茶葉行業(yè)研究簡報千年風雅，共探一杯“中國茶”背后的產(chǎn)業(yè)文章GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標準定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。XX|202X.XX目錄01全景：行業(yè)概覽02市場：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析03趨勢：行業(yè)未來前景洞察、01全景：行業(yè)概覽GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標準定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標準定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。簡介：茶葉的主要健康功效物質(zhì)是兒茶素。含量：茶多酚中，兒茶素占比約為70%。主要功效：具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗輻射、抗病毒、抗過敏和抗菌作用茶多酚簡介：茶葉香氣和鮮爽度的關(guān)鍵成分與綠蘇香氣密切相關(guān)。含量：氨基酸占干物質(zhì)總量的1%-4%，其中蘇氨酸占50%以上。主要功效：可以提高免疫力、抵御病毒、抗焦慮抑郁、增強記憶和智力。茶氨酸茶葉定義茶葉定義茶是世界三大飲品之一，具有食用和藥用價值。茶葉中含有多種有益于人體健康的成分，如茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質(zhì)。全球范圍內(nèi)有超過20億人飲茶。簡介:一種生物堿，易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)。含量:是茶葉中含量最多的生物堿，約占2%-5%。主要功效:抗疲勞、抗焦慮，對于癌癥及腫瘤有十定防治作用?？Х葔A簡介:包括淀粉、纖維素等物質(zhì)，不溶于水，是影響茶葉老嫩度的重要成分。含量:含量約占茶葉干物質(zhì)總量的20%以上。主要功效:降血糖，防治糖尿病，抗氧化，免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤、抗凝血作用。茶多糖茶葉定義按照生長環(huán)境劃分平地茶：茶葉較小，葉片單薄。加工之后的茶葉條索輕細，香味比較淡，回味短有機茶：有機茶葉采用無污染種植、生產(chǎn)、儲存和運輸，需通過認證機構(gòu)認可。高山茶：高海拔山區(qū)的茶葉，制成后香氣濃郁，易沖泡。再加工茶分類藥茶：茶葉可以與藥物配伍，增強藥效，調(diào)和藥味，有多種茶類可供選擇?；ú瑁哼@種產(chǎn)品能夠用香花增加茶香，通常使用綠茶做茶杯，使用香花品種包括茉莉花、桂花和珠蘭。茶葉分類夏茶：當年5月初7月初采制的茶葉秋茶：當年8月中旬之后采制的茶葉春茶：當年3月下旬5月中旬之前采制的茶葉冬茶：當年10月下旬開始采制的茶葉02按照采制季節(jié)劃分綠茶:不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為0)青燕茶(烏蛇茶):：半發(fā)的茶（發(fā)酵度為3060m）紅茶：全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為8090m)）黃茶：微發(fā)酵的（發(fā)酵度為1020m]）白茶：輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為2030m）黑茶：后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100m）01按照色澤工藝劃分茶葉分類細分品類炒青綠茶：干燥工藝主要采用炒或滾的方式制成的產(chǎn)品；曬青綠茶：干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品烘青綠茶：干燥工藝主要采用烘的方式制成的產(chǎn)品；蒸青綠茶：殺青工藝采用蒸汽導熱方式制成的產(chǎn)品綠茶紅碎茶：采用揉、切等加工工藝制成的顆粒(或碎片)形產(chǎn)品；小種紅茶：采用揉捻加工等特定工藝經(jīng)熏松煙制成的條形產(chǎn)品功夫紅茶：采用揉捻等加工工藝制成的條形產(chǎn)品紅茶芽型：采用茶樹的單芽或一芽一葉初展加工制成的產(chǎn)品；多葉型：采用茶樹的一芽多葉加工制成的產(chǎn)品；芽葉型：采用茶樹的一芽一葉或一芽二葉初展加工制成的產(chǎn)品黃茶芽型：采用單芽或一芽一葉初展的鮮葉制成的產(chǎn)品；多葉型：采用一芽二葉或多葉的鮮葉制成的產(chǎn)品；芽葉型：采用一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉制成的產(chǎn)品紅茶茶葉分類主要茶類制作工藝及其代表產(chǎn)品茶葉制作工藝代表產(chǎn)品綠茶鮮葉——殺青——做形——干燥西湖蛇井、信陽毛尖、六安瓜片、蒙頂山茶、黃山毛峰、都勻毛尖、恩施玉露茶白茶鮮葉——萎凋——干燥白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉黃茶鮮葉——殺青——做形——悶黃——干燥蒙頂黃芽、君山銀針、北港毛尖、溈山毛尖、霍山黃大茶烏蛇茶鮮葉——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥鐵觀音、黃金桂、大紅袍、白雞冠、鳳凰水仙、凍頂烏蛇等黑茶鮮葉——殺青——揉捻——渥堆——干燥普洱茶、安化黑茶、雅安藏茶、蒲圻老青茶、六堡茶等紅茶鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥正山小種、川紅、滇紅、祁門紅茶、英德紅茶制茶工藝與代表產(chǎn)品行業(yè)特征茶葉是我國典型的農(nóng)產(chǎn)品之一，生長受到自然環(huán)境和人文因素的影響，具有季節(jié)性和區(qū)域性。周期性01茶葉銷售有明顯的周期性，春秋茶季是銷售旺季，節(jié)假日也是銷售小高峰。區(qū)域性02我國茶葉種類多，產(chǎn)區(qū)廣，傳統(tǒng)制茶技藝主要在江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)。03我國茶葉生產(chǎn)分為春、夏、秋、冬四季，冬茶產(chǎn)量較少。季節(jié)性04茶葉具有文化和實用價值，長期以來在社交、送禮和聚會中扮演著重要角色。因此，節(jié)假日等傳統(tǒng)節(jié)日是茶葉消費的旺季。需求端制茶工藝與代表產(chǎn)品行業(yè)特征我國茶葉產(chǎn)業(yè)鏈總體可分為上、中、下游三個部分，涵蓋了培育、種植、加工、包裝、倉儲、配送、銷售、應(yīng)用等系列環(huán)節(jié)，體系相對完備，參與者眾多，應(yīng)用領(lǐng)域豐富。中游：茶葉銷售直銷：茶葉生產(chǎn)端—消費者分銷：貿(mào)易/批發(fā)市場—交易會—線上批發(fā)—各級經(jīng)銷商零售：線下商超—茶莊—專賣店—電商零售店鋪茶葉倉儲、物流運輸商上游：茶葉種植與生產(chǎn)茶葉培育與種植——茶農(nóng)、合作基地、科研院所菜園茶葉加工與包裝——茶廠、附件生產(chǎn)商、茶葉生產(chǎn)商、產(chǎn)品包裝商下游：茶葉產(chǎn)品化應(yīng)用于消費茶葉應(yīng)用領(lǐng)域——食品添加物、美妝護膚品、紡織染色、飲料、制藥、茶雕茶葉消費——家庭自用、休閑娛樂、旅游消費、商務(wù)接待、社交送禮、茶展會制茶工藝與代表產(chǎn)品、02市場：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標準定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。我國茶葉市場規(guī)模已超過300億元，預計到2026年將達到408億元。雖然線上茶葉銷售市場占比呈上升趨勢，但線下渠道仍占主導地位，占比維持在80%以上。90202X—2026E中國茶葉市場規(guī)模（單位：十億元）行業(yè)特征行業(yè)特征紅茶排名第二的，綠茶市場規(guī)模最大，近五年均超過1500億元，紅茶排名第二，預計202X年市場規(guī)模為548億元。白茶和黃茶增長迅速，202X-202X年間復合年增長率分別為28.69%和13.62%。原味茶市場規(guī)模遠遠超過調(diào)味茶，且需求更廣，預計202X年市場規(guī)模將達3223億元。202X—202XE中國茶葉市場規(guī)模（單位：億元）202X—202XE中國茶葉細分市場規(guī)模（單位：億元）行業(yè)特征90202X—202X年中國茶葉產(chǎn)量及其增速變動茶葉生產(chǎn)情況近三年我國人均茶葉消費量持續(xù)增長，預計到202X年平均每人每年可消費茶葉近2kg。休閑放松、習慣、養(yǎng)生位列中國消費者飲茶原因TOP3。調(diào)查顯示，超過40%的受訪中國消費者在中國奢侈品牌購買的商品是茶葉。人均茶葉消費量增長趨勢飲茶已深深融入人們的日常生活茶葉消費行業(yè)競爭與融投資受益于數(shù)千年的歷史積淀與龐大的市場消費基礎(chǔ)，我國茶葉行業(yè)蓬勃發(fā)展，參與者眾多，每年新注冊企業(yè)數(shù)以萬計。但總體較為分散，集中度較低，行業(yè)競爭不充分。202X—202X中國茶葉行業(yè)相關(guān)新注冊企業(yè)數(shù)量（單位：萬家）茶葉生產(chǎn)情況、03趨勢：行業(yè)未來前景洞察GB/T30766-202X《茶葉分類》國家標準定義了茶葉為以鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的無添加物的飲食品。茶是三大飲品之一，有食用和藥用價值。茶葉含多種有益成分，全球超過20億人飲茶。產(chǎn)業(yè)趨勢：開辟服務(wù)型市場，拉動體驗型消費在快節(jié)奏的生活和多元化的消費趨勢下，人們追求心靈放松和遠方的感覺，茶作為情懷和文化的代表備受青睞。圍爐煮茶活動自202X年11月在社交媒體上掀起熱潮，許多企業(yè)積極推動茶產(chǎn)業(yè)向“產(chǎn)品+服務(wù)”型市場轉(zhuǎn)變，開辟更多與茶葉相關(guān)的體驗型服務(wù)業(yè)態(tài)。茶葉銷售茶葉采摘體驗手工制茶體驗圍爐煮茶茶飲銷售茶藝表演欣賞茶葉美食體驗茶葉IP聯(lián)名茶葉藝術(shù)體驗館茶具銷售茶葉科普展覽茶園觀光產(chǎn)品型——“產(chǎn)品+服務(wù)”型產(chǎn)業(yè)趨勢：加強與新式茶飲融合發(fā)展新式茶飲在中國市場占比不斷增長，各品牌越來越多地使用傳統(tǒng)茶葉原料。年輕消費者更注重在茶飲中使用原葉茶。因此，茶葉產(chǎn)業(yè)與新式茶飲的融合是必然趨勢，也是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要路徑。奈雪的茶——霸氣芝士草莓、喜茶——多肉葡萄、樂樂茶——青團蛇井鮮奶茶“綠茶+”奈雪的茶——月光美人、滬上阿姨——“8號老白煮白金”系列“白茶+”茶顏悅色——幽蘭拿鐵、奈雪的茶——金色山脈雪頂、一點點——紅茶瑪奇朵“紅茶+”奈雪的茶——鴨屎香寶藏茶、古茗——