8月茶藝師習(xí)題庫（含答案）一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.題目：配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥,目的是增加茶的()功能。選項(xiàng)【A】治療選項(xiàng)【B】視覺選項(xiàng)【C】保健選項(xiàng)【D】味覺2.題目：在沖泡茶的基本程序中,()的主要目的是為了提高茶具的溫度。選項(xiàng)【A】將水燒沸選項(xiàng)【B】溫壺(杯)選項(xiàng)【C】煮水選項(xiàng)【D】用隨手泡3.題目：在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn),提倡建各種各樣的茶室,在茶室開展高雅文化旅游活動,如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、()等。選項(xiàng)【A】茶道表演選項(xiàng)【B】茶點(diǎn)推介選項(xiàng)【C】推銷茶葉選項(xiàng)【D】茶具銷售4.題目：茶樹性喜溫暖、(),通常氣溫在18°答案:C—25°答案:C之間最適宜生長。選項(xiàng)【A】濕潤的環(huán)境選項(xiàng)【B】干燥的環(huán)境選項(xiàng)【C】避光的環(huán)境選項(xiàng)【D】陰冷的環(huán)境5.題目：茶藝師在接待服務(wù)“商務(wù)顧客”時,要求站立在()、同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。選項(xiàng)【A】顧客旁邊選項(xiàng)【B】易于照看自己管轄范圍選項(xiàng)【C】吧臺附近選項(xiàng)【D】門口附近6.題目：宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。選項(xiàng)【A】分茶選項(xiàng)【B】斗茶選項(xiàng)【C】鑒茶選項(xiàng)【D】泡茶7.題目：調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個,用來()。選項(xiàng)【A】打撈添加物選項(xiàng)【B】觀看湯色選項(xiàng)【C】調(diào)勻茶湯選項(xiàng)【D】增加茶湯濃度8.題目：潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。選項(xiàng)【A】七泡選項(xiàng)【B】五泡選項(xiàng)【C】十泡選項(xiàng)【D】三泡9.題目：明代文人茶藝的代表人物有:()、文征明、唐伯虎。選項(xiàng)【A】周高起選項(xiàng)【B】梅堯臣選項(xiàng)【C】朱權(quán)選項(xiàng)【D】李漁10.題目：具有“白如玉,明如鏡,薄如紙,聲如磐”是()茶具的特點(diǎn)。選項(xiàng)【A】金屬選項(xiàng)【B】黑釉選項(xiàng)【C】景瓷選項(xiàng)【D】宜陶11.題目：將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合,可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家,參與()及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。選項(xiàng)【A】采茶、制茶選項(xiàng)【B】殺青、揉捻選項(xiàng)【C】曬青、殺青選項(xiàng)【D】挑選、精致12.題目：井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類,當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時,用于泡茶茶湯品質(zhì)()。選項(xiàng)【A】湯色變淡,湯味帶咸選項(xiàng)【B】湯色加深,湯味變淡選項(xiàng)【C】湯色黑褐,湯味苦澀選項(xiàng)【D】湯色加深,湯味變澀13.題目：潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。選項(xiàng)【A】用火將茶葉烤干選項(xiàng)【B】用沸水燙熱茶壺選項(xiàng)【C】將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中選項(xiàng)【D】用沸水淋澆茶壺外壁14.題目：茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。選項(xiàng)【A】維生素E選項(xiàng)【B】維生素答案:C選項(xiàng)【C】維生素答案:D選項(xiàng)【D】維生素答案:A15.題目：摩洛哥是世界()最大的進(jìn)口國,消費(fèi)者喜愛在茶中加入鮮薄荷飲用。選項(xiàng)【A】紅茶選項(xiàng)【B】花茶選項(xiàng)【C】白茶選項(xiàng)【D】綠茶16.題目：荷蘭人喜愛飲()。選項(xiàng)【A】調(diào)味紅茶選項(xiàng)【B】調(diào)味綠茶選項(xiàng)【C】綠茶選項(xiàng)【D】紅茶17.題目：紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。選項(xiàng)【A】紫紅色選項(xiàng)【B】橙紅色選項(xiàng)【C】黃色選項(xiàng)【D】朱紅色18.題目：在展覽會期間對展覽會效果進(jìn)行評估的主要方法有:在會議期間做好(),召開觀眾座談會,留心媒體報(bào)道和評價等。選項(xiàng)【A】加強(qiáng)管理人員的紀(jì)律選項(xiàng)【B】觀眾留言記錄選項(xiàng)【C】重要活動的圖片及文字記錄選項(xiàng)【D】工作人員的管理工作19.題目：冰茶的原料茶,常用的以紅碎茶為主,主要目的是便于()。選項(xiàng)【A】清洗選項(xiàng)【B】茶湯溫度降低選項(xiàng)【C】茶汁快速浸出選項(xiàng)【D】提高茶湯濃度20.題目：臺灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中,雙手捧壺輕輕搖晃,以促進(jìn)茶香的散發(fā)。選項(xiàng)【A】干壺選項(xiàng)【B】燙壺選項(xiàng)【C】淋壺選項(xiàng)【D】搖壺21.題目：茶藝師在接待外賓時,要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國格和人格。選項(xiàng)【A】“民間外交官”選項(xiàng)【B】“中國茶文化傳播大使”選項(xiàng)【C】“中國傳統(tǒng)禮儀官”選項(xiàng)【D】“主人翁”22.題目：正統(tǒng)英式下午茶,使用的茶以()為首選,又稱為“紅茶中的香檳”。選項(xiàng)【A】大吉嶺紅茶選項(xiàng)【B】祁門紅茶選項(xiàng)【C】紅烏龍選項(xiàng)【D】正山小種23.題目：判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。選項(xiàng)【A】品種選項(xiàng)【B】韻味選項(xiàng)【C】香氣選項(xiàng)【D】葉底24.題目：檢查茶藝館茶具情況,最主要應(yīng)檢查茶具是否()。選項(xiàng)【A】貴重選項(xiàng)【B】清潔選項(xiàng)【C】美觀選項(xiàng)【D】配套25.題目：下列選項(xiàng)中,()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。選項(xiàng)【A】努力做到“慎獨(dú)”選項(xiàng)【B】努力提高自身技能選項(xiàng)【C】理論聯(lián)系實(shí)際選項(xiàng)【D】檢點(diǎn)自己的言行26.題目：被譽(yù)為中國茶道“活化石”的是()。選項(xiàng)【A】閩南工夫茶選項(xiàng)【B】四川工夫茶選項(xiàng)【C】臺灣工夫茶選項(xiàng)【D】潮汕工夫茶27.題目：在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。選項(xiàng)【A】不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可選項(xiàng)【B】僅為了清洗茶具選項(xiàng)【C】提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗選項(xiàng)【D】只有消毒殺菌的作用28.題目：()通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。選項(xiàng)【A】唐代宮廷茶藝選項(xiàng)【B】禪師茶藝選項(xiàng)【C】文人茶藝選項(xiàng)【D】民間茶藝29.題目：文人茶藝對茶友的選擇也極為講究,要求()。選項(xiàng)【A】門第相同選項(xiàng)【B】都是布衣百姓選項(xiàng)【C】人品高雅,有較好的修養(yǎng)選項(xiàng)【D】一定是會品茶的人30.題目：潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度()。選項(xiàng)【A】由濃到淡選項(xiàng)【B】一致選項(xiàng)【C】隨心所欲選項(xiàng)【D】因人而異31.題目：文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽羨茶、()。選項(xiàng)【A】顧渚茶選項(xiàng)【B】龍井選項(xiàng)【C】蒙頂茶選項(xiàng)【D】天目山茶32.題目：在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時,不宜使用()茶具。選項(xiàng)【A】橙紅色選項(xiàng)【B】黃色選項(xiàng)【C】寶藍(lán)色選項(xiàng)【D】綠色33.題目：當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時,茶藝師應(yīng)注意()。選項(xiàng)【A】沒有消費(fèi)的顧客不必道別選項(xiàng)【B】由于顧客太多不必道別選項(xiàng)【C】道別不失真誠選項(xiàng)【D】邊道別邊接待新的顧客34.題目：云南白族的“三道茶”分別是()。選項(xiàng)【A】一甜二苦三回味選項(xiàng)【B】一甜二回味三苦選項(xiàng)【C】一苦二回味三甜選項(xiàng)【D】一苦二甜三回味35.題目：英國人泡茶用水頗為講究,必須用()。選項(xiàng)【A】剛沸的水沖泡選項(xiàng)【B】生水現(xiàn)燒選項(xiàng)【C】開水涼冷后沖泡選項(xiàng)【D】冰水沖泡36.題目：茶藝人員的培訓(xùn)應(yīng)遵守的共同原則有:自覺性原則、()、獨(dú)立性原則和理論聯(lián)系實(shí)際原則。選項(xiàng)【A】效益原則選項(xiàng)【B】創(chuàng)新原則選項(xiàng)【C】主動原則選項(xiàng)【D】競爭原則37.題目：茶樹性喜溫暖、濕潤的環(huán)境,通常氣溫在()之間最適宜生長。選項(xiàng)【A】30°答案:C—35°答案:C選項(xiàng)【B】15°答案:C—20°答案:C選項(xiàng)【C】18°答案:C—25°答案:C選項(xiàng)【D】25°答案:C—30°答案:C38.題目：審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量()。選項(xiàng)【A】200ml選項(xiàng)【B】190ml選項(xiàng)【C】180ml選項(xiàng)【D】160ml39.題目：潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。選項(xiàng)【A】降低茶壺和茶盅的溫度選項(xiàng)【B】提高茶壺和茶盅的溫度選項(xiàng)【C】去除陳味選項(xiàng)【D】去除雜質(zhì)40.題目：()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。選項(xiàng)【A】江西景德鎮(zhèn)選項(xiàng)【B】湖南長沙選項(xiàng)【C】浙江余姚選項(xiàng)【D】河北唐山41.題目：文人茶藝一般選用為湯味淡雅,制作精良的()。選項(xiàng)【A】蒙頂石花、顧渚茶選項(xiàng)【B】陽羨茶、顧渚茶選項(xiàng)【C】龍井選項(xiàng)【D】天目山茶、陽羨茶42.題目：根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等。選項(xiàng)【A】蘇州擂茶選項(xiàng)【B】臺灣擂茶選項(xiàng)【C】鳳凰擂茶選項(xiàng)【D】安化擂茶43.題目：沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。選項(xiàng)【A】60°答案:C選項(xiàng)【B】25°答案:C選項(xiàng)【C】90°答案:C選項(xiàng)【D】70°答案:C44.題目：宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、()。選項(xiàng)【A】武夷茶道選項(xiàng)【B】太極茶藝選項(xiàng)【C】白族三道茶選項(xiàng)【D】工夫茶藝45.題目：“我能為您效勞嗎?”的漢譯英是()。選項(xiàng)【A】答案:C答案:Anyouhelpme?選項(xiàng)【B】M答案:AyIhelpe答案:Dyou?選項(xiàng)【C】M答案:AyIhelpyou?選項(xiàng)【D】M答案:AyIhelpsyou?46.題目：茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。選項(xiàng)【A】因人而異、看客施禮的態(tài)度選項(xiàng)【B】根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度選項(xiàng)【C】細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待選項(xiàng)【D】以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待47.題目：當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時,以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是()。選項(xiàng)【A】顧客選項(xiàng)【B】吧臺茶藝師選項(xiàng)【C】茶藝師選項(xiàng)【D】領(lǐng)班48.題目：用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開水沏泡的是宋代()。選項(xiàng)【A】豆子茶選項(xiàng)【B】黃豆茶選項(xiàng)【C】薄荷茶選項(xiàng)【D】蔥頭茶49.題目：制作維吾爾族奶茶時加入的奶量為茶湯的()最佳。選項(xiàng)【A】1/10選項(xiàng)【B】1/2-1/3選項(xiàng)【C】1/4-1/5選項(xiàng)【D】1/3-1/450.題目：綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。選項(xiàng)【A】黃綠選項(xiàng)【B】綠黃選項(xiàng)【C】橙黃選項(xiàng)【D】橙紅二、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.題目：潮汕工夫茶必備的“四寶”是“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤2.題目：提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤3.題目：茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期陸羽《茶經(jīng)》中“武陽買茶,烹茶盡具”。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤4.題目：泡飲普洱茶一般用95°答案:C以上的水溫沖泡。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤5.題目：瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤6.題目：解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、仲裁、訴訟。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤7.題目：祁紅的外形條細(xì)緊挺秀索,香氣帶有蜜糖香,滋味鮮醇嫩甜。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤8.題目：展覽會的會務(wù)準(zhǔn)備工作只要選擇場地,邀請參展單位參加就可以了。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤9.題目：世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤10.題目：用玻璃杯泡綠茶,茶葉用量按杯容積的大小而定,一般以每克茶沖50--60mL的水的比例,將茶葉投入待泡。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤11.題目：在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤12.題目：原始社會茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤13.題目：在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,舌根易感受甜味。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤14.題目：展銷會的特點(diǎn)是能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤15.題目：宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色、湯花。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤16.題目：“沙瑪瓦特”是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤17.題目：“龍虎斗”是納西族的飲茶習(xí)俗。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤18.題目：咸豐時民間窯茶具款識印行書章盛行。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤19.題目：在選擇展覽會的場地時,要考慮方便參觀者;考慮場地的大小、質(zhì)量、設(shè)備;考慮周圍環(huán)境是否與主題相協(xié)調(diào);考慮輔助設(shè)施是否容易配置和安置。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤20.題目：唐代中葉百丈懷海禪師撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤21.題目：宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅。以“客來敬茶”為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤22.題目：宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤23.題目：機(jī)井的水較清澈,適宜泡茶。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤24.題目：G答案:B7718-94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤25.題目：潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度一致。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤26.題目：審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤27.題目：茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤28.題目：在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時,只要這位賓客能帶來利潤,茶藝師必須盡可能遷就他。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤29.題目：最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤30.題目：摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中,茶葉與糖的重量比一般是1:10。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤31.題目：答案:Bl答案:A答案:Ckte答案:Aisfermente答案:Dte答案:A.英譯漢:黑茶屬于全發(fā)酵茶選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤32.題目：遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤33.題目：顧客接待的基本環(huán)節(jié)是:待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤34.題目：答案:Allthete答案:A答案:Drinkerintheworl答案:D答案:Belongtoonef答案:Amily選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤35.題目：茶藝師在茶館沒有顧客時要求站立在門口附近,同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤36.題目：將旅游與制茶技術(shù)結(jié)合,借助旅游來宣傳,發(fā)展少數(shù)民族茶文化,會取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤37.題目：按展銷會的性質(zhì)可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、宣傳性展銷會。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤38.題目：茶藝師可以充分利用“購”在旅游活動中的伸縮性,在旅游過程中盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤39.題目：韓國茶禮的過程,從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤40.題目：展覽會的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的8%~15%為宜。選項(xiàng)【A】正確選項(xiàng)【B】錯誤答案與解析一、單選題答案1.參考答案：(C)答案解析：配料茶通過添加各種成分，能使茶具有不同的保健功效，如一些中草藥成分可能帶來特定的保健作用，所以目的是增加茶的保健功能。2.參考答案：(B)答案解析：溫壺（杯）的主要目的是為了提高茶具的溫度，這樣能讓茶葉在沖泡時更好地散發(fā)香氣和滋味。將水燒沸、煮水、用隨手泡主要是為了獲取合適溫度的水來泡茶，而非提高茶具溫度。3.參考答案：(A)答案解析：在茶室開展的高雅文化旅游活動應(yīng)圍繞茶文化本身，茶道表演是與茶文化緊密相關(guān)的高雅活動，能很好地契合在茶室開展的高雅文化旅游活動主題。而推銷茶葉、茶具銷售、茶點(diǎn)推介更側(cè)重于商業(yè)銷售行為，不屬于高雅文化旅游活動范疇。4.參考答案：(A)答案解析：茶樹生長需要適宜的環(huán)境條件，溫暖濕潤的環(huán)境有利于茶樹的生長發(fā)育，在18°—25°之間的氣溫且濕潤的環(huán)境下茶樹通常能良好生長。干燥環(huán)境不利于茶樹生長；避光環(huán)境不是茶樹生長的關(guān)鍵適宜條件；陰冷環(huán)境也不符合茶樹生長需求。所以答案選B。5.參考答案：(B)答案解析：茶藝師接待商務(wù)顧客時，站立在易于照看自己管轄范圍的位置，既能夠隨時留意自己負(fù)責(zé)區(qū)域的情況，又能方便觀察顧客、接近顧客，為顧客提供及時周到的服務(wù)，同時還能在一定程度上保證工作區(qū)域的秩序和安全等。吧臺附近可能會限制活動范圍，門口附近不一定能很好地觀察到整個區(qū)域及顧客，顧客旁邊過于靠近可能會給顧客造成壓力，所以答案選易于照看自己管轄范圍。6.參考答案：(B)答案解析：宋代斗茶的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。斗茶時，通過比較湯色和湯花的優(yōu)劣來評判茶葉品質(zhì)和斗茶者的技藝高低。泡茶主要是將茶葉泡出茶湯的過程；鑒茶側(cè)重于鑒別茶葉的品質(zhì)等；分茶是一種將煮好的茶分入茶盞的操作，均與看湯色、湯花這一主要內(nèi)容不符。7.參考答案：(C)8.參考答案：(D)9.參考答案：(C)答案解析：朱權(quán)是明代初期的重要茶人，對明代茶文化包括文人茶藝的發(fā)展有著重要影響。他著有《茶譜》等茶學(xué)著作，推動了明代文人對茶的研究和品飲之風(fēng)，是明代文人茶藝的代表人物之一。梅堯臣是宋代詩人；李漁是明末清初文學(xué)家；周高起是明末清初的茶人，他們都不符合明代文人茶藝代表人物的范疇。10.參考答案：(C)答案解析：景瓷茶具以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”聞名。宜陶一般指宜興紫砂壺，其特點(diǎn)并非如此；黑釉茶具主要突出黑釉特色；金屬茶具也沒有這樣的特點(diǎn)。11.參考答案：(A)答案解析：采茶、制茶是深入茶園、茶廠、農(nóng)家可參與的茶文化旅游項(xiàng)目中的環(huán)節(jié)，殺青、揉捻、曬青等屬于制茶的具體步驟，挑選、精致表述不準(zhǔn)確。所以結(jié)合自然環(huán)境與人文景觀開發(fā)的相關(guān)茶文化旅游項(xiàng)目應(yīng)是參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等，答案選A。采茶是從茶樹上采摘鮮葉的過程，能讓游客親身體驗(yàn)茶園勞作；制茶則涵蓋了從鮮葉到成品茶的一系列加工過程，包括萎凋、殺青、揉捻、干燥等多個步驟，游客參與其中可以深入了解茶葉制作的奧秘，感受茶文化的魅力。12.參考答案：(C)答案解析：當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時，會使泡茶的茶湯湯色黑褐，湯味苦澀。這是因?yàn)殍F離子會與茶葉中的成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響茶湯的品質(zhì)。13.參考答案：(C)答案解析：“干壺置茶”是潮汕工夫茶茶藝中的一個步驟，具體是指將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中。A選項(xiàng)用沸水燙熱茶壺是溫壺的步驟；C選項(xiàng)用火將茶葉烤干并非潮汕工夫茶茶藝中的正規(guī)操作；D選項(xiàng)用沸水淋澆茶壺外壁是淋壺的步驟。14.參考答案：(A)15.參考答案：(D)答案解析：摩洛哥是世界綠茶最大的進(jìn)口國，其消費(fèi)者喜愛在茶中加入鮮薄荷飲用。16.參考答案：(A)答案解析：荷蘭人喜愛飲調(diào)味紅茶，調(diào)味紅茶能滿足他們對于豐富口味的追求。17.參考答案：(D)答案解析：紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶葉顏色深紅，茶湯一般呈朱紅色。橙紅色一般是一些半發(fā)酵茶如烏龍茶等的茶湯特點(diǎn)；紫紅色不是紅茶茶湯典型顏色；黃色一般不是紅茶茶湯的主要呈現(xiàn)顏色。18.參考答案：(D)19.參考答案：(C)答案解析：冰茶的原料茶常用紅碎茶為主，是因?yàn)榧t碎茶顆粒小，與水的接觸面積大，能使茶汁快速浸出，從而快速制成冰茶。而茶湯溫度降低、提高茶湯濃度不是以紅碎茶為主料的主要目的，清洗也與選用紅碎茶無關(guān)。20.參考答案：(D)答案解析：搖壺是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，目的是促進(jìn)茶香的散發(fā)。燙壺是用熱水澆淋茶壺外部；淋壺是用沸水澆淋壺身；干壺是用茶巾擦干壺身，它們都不符合描述的操作。21.參考答案：(A)答案解析：茶藝師在接待外賓時，代表著國家形象，應(yīng)以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，要注重維護(hù)國格和人格，在對外交流中展現(xiàn)中國的良好風(fēng)貌和文化特色，所以選A。22.參考答案：(A)答案解析：正統(tǒng)英式下午茶，使用的茶以大吉嶺紅茶為首選，又稱為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有獨(dú)特的風(fēng)味，帶有清新的花香和淡淡的果香，口感細(xì)膩柔和，在國際茶葉市場上備受贊譽(yù)，常被用于正統(tǒng)英式下午茶。正山小種是世界上最早的紅茶，但不是正統(tǒng)英式下午茶首選；祁門紅茶以其獨(dú)特的“祁門香”聞名，但不是正統(tǒng)英式下午茶的首選茶；紅烏龍是半發(fā)酵烏龍茶，并非正統(tǒng)英式下午茶使用的茶類。23.參考答案：(C)答案解析：判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、香氣、凈度來看。茶葉的香氣是衡量茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，優(yōu)質(zhì)茶葉通常具有清新、純正、持久的香氣。韻味更多是一種主觀感受，并非客觀標(biāo)準(zhǔn)；葉底是沖泡后觀察的，不屬于判斷好茶的前期客觀標(biāo)準(zhǔn)；品種不是判斷好茶的直接客觀標(biāo)準(zhǔn)角度。所以答案選D，即香氣。24.參考答案：(B)答案解析：檢查茶藝館茶具情況，最主要的是檢查茶具是否清潔。清潔的茶具能為顧客提供良好的品茶體驗(yàn)，保證茶水的品質(zhì)不受茶具污染的影響。美觀、配套、貴重雖然也有一定重要性，但相比之下，清潔是首要的。25.參考答案：(B)答案解析：培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑包括理論聯(lián)系實(shí)際、努力做到“慎獨(dú)”、檢點(diǎn)自己的言行等。努力提高自身技能側(cè)重于提升專業(yè)能力，不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。努力提高自身技能主要是在提升業(yè)務(wù)水平，與職業(yè)道德修養(yǎng)的培養(yǎng)沒有直接的、核心的關(guān)聯(lián)。而理論聯(lián)系實(shí)際能讓職業(yè)道德在實(shí)踐中深化；“慎獨(dú)”有助于在獨(dú)處時也堅(jiān)守職業(yè)道德；檢點(diǎn)自己言行是時刻規(guī)范自身符合職業(yè)道德要求的重要方式。26.參考答案：(D)答案解析：潮汕工夫茶是中國茶道的“活化石”，它歷史悠久，保留了眾多古老的茶藝和茶道精神，從茶葉的采摘、制作到?jīng)_泡、品飲都有著嚴(yán)格且獨(dú)特的講究和程序，完整地傳承了中國傳統(tǒng)茶道的諸多要素，所以被譽(yù)為中國茶道“活化石”。27.參考答案：(C)答案解析：溫壺（杯）主要有兩個作用，一是提高壺（杯）的溫度，能更好地激發(fā)茶葉的香氣和滋味；二是使茶具得到再次清洗，保持干凈衛(wèi)生。A選項(xiàng)直接否定溫壺（杯）的必要性是錯誤的；B選項(xiàng)說僅為清洗茶具不全面；D選項(xiàng)說只有消毒殺菌作用不準(zhǔn)確，溫壺（杯）消毒殺菌不是主要目的。28.參考答案：(A)答案解析：唐代宮廷茶藝主要通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。文人茶藝注重文化內(nèi)涵和品茶意境；民間茶藝更貼近普通百姓生活；禪師茶藝強(qiáng)調(diào)禪茶一味，以茶悟禪等，均不符合題干描述。29.參考答案：(C)答案解析：文人茶藝注重文化內(nèi)涵和精神交流，對茶友人品高雅、有較好修養(yǎng)有較高要求，這樣才能更好地進(jìn)行茶藝活動和文化交流，A選項(xiàng)會品茶不一定符合文人茶藝對茶友的整體要求，B選項(xiàng)門第相同不是關(guān)鍵，D選項(xiàng)布衣百姓不是必然條件，所以選C。30.參考答案：(B)答案解析：潮汕工夫茶雖然一般以三泡為止，但各泡的茶湯濃度要求一致，這樣才能保證品飲過程中口感的相對穩(wěn)定和協(xié)調(diào)。選項(xiàng)A隨心所欲不符合工夫茶沖泡的規(guī)范要求；選項(xiàng)C由濃到淡不是工夫茶的沖泡特點(diǎn)；選項(xiàng)D因人而異也不正確，工夫茶有其相對固定的沖泡標(biāo)準(zhǔn)來保證茶湯品質(zhì)。31.參考答案：(A)答案解析：文人茶藝一般選用湯味淡雅、制作精良的陽羨茶、顧渚茶。陽羨茶和顧渚茶在古代都是非常有名的優(yōu)質(zhì)茶葉，符合文人茶藝對茶葉品質(zhì)的要求。龍井主要是西湖龍井較為出名；天目山茶相對來說沒有陽羨茶、顧渚茶在文人茶藝中那么典型；蒙頂茶雖然也是名茶，但不如顧渚茶在文人茶藝相關(guān)情境中提及的頻率高。32.參考答案：(B)答案解析：馬來西亞人忌諱黃色，認(rèn)為黃色是不吉利的象征，所以在茶藝服務(wù)接待馬來西亞客人時不宜使用黃色茶具。33.參考答案：(C)答案解析：當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時，茶藝師應(yīng)真誠地向顧客道別，這體現(xiàn)了對顧客的尊重和良好的服務(wù)態(tài)度，所以道別不失真誠是正確的做法。而沒有消費(fèi)的顧客也應(yīng)禮貌道別，不能區(qū)別對待；邊道別邊接待新顧客是不恰當(dāng)?shù)模瑫岆x開的顧客感到被冷落；即使顧客多也不能忽視道別的環(huán)節(jié)，所以其他選項(xiàng)均不正確。34.參考答案：(D)答案解析：“三道茶”是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式。第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”。第二道茶，稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。所以是一苦二甜三回味。35.參考答案：(B)36.參考答案：(C)37.參考答案：(C)38.參考答案：(A)39.參考答案：(B)答案解析：“燙壺溫盅”主要目的是提高茶壺和茶盅的溫度，這樣在后續(xù)泡茶過程中能更好地激發(fā)茶葉香氣，使泡茶效果更佳。去除雜質(zhì)不是“燙壺溫盅”的目的；降低溫度與“燙壺溫盅”操作相悖；去除陳味也不是其直接目的。40.參考答案：(A)答案解析：江西景德鎮(zhèn)瓷器以其精湛的工藝和獨(dú)特的品質(zhì)，素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)，在陶瓷領(lǐng)域占據(jù)重要地位。41.參考答案：(B)答案解析：文人茶藝一般選用為湯味淡雅、制作精良的陽羨茶、顧渚茶。陽羨茶產(chǎn)于江蘇宜興，顧渚茶產(chǎn)于浙江長興，這兩種茶都符合湯味淡雅、制作精良的特點(diǎn)，常被用于文人茶藝中。天目山茶、蒙頂石花、龍井也各有特色，但相比之下，陽羨茶和顧渚茶在文人茶藝中更為常用。42.參考答案：(D)43.參考答案：(C)答案解析：沖泡調(diào)飲紅茶時，水溫需較高，一般以90°以上為宜，這樣能充分激發(fā)茶葉的香氣和滋味，使茶湯口感更佳。所以正確答案是D選項(xiàng)中大于90°。44.參考答案：(B)答案解析：宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝都屬于宗教茶藝范疇，太極茶藝與道教相關(guān)，也是宗