調(diào)香師考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種香料常用于花香型香水的基礎(chǔ)（）A.檀香B.龍涎香C.玫瑰香D.麝香答案：C2.調(diào)香中，哪一步驟對(duì)香氣的協(xié)調(diào)性最重要（）A.香料選擇B.初步混合C.陳化D.定香答案：C3.下列香料中，屬于天然香料的是（）A.香蘭素B.檸檬醛C.薰衣草油D.乙基麥芽酚答案：C4.調(diào)香師在調(diào)配男士香水時(shí)，常使用的香調(diào)不包括（）A.木質(zhì)香調(diào)B.果香調(diào)C.脂粉香調(diào)D.馥奇香調(diào)答案：C5.哪種香材具有獨(dú)特的海洋氣息（）A.海藻提取物B.雪松C.橙花D.琥珀答案：A6.在香水的前調(diào)中，最常出現(xiàn)的是（）A.揮發(fā)性低的香料B.揮發(fā)性高的香料C.油性香料D.固體香料答案：B7.調(diào)香師為了增強(qiáng)香水的層次感，會(huì)（）A.只使用一種香料B.隨機(jī)混合香料C.按照揮發(fā)性分層使用香料D.大量使用定香劑答案：C8.以下哪種香料在東方香水中經(jīng)常被用到（）A.乳香B.薄荷C.香蕉油D.松節(jié)油答案：A9.用于提取香料的花朵，一般在（）采摘較好。A.清晨B.中午C.傍晚D.夜間答案：A10.若要調(diào)配一款清新的香水，不會(huì)優(yōu)先考慮（）A.柑橘類香料B.濃重的木質(zhì)香料C.薄荷香料D.茉莉香料答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些是常用的定香劑（）A.麝香B.龍涎香C.琥珀香D.檀香E.香豆素答案：ABCDE2.花香型香水可能包含以下哪些花香（）A.玫瑰B.茉莉C.鈴蘭D.依蘭E.桂花答案：ABCDE3.在調(diào)香過程中，需要考慮的因素有（）A.香料的成本B.目標(biāo)受眾C.流行趨勢(shì)D.香料的兼容性E.儲(chǔ)存條件答案：ABCDE4.以下屬于木質(zhì)香調(diào)香料的有（）A.雪松B.松木C.檀香D.沉香E.樺木答案：ABCDE5.調(diào)香師在創(chuàng)作香水時(shí)，可能從哪些方面獲取靈感（）A.大自然B.藝術(shù)作品C.歷史文化D.個(gè)人記憶E.時(shí)尚潮流答案：ABCDE6.以下哪些是天然香料的提取方法（）A.蒸餾法B.壓榨法C.萃取法D.吸附法E.超臨界流體萃取法答案：ABCDE7.一款成功的香水應(yīng)具備（）A.獨(dú)特的香氣B.良好的留香性C.合適的擴(kuò)散性D.符合目標(biāo)市場(chǎng)需求E.穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)答案：ABCDE8.以下哪些香料可用于調(diào)配美食調(diào)香水（）A.香草B.可可C.咖啡D.杏仁E.肉桂答案：ABCDE9.調(diào)香時(shí)，以下哪些香料搭配可營造出溫暖的感覺（）A.琥珀與香草B.檀香與肉桂C.雪松與依蘭D.乳香與香橙E.龍涎香與茉莉答案：AB10.在評(píng)價(jià)一款香水時(shí)，可以從哪些角度出發(fā)（）A.香氣的復(fù)雜性B.留香時(shí)間C.香氣的和諧度D.前中后調(diào)的過渡E.包裝設(shè)計(jì)答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的合成香料都不如天然香料安全。（×）2.香水的后調(diào)是最先被聞到的香氣。（×）3.調(diào)香師不需要了解化學(xué)知識(shí)。（×）4.單一的香料就能調(diào)配出優(yōu)秀的香水。（×）5.東方香水的香調(diào)通常比較濃烈。（√）6.定香劑的作用只是延長留香時(shí)間。（×）7.花香型香水只能用一種花香。（×）8.現(xiàn)代香水制作完全不需要天然香料。（×）9.調(diào)香師的工作只與香氣有關(guān)，與顏色等無關(guān)。（×）10.所有的植物都可以提取出香料。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述調(diào)香的基本步驟。答案：首先是香料的選擇，根據(jù)目標(biāo)香氣和成本等因素挑選香料；然后初步混合香料，進(jìn)行粗調(diào)；接著是陳化過程，使香氣更協(xié)調(diào)；最后是定香，調(diào)整留香時(shí)間等，得到最終的香產(chǎn)品。2.說出三種常用的天然香料提取方法及其特點(diǎn)。答案：蒸餾法，適用于多種香料，可得到較純凈的香料，但可能會(huì)破壞一些熱敏性成分。壓榨法，簡單直接，能保持香料的天然風(fēng)味，但得率相對(duì)較低。萃取法，可提取出多種成分，但可能會(huì)有溶劑殘留。3.解釋什么是香水的前調(diào)、中調(diào)與后調(diào)。答案：前調(diào)是香水最先被聞到的部分，由揮發(fā)性高的香料組成，持續(xù)時(shí)間短。中調(diào)在一段時(shí)間后顯現(xiàn)，香氣更豐富，是香水的主體。后調(diào)是最后呈現(xiàn)的香氣，留香長，由揮發(fā)性低的香料組成。4.簡述木質(zhì)香調(diào)香水的特點(diǎn)。答案：木質(zhì)香調(diào)香水具有沉穩(wěn)、溫暖、醇厚的特點(diǎn)，常給人一種質(zhì)樸、安心的感覺，常使用雪松、檀香等木質(zhì)香料。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何根據(jù)不同季節(jié)調(diào)配香水？答案：夏季可多使用清新、揮發(fā)性高的香料，如柑橘類，給人清涼感。冬季可增加木質(zhì)、辛香類香料，如肉桂、檀香，營造溫暖氛圍。春秋季可選擇適中的花香與木質(zhì)混合等。2.討論天然香料和合成香料在香水中的優(yōu)缺點(diǎn)。答案：天然香料香氣自然、獨(dú)特，但成本高、供應(yīng)有限。合成香料可大量生產(chǎn)、成本低，能調(diào)配出獨(dú)特香氣，但部分人認(rèn)為缺乏天然感。3.闡述調(diào)香師如何根據(jù)目標(biāo)受眾調(diào)配香水。答案：對(duì)于女性受眾，可多考慮花香、果香等柔美香氣。男性受眾可