茶葉行業(yè)研究簡報(bào)千年風(fēng)雅，共探一杯“中國茶”背后的產(chǎn)業(yè)文章GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價(jià)值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。XX|202X.XX目錄01全景：行業(yè)概覽02市場：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析03趨勢：行業(yè)未來前景洞察、01全景：行業(yè)概覽GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價(jià)值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價(jià)值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。簡介：茶葉的主要健康功效物質(zhì)是兒茶素。含量：茶多酚中，兒茶素占比約為70%。主要功效：具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗輻射、抗病毒、抗過敏和抗菌作用茶多酚簡介：茶葉香氣和鮮爽度的關(guān)鍵成分與綠蘇香氣密切相關(guān)。含量：氨基酸占干物質(zhì)總量的1%-4%，其中蘇氨酸占50%以上。主要功效：可以提高免疫力、抵御病毒、抗焦慮抑郁、增強(qiáng)記憶和智力。茶氨酸茶葉定義茶葉定義茶是世界三大飲品之一，具有食用和藥用價(jià)值。茶葉中含有多種有益于人體健康的成分，如茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質(zhì)。全球范圍內(nèi)有超過20億人飲茶。簡介:一種生物堿，易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)。含量:是茶葉中含量最多的生物堿，約占2%-5%。主要功效:抗疲勞、抗焦慮，對(duì)于癌癥及腫瘤有十定防治作用。咖啡堿簡介:包括淀粉、纖維素等物質(zhì)，不溶于水，是影響茶葉老嫩度的重要成分。含量:含量約占茶葉干物質(zhì)總量的20%以上。主要功效:降血糖，防治糖尿病，抗氧化，免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤、抗凝血作用。茶多糖茶葉定義按照生長環(huán)境劃分平地茶：茶葉較小，葉片單薄。加工之后的茶葉條索輕細(xì)，香味比較淡，回味短有機(jī)茶：有機(jī)茶葉采用無污染種植、生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，需通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可。高山茶：高海拔山區(qū)的茶葉，制成后香氣濃郁，易沖泡。再加工茶分類藥茶：茶葉可以與藥物配伍，增強(qiáng)藥效，調(diào)和藥味，有多種茶類可供選擇。花茶：這種產(chǎn)品能夠用香花增加茶香，通常使用綠茶做茶杯，使用香花品種包括茉莉花、桂花和珠蘭。茶葉分類夏茶：當(dāng)年5月初7月初采制的茶葉秋茶：當(dāng)年8月中旬之后采制的茶葉春茶：當(dāng)年3月下旬5月中旬之前采制的茶葉冬茶：當(dāng)年10月下旬開始采制的茶葉02按照采制季節(jié)劃分綠茶:不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為0)青燕茶(烏蛇茶):：半發(fā)的茶（發(fā)酵度為3060m）紅茶：全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為8090m)）黃茶：微發(fā)酵的（發(fā)酵度為1020m]）白茶：輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為2030m）黑茶：后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100m）01按照色澤工藝劃分茶葉分類細(xì)分品類炒青綠茶：干燥工藝主要采用炒或滾的方式制成的產(chǎn)品；曬青綠茶：干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品烘青綠茶：干燥工藝主要采用烘的方式制成的產(chǎn)品；蒸青綠茶：殺青工藝采用蒸汽導(dǎo)熱方式制成的產(chǎn)品綠茶紅碎茶：采用揉、切等加工工藝制成的顆粒(或碎片)形產(chǎn)品；小種紅茶：采用揉捻加工等特定工藝經(jīng)熏松煙制成的條形產(chǎn)品功夫紅茶：采用揉捻等加工工藝制成的條形產(chǎn)品紅茶芽型：采用茶樹的單芽或一芽一葉初展加工制成的產(chǎn)品；多葉型：采用茶樹的一芽多葉加工制成的產(chǎn)品；芽葉型：采用茶樹的一芽一葉或一芽二葉初展加工制成的產(chǎn)品黃茶芽型：采用單芽或一芽一葉初展的鮮葉制成的產(chǎn)品；多葉型：采用一芽二葉或多葉的鮮葉制成的產(chǎn)品；芽葉型：采用一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉制成的產(chǎn)品紅茶茶葉分類主要茶類制作工藝及其代表產(chǎn)品茶葉制作工藝代表產(chǎn)品綠茶鮮葉——?dú)⑶唷鲂巍稍镂骱呔?、信陽毛尖、六安瓜片、蒙頂山茶、黃山毛峰、都勻毛尖、恩施玉露茶白茶鮮葉——萎凋——干燥白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉黃茶鮮葉——?dú)⑶唷鲂巍獝烖S——干燥蒙頂黃芽、君山銀針、北港毛尖、溈山毛尖、霍山黃大茶烏蛇茶鮮葉——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥鐵觀音、黃金桂、大紅袍、白雞冠、鳳凰水仙、凍頂烏蛇等黑茶鮮葉——?dú)⑶唷嗄怼锥选稍锲斩?、安化黑茶、雅安藏茶、蒲圻老青茶、六堡茶等紅茶鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥正山小種、川紅、滇紅、祁門紅茶、英德紅茶制茶工藝與代表產(chǎn)品行業(yè)特征茶葉是我國典型的農(nóng)產(chǎn)品之一，生長受到自然環(huán)境和人文因素的影響，具有季節(jié)性和區(qū)域性。周期性01茶葉銷售有明顯的周期性，春秋茶季是銷售旺季，節(jié)假日也是銷售小高峰。區(qū)域性02我國茶葉種類多，產(chǎn)區(qū)廣，傳統(tǒng)制茶技藝主要在江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)。03我國茶葉生產(chǎn)分為春、夏、秋、冬四季，冬茶產(chǎn)量較少。季節(jié)性04茶葉具有文化和實(shí)用價(jià)值，長期以來在社交、送禮和聚會(huì)中扮演著重要角色。因此，節(jié)假日等傳統(tǒng)節(jié)日是茶葉消費(fèi)的旺季。需求端制茶工藝與代表產(chǎn)品行業(yè)特征我國茶葉產(chǎn)業(yè)鏈總體可分為上、中、下游三個(gè)部分，涵蓋了培育、種植、加工、包裝、倉儲(chǔ)、配送、銷售、應(yīng)用等系列環(huán)節(jié)，體系相對(duì)完備，參與者眾多，應(yīng)用領(lǐng)域豐富。中游：茶葉銷售直銷：茶葉生產(chǎn)端—消費(fèi)者分銷：貿(mào)易/批發(fā)市場—交易會(huì)—線上批發(fā)—各級(jí)經(jīng)銷商零售：線下商超—茶莊—專賣店—電商零售店鋪茶葉倉儲(chǔ)、物流運(yùn)輸商上游：茶葉種植與生產(chǎn)茶葉培育與種植——茶農(nóng)、合作基地、科研院所菜園茶葉加工與包裝——茶廠、附件生產(chǎn)商、茶葉生產(chǎn)商、產(chǎn)品包裝商下游：茶葉產(chǎn)品化應(yīng)用于消費(fèi)茶葉應(yīng)用領(lǐng)域——食品添加物、美妝護(hù)膚品、紡織染色、飲料、制藥、茶雕茶葉消費(fèi)——家庭自用、休閑娛樂、旅游消費(fèi)、商務(wù)接待、社交送禮、茶展會(huì)制茶工藝與代表產(chǎn)品、02市場：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價(jià)值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。我國茶葉市場規(guī)模已超過300億元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到408億元。雖然線上茶葉銷售市場占比呈上升趨勢，但線下渠道仍占主導(dǎo)地位，占比維持在80%以上。90202X—2026E中國茶葉市場規(guī)模（單位：十億元）行業(yè)特征行業(yè)特征紅茶排名第二的，綠茶市場規(guī)模最大，近五年均超過1500億元，紅茶排名第二，預(yù)計(jì)202X年市場規(guī)模為548億元。白茶和黃茶增長迅速，202X-202X年間復(fù)合年增長率分別為28.69%和13.62%。原味茶市場規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過調(diào)味茶，且需求更廣，預(yù)計(jì)202X年市場規(guī)模將達(dá)3223億元。202X—202XE中國茶葉市場規(guī)模（單位：億元）202X—202XE中國茶葉細(xì)分市場規(guī)模（單位：億元）行業(yè)特征90202X—202X年中國茶葉產(chǎn)量及其增速變動(dòng)茶葉生產(chǎn)情況近三年我國人均茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長，預(yù)計(jì)到202X年平均每人每年可消費(fèi)茶葉近2kg。休閑放松、習(xí)慣、養(yǎng)生位列中國消費(fèi)者飲茶原因TOP3。調(diào)查顯示，超過40%的受訪中國消費(fèi)者在中國奢侈品牌購買的商品是茶葉。人均茶葉消費(fèi)量增長趨勢飲茶已深深融入人們的日常生活茶葉消費(fèi)行業(yè)競爭與融投資受益于數(shù)千年的歷史積淀與龐大的市場消費(fèi)基礎(chǔ)，我國茶葉行業(yè)蓬勃發(fā)展，參與者眾多，每年新注冊(cè)企業(yè)數(shù)以萬計(jì)。但總體較為分散，集中度較低，行業(yè)競爭不充分。202X—202X中國茶葉行業(yè)相關(guān)新注冊(cè)企業(yè)數(shù)量（單位：萬家）茶葉生產(chǎn)情況、03趨勢：行業(yè)未來前景洞察GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價(jià)值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。產(chǎn)業(yè)趨勢：開辟服務(wù)型市場，拉動(dòng)體驗(yàn)型消費(fèi)在快節(jié)奏的生活和多元化的消費(fèi)趨勢下，人們追求心靈放松和遠(yuǎn)方的感覺，茶作為情懷和文化的代表備受青睞。圍爐煮茶活動(dòng)自202X年11月在社交媒體上掀起熱潮，許多企業(yè)積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向“產(chǎn)品+服務(wù)”型市場轉(zhuǎn)變，開辟更多與茶葉相關(guān)的體驗(yàn)型服務(wù)業(yè)態(tài)。茶葉銷售茶葉采摘體驗(yàn)手工制茶體驗(yàn)圍爐煮茶茶飲銷售茶藝表演欣賞茶葉美食體驗(yàn)茶葉IP聯(lián)名茶葉藝術(shù)體驗(yàn)館茶具銷售茶葉科普展覽茶園觀光產(chǎn)品型——“產(chǎn)品+服務(wù)”型產(chǎn)業(yè)趨勢：加強(qiáng)與新式茶飲融合發(fā)展新式茶飲在中國市場占比不斷增長，各品牌越來越多地使用傳統(tǒng)茶葉原料。年輕消費(fèi)者更注重在茶飲中使用原葉茶。因此，茶葉產(chǎn)業(yè)與新式茶飲的融合是必然趨勢，也是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要路徑。奈雪的茶——霸氣芝士草莓、喜茶——多肉葡萄、樂樂茶——青團(tuán)蛇井鮮奶茶“綠茶+”奈雪的茶——月光美人、滬上阿姨——“8號(hào)老白煮白金”系列“白茶+”茶顏悅色——幽蘭拿鐵、奈雪的茶——金色山脈雪頂、一點(diǎn)點(diǎn)——紅茶瑪奇朵“紅茶+”奈雪的茶——鴨屎香寶藏茶、古茗——