印刷廠員工食堂管理規(guī)定

一、總則1.目的：為加強本廠員工食堂管理，規(guī)范食堂運營，提高服務質(zhì)量，保障員工飲食安全與健康，特制定本規(guī)定。2.適用范圍：本規(guī)定適用于印刷廠全體員工。3.管理原則：秉持人文關懷理念，以員工需求為導向，遵循公平、公正、公開原則，實現(xiàn)食堂管理的規(guī)范化、標準化、科學化。同時，結(jié)合印刷廠高效、協(xié)作的企業(yè)文化，打造良好的就餐環(huán)境與氛圍。二、人員管理1.食堂工作人員招聘與培訓-人力資源部門負責食堂工作人員的招聘工作，招聘要求具備相應餐飲從業(yè)經(jīng)驗與健康證明。-新員工入職后，由行政主管組織進行入職培訓，內(nèi)容包括企業(yè)文化、廠規(guī)廠紀、食品安全知識、服務規(guī)范等。定期開展業(yè)務技能培訓，提升烹飪技術與服務水平。2.食堂工作人員考核-建立績效考核制度，從工作態(tài)度、工作質(zhì)量、服務水平等方面進行考核。工作態(tài)度包括出勤情況、責任心等；工作質(zhì)量涵蓋菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等；服務水平以員工滿意度為重要指標。-考核結(jié)果與績效獎金掛鉤，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對不稱職的員工進行培訓或辭退處理。3.食堂工作人員行為規(guī)范-食堂工作人員須統(tǒng)一著裝，佩戴口罩、帽子，保持個人衛(wèi)生。-工作期間不得吸煙、飲酒，不得在操作間內(nèi)做與工作無關的事情。-對待員工要熱情、禮貌，不得與員工發(fā)生爭執(zhí)。三、事務管理1.就餐時間安排-根據(jù)印刷廠的生產(chǎn)作息時間，合理安排就餐時間。早餐時間為[具體時間段1]，午餐時間為[具體時間段2]，晚餐時間為[具體時間段3]。-如有特殊生產(chǎn)任務需調(diào)整就餐時間，行政主管應提前通知員工。2.就餐秩序維護-員工應遵守食堂就餐秩序，自覺排隊打飯，不得插隊、擁擠。-就餐時不得大聲喧嘩、打鬧，保持安靜的就餐環(huán)境。-愛護食堂公共設施，不得隨意損壞。若有損壞，照價賠償。3.意見反饋處理-設立意見箱和投訴電話，收集員工對食堂飯菜質(zhì)量、服務水平等方面的意見和建議。-行政主管定期對意見進行整理分析，針對問題及時整改，并將整改結(jié)果向員工公布。四、財務管理1.食堂經(jīng)費預算與核算-財務部門每年根據(jù)員工人數(shù)、物價水平等因素，編制食堂經(jīng)費預算。預算內(nèi)容包括食材采購費用、設備購置費用、人員工資等。-食堂實行獨立核算，每月財務部門對食堂收支情況進行核算，確保賬目清晰。2.食材采購成本控制-采購部門通過招標、詢價等方式，選擇優(yōu)質(zhì)、價格合理的食材供應商。定期對供應商進行評估，確保食材質(zhì)量穩(wěn)定。-加強采購過程監(jiān)督，防止采購人員拿回扣等違規(guī)行為。采購人員應嚴格按照采購計劃進行采購，避免浪費。3.費用報銷與審批-食堂費用報銷需提供正規(guī)發(fā)票，經(jīng)食堂負責人、行政主管、財務負責人審核簽字后，報廠長審批。-對于大額費用支出，需提前提交申請報告，經(jīng)相關領導批準后方可執(zhí)行。五、物資管理1.食材采購與驗收-采購人員根據(jù)食堂食譜和庫存情況，制定食材采購計劃。采購的食材應符合食品安全標準，嚴禁采購變質(zhì)、過期、三無產(chǎn)品。-食材到貨后，由食堂驗收人員進行驗收，核對食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量等。驗收合格后，填寫驗收單，雙方簽字確認。2.食材儲存與保管-食堂應設置專門的食材儲存?zhèn)}庫，保持倉庫通風、干燥、清潔。食材應分類存放，隔墻離地，防止受潮、霉變。-定期對食材進行盤點，做到賬物相符。對于過期、變質(zhì)的食材，應及時清理，嚴禁使用。3.食堂設備管理-對食堂的爐灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等設備進行登記造冊，建立設備檔案。-定期對設備進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。設備出現(xiàn)故障時，應及時報修，安排專業(yè)人員維修。六、信息管理1.食堂信息發(fā)布-通過廠內(nèi)公告欄、微信群等渠道，及時發(fā)布食堂每周食譜、就餐時間調(diào)整、食堂活動等信息。-定期公布食堂經(jīng)費收支情況、食材采購價格等信息，接受員工監(jiān)督。2.員工信息收集-利用問卷調(diào)查、座談會等方式，收集員工對食堂的需求和意見。了解員工的飲食習慣、特殊飲食要求等信息，以便更好地提供服務。-對收集到的員工信息進行整理分析，為食堂管理決策提供依據(jù)。七、安全管理1.食品安全管理-食堂工作人員必須持健康證上崗，定期進行健康檢查。患有傳染病或其他不適宜從事餐飲工作疾病的人員，不得從事食堂工作。-嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開，煮熟煮透。食品添加劑的使用應符合國家標準，嚴禁濫用。-定期對食堂餐具、廚具進行消毒，保持食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生。每天對食堂進行清掃，每周進行一次全面大掃除。2.消防安全管理-在食堂配備足夠數(shù)量的滅火器材，并定期檢查維護，確保其性能良好。-食堂工作人員應熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防安全知識。-保持食堂疏散通道暢通，嚴禁在通道內(nèi)堆放雜物。3.用氣用電安全管理-定期對食堂的燃氣管道、閥門等設施進行檢查，確保無泄漏。使用燃氣時，應保持通風良好，防止燃氣中毒和爆炸事故發(fā)生。-對食堂的電氣設備、線路進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁在食堂內(nèi)使用大功率電器。八、文化建設1.食堂文化活動開展-定期在食堂開展文化活動，如廚藝比賽、美食節(jié)等，豐富員工的業(yè)余生活，增強員工之間的交流與互動。-利用食堂公告欄、墻壁等空間，展示企業(yè)文化、員工風采、健康飲食知識等內(nèi)容，營造積極向上的文化氛圍。2.社會責任宣傳-在食堂宣傳印刷廠的社會效益理念，如環(huán)保印刷舉措、公益活動參與情況等，增強員工的社會責任感和企業(yè)自豪感。-倡導員工文明就餐、節(jié)約糧食，開展“光盤行動”，培養(yǎng)員工良好的品德風尚。九、附則1.本規(guī)定自發(fā)布