幼兒園食品安全教育活動(dòng)設(shè)計(jì)方案引言：守護(hù)“舌尖上的安全”，從娃娃抓起在幼兒園階段，孩子們對(duì)世界充滿好奇，飲食是他們探索和體驗(yàn)的重要組成部分。然而，由于認(rèn)知水平有限和生活經(jīng)驗(yàn)缺乏，幼兒群體往往是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的易感人群。因此，在幼兒園開展系統(tǒng)、生動(dòng)且富有童趣的食品安全教育活動(dòng)，不僅能夠幫助孩子們了解基本的食品安全知識(shí)，掌握簡(jiǎn)單的自我保護(hù)技能，更能培養(yǎng)他們健康的飲食習(xí)慣和生活態(tài)度，為其終身健康奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本方案旨在通過一系列互動(dòng)性強(qiáng)、參與度高的活動(dòng)，讓孩子們?cè)谕嬷袑W(xué)、學(xué)中悟，成為守護(hù)自己健康的“舌尖小衛(wèi)士”。一、活動(dòng)名稱“舌尖上的小衛(wèi)士”——幼兒園食品安全探索之旅二、活動(dòng)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)幾種常見的健康食物，初步了解它們對(duì)身體的好處（如蔬菜讓我們有力氣，水果讓我們皮膚好）。2.初步感知食物的“好”與“壞”，知道變質(zhì)、不潔的食物不能吃。3.了解飯前便后要洗手、不挑食不偏食等基本的飲食衛(wèi)生常識(shí)。（二）技能目標(biāo)1.學(xué)習(xí)并嘗試運(yùn)用正確的方法洗手（如“七步洗手法”的簡(jiǎn)化版）。2.嘗試通過看、聞等簡(jiǎn)單方法辨別常見食物的新鮮度。3.在模擬情境中，能對(duì)不安全的食物或行為做出初步判斷和拒絕。（三）情感目標(biāo)1.萌發(fā)對(duì)健康食物的喜愛之情，愿意品嘗多種食物。2.體驗(yàn)參與食品安全活動(dòng)的樂趣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。3.培養(yǎng)初步的規(guī)則意識(shí)，樂于遵守基本的飲食安全規(guī)范。三、活動(dòng)對(duì)象本方案適用于幼兒園中班幼兒，可根據(jù)不同年齡段幼兒的發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。四、活動(dòng)時(shí)間系列活動(dòng)，可安排為一周內(nèi)的不同時(shí)間段進(jìn)行，或結(jié)合主題活動(dòng)分階段開展，總時(shí)長(zhǎng)約為[具體時(shí)長(zhǎng)可根據(jù)幼兒園實(shí)際情況調(diào)整，此處略去數(shù)字]。五、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）物質(zhì)準(zhǔn)備1.食物模型與實(shí)物：新鮮的蔬菜（胡蘿卜、青菜、西紅柿等）、水果（蘋果、香蕉、橘子等）、谷物（米飯、面條模型）；少量變質(zhì)或外觀不佳的食物（如發(fā)霉的面包模型、腐爛的水果模型，注意安全和衛(wèi)生處理）；常見的小零食包裝（健康與不健康對(duì)比）。2.教具：“我的小手真干凈”洗手步驟圖或動(dòng)畫；“食物的旅行”簡(jiǎn)單圖示或繪本；“安全食物紅綠燈”圖片（綠色代表安全，黃色代表需注意，紅色代表危險(xiǎn)）；廚師帽、圍裙（幼兒角色扮演用）；白板或大張紙、彩筆。3.游戲材料：“食物分類”卡片；“找找壞東西”感官探索盒（內(nèi)放不同氣味、狀態(tài)的安全物品或模型）；“安全小衛(wèi)士”徽章（獎(jiǎng)勵(lì)用）。4.環(huán)境創(chuàng)設(shè)：主題墻“我是食品安全小衛(wèi)士”，展示幼兒作品和活動(dòng)照片；活動(dòng)區(qū)投放相關(guān)繪本、食物模型供幼兒自由探索。（二）經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備幼兒對(duì)日常常見食物有一定的認(rèn)識(shí)；有過飯前洗手的經(jīng)驗(yàn)。六、活動(dòng)過程（一）情境導(dǎo)入：神秘的“食物寶箱”（約XX分鐘）1.激發(fā)興趣：教師扮演“食物精靈”，帶著一個(gè)神秘的“食物寶箱”出現(xiàn)。“小朋友們好！我是食物精靈，今天我?guī)砹撕芏鄬氊?，它們有的能讓我們身體棒棒，有的卻可能會(huì)傷害我們，你們想不想一起來探索呀？”2.初步感知：教師從寶箱中逐一拿出幾種有代表性的食物（如新鮮的蘋果、胡蘿卜，包裝完好的小餅干，以及一個(gè)明顯變質(zhì)的面包模型），引導(dǎo)幼兒觀察、討論：“這是什么？它看起來怎么樣？聞起來有什么味道？”（二）探索發(fā)現(xiàn)：食物的“好朋友”與“壞朋友”（約XX分鐘）1.認(rèn)識(shí)健康食物：*出示“食物金字塔”或“我的餐盤”簡(jiǎn)化圖示，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)蔬菜、水果、谷物、肉蛋奶等不同種類的食物。*組織幼兒討論：“我們平時(shí)吃的哪些食物是蔬菜/水果？它們是什么顏色的？吃了對(duì)我們身體有什么好處？”（如：吃胡蘿卜眼睛亮，吃青菜有力氣）。*游戲“食物寶寶找家”：將不同食物圖片或模型分發(fā)給幼兒，讓他們將其貼到“食物金字塔”相應(yīng)的位置。2.辨別不安全食物：*情境討論：“如果蘋果爛了一小塊，還能吃嗎？”“路邊小攤販的食物看起來很香，能買嗎？”“陌生人給的糖果能吃嗎？”*觀察對(duì)比：展示變質(zhì)食物（模型）與新鮮食物的對(duì)比，引導(dǎo)幼兒通過看（顏色變化、霉點(diǎn)）、聞（異味）等方法辨別。強(qiáng)調(diào)：顏色異常、有怪味、過期的食物都不能吃。*圖片辨析：出示一系列食物圖片（如發(fā)芽的土豆、鮮艷的“三無”小零食、包裝破損的食物），請(qǐng)幼兒判斷哪些是“壞朋友”，為什么。（三）實(shí)踐操作：我是講衛(wèi)生的“小廚師”（約XX分鐘）1.學(xué)習(xí)正確洗手：*兒歌導(dǎo)入：“小朋友，愛清潔，飯前便后要洗手。”*教師示范并講解“七步洗手法”（可簡(jiǎn)化為：內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕），配合兒歌或動(dòng)作幫助幼兒記憶。*幼兒分組在水池邊實(shí)踐，教師巡回指導(dǎo)?？刹シ畔词指瑁層變哼叧呑?。2.“美味水果沙拉”制作體驗(yàn)（可選，確保安全衛(wèi)生）：*準(zhǔn)備一些洗凈、切好的安全水果丁（如香蕉、蘋果、火龍果等）和一次性手套、小叉子、盤子。*強(qiáng)調(diào)制作前必須用正確方法洗手。幼兒戴上小廚師帽和圍裙，在教師指導(dǎo)下，有序地將水果丁裝入盤中，制作簡(jiǎn)單的水果沙拉。*分享品嘗：提醒幼兒品嘗前再次確認(rèn)手已洗干凈，并鼓勵(lì)他們說出吃到的水果名稱和味道。（四）總結(jié)分享：食品安全我知道（約XX分鐘）1.回顧與梳理：*教師引導(dǎo)幼兒回憶本次活動(dòng)學(xué)到的食品安全知識(shí)：“今天我們認(rèn)識(shí)了哪些‘食物好朋友’？怎樣才能辨別‘食物壞朋友’？吃東西前我們要做什么？”*共同創(chuàng)編“食品安全拍手歌”：“你拍一，我拍一，食品安全要注意。你拍二，我拍二，飯前便后要洗手……”2.頒發(fā)徽章：為積極參與、認(rèn)真學(xué)習(xí)的幼兒頒發(fā)“食品安全小衛(wèi)士”徽章，鼓勵(lì)他們?cè)谏钪幸沧鍪刈o(hù)健康的小衛(wèi)士。七、活動(dòng)延伸1.區(qū)域活動(dòng)：*美工區(qū)：提供彩紙、蠟筆等材料，讓幼兒畫出自己喜歡的健康食物，或制作“我的健康餐盤”。*角色扮演區(qū)：設(shè)置“小餐廳”，幼兒扮演廚師、服務(wù)員、顧客，在游戲中鞏固食品安全知識(shí)和良好行為習(xí)慣。*閱讀區(qū)：投放相關(guān)繪本，如《肚子里有個(gè)火車站》、《小熊不挑食》等。2.家園共育：*通過家長(zhǎng)園地、微信群等方式，向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，建議家長(zhǎng)在家中也引導(dǎo)孩子注意飲食衛(wèi)生，共同培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。*鼓勵(lì)家長(zhǎng)和孩子一起制定家庭健康食譜，共同參與食物的選購(gòu)和簡(jiǎn)單制作。3.日常滲透：*在點(diǎn)心、午餐環(huán)節(jié)，引導(dǎo)幼兒觀察食物，討論其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鼓勵(lì)不挑食、不偏食。*教師隨時(shí)關(guān)注幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣，及時(shí)提醒和糾正。八、活動(dòng)反思與評(píng)價(jià)1.觀察記錄：活動(dòng)過程中，教師觀察幼兒對(duì)食品安全知識(shí)的理解程度、參與活動(dòng)的積極性、以及在實(shí)踐環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)（如洗手方法是否正確）。2.幼兒反饋：通過提問、幼兒的分享發(fā)言、作品等，了解幼兒對(duì)活動(dòng)內(nèi)容的掌握情況和興趣點(diǎn)。3.教師自評(píng)：反思活動(dòng)目標(biāo)是否達(dá)成，活動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)是否合理，材料準(zhǔn)備是否充分，互動(dòng)是否有效，以及有哪些可以改進(jìn)的地方。4.家長(zhǎng)反饋：通過與家長(zhǎng)的溝通，了解幼兒在家庭中是否能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，飲食習(xí)慣有無改善。九、溫馨提示（注意事項(xiàng)）1.安全性：活動(dòng)中涉及的食物（如用于制作沙拉的水果）必須確保新鮮、衛(wèi)生、無過敏風(fēng)險(xiǎn)。所有教具模型需安全無毒。2.適宜性：根據(jù)本班幼兒的實(shí)際發(fā)展水平和興趣點(diǎn)，靈活調(diào)整活動(dòng)內(nèi)容和難度，避免過于說教和抽象。3.趣味性：多采用游戲、情境、角色扮演等幼兒喜聞樂見的形式，吸引幼兒主動(dòng)參與。4.生活化：將食品安全教育融