考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.五常法中常組織的核心是？A.清理B.整頓C.清掃D.清潔2.五常法中常整頓的目的是？A.方便使用B.提高效率C.保證安全D.以上都是3.以下哪項(xiàng)不屬于五常法內(nèi)容？A.常規(guī)范B.常自律C.常創(chuàng)新D.常清潔4.五常法中常清潔的重點(diǎn)是？A.維持整理、整頓、清掃B.提高環(huán)境品質(zhì)C.培養(yǎng)良好習(xí)慣D.以上都是5.常規(guī)范的關(guān)鍵是？A.明確標(biāo)準(zhǔn)B.嚴(yán)格執(zhí)行C.持續(xù)改進(jìn)D.以上都對(duì)6.五常法中常自律是要求？A.自覺遵守五常法B.監(jiān)督他人C.制定制度D.檢查工作7.整理主要是區(qū)分？A.要與不要B.好與壞C.快與慢D.新與舊8.整頓要做到？A.定位存放B.標(biāo)識(shí)清晰C.方便取用D.以上都是9.清掃的目的不包括？A.發(fā)現(xiàn)問題B.消除臟污C.增加工作量D.預(yù)防故障10.五常法實(shí)施的第一步是？A.成立推行小組B.宣傳培訓(xùn)C.制定計(jì)劃D.現(xiàn)場(chǎng)診斷答案：1.A2.D3.C4.D5.D6.A7.A8.D9.C10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.五常法包括以下哪些？A.常組織B.將整頓C.常清潔D.常規(guī)范2.常組織的工作有？A.清理不需要的物品B.明確工作區(qū)域C.合理安排人員D.制定工作計(jì)劃3.常整頓的做法有？A.定位標(biāo)識(shí)B.定量擺放C.隨時(shí)清理D.定期檢查4.常清潔的要點(diǎn)有？A.劃分責(zé)任區(qū)域B.明確清潔周期C.檢查監(jiān)督D.記錄清潔情況5.常規(guī)范的作用是？A.維持良好秩序B.提高工作質(zhì)量C.保障安全D.降低成本6.常自律需要？A.自我約束B.互相監(jiān)督C.持續(xù)學(xué)習(xí)D.定期反思7.整理過程中要考慮？A.使用頻率B.保質(zhì)期C.價(jià)值D.安全性8.整頓要考慮的因素有？A.操作流程B.工作效率C.人員安全D.空間利用9.清掃能帶來的好處有？A.保持環(huán)境整潔B.延長(zhǎng)設(shè)備壽命C.減少安全隱患D.提升員工士氣10.推行五常法的好處有？A.提高工作效率B.降低成本C.保障食品安全D.提升企業(yè)形象答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.五常法就是簡(jiǎn)單的打掃衛(wèi)生。（）2.常組織只需要清理物品就行。（）3.常整頓不需要定位標(biāo)識(shí)。（）4.常清潔只要做好自己區(qū)域就行。（）5.常規(guī)范制定后不用再改。（）6.常自律靠自覺就行，不用監(jiān)督。（）7.整理就是把所有東西都留下。（）8.整頓要做到物品取用方便。（）9.清掃只是表面清潔，不用深入檢查。（）10.推行五常法對(duì)食堂沒什么用。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.×10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述常組織的主要內(nèi)容。清理不需要物品，明確工作區(qū)域，合理安排人員等，提高工作效率。2.常整頓的關(guān)鍵步驟是什么？定位存放、標(biāo)識(shí)清晰、定量擺放，方便取用。3.常清潔如何有效實(shí)施？劃分責(zé)任區(qū)，明確周期，檢查監(jiān)督，記錄情況。4.常規(guī)范的意義是什么？維持秩序，保證質(zhì)量，保障安全，降低成本。討論題（總4題，每題5分）1.如何在食堂更好推行五常法？加強(qiáng)培訓(xùn)宣傳，領(lǐng)導(dǎo)帶頭，制定獎(jiǎng)懲制度，持續(xù)監(jiān)督改進(jìn)。2.五常法對(duì)食堂員工有哪些要求？自覺遵守，積極參與，互相監(jiān)督，持續(xù)學(xué)習(xí)改進(jìn)。3.