饃饃單價上調(diào)申請書申請書一：

尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)：

在當(dāng)今社會，物價不斷波動，成本持續(xù)上升，學(xué)校食堂作為師生日常生活的必需服務(wù)場所，其運營成本也隨之面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為了保障食堂的可持續(xù)發(fā)展，提高服務(wù)質(zhì)量，同時兼顧師生的實際需求，經(jīng)深入調(diào)研和綜合考量，我校食堂決定申請對饃饃單價進行適當(dāng)上調(diào)。此申請旨在確保食堂的正常運營，提升菜品質(zhì)量，同時為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。現(xiàn)將具體申請內(nèi)容、原因、決心和要求詳細(xì)闡述如下：

###一、申請內(nèi)容

我校食堂自成立以來，始終堅持“服務(wù)師生、保障供應(yīng)、提升品質(zhì)”的宗旨，為全校師生提供多樣化的餐飲服務(wù)。然而，隨著原材料價格的上漲、人力成本的增加以及運營管理成本的上升，食堂的運營壓力日益增大。特別是饃饃作為食堂的日常主食之一，其成本構(gòu)成復(fù)雜，包括面粉、食用油、酵母、水電等各項開支。為了維持食堂的正常運營，保障師生的飲食需求，現(xiàn)申請將饃饃單價上調(diào)0.5元/個，即從原有的2元/個調(diào)整為2.5元/個。

###二、申請原因

####1.成本上漲壓力

近年來，受全球通貨膨脹、供應(yīng)鏈調(diào)整等多重因素影響，面粉、食用油等原材料價格持續(xù)上漲。以面粉為例，2022年國內(nèi)面粉價格較2021年上漲了約15%，食用油價格上漲約20%。這些成本的上升直接導(dǎo)致饃饃的生產(chǎn)成本增加，若不進行價格調(diào)整，食堂將面臨嚴(yán)重的虧損風(fēng)險。

此外，人力成本也是食堂運營的重要支出。隨著社會勞動力成本的提高，食堂工作人員的薪資水平也在逐年上漲。加之水電、燃?xì)獾饶茉促M用的增加，食堂的綜合運營成本不斷攀升。若繼續(xù)維持原有的饃饃價格，食堂將難以覆蓋各項開支，最終可能導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降，影響師生的正常飲食。

####2.服務(wù)質(zhì)量提升需求

食堂作為學(xué)校公共服務(wù)的重要組成部分，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的日常生活和學(xué)習(xí)效率。為了提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，食堂需要投入更多的資源進行食材采購、設(shè)備更新和人員培訓(xùn)。饃饃作為主食，其品質(zhì)直接影響師生的用餐體驗。若饃饃價格過低，食堂將難以采購更高品質(zhì)的面粉和食用油，進而影響?zhàn)x饃的口感和營養(yǎng)。通過上調(diào)饃饃單價，食堂可以獲得更多的資金用于提升食材質(zhì)量，優(yōu)化服務(wù)流程，為師生提供更加美味的用餐體驗。

####3.師生需求平衡

在價格上漲的背景下，上調(diào)饃饃單價也是為了平衡食堂的運營成本和師生的實際需求。雖然上調(diào)價格可能會給部分師生帶來一定的經(jīng)濟壓力，但食堂將采取多種措施緩解這一問題。例如，增加菜品多樣性，提供不同價格檔次的餐飲選擇；優(yōu)化食堂布局，提高服務(wù)效率；開展節(jié)能降耗活動，降低運營成本。通過這些措施，食堂可以在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡可能減輕師生的負(fù)擔(dān)。

####4.可持續(xù)發(fā)展

食堂的可持續(xù)發(fā)展需要合理的成本控制和價格調(diào)整。若長期處于虧損狀態(tài)，食堂將難以繼續(xù)運營，最終導(dǎo)致師生失去優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。通過上調(diào)饃饃單價，食堂可以緩解財務(wù)壓力，確保長期穩(wěn)定運營。同時，食堂也將加強內(nèi)部管理，提高運營效率，降低不必要的開支，為師生提供更加經(jīng)濟實惠的餐飲服務(wù)。

###三、決心和要求

####1.決心

食堂全體工作人員將堅決執(zhí)行學(xué)校的決定，以高度的責(zé)任感和使命感，確保饃饃價格上調(diào)工作的順利進行。我們將加強內(nèi)部管理，優(yōu)化采購流程，控制成本，提高效率，確保每一分錢都用在刀刃上。同時，我們將積極與師生溝通，了解他們的需求和意見，及時調(diào)整服務(wù)內(nèi)容，提升用餐體驗。

####2.要求

為了確保價格上調(diào)工作的順利進行，現(xiàn)提出以下具體要求：

-**加強宣傳解釋**：食堂將通過多種渠道向師生宣傳價格上調(diào)的原因和目的，解釋價格上漲的合理性，爭取師生的理解和支持。

-**優(yōu)化服務(wù)流程**：通過改進食堂布局、增加服務(wù)窗口、優(yōu)化排隊流程等措施，提高服務(wù)效率，縮短師生等待時間。

-**提供多樣化選擇**：增加菜品種類，提供不同價格檔次的餐飲選擇，滿足不同師生的需求。

-**加強成本控制**：嚴(yán)格控制食材采購成本，減少浪費，提高資源利用率，降低運營成本。

-**建立反饋機制**：設(shè)立意見箱、開通熱線電話等，及時收集師生的意見和建議，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。

###四、結(jié)尾

我們深知，價格上調(diào)可能會給部分師生帶來一定的不便，但這是確保食堂可持續(xù)發(fā)展的必要措施。我們相信，在學(xué)校的支持和師生的理解下，此次價格上調(diào)工作一定能夠順利進行。懇請領(lǐng)導(dǎo)審查此申請，望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

此致

敬禮

###落款

申請人：學(xué)校食堂

2023年10月26日

申請書二：

一、申請人基本信息

申請人：XX大學(xué)后勤服務(wù)中心食堂運營部

地址：XX大學(xué)XX區(qū)食堂管理辦公室

聯(lián)系人：張manager

聯(lián)系電話：(內(nèi)部溝通，無需公開)

二、申請事項

鑒于當(dāng)前市場環(huán)境及運營成本發(fā)生顯著變化，為保障學(xué)校食堂的可持續(xù)穩(wěn)定運營，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護師生飲食健康，現(xiàn)申請對食堂供應(yīng)的饃饃（饅頭）產(chǎn)品進行價格調(diào)整。具體申請事項為：將目前每個售價人民幣1.00元的饃饃，上調(diào)至每個售價人民幣1.50元，即上調(diào)0.50元/個。此價格調(diào)整擬自XXXX年XX月XX日起正式執(zhí)行。

三、事實與理由

（一）運營成本持續(xù)上漲，現(xiàn)有定價難以覆蓋支出

近年來，全球及國內(nèi)經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)歷深刻變化，通貨膨脹壓力逐步顯現(xiàn)，尤以食品原材料成本為甚。作為食堂主食的饃饃，其成本構(gòu)成主要包括面粉、酵母、食用油、水、電、燃?xì)庖约跋嚓P(guān)的包裝材料等。現(xiàn)就各項成本變化具體分析如下：

1.面粉成本顯著增加。國內(nèi)小麥主產(chǎn)區(qū)受氣候變化、極端天氣事件影響，部分年份產(chǎn)量波動，加之國內(nèi)外貿(mào)易關(guān)系變化、物流成本上升等因素，導(dǎo)致面粉市場價格自XXXX年以來持續(xù)攀升。據(jù)我部近半年度采購數(shù)據(jù)顯示，普通等級面粉采購均價較去年同期上漲約18%，高品質(zhì)面粉上漲幅度更大，平均漲幅達(dá)22%至25%。此漲幅直接傳遞至饃饃生產(chǎn)成本，成為價格上漲的最主要推動力。

2.油脂成本居高不下。饃饃生產(chǎn)需要使用少量食用油作為蓬松劑或輔助材料。國際原油價格波動直接影響國內(nèi)食用油市場，大豆、菜籽等主要油料作物價格普遍上漲。我部統(tǒng)計，用于饃饃生產(chǎn)的食用油（主要是棕櫚油或大豆油的部分使用）采購成本同比上漲約15%，進一步推高了饃饃的單位生產(chǎn)成本。

3.能源費用穩(wěn)步提升。饃饃生產(chǎn)依賴蒸煮或烘烤設(shè)備，消耗大量水、電、燃?xì)?。近年來，國家能源政策調(diào)整，部分地區(qū)能源價格逐步上調(diào)，加之設(shè)備維護、維修及更換配件費用增加，使得能源成本成為不可忽視的支出項。據(jù)財務(wù)部門記錄，食堂綜合能源費用較去年同期增長約10%。

4.酵母及輔料成本上漲。酵母作為饃饃發(fā)酵的核心原料，其價格也隨市場供需關(guān)系波動上漲。同時，為提升饃饃口感、營養(yǎng)或滿足特殊需求（如全麥、雜糧饃），可能需要添加其他輔料，這些輔料成本也同步增加。綜合計算，酵母及輔料成本同比上漲約8%。

5.包裝及耗材成本增加。饃饃銷售過程中使用的包裝袋、紙盒、封口膜等耗材，其價格也隨原材料及物流成本上漲而有所提升。雖然單次用量不多，但累積起來也是一筆不小的開銷。據(jù)采購記錄，包裝耗材成本同比上漲約12%。

綜合以上各項成本因素，現(xiàn)有每個1.00元的饃饃售價，已難以完全覆蓋其日益增長的生產(chǎn)及運營成本。若繼續(xù)維持原價，食堂將長期處于微利甚至虧損狀態(tài)，嚴(yán)重制約服務(wù)質(zhì)量的提升和可持續(xù)發(fā)展。

（二）維持原價影響服務(wù)質(zhì)量與運營效率

食堂作為學(xué)校公共服務(wù)的重要窗口，其目標(biāo)是在保障基本供應(yīng)的同時，提供安全、衛(wèi)生、可口且價格合理的餐飲服務(wù)。長期的價格倒掛狀態(tài)，給我部運營帶來諸多挑戰(zhàn)：

1.制約食材品質(zhì)提升。微利運營下，可投入用于采購高品質(zhì)面粉、新鮮食用油等原材料的資金極為有限。為控制成本，可能不得不犧牲部分食材品質(zhì)，長此以往，將影響?zhàn)x饃的口感和師生的用餐滿意度。保障食品安全是底線，但在成本壓力下，提升食材品質(zhì)的空間被嚴(yán)重壓縮。

2.限制服務(wù)項目拓展。食堂需要不斷引入新的菜品、優(yōu)化供餐方式以滿足師生多樣化需求，這需要相應(yīng)的資金投入。然而，現(xiàn)有利潤水平難以支撐服務(wù)創(chuàng)新，食堂服務(wù)項目更新緩慢，無法更好地適應(yīng)學(xué)校發(fā)展和師生需求。

3.降低運營效率潛力。為彌補成本缺口，可能需要通過增加人工、延長供餐時間等方式來維持運營，但這會進一步增加人力成本，降低整體運營效率。反之，若不能適當(dāng)調(diào)整價格，部分員工可能因收入偏低而缺乏工作積極性，影響服務(wù)態(tài)度和效率。

4.存在財務(wù)風(fēng)險。持續(xù)的成本支出大于收入，將導(dǎo)致食堂運營資金鏈緊張，甚至出現(xiàn)財務(wù)風(fēng)險，影響食堂的穩(wěn)定運行，進而波及到全校師生的正常生活保障。

（三）價格調(diào)整符合市場普遍規(guī)律，具備合理性

當(dāng)前，不僅學(xué)校食堂面臨成本壓力，社會各類餐飲服務(wù)機構(gòu)的定價普遍都在進行調(diào)整。超市、便利店等售賣主食面包、饅頭的價格也已普遍高于1元/個。將我校食堂饃饃價格調(diào)整為1.5元/個，雖然對部分師生可能帶來微小的價格感知變化，但與市場同類產(chǎn)品價格相比，仍處于中等或偏低水平。且此調(diào)整幅度為0.5元，相較于饃饃成本上漲的幅度（綜合計算約在15%-25%之間，平均可能超過18%），具有一定的合理性。此調(diào)整旨在使食堂價格能更真實地反映當(dāng)前成本狀況，而非追求高額利潤。調(diào)整后的收入將全部用于覆蓋增加的生產(chǎn)成本及運營支出，保障食堂的正常運轉(zhuǎn)，并為進一步提升服務(wù)品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

（四）已有應(yīng)對措施，力求減輕影響

為盡可能減輕價格調(diào)整對師生帶來的潛在影響，我部已制定并準(zhǔn)備實施以下措施：

1.加強價格公示與溝通解釋。在食堂顯著位置張貼價格調(diào)整通知，詳細(xì)說明調(diào)整原因、幅度及新的價格。同時，安排工作人員在供餐窗口進行解釋說明，耐心解答師生疑問，爭取理解與支持。

2.優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提供多元選擇。在保證主食供應(yīng)的前提下，增加經(jīng)濟實惠的菜品比例，提供不同價位的選擇，滿足不同消費能力和需求的師生。例如，增加湯類、素菜類等價格較低的選擇，鼓勵師生合理搭配。

3.提升服務(wù)效率，改善用餐體驗。優(yōu)化食堂內(nèi)部布局，增設(shè)服務(wù)窗口，改進點餐、取餐流程，縮短排隊時間。加強衛(wèi)生管理，確保食品衛(wèi)生安全，提升整體用餐環(huán)境。

4.節(jié)約成本，提高運營效益。在采購、儲存、制作等各個環(huán)節(jié)加強管理，減少浪費，降低不必要的開支。例如，精準(zhǔn)預(yù)測就餐人數(shù)，合理備餐；加強庫存管理，減少食材損耗；定期維護設(shè)備，降低維修成本。

5.考慮設(shè)立價格補貼或優(yōu)惠。對于家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生，學(xué)校是否可以研究設(shè)立相應(yīng)的餐飲補貼政策，或食堂自身可在不違反規(guī)定的前提下，為特定群體提供一定優(yōu)惠，以體現(xiàn)人文關(guān)懷。

四、落款

XX大學(xué)后勤服務(wù)中心食堂運營部

XXXX年XX月XX日

申請書三：

一、稱謂

尊敬的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：

二、申請事項與理由

隨著當(dāng)前社會經(jīng)濟環(huán)境的深刻變化，特別是原材料成本和人力成本的持續(xù)上漲，我校食堂運營面臨著前所未有的壓力。為保障食堂的可持續(xù)穩(wěn)定運行，確保能夠持續(xù)為全校師生提供安全、衛(wèi)生、價格合理的餐飲服務(wù)，經(jīng)我部認(rèn)真核算與審慎研究，現(xiàn)鄭重申請對食堂供應(yīng)的主要主食之一——饃饃（或稱饅頭）的價格進行上調(diào)。具體事項及理由闡述如下：

（一）申請事項

擬將目前食堂供應(yīng)的饃饃單價，由原來的每件人民幣1.00元上調(diào)至人民幣1.50元。即，上調(diào)幅度為每件0.50元。此價格調(diào)整計劃自XXXX年XX月XX日起正式執(zhí)行。饃饃作為師生日常飲食的重要組成部分，是食堂運營成本核算中的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)之一。此次價格調(diào)整旨在使食堂的主食價格結(jié)構(gòu)能夠更真實地反映當(dāng)前的市場成本狀況，保障食堂的正常收支平衡，為持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)提供必要的經(jīng)濟支撐。

（二）申請理由

1.成本上漲壓力巨大，現(xiàn)有定價已難以為繼。食堂的運營成本主要包括食材采購、人工、水電燃?xì)狻⒃O(shè)備折舊與維修、以及管理費用等。近年來，各項成本均呈現(xiàn)明顯上漲趨勢。

***食材成本顯著增加**：饃饃的主要原料是面粉和酵母。國內(nèi)小麥主產(chǎn)區(qū)受氣候波動、極端天氣事件影響，產(chǎn)量穩(wěn)定性下降，加之國內(nèi)外糧食市場行情變化、物流運輸成本上升等多重因素疊加，導(dǎo)致面粉價格自XXXX年以來持續(xù)走高。據(jù)我部近六個月采購記錄統(tǒng)計，普通等級面粉的采購均價較去年同期上漲了約20%。酵母作為發(fā)酵關(guān)鍵，其價格也隨原料成本和能源費用上漲而水漲船高，同比增幅約在10%-15%之間。此外，生產(chǎn)過程中必要的少量食用油、水、電、燃?xì)庀?，以及相關(guān)的包裝袋等耗材成本，也均有不同程度的提升。綜合計算，僅饃饃的核心原料及直接生產(chǎn)相關(guān)成本，較去年同期已上漲超過18%。這已成為當(dāng)前食堂運營成本增長的最主要因素。

***人工成本持續(xù)上漲**：食堂運營需要配備一定數(shù)量的工作人員，負(fù)責(zé)采購、儲存、加工制作、服務(wù)、清潔消毒等各個環(huán)節(jié)。隨著社會整體勞動力成本上升，國家對最低工資標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，以及為吸引和保留人才所需提高的薪酬福利，都導(dǎo)致食堂的人工成本逐年增加。盡管我們通過優(yōu)化流程、提高效率等方式努力控制，但人工成本的增長仍是客觀存在的硬性支出。據(jù)財務(wù)部門數(shù)據(jù)，近一年食堂人工成本占總支出的比例已上升約5個百分點。

***水電燃?xì)饧澳茉促M用上漲**：饃饃的生產(chǎn)依賴蒸煮或烘烤設(shè)備，需要消耗大量的水、電、燃?xì)?。近年來，國家在推動能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和環(huán)保政策的同時，部分地區(qū)的能源價格也逐步調(diào)整上調(diào)。加之設(shè)備的老化、維護、能源利用效率有待提高等因素，導(dǎo)致食堂的能源費用支出持續(xù)增加。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，食堂綜合能源費用上漲了約12%。

***管理及運營其他費用**：包括物業(yè)管理、保險、通訊、以及必要的行政辦公費用等，雖然占比較小，但也隨著物價水平上漲而有所增加。

綜合以上各項成本因素，當(dāng)前饃饃每件1.00元的售價，已明顯低于其生產(chǎn)及運營成本。長期維持此價格，食堂將面臨嚴(yán)重的虧損局面，運營資金將極度緊張，直接影響食材采購質(zhì)量、服務(wù)人員工作積極性以及整體服務(wù)水平的維持。

2.維持原價嚴(yán)重影響食堂可持續(xù)發(fā)展與服務(wù)質(zhì)量。食堂作為學(xué)校公共服務(wù)的重要組成部分，其根本目標(biāo)是保障師生的基本餐飲需求，提供安全、衛(wèi)生、可口的食品，并在可能的情況下實現(xiàn)微利運營以保障可持續(xù)發(fā)展。

***制約食材品質(zhì)提升空間**：在成本持續(xù)上漲而售價固定的模式下，食堂可用于采購高品質(zhì)、新鮮食材的資金被嚴(yán)重擠壓。為了控制虧損，可能不得不選擇價格較低但品質(zhì)稍次的原料，長此以往，將直接影響?zhàn)x饃的口感、風(fēng)味以及營養(yǎng)價值，降低師生的用餐滿意度。食品安全是底線，但在微利甚至虧損的邊緣，保障和提升食材品質(zhì)的空間被極度壓縮。

***限制服務(wù)項目創(chuàng)新與優(yōu)化**：食堂需要不斷根據(jù)師生的反饋和市場變化，引入新的菜品、調(diào)整供餐形式、改善用餐環(huán)境。這些都需要相應(yīng)的資金投入。然而，持續(xù)的虧損使得食堂在服務(wù)創(chuàng)新和優(yōu)化方面能力受限，無法及時響應(yīng)師生的需求，影響食堂的吸引力與競爭力。

***運營效率與服務(wù)態(tài)度可能下滑**：經(jīng)濟壓力下，若員工收入水平長期偏低，可能影響其工作積極性和服務(wù)熱情。同時，為彌補成本缺口，可能需要在人員配置上做出妥協(xié)，或在服務(wù)流程上簡化，這些都可能間接影響師生的用餐體驗。持續(xù)的財務(wù)緊張也會增加管理層的壓力，不利于食堂的穩(wěn)定管理。

3.價格調(diào)整符合市場普遍規(guī)律，具備合理性。觀察當(dāng)前社會上的餐飲市場，無論是社會餐飲機構(gòu)還是部分企事業(yè)單位食堂，其主食類產(chǎn)品的價格普遍都在隨著成本上漲而進行調(diào)整。例如，超市、便利店中銷售的面包、饅頭等產(chǎn)品，其價格大多已超過每件1元。將我校食堂饃饃價格調(diào)整為1.5元/件，雖然對于部分師生來說可能需要適應(yīng)，但相較于市場同類產(chǎn)品，仍處于一個相對合理的區(qū)間。0.5元的調(diào)整幅度，相較于我們核算出的成本上漲幅度（綜合各項約在18%以上），是一個必要的、有限的調(diào)整，旨在實現(xiàn)成本與價格的動態(tài)平衡，而非追求暴利。調(diào)整后的收入將全部用于覆蓋增加的、合理的生產(chǎn)運營成本，確保食堂能夠持續(xù)、穩(wěn)定地運行下去。

4.將采取配套措施，減緩價格調(diào)整帶來的影響。為體現(xiàn)對師生需求的關(guān)切，最大限度減輕此次價格調(diào)整可能帶來的負(fù)面影響，我們已初步制定了以下