2025年康復(fù)飲食營養(yǎng)指導(dǎo)實(shí)踐檢測試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.維持酸堿平衡D.增強(qiáng)免疫力2.康復(fù)期患者蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致（）A.肌肉萎縮B.體重增加C.骨質(zhì)疏松D.高血壓3.水溶性維生素中，容易受高溫烹飪影響的是（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.心臟康復(fù)患者適宜的鈉攝入量是（）A.>3g/dB.2-3g/dC.1-2g/dD.<1g/d5.骨質(zhì)疏松癥患者鈣攝入推薦量是（）A.500mg/dB.700mg/dC.900mg/dD.1200mg/d6.肥胖患者進(jìn)行飲食控制時(shí)，首選的能量來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素7.腦卒中康復(fù)患者吞咽障礙時(shí)，適宜的食物性狀是（）A.固體B.流質(zhì)C.半流質(zhì)D.液體8.糖尿病患者控制血糖的關(guān)鍵是（）A.限制總熱量B.增加膳食纖維C.減少碳水化合物D.增加蛋白質(zhì)9.慢性阻塞性肺疾病患者適宜的飲食模式是（）A.高蛋白高熱量B.高碳水化合物高熱量C.低蛋白低熱量D.低碳水化合物高熱量10.營養(yǎng)不良患者進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)時(shí)，首選的喂養(yǎng)方式是（）A.口服B.胃管C.腸道造口D.靜脈輸液11.腎功能衰竭患者需要限制的礦物質(zhì)是（）A.鈣B.鉀C.鎂D.鋅12.壓瘡患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)優(yōu)先保證（）A.總熱量B.蛋白質(zhì)C.維生素D.礦物質(zhì)13.高血壓患者適宜的脂肪攝入類型是（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.轉(zhuǎn)基因脂肪酸14.骨折患者康復(fù)期適宜的鈣吸收率是（）A.10%B.20%C.30%D.40%15.腫瘤患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)注意（）A.高蛋白高熱量B.高碳水化合物高熱量C.低蛋白低熱量D.低碳水化合物高熱量二、多項(xiàng)選題1.膳食纖維的來源包括（）A.全谷物B.蔬菜C.水果D.動(dòng)物性食品2.蛋白質(zhì)缺乏的后果有（）A.肌肉萎縮B.免疫力下降C.生長發(fā)育遲緩D.代謝紊亂3.維生素C的主要功能包括（）A.促進(jìn)鐵吸收B.維持血管壁完整性C.增強(qiáng)免疫力D.參與能量代謝4.心臟康復(fù)患者需要限制的飲食因素有（）A.鈉B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白質(zhì)5.骨質(zhì)疏松癥患者適宜的食物包括（）A.牛奶B.豆制品C.堅(jiān)果D.深綠色蔬菜6.肥胖患者進(jìn)行飲食控制時(shí)，應(yīng)增加的膳食成分有（）A.蛋白質(zhì)B.膳食纖維C.多不飽和脂肪酸D.碳水化合物7.腦卒中康復(fù)患者吞咽障礙的飲食調(diào)整包括（）A.調(diào)整食物性狀B.減少進(jìn)食量C.延長進(jìn)食時(shí)間D.避免刺激性食物8.糖尿病患者控制血糖的飲食原則包括（）A.均衡飲食B.控制碳水化合物C.增加膳食纖維D.規(guī)律進(jìn)餐9.慢性阻塞性肺疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)注意（）A.高蛋白高熱量B.少量多餐C.易消化食物D.避免產(chǎn)氣食物10.營養(yǎng)不良患者進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)時(shí)，需要監(jiān)測的指標(biāo)有（）A.體重B.白蛋白C.血常規(guī)D.胃腸功能三、填空題1.膳食纖維的每日推薦攝入量是_____g。2.糖尿病患者空腹血糖的推薦控制目標(biāo)值是_____mmol/L。四、判斷題（√/×）1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，攝入越多越好。2.脂肪是人體主要的能量來源，攝入越多越好。3.維生素C主要存在于新鮮蔬菜水果中。4.心臟康復(fù)患者需要嚴(yán)格限制鈉的攝入。5.骨質(zhì)疏松癥患者鈣的攝入量越高越好。6.肥胖患者進(jìn)行飲食控制時(shí)，應(yīng)完全避免碳水化合物。7.腦卒中康復(fù)患者吞咽障礙時(shí)，應(yīng)避免進(jìn)食固體食物。8.糖尿病患者控制血糖的關(guān)鍵是減少主食攝入。9.慢性阻塞性肺疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)避免高蛋白飲食。10.營養(yǎng)不良患者進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)時(shí)，應(yīng)盡快達(dá)到完全腸內(nèi)營養(yǎng)。五、案例分析1.患者主訴：近期出現(xiàn)明顯疲勞感，體重下降，肌肉無力。現(xiàn)病史：患者為65歲男性，有高血壓病史，近期因工作繁忙，飲食不規(guī)律。體征：體重指數(shù)（BMI）18.5，肌肉松弛。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白91g/L，白蛋白28g/L。問題1：初步診斷是什么？問題2：建議進(jìn)一步檢查哪些項(xiàng)目？2.患者主訴：近期出現(xiàn)反復(fù)低血糖，口渴多尿?，F(xiàn)病史：患者為45歲女性，有糖尿病病史，近期自行調(diào)整飲食。體征：皮膚干燥，視力模糊。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：空腹血糖7.8mmol/L，糖化血紅蛋白8.5%。問題1：鑒別診斷有哪些？問題2：建議治療原則是什么？六、簡答題1.簡述膳食纖維的主要功能。2.簡述營養(yǎng)不良的常見原因。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.B解析：膳食纖維主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化和預(yù)防便秘。2.A解析：蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮，影響身體修復(fù)和免疫功能。3.B解析：維生素C對(duì)熱敏感，高溫烹飪會(huì)使其大量流失。4.C解析：心臟康復(fù)患者需要限制鈉攝入，建議1-2g/d。5.B解析：骨質(zhì)疏松癥患者鈣攝入推薦量為700mg/d。6.C解析：肥胖患者進(jìn)行飲食控制時(shí)，首選的能量來源是碳水化合物，但需控制總量。7.C解析：腦卒中康復(fù)患者吞咽障礙時(shí)，適宜的食物性狀是半流質(zhì)。8.C解析：糖尿病患者控制血糖的關(guān)鍵是減少碳水化合物攝入。9.A解析：慢性阻塞性肺疾病患者適宜的飲食模式是高蛋白高熱量。10.B解析：營養(yǎng)不良患者進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)時(shí)，首選的喂養(yǎng)方式是胃管。11.B解析：腎功能衰竭患者需要限制鉀攝入。12.B解析：壓瘡患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)優(yōu)先保證蛋白質(zhì)攝入。13.C解析：高血壓患者適宜的脂肪攝入類型是單不飽和脂肪酸。14.C解析：骨折患者康復(fù)期適宜的鈣吸收率是30%。15.A解析：腫瘤患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)優(yōu)先保證高蛋白高熱量攝入。二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,B,C解析：膳食纖維主要存在于全谷物、蔬菜和水果中。2.A,B,C解析：蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮、免疫力下降和生長發(fā)育遲緩。3.A,B,C解析：維生素C的主要功能包括促進(jìn)鐵吸收、維持血管壁完整性和增強(qiáng)免疫力。4.A,B解析：心臟康復(fù)患者需要限制鈉和脂肪攝入。5.A,B,C解析：骨質(zhì)疏松癥患者適宜的食物包括牛奶、豆制品和堅(jiān)果。6.A,B,C解析：肥胖患者進(jìn)行飲食控制時(shí)，應(yīng)增加蛋白質(zhì)、膳食纖維和多不飽和脂肪酸攝入。7.A,D解析：腦卒中康復(fù)患者吞咽障礙時(shí)，應(yīng)調(diào)整食物性狀和避免刺激性食物。8.A,B,C,D解析：糖尿病患者控制血糖的飲食原則包括均衡飲食、控制碳水化合物、增加膳食纖維和規(guī)律進(jìn)餐。9.A,B,C,D解析：慢性阻塞性肺疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)高蛋白高熱量、少量多餐、易消化食物和避免產(chǎn)氣食物。10.A,B,C,D解析：營養(yǎng)不良患者進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)時(shí)，需要監(jiān)測體重、白蛋白、血常規(guī)和胃腸功能。三、填空題（答案）1.25-302.4.0-6.1四、判斷題（答案）1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×五、案例分析（答案）1.答：問題1：初步診斷是營養(yǎng)不良。問題2：建議進(jìn)一步檢查鐵蛋白、甲狀腺功能、維生素B12和葉酸水平。2.答：問