廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校

教

案

本

授課班級(jí)17現(xiàn)代物流1、2班

課程名稱貨物學(xué)

任課教師王身相

授課學(xué)期.2017-2018第二學(xué)期

第1周第1次課

第-章第1節(jié)

課題:貨物與貨物學(xué)

授課作

方式'也

教

選用

學(xué)

課程介紹教具

目

掛圖

的

重

貨物的概念難點(diǎn)貨物學(xué)的研究對象

點(diǎn)

教學(xué)

回顧

一、組織教學(xué)（15min）

（一）師生互動(dòng)

1自.我介紹

2.學(xué)生自我介紹

（二）課堂要求

1.強(qiáng)調(diào)紀(jì)律問題，上課不能玩手機(jī)；不能睡覺；不得大聲喧嘩影響課堂

教

（三）課程考核

學(xué)

1.平時(shí)30%+期末成績70%,平時(shí)包括出勤，課堂表現(xiàn)，紀(jì)律

過2.選出課代表

二、課程介紹（課本解讀）（1Omins）

程

簡單介紹一下我國現(xiàn)在的貨物在物流行業(yè)的作用發(fā)展?fàn)顩r，前景和學(xué)習(xí)貨物學(xué)需要具備

哪些知識(shí)技能，簡單介紹一下與企業(yè)物流崗位與貨物相關(guān)的工作及技能。介紹課程的學(xué)分、學(xué)

時(shí)要求，介紹參考資料

三、新課講授（45mins）

環(huán)節(jié)一、師生互動(dòng)常見的貨物及特性（與貨物物流有趣的圖片展示）

環(huán)節(jié)一、講授+互動(dòng)

貨物的定義及基本知識(shí)

貨物（cargo）通常是指物流過程中運(yùn)輸、倉儲(chǔ)部門承運(yùn)、保管的各種原料、材料、工農(nóng)

業(yè)產(chǎn)品、商品以及其他后貨物的含義品或物品的總稱，

貨物的附加物及特性（展示附加物的圖片及討論）：

貨物名稱、貨物包裝及其標(biāo)志（六個(gè)核桃山寨現(xiàn)象）、質(zhì)量和安全及衛(wèi)生標(biāo)志（qs標(biāo)志解

讀）、環(huán)境（綠色或生態(tài)）標(biāo)志（綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品解讀）、貨物使用說明標(biāo)簽

教或標(biāo)識(shí)（奶粉醫(yī)藥等距離）、檢驗(yàn)合格證（豬肉合格證距離）、使用說明書貨物學(xué)的研究對象。

貨物有形附加物作用

1、滿足貨物流通（運(yùn)輸、裝卸、儲(chǔ)存、銷售）需要（巧克力案例講解、狂犬病疫苗案例）

2、消費(fèi)（使用需要）（自動(dòng)裝訂機(jī)說明）

3、環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展需要

貨物學(xué)的研究對象

貨物學(xué)的研究對象是貨物，具體地說是研究物流過程中各種貨物的種類、包裝、標(biāo)志、及

其物理、化學(xué)、機(jī)械和生物性質(zhì)，同時(shí)結(jié)合運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、裝卸等條件，揭示貨物的質(zhì)量變化規(guī)

律，制定貨物運(yùn)輸、保管的安全防護(hù)措施，以保證貨物在物流過程中完整無損，完成物流服務(wù)。

貨物學(xué)的研究意義

通過貨物學(xué)的研究，可以安全、優(yōu)質(zhì)、迅速、便利地運(yùn)輸貨物，實(shí)現(xiàn)科學(xué)的物流管理，提

高物流企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)生產(chǎn)和對外貿(mào)易的發(fā)展。

貨物學(xué)的學(xué)科性質(zhì)（學(xué)習(xí)貨物學(xué)要求的知識(shí)儲(chǔ)備）

研究獲得的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)：化學(xué)、物理、植物、微生物

研究貨物質(zhì)量評(píng)定：計(jì)審、標(biāo)準(zhǔn)化

評(píng)定方法：物理、分析、

分類：分類學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)

貨物學(xué)既是一門邊壕學(xué)利?，又是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)學(xué)科

環(huán)節(jié)三、課堂練習(xí)及講解

四、課堂總結(jié)（iOniins）

學(xué)生參與積極性較高，但是基礎(chǔ)知識(shí)普遍薄弱需要增加基礎(chǔ)知識(shí)的傳輸：

課后學(xué)生聽課的積極性一般，需要利用案例、視頻、項(xiàng)目等各種教學(xué)方法進(jìn)行引導(dǎo)。

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

三、新課講授（60mins）

環(huán)節(jié)一、師生互動(dòng)貨物常見的性質(zhì)包含內(nèi)容

貨物的特性是多方面的，可概括劃分為自然特性和社會(huì)特性。一?般來說，在形成貨物的使

用價(jià)值或有用性時(shí)，起直接和主導(dǎo)作用的是貨物的自然特性，它是貨物社會(huì)特性存在的前提和

基礎(chǔ)。貨物的特性通常卻是指貨物的機(jī)械性質(zhì)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和生物性質(zhì)。

環(huán)節(jié)二、講授+互動(dòng)

貨物的機(jī)械性質(zhì)（圖片展示〉

物流過程中貨物收到的外力

1、靜態(tài)壓力一堆碼壓力

2、動(dòng)態(tài)作用一震匆、放到、跌落

引入兩個(gè)概念

抗壓強(qiáng)度：

抗壓強(qiáng)度（compressivesirengih）貨物單位面積上能夠承受的對打壓力

韌性：

貨物抵抗外界沖擊力的能力

物流中貨物機(jī)械質(zhì)量變化的形式：破損、變形、滲漏、結(jié)塊。

（一）貨物的破碎

是指貨物由于質(zhì)脆或包裝強(qiáng)度不合要求，在受到較小的外力作用后就可能發(fā)生破損的性

質(zhì)。這類物品主要包括玻璃制品、陶瓷制品、電視機(jī)及玉器等一些貴建物品

舉例：濟(jì)南：百萬元股東疑遭物流暴力裝卸，瓷器直接破碎。

（二）貨物的變形：定義，生活物流中奶粉破碎舉例。

（三）貨物的滲漏：定義，案例分析奪命快遞事件。

（四）貨物的結(jié)塊

貨物的物理性質(zhì)（視頻：奪命快遞分析、吸濕性的計(jì)算）（一）貨物的吸濕、（二）貨物的

揮發(fā)、（三）貨物的熱變。

貨物的含水率計(jì)算及舉例

貨物吸濕的危需舉例

貨物的化學(xué)性質(zhì)（圖片及新聞案例講解展示）（一）貨物的氧化作用、（二）貨物的腐蝕、

（三）貨物的燃燒、（四）貨物的爆炸。案例分析錫育運(yùn)輸、天津?yàn)I海爆炸、美國工廠爆炸事

件、人體自燃現(xiàn)象等。

四、貨物的生物性質(zhì)：（一）麻的作用、（二）生物氧化作用、（三）微生物作用、（四）蟲

害。舉例及案例分析，黃曲毒、國外進(jìn)口水果營養(yǎng)豐富，倉庫防蟲等。

環(huán)節(jié)三、課堂練習(xí)及講解

四、課堂總結(jié)(lOmins)

學(xué)生對企業(yè)操作的實(shí)景演示機(jī)生活常識(shí)特別感興趣，以后可以增加相關(guān)的視頻展示。

課后學(xué)生數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)相當(dāng)弱，對計(jì)算等訓(xùn)練需要加強(qiáng)。

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第1周第3次課

第-章第3節(jié)

課題:貨物的計(jì)量與積載因素

授課作

講授積載因素，虧艙率計(jì)算

方式業(yè)

教

選用

學(xué)

掌握貨物的計(jì)量與積載因素計(jì)算教具

1=1

掛圖

的

重

貨物的計(jì)量與積載因素難點(diǎn)貨物虧艙率及在物流總的應(yīng)用

點(diǎn)

教學(xué)貨物主要機(jī)械、物理、化學(xué)、生物特性以及各種特性可能引發(fā)的質(zhì)量變化現(xiàn)象,物流中避免出

回顧現(xiàn)各種危害的對策。

一、組織教學(xué)（lOmin）

（一）回顧上節(jié)課的內(nèi)容

（二）引出本次的教學(xué)內(nèi)容

教二、給出本次可的教學(xué)剛要

學(xué)

貨物的C貨物計(jì)量

過計(jì)量與?貨物的職效因教

程毅因教1重貸輕貸的遹定

程

三、新課講授（60mins）

環(huán)節(jié)一、師生互動(dòng)貨物物流中價(jià)格的來源

運(yùn)費(fèi)或儲(chǔ)存費(fèi)用的的兩種計(jì)算方法1、體積，2重量，引出本次課上課的內(nèi)容。

環(huán)節(jié)一、講授+互動(dòng)

一、貨物計(jì)量

定義講解。

貨物數(shù)最的計(jì)量單位講解，詳細(xì)講解教材中出現(xiàn)的生僻單位：

1、按重量計(jì)算(kg.t)；

2、按體積計(jì)算(m3、f(3)；

3、ft3是體積單位，1立方英尺(丘3)=0.028316846592立方米(m3)；

教4、尺碼噸是按體積計(jì)算，以每立方米或40立方英尺為1尺碼噸，用“M”表示。

5、It貨物體積小于40ft3或1m3的按重量計(jì)費(fèi)

二、貨物的積載因數(shù)

定義講解。

解釋教材中出現(xiàn)的三個(gè)點(diǎn)位區(qū)別：

學(xué)1公噸(tonne,metricion)=1000公斤；

長噸(longton)英國1ton等于1016公斤;

短噸(shortton)美國1ton等于907公斤。

貨物積載因數(shù)的計(jì)算公式，怎樣利用計(jì)算在物流中的應(yīng)用。

資料引申：

過

積載因數(shù)查詢網(wǎng)站：hit—:〃.cMool/sfsearch.asD

計(jì)算練習(xí)

貨物的虧艙和虧艙率：

定義及產(chǎn)生虧艙的原因(敏捷和物流實(shí)際操作案例分析)。

程三、重貨和輕貨的確定

定義，講解，懷遠(yuǎn)物流操作案例分析。

環(huán)節(jié)三、課堂練習(xí)及講解

四、課堂總結(jié)(lOmins)

學(xué)生對計(jì)算的反應(yīng)能力有點(diǎn)慢，增加生活案例等知識(shí)。

課后

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第2周第4次課

第-章：

課題：技能訓(xùn)練：奪命快遞及天津?yàn)I海港爆炸分析

授課作

方式業(yè)

教

通過案例分析及總結(jié)掌握貨物學(xué)的基本概念及選用

學(xué)

內(nèi)容，貨物學(xué)的性質(zhì)，學(xué)會(huì)應(yīng)用貨物學(xué)的性質(zhì)

目

解決物流問題掛圖

的

掌握貨物主要機(jī)械、物理、化學(xué)、生物特物流中貨物主要機(jī)械、物理、化學(xué)、

重

性以及各種特性可能引發(fā)的質(zhì)量變化現(xiàn)難點(diǎn)生物特性維持方法

點(diǎn)

象；

教學(xué)貨物學(xué)的定義；貨物學(xué)附加物；貨物學(xué)研究內(nèi)容；貨物的特性；貨物的計(jì)量與積載因數(shù)

回顧

一、組織教學(xué)(lOmin)

(一)回顧本章的教學(xué)內(nèi)容

二、案例介紹

環(huán)節(jié)一：案例介紹

2013年11月28日，山東省廣饒縣居民劉興亮收到了圓通快遞送來的一雙鞋子：因其發(fā)

現(xiàn)鞋盒沾有黑色粘稠液體且氣味刺鼻難聞，便用廢紙反復(fù)擦試幾次之后，將鞋子放在陽臺(tái)。然

教

而，劉興亮很快出現(xiàn)了頭暈惡心的癥狀，29日在醫(yī)院因搶救無效死亡，其妻子和女兒也出現(xiàn)

學(xué)

相似癥狀，分別住院3天和5天。據(jù)醫(yī)院診斷，劉興亮死于有毒化學(xué)液體氟乙酸甲酯，經(jīng)廣饒

過縣刑警大隊(duì)鑒定，鞋盒和圓通快遞濰坊公司封存的其他快件上的黑色液體正是氟乙酸甲酯。12

月2日下午，山東濰坊圓通快遞的下屬公司濰坊捷順通快遞有限公司向?yàn)H坊郵政管理局報(bào)告此

程

事，在此前后，另有膠州、壽光的兩個(gè)收件人及捷順通公司的7名員工先后中毒入院。

后經(jīng)排查發(fā)現(xiàn)，案件的起因是湖北省荊門市沙洋縣熊興化工有限公司經(jīng)圓通快遞向?yàn)H坊市

某制藥廠郵寄的一份液態(tài)化學(xué)品快遞，在郵寄過程中快遞外包裝破損，化學(xué)品泄漏，導(dǎo)致運(yùn)輸

車上的1844件快件中，包括污染源在內(nèi)的154件快件均沾上了該化學(xué)品。經(jīng)調(diào)查，該化學(xué)品

為氟乙酸甲酯，是一種在制藥等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用的有毒液體，具有易燃特:性，刺激人的眼睛、呼

吸系統(tǒng)和皮膚，曾出現(xiàn)過致人死亡的案例。

該物體雖然不屬于《危險(xiǎn)化學(xué)品名錄》（2002版）中的危險(xiǎn)化學(xué)物品,但在國家郵政局《禁

寄物品指導(dǎo)目錄及處理辦法》（2007年11月6口）中第四項(xiàng)中明確提到各類易腐蝕性物品，包

括不得寄遞，而氟乙酸甲酯就屬于有機(jī)溶劑，屬于禁限郵遞物品。

泄漏事故發(fā)生后，濰坊捷順通快遞公司并沒有按照有關(guān)規(guī)定和程序向當(dāng)?shù)剜]政管理部門迅

速報(bào)告，而是在不報(bào)告的情況下自行對疑似快件進(jìn)行了隔離，次日將同一車次的其他快件先后

投出，導(dǎo)致多名收件人出現(xiàn)不同程度中毒的身體反應(yīng)。

承運(yùn)企業(yè)圓通公司12月20日在官方網(wǎng)站上解群稱，發(fā)生泄漏的快件來自湖北省荊門市一

教家化工企業(yè)，11月28日兩名捷順通快遞的員工在卸載該車次快件時(shí)出現(xiàn)不適，工作人員立即

與寄件人聯(lián)系，而對方堅(jiān)稱托寄物品是無毒無害的氯乙臘，被污染的快件只需進(jìn)行通風(fēng)晾曬處

理。直到II月29口，捷順通公司又有3名員工中毒，發(fā)件企業(yè)才承認(rèn)寄出的物品是劇毒的液

體氟乙酸甲酯。

12月20日下午，山東省通報(bào)了這起惡性事件的相關(guān)情況:湖北省郵政局成立了“II?27”

學(xué)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組，對武漢收件公司立案調(diào)查，依法對圓通快遞作出吊銷快遞業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證

的行政處罰；同時(shí)，涉事的濰坊捷順通快遞有限公司中轉(zhuǎn)中心負(fù)責(zé)人和湖北省荊門市沙洋縣熊

興化工精細(xì)化工分廠負(fù)責(zé)人楊某都被山東警方刑事拘留：針對濰坊捷順通快遞有限公司在責(zé)任

事故發(fā)生后的遲報(bào)行為，山東省郵政管理部門對其作出經(jīng)濟(jì)處罰2.8萬元，并在山東省通報(bào)批

評(píng)，同時(shí)責(zé)令山東圓通速遞有限公司在全省開展安全整頓。

過

環(huán)節(jié)二：視頻播放

三、案例討論（20mins）

四、案例講解分析（40mins）

（一）“毒快遞”如何進(jìn)入快遞物流？

程據(jù)央視記者報(bào)道，本案寄件方湖北省荊門市沙洋縣熊興化工有限公司自2013年6月起，有超

過20次的化學(xué)品樣品快遞記錄，涉及圓通、申通、韻達(dá)、德邦等多家快遞公司。據(jù)警方調(diào)查,

在本案中出現(xiàn)的氟乙酸甲酯是一種易燃、有毒的化學(xué)品。根據(jù)國家郵政局《禁寄物品指導(dǎo)目錄

及處理辦法》（2010年02月30中第四項(xiàng)的規(guī)定，氟乙酸甲酯為有機(jī)溶劑，屬于禁限郵遞物品。

湖北沙洋熊興化工廠為何甘冒違法的風(fēng)險(xiǎn)將其投入快遞物流渠道，而不選擇專門的危險(xiǎn)品運(yùn)輸

渠道？

根據(jù)《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，國家對危險(xiǎn)化學(xué)品的運(yùn)輸實(shí)行資質(zhì)認(rèn)定制度，沒有經(jīng)

過資質(zhì)認(rèn)定的企業(yè)不得運(yùn)輸危險(xiǎn)化學(xué)品。同時(shí)，所有對于從事危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸?shù)娜藛T如駕駛?cè)?/p>

員、裝卸管理人員、押運(yùn)人員等，都必須通過交通管理部門的相應(yīng)資格考試才能上崗作業(yè)。據(jù)

了解，如果危險(xiǎn)化學(xué)品具備了整車運(yùn)輸規(guī)模，均會(huì)選擇有資質(zhì)的單位進(jìn)行運(yùn)輸，但是，危險(xiǎn)化

學(xué)品的樣品和小批量的危險(xiǎn)品沒有具有專業(yè)資質(zhì)的運(yùn)輸渠道,如果采用整車運(yùn)輸?shù)哪Ｊ剑涑?/p>

本居高不卜，有些遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過危險(xiǎn)品本身的價(jià)值，這也是很多危險(xiǎn)品公司和化工企業(yè)冒險(xiǎn)選擇快

遞渠道的主要原因。本案中該化工廠即為降低運(yùn)輸成本，抱有僥幸心理使用快遞郵遞，造成了

嚴(yán)重后果。

（二）快遞公司緣何接下“毒快遞”？

根據(jù)我國《郵政法》第二十五條的規(guī)定，郵政企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法建立并執(zhí)行郵件收寄驗(yàn)視制度，對

信件以外的郵件，郵政企業(yè)收寄時(shí)應(yīng)當(dāng)當(dāng)場驗(yàn)視內(nèi)件。用戶拒絕驗(yàn)視的，郵政企業(yè)不予收寄。

雖然我國已確立了快遞收寄驗(yàn)視制度，但該制度在現(xiàn)實(shí)中的執(zhí)行情況并不理想，這也正是快遞

企業(yè)頻頻接下“毒快遞”的原因所在。

目前在國內(nèi)快遞收寄驗(yàn)視，基本上是通過快遞員開箱驗(yàn)視的方式進(jìn)行，寄件人往往擔(dān)心隱私或

商業(yè)機(jī)密泄露等原因而不愿配合；對于快遞人員而言，嚴(yán)格執(zhí)行開箱驗(yàn)視郵寄物品意味著延長

了收件時(shí)間，而快遞員是按件提酬計(jì)薪，開箱驗(yàn)視影響了快遞從業(yè)人員的收入，這也導(dǎo)致快遞

人員比較抵觸開箱驗(yàn)視；對于快遞企業(yè)而言，執(zhí)行收寄驗(yàn)視制度不僅增加了客戶流失的風(fēng)險(xiǎn)，

而且還需要加大在人員、設(shè)備、信息化等方面的投入，這無疑會(huì)增加營運(yùn)成本。除了快遞員和

快遞公司在主觀上抵觸收寄驗(yàn)視制度外，客觀上落實(shí)收寄驗(yàn)視制度也存在困難。忖前國內(nèi)絕大

多數(shù)快遞公司沒有配備專業(yè)的儀器設(shè)備，即使快遞員嚴(yán)格執(zhí)行收寄驗(yàn)視制度開箱查驗(yàn)，也只能

根據(jù)個(gè)人的口常生活經(jīng)驗(yàn)及受到的培訓(xùn)做出判斷，其結(jié)果的準(zhǔn)確性也無法保證。本案中快遞員

即未嚴(yán)格執(zhí)行收寄驗(yàn)視制度，僅對郵寄物品口頭詢問寄件人，在沒有采取其他查驗(yàn)手段的情況

下，輕易接下了有毒快件，才造成了之后的嚴(yán)篁后果，

此外，隨著電子商務(wù)的發(fā)展，實(shí)踐中部分快遞企業(yè)與網(wǎng)絡(luò)商家簽訂了“自封免驗(yàn)”協(xié)議，即寄

件人（網(wǎng)絡(luò)商家）承諾交寄的物品不存在違反國家有關(guān)禁止寄遞、限制寄遞規(guī)定的情形，并承

擔(dān)由此產(chǎn)生的法律責(zé)任；快遞企業(yè)對交寄物品不再逐漸檢查，僅負(fù)擔(dān)抽查義務(wù)?！白苑饷怛?yàn)”

做法給快遞渠道造成了安全隱患，因而導(dǎo)致快速公司不能把所有的“毒快遞”拒之門外。

（三）“毒快遞”泄漏由誰負(fù)責(zé)？

快件在運(yùn)輸過程中發(fā)生泄漏事故，可能存在兩種情況。其一，寄件人未對郵寄物品進(jìn)行妥善包

裝，導(dǎo)致在郵寄過程中包裝破損，物品泄漏；其二，快遞人員在分揀過程中操作不規(guī)范，拋擲、

踩踏或以其他類似方式對郵寄物品進(jìn)行野蠻分揀，導(dǎo)致郵寄物品包裝毀損，發(fā)生泄漏事故。

盡管我國《快遞業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》、《快遞市場管理辦法》等多項(xiàng)規(guī)定中均要求快遞人員在分揀過程

中避免野蠻操作，但暴力分揀現(xiàn)象依然存在。從2010年申通快遞存在暴力分揀的現(xiàn)象被曝光

之后，圓通、順豐等公司也被披露存在暴力分揀的問題，快遞企業(yè)暴力分揀問題越來越被人們

關(guān)注。一般來說，若物品在交寄時(shí)已發(fā)生泄漏，一線收貨快遞員則很容易發(fā)現(xiàn)，發(fā)生泄漏的快

遞件也不會(huì)進(jìn)入快遞物流。本案中,圓通快遞人員在接收有毒快件時(shí),并未對物品包裝提出異

議，這說明物品包裝破損很有可能是由于分揀過程操作不規(guī)范導(dǎo)致。

（四）泄漏事故發(fā)生后為什么沒有迅速停止貨物運(yùn)送？

根據(jù)《快遞業(yè)務(wù)操作指導(dǎo)規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，快遞企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立應(yīng)對突發(fā)事件的工作機(jī)制，以

便減少突發(fā)事件造成的損害。本案中泄漏事故發(fā)生后，快遞人員沒有立即停止貨物運(yùn)送，而只

是將被污染嚴(yán)重的快件自行隔離，將同車其他快件繼續(xù)發(fā)往各個(gè)收件人，造成了一人死亡多人

受傷的嚴(yán)重后果。泄漏事故發(fā)生后未按照法律規(guī)定操作，究其原因，快遞人員專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)較

低、法律意識(shí)淡薄是其重要的一方面。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國快遞從業(yè)人員中，70%只有初中文化。文化程度偏低，理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

不足，缺乏對相關(guān)法律法規(guī)的了解。目前大部分的快遞公司沒有一套專門的員工培訓(xùn)機(jī)制，有

些從業(yè)人員根本不了解危險(xiǎn)品及危險(xiǎn)品運(yùn)輸?shù)幕局R(shí)，在發(fā)生類似危險(xiǎn)品泄漏等緊急安全事

故時(shí)，不知道如何應(yīng)對，也不會(huì)按照有關(guān)的規(guī)定和程序向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告，有些甚至不知道

如何保護(hù)自己的健康和安全，低估了事情的嚴(yán)重性，而導(dǎo)致事故危害進(jìn)一步擴(kuò)人。

三、進(jìn)一步完善危險(xiǎn)品快遞物流安全機(jī)制的幾點(diǎn)思考

（-）盡快出臺(tái)快遞業(yè)安全管理?xiàng)l例，加強(qiáng)快遞企業(yè)監(jiān)管

快遞安全的監(jiān)管是社會(huì)管理的重要組成部分。各省市政府部門應(yīng)設(shè)立專門的部門負(fù)責(zé)對快遞公

司進(jìn)行監(jiān)管，從源頭開始層層把關(guān)，對快遞公司運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行定期、不定期的檢查?？?/p>

以采取明察暗訪的方式，對于那些操作規(guī)范的公司進(jìn)行行業(yè)內(nèi)表揚(yáng)及獎(jiǎng)勵(lì)；對于違規(guī)操作的公

司，要嚴(yán)格按照《郵政法》、《快遞市場管理辦法》等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理，處以罰款及其他

處罰。再者，可以充分利用社會(huì)媒體等公共平臺(tái)，對于情節(jié)嚴(yán)重的快遞公司違規(guī)行為進(jìn)行報(bào)道

或直.接取消其營運(yùn)資格，只有通過對快遞整個(gè)行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管、整頓，才能轉(zhuǎn)變快遞行業(yè)亂象叢

生的風(fēng)氣，避免類似“奪命快遞”案件的發(fā)生。

（-）強(qiáng)化執(zhí)行快遞收寄驗(yàn)視制度

快遞公司與商家簽訂的“自封免驗(yàn)”協(xié)議并不具有充分的法律依據(jù)，也不能免除快遞公司未履

行收寄驗(yàn)視義務(wù)應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。應(yīng)進(jìn)一步明確規(guī)定快遞公司嚴(yán)格執(zhí)行收寄驗(yàn)視制度。在技

術(shù)方面，快遞公司應(yīng)當(dāng)加大技術(shù)投入，購置專業(yè)的檢驗(yàn)設(shè)備，通過運(yùn)用技術(shù)手段提高識(shí)別有毒

快件的效率，也避免了開箱驗(yàn)視帶來的“隱私”等商業(yè)倫理問題；同時(shí)，快遞公司要加大對員

工上崗前培訓(xùn)的資金投入，尤其要增強(qiáng)員工對違禁品的識(shí)別能力，確保一線員工嚴(yán)格執(zhí)行收寄

驗(yàn)收制度?？爝f公司還可以建立微信等交流平臺(tái)，對于?線收件員工無法判定的寄運(yùn)品通過圖

片和文字信息相結(jié)合的方式上傳至平臺(tái)，由相關(guān)人員做出科學(xué)判斷，并將信息在微信群中共享,

提高員工的辨識(shí)能力，從而將違禁品控制在物流的最初始環(huán)節(jié)。

（三）杜絕對快遞物品的暴力分揀

近年來，快遞行業(yè)內(nèi)野蠻裝卸作業(yè)普遍存在，越來越受到人們的關(guān)注，這與快遞行業(yè)處于粗放

式發(fā)展階段分不開。解決快遞公司暴力分揀問題，一方面可以通過媒體監(jiān)督，通過媒體對快遞

野蠻裝卸作業(yè)的報(bào)道，對快遞公司施加了一定的社會(huì)輿論壓力；另一方面，快遞公司也應(yīng)當(dāng)改

進(jìn)分揀流程，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。目前國內(nèi)主要民營快遞企業(yè)“四通一達(dá)”及宅急送等，只有部

分分揀點(diǎn)實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)化，其余都是人工分揀，分揀不合規(guī)是普遍存在的現(xiàn)象。隨著快遞業(yè)的快

速發(fā)展，推進(jìn)全自動(dòng)化分揀對于快遞公司應(yīng)該成為必要的入市條件。

（四）加快培育專業(yè)化的快遞人才

鑒于目前我國快遞從業(yè)人員文化水平較低，對物流運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)法律法規(guī)了解甚少的現(xiàn)狀，快遞

公司應(yīng)當(dāng)增加對員工培訓(xùn)的重視，建立一套專業(yè)的員工培訓(xùn)機(jī)制，加強(qiáng)員工對物流各個(gè)操作環(huán)

節(jié)的基礎(chǔ)知識(shí)、可能遇到的問題及安全事故發(fā)生時(shí)應(yīng)果取的措施等進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)或?qū)W習(xí)；同

時(shí)，還要加快引進(jìn)高素質(zhì)物流人才，強(qiáng)化整體的業(yè)務(wù)素質(zhì)。這方面可以參照美國郵政服務(wù)公司

（USPS）的做法，設(shè)計(jì)多種宣傳畫，張貼在公眾場合，宣傳如何識(shí)別可疑郵件，增強(qiáng)員工識(shí)

別有毒快件的能力。比如，USPS提供的可疑郵件特征包括：包裹上有油污、褪色、有晶狀物

或有奇怪的氣味；過度使用膠帶；收件人不詳；包裹封口不平整、有凸起現(xiàn)象或有導(dǎo)線外露等。

一旦發(fā)現(xiàn)可疑郵件，USPS建議收件人停止拆包，將郵件隔離，通知其他人并報(bào)警。通過這種

方式，既可以普及員工有毒快件的常識(shí)，也能讓更多的群眾參與其中，共同瞥惕有毒快件，營

造維護(hù)快遞安全的社會(huì)氛圍。

四、課堂總結(jié)（lOmins）

對視頻等直觀知識(shí)的接受相當(dāng)好，基本上所有學(xué)生在看視頻是沒有說話、小動(dòng)作等。可以考慮

課后以后增加相應(yīng)的內(nèi)容。

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第2周第5次課

第二章第1節(jié)

課題：貨物分類概述

授課作

講授

方式業(yè)

教了解貨物分類的概念；

選用

學(xué)熟悉貨物分類的意義

教具

H掌握貨物分類的基本要求和原則

掛圖

的熟悉建立貨物（商品）分類體系的基本方法

重貨物分類的意義、建立貨物（商品）分類

貨物分類的基本要求和原則難點(diǎn)

點(diǎn)體系的基本方法

教學(xué)

笫一章，貨物的基本含義，貨物學(xué)的研究對象、貨物的性質(zhì)，貨物的計(jì)量與枳載因數(shù)

回顧

一、組織教學(xué)（15min）

回顧第一章貨物學(xué)概論的基本知識(shí)

介紹本節(jié)課的知識(shí)內(nèi)容

二、課程介紹（課本解讀）（lOmins）

以實(shí)際購物案例講解貨物分類的意義，引出課本內(nèi)容

環(huán)節(jié)一：情景引1、入超市入口及貨物擺放方式分析；

教情景引2、超市凍品不同季節(jié)的擺放方式差異分析。

學(xué)環(huán)節(jié)二：貨物分類裸作實(shí)訓(xùn)

介紹貨物分類的知識(shí)結(jié)構(gòu)

過

（貨物分類的概念。

程貨物分類1貨物分類的意義。

概述1貨物分類的基本要求和原則

〔建立貨物（商品）分類體系的基本方法”

三、課程講解

環(huán)節(jié)一、師生互動(dòng)常見的貨物分類（討論不同地區(qū)不同的貨物及風(fēng)俗）

一、貨物分類的概念

是指為了一定目的或滿足某種需要，根據(jù)貨物的屬性或特征，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志將

貨物分類是貨物學(xué)研究的基礎(chǔ),也是國民經(jīng)濟(jì)管理現(xiàn)代化的先決條件:

（1）便于國民經(jīng)濟(jì)各部門和企業(yè)從生產(chǎn)領(lǐng)域到流通領(lǐng)域的計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)、核算、稅收、物價(jià)、

采購、運(yùn)輸、養(yǎng)護(hù)、銷售等各項(xiàng)管理工作的順利進(jìn)行。

（2）便于從一類貨物的特性推知同類貨物的特性，有利于貨物的質(zhì)吊管理。

3）便于計(jì)算機(jī)技術(shù)在經(jīng)濟(jì)管理領(lǐng)域的應(yīng)用，以實(shí)現(xiàn)貨物信息流和物流管理的現(xiàn)代化。

（4）便于在全國進(jìn)行貨物名稱和類別的統(tǒng)一，有利于安排貨物生產(chǎn)和方便消費(fèi)者選購。

（5）有利于標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施，也是制定貨物標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，

教（6）便于對貨物品種和品種結(jié)構(gòu)研究，從而為貨物品種發(fā)展和新產(chǎn)品開發(fā)，提出科學(xué)依據(jù)。

（7）統(tǒng)一的國際貿(mào)易分類，有利于各國的海關(guān)管理、關(guān)稅征收、進(jìn)出口業(yè)務(wù)等貿(mào)易活動(dòng)的

順利進(jìn)行。

三、貨物分類的基本要求和原則

（一）貨物分類的基本要求

學(xué)（1）必須明確擬分類的貨物集合體所包括的范圍。

（2）必須提出貨物分類的明確目的。

（3）必須選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志。

（二）貨物分類的原則

為了實(shí)現(xiàn)貨物的科學(xué)分類，使貨物分類能夠滿足特定的需要，分類時(shí)必須遵循以下原則：

過

科學(xué)性原則；系統(tǒng)也原則；實(shí)用性原則；可擴(kuò)展性原則；兼容性原則；唯一性原則

四、建立貨物（商品）分類體系的基本方法

建立貨物（商品）分類體系的基本方法有兩種，一種是線分類法，另一種是面分類法。

（I）線分類法。又稱層級(jí)分類法，是將擬分類的商品集合總體，按選定的屬性或特征逐次地

程分成相應(yīng)的若干個(gè)層級(jí)類目，并編制成一個(gè)有層級(jí)的、逐級(jí)展開的分類體系。

（2）面分類法。又稱平行分類法，是將擬分類的商品集合總體，根據(jù)其本身的屬性或特征，

分成相互之間沒有隸屬關(guān)系的面，每個(gè)面都包含一組類目。將每個(gè)面中的一種類目與另一個(gè)面

中的一種類目組合在一起，即組成一個(gè)復(fù)合類目。

環(huán)節(jié)三、課堂練習(xí)及講解

四、課堂總結(jié)（lOmins）

學(xué)生對生活場景的回憶參與積極性較高，可以增加相關(guān)問題的提問。

課后

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第2周第6次課

第二章第2節(jié)

課題：貨物的分類方法

授課作

講授

方式業(yè)

教

選用

學(xué)掌握建立商品分類體系的基本方法；

教具

日掌握貨物的分類方法；

掛圖

的

掌握貨物分類四種分類方法。掌握每種不

重

同方法貨物所特有的性質(zhì)以及一種分類難點(diǎn)線分類法、面分類法

點(diǎn)

方法下每種類貨物所特有的屬性。

貨物分類的概念、熟悉貨物分類的意義、貨物分類的基本要求和原則、建立貨物（商品）分類

教學(xué)

體系的基本方法

回顧

一、組織教學(xué)（15min）

通過超市購物或市場購物讓學(xué)生回顧超市和市場貨物的分類，提出問題，為什么要對貨物

進(jìn)行分類，如果讓你做，你怎么對貨物進(jìn)行分類？

描述拜爾空港冷鏈物流中心有限公司企業(yè)案例，讓學(xué)生回答為什么企業(yè)分類和超市（社會(huì)）

分類的不同？

講解本次課的綱要

教

f按貨物運(yùn)輸裝卸要求分類（普通貨物與特殊貨物）一

貨物分類按貨物運(yùn)輸方式分類（整車貨物、零擔(dān)貨物和集裝貨物）

學(xué)1

的方法1按貨物自然特性分類“

按貨物的積載位費(fèi)分類“

過1

二、課程介紹（課本解讀）（lOmins）

程

按貨物某方面的共同特征進(jìn)行分類。主要掌握按貨物運(yùn)輸裝卸要求分類（普通貨物和特殊

貨物）、按貨物運(yùn)輸方式分類（整車貨物、零擔(dān)貨物和集裝貨物）、按貨物自然特性分類、按貨

物積載位置分類四種分類方法。掌握每種不同方法貨物所特有的性質(zhì)以及一種分類方法下每種

類貨物所特有的屬性。有利于更好的了解貨物的分類方法。

三、新課講授（45mins）

環(huán)節(jié)一、觀看超級(jí)工廠UPS,請回答UPS怎么處理異常貨物的？

環(huán)節(jié)一、觀看Amazing.China第一集,6000噸港珠澳大橋接頭視頻，回答

6000噸接頭屬于什么貨物，為什么此工程會(huì)在我國實(shí)現(xiàn)。

環(huán)節(jié)三、課堂講授

一、按貨物運(yùn)輸裝卸要求分類

按照貨物運(yùn)輸、裝卸要求的不同，可以將貨物分為普通貨物和特殊貨物兩類。

二、按貨物運(yùn)輸方式分類

（-）整車貨物、［二）零擔(dān)貨物、（三）集裝貨物

三、按貨物自然特性分類

怕濕性貨物：自熱性貨物：怕熱性貨物；怕冷性貨物：凍結(jié)性貨物；揚(yáng)塵性貨物；染

塵性貨物；銹蝕性貨物；互抵性貨物；危險(xiǎn)性貨物；易碎性貨物；吸味性貨物；異味性貨

物；易滲漏貨物

四、按貨物積載位置分類

根據(jù)貨物在運(yùn)輸中積載位置的不同，可將貨物分為以下幾類：

艙內(nèi)貨物；艙底貨物；襯墊貨物；填空貨物；艙面貨物；深艙貨物；房間貨物；冷藏

艙貨物，是指裝入冷藏艙（箱）內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳?，如凍肉、凍魚等：非一般貨艙貨物

四、課堂總結(jié)（lOmins）

五、介紹參考資源（5mins）

商品分類

20/shangpinxue/shangping/shupai/jakytida/dianzijaoan/1/2/2.doc

貨物學(xué)電子工業(yè)出版社

1.1貨物的分類1~6頁

物流貨品管理實(shí)務(wù)清華大學(xué)曲版社

第三節(jié)貨物分類及分類方法4~7頁

貨物學(xué)中國經(jīng)濟(jì)出版社

第一章貨物的分類與代碼

第一節(jié)貨物（商品）分類的概念與方法

有部分學(xué)生上課交頭接耳，影響教學(xué)和其他同學(xué)的學(xué)習(xí)，應(yīng)該進(jìn)行管理和嚴(yán)格要求，對得起學(xué)

課后生和學(xué)校。

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

?冷谷的理美

飛谷?飛谷的成分

樓谷的集藏技術(shù)

r茶葉的化學(xué)戌分與！5基的美系

茶葉?茶葉的洋美

茶葉的集藏原理與方法

常無的多地化合物的蚌類

食楂＜食屋的蚌美

.食垮的成分

（接生土方法分類

I酒類

教?按:渭槽含量分類

.按經(jīng)營習(xí)惶分類

三、新課講授（60mins）

環(huán)節(jié)一、結(jié)合舌尖上的中國、源味中國、食品工廠等視頻進(jìn)行分析食品特性、食品物流的特性。

環(huán)節(jié)二、講授+互動(dòng)

食品是維持生畬活動(dòng)，促進(jìn)人體發(fā)育和保證健康所不可缺少的生活資料。食品貨物包

括糧谷、茶葉、煙、酒、糖、茶等，本節(jié)著重介紹糧谷、茶葉、食糖和酒類這四類貨物。

一、糧谷

水上運(yùn)輸?shù)拇笞谪浳镉泻芏?，糧谷是其中的一類。

（一）糧谷的種類

糧谷的種類繁多，但基本上可分為谷類、豆類和油料類三大類。

（二）糧谷的成分

糧谷是有生命的有機(jī)體，其化學(xué)成分十分復(fù)雜，主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、

酶、維生素、色素、水分和礦物質(zhì)等。（增加營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)和營養(yǎng)與疾病案例）

2.小麥和面粉。小爰安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是水分，在安全水分下，可以采取高溫密閉、低溫

密閉、自然缺氧等方法保管。面粉保管技術(shù)的關(guān)鍵，是抓合理放、密閉防潮與防蟲害。

3.玉米。玉米入庫時(shí)水分在安全水分標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，并且籽粒水分均勻，一般可以正常保

管。

4.谷子和小米，據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，谷子水分在12.5%以下，一般可安全過夏。谷子和其他

秋糧一樣，入庫后正值氣溫下降季節(jié)，要抓住有利時(shí)機(jī)，進(jìn)行降溫、降水、除雜，趁冷入庫，

密閉保管等處理。小米的安全水分應(yīng)控制在12%以卜。

5.大豆。儲(chǔ)藏大豆關(guān)鍵是要抓干燥和低溫。降低大豆的含水量，是大豆安全儲(chǔ)藏的重

中之重。

二、茶口I

茶葉就是以茶樹的嫩葉或嫩芽經(jīng)加工制成的干制品,是一種植物性食品,其含有豐富

的化學(xué)成分和營養(yǎng)成分，

（-）茶葉的化學(xué)成分與質(zhì)量的關(guān)系

（二）茶葉的種類

我國茶葉種類繁多，按茶葉加工方法不同和經(jīng)營習(xí)慣，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍

茶、花茶、緊壓茶等。

三、食糖

在人們的日常生活中，食糖占有非常重要的地位。我國是世界主要產(chǎn)糖國之一。

（一）常見的多糖化合物種類

1.淀粉2.菊糖3.樹膠

（二）食糖的種類和特點(diǎn)

按照商業(yè)經(jīng)營習(xí)慣，可將食糖分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、方糖用速溶糖等

八種。

四、酒類

酒是人們長期以來習(xí)慣的消費(fèi)品。適量飲酒，有興奮神經(jīng)、舒筋活血、祛濕御寒等作

用。

世界上酒的品種很多，分類方法也各不相同，下面介紹幾種主要的分類方法。

環(huán)節(jié)三、課堂練習(xí)及講解

I、影響根谷類貨物質(zhì)量的因素有哪些？

2、影響茶葉品質(zhì)的因素有哪些，茶葉物流注意哪些事項(xiàng)？

四、課堂總結(jié)（lOmins）

本節(jié)課主要講解主要食品的特性及物流操作和注意事項(xiàng)。

本節(jié)主要是對食品等貨物的知識(shí)進(jìn)行講解，學(xué)生比較熟悉，上課氛圍較好?？梢宰屚瑢W(xué)們提前

課后預(yù)習(xí)上課內(nèi)容。

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第3周第7次課

第二章第3節(jié)

課題：貨物目錄和貨物編碼

授課作

方式'也

教知識(shí)目標(biāo)：1、了解貨物目錄編碼的概念和意義。

選用

學(xué)2、商品編碼的種類和編制方法

教具

目能力目標(biāo)：1、提高學(xué)生發(fā)散思維能力和類比思

掛圖

的維能力。2、提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升自

重

教學(xué)重點(diǎn)：商品編碼的意義與原則難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：商品編號(hào)的編制方法

點(diǎn)

教學(xué)貨物分類四種分類方法，每種不同方法貨物所特有的性質(zhì)以及一種分類方法下每種類貨物所特

回顧有的屬性。

一、組織教學(xué)（lOmin）

（-）回顧上節(jié)課的內(nèi)容

復(fù)習(xí)舊課，導(dǎo)入新課：

上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了貨物的分類，哪位同學(xué)告訴我什么是貨物分類？貨物分類就是為某種

目的將貨物科學(xué)地、規(guī)律地分成若干類別，那么我們將貨物分類以后，如果不將它記錄卜米，

下一次我們又用到這種分類的時(shí)候，是不是又要重新分類?所以我們這節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容貨物目

教錄，就是將貨物分類記錄下來，是貨物分類的書面形式

學(xué)（二）引出本次的教學(xué)內(nèi)容

我們班級(jí)里有學(xué)生名單，企業(yè)里有產(chǎn)品目錄，它們都是目錄的一種。那么目錄到底是什么

過

呢？目錄即按照統(tǒng)一的分類方法順序排列的商品清單是用表格文字全面匯錄商品分類體系和

程排列順序的書本式工具，那么貨物目錄呢？有沒有同學(xué)能從目錄的定義中推導(dǎo)出來？

二、給出本次課的教學(xué)綱要

f貨物（商品）編碼的概念，

貨物（商品）編碼\商品編碼的原則。

1商品編號(hào)的種類和編制方法口

三、新課講授（60mins）

環(huán)節(jié)一、案例引入：由商品編碼錯(cuò)誤引起的企業(yè)損失分析

環(huán)節(jié)一、講授+互動(dòng)

二、定義講解。

-）貨物（商品）編碼的概念

商品編碼也稱商品代碼，是賦予某種商品的代表符號(hào)。這種對?每類商品規(guī)定統(tǒng)一的符

號(hào)系列也就稱為“商品編碼化”。其符號(hào)可以由數(shù)字、字母和特殊標(biāo)記組成。

（二）商品編碼的原則

（1）唯一性。在同一個(gè)商品編碼集中，每一個(gè)（組）商品代碼只能代表一類（種）商品。

教（2）合理性。商品代碼結(jié)構(gòu)應(yīng)與商品科學(xué)分類體系和商業(yè)經(jīng)營實(shí)際需要相對應(yīng)。

（3）可擴(kuò)充性。編碼時(shí)要求留足備用代碼，以冬新產(chǎn)品出現(xiàn)擴(kuò)充代碼的需要。

（4）簡明性。要求商品代碼結(jié)構(gòu)在留足后備容量的前提下盡量簡單。

（5）適用性。代碼要盡可能反映各類型商品的特點(diǎn)。

（6）規(guī)范性。代碼的類型、結(jié)構(gòu)、編寫格式，在同一套商品分類編碼集中要統(tǒng)一規(guī)范。

二、商品編碼的類型

商品分類編號(hào)，是商品貿(mào)易分類中的一個(gè)重要組戌部分。商品編號(hào)所用的類型有：按數(shù)字

順序的數(shù)字編碼：按字母順序的字母編碼；按字母和數(shù)字順序的字母和數(shù)字編碼。其中常用阿

拉伯?dāng)?shù)字的順序號(hào)，便于國際交往和商品編碼系列化、電腦化。三、重貨和輕貨的確定

講解：商品編號(hào)的種類和編制方法具體操作。

環(huán)節(jié)三、課堂練習(xí)及講解

1、商拈編嗎的意義

2、商品編碼的原則

四、課堂總結(jié)（lOmins）

本節(jié)課是上一節(jié)貨物分類的延續(xù)，是貨物分類的記錄。主要內(nèi)容有編碼的分類、意義、原

則等。

本節(jié)理論知識(shí)較多，學(xué)生不感興趣，可以增加薛學(xué)生訓(xùn)練加以改進(jìn)。

課后

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第3周第8次課

第二章

課題：技能訓(xùn)練：貨物的分類操作

授課作

方式'也

教

選用

學(xué)掌握建立商品分類體系的基本方法；

教具

目掌握貨物的分類方法；

掛圖

的

熟悉貨物分類四種分類方法。運(yùn)用每種不

重

同方法貨物所特有的性質(zhì)以及一種分類難點(diǎn)線分類法、面分類法

點(diǎn)

方法下每種類貨物所特有的屬性。

貨物分類的基本要求和原則；建立商品分類體系的基本方法；貨物的分類方法；

教學(xué)

了解貨物目錄的概念及主要貨物目錄；貨物（商品）的編碼方法。

回顧

一、組織教學(xué)（lOmin）

（一）回顧本章的上課內(nèi)容

復(fù)習(xí)舊課，導(dǎo)入新課：

貨物分類的基本要求和原則；

教建立商品分類體系的基本方法；

貨物的分類方法；

了解貨物目錄的概念及主要貨物目錄；

學(xué)

貨物（商品）的編碼方法。

（二）引出本次的教學(xué)內(nèi)容

過

實(shí)訓(xùn)方案

程

超市商品分類與編碼實(shí)訓(xùn)

?實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)（方案）

1、實(shí)訓(xùn)目的：讓學(xué)生熟練掌握商品分類標(biāo)準(zhǔn)的選用和商品條碼內(nèi)容，會(huì)識(shí)讀商品分類目錄；

能勝任超市理貨員工作，

2、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：進(jìn)連鎖超市實(shí)習(xí)熟悉商品分類、商品代碼編寫及條碼使用

3、實(shí)訓(xùn)注意事項(xiàng)

(1)注意安全第一，不輕信不了解的人，隨時(shí)與指導(dǎo)老師保持聯(lián)系。

(2)嚴(yán)格遵守實(shí)訓(xùn)單位紀(jì)律。嚴(yán)守單位商業(yè)秘密。

(3)勤奮工作，虛心求教，不懂就問，尊重他人，不探聽機(jī)密，不傳不實(shí)之

詞。

(4)著裝整潔，儀態(tài)大方，舉止文明，談吐文雅。

教(5)應(yīng)按實(shí)習(xí)進(jìn)度操課,不得有無故不到,如不能實(shí)習(xí)應(yīng)事先報(bào)告師長且辦理

請假。

4、實(shí)訓(xùn)作業(yè)

3-5人一組，每小組完成一份匯報(bào)材料，分析該超市采用了什么分類方法；

商品分類的依據(jù)是什么？分析其合理性和可以改進(jìn)的地方；列舉一種具體商品，分

學(xué)析屬于哪類代碼，并指出該代碼的結(jié)構(gòu)。談?wù)勛约簩?shí)習(xí)的心得。

?實(shí)訓(xùn)流程(環(huán)節(jié))

聯(lián)系連鎖超市一一組織實(shí)習(xí)一一實(shí)習(xí)報(bào)告一一點(diǎn)評(píng)

?實(shí)訓(xùn)課時(shí)：校外實(shí)訓(xùn)2課時(shí)

?實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：大型百貨超市

過

該實(shí)訓(xùn)前,請各足成員自行復(fù)習(xí)課本第二章的內(nèi)容

程

實(shí)訓(xùn)記錄表：超市商品分類與編碼

調(diào)查對象百貨/超市名稱：

具體地址市區(qū)路/街號(hào)

商品布局與陳列情況

___________商品

分類情況

___________商品

分類情況

___________商品

分類情況

___________商品對應(yīng)代碼____________—

___________商品對應(yīng)代碼____________—

___________商品對應(yīng)代碼____________—

通過本次實(shí)踐課程，有何體會(huì)？發(fā)現(xiàn)了什么問題，有什么好的經(jīng)驗(yàn)？

注意:

1.該實(shí)訓(xùn)前,請各小組成員自行復(fù)習(xí)課本第二章的內(nèi)容

2.實(shí)訓(xùn)表第四，五,六中的商品分類情況,此處的商品指的大類或中類商品

3.第七欄中的商品，指的是具體某商品,但其對應(yīng)代碼需包含EAN-13代碼，

EAN-8代碼，EAN-14代碼，以及店內(nèi)碼四種中的其中三種

各小組分配好組員的工作任務(wù)。

實(shí)際操作的內(nèi)容學(xué)生參與的積極性較高，由于分組訓(xùn)練，有部分同學(xué)存在投機(jī)取巧的現(xiàn)象，需

課后要增加考核的合理性。

反思

審閱簽名：藍(lán)玉霞

第3周第9次課

第三章第1節(jié)

課題：食品

授課作

講授

方式業(yè)

教

了解糧谷、茶葉等的特性；選用

學(xué)

掌握糧谷、茶葉的儲(chǔ)藏技術(shù)和方法；教具

H

掛圖

的

糧谷、茶葉的儲(chǔ)藏技術(shù)和方法：根據(jù)

糧谷、茶葉所含的化學(xué)成分及其自身的一

重些特性采取適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法。注意其對溫難食品類貨物的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要點(diǎn)和注意

點(diǎn)度、濕度、干燥度的要求，避免一些生物點(diǎn)事項(xiàng)

化學(xué)變化對質(zhì)量產(chǎn)生的不良影響。

第二章教學(xué)回顧：貨物分類的概念、熟悉貨物分類的意義、貨物分類的基本要求和原則、建立

教學(xué)

貨物（商品）分類體系的基本方法

回顧

一、組織教學(xué)（lOmin）

（一）回顧上節(jié)課的內(nèi)容

復(fù)習(xí)舊課，導(dǎo)入新課：

教上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了貨物的分類，哪位同學(xué)告訴我什么是貨物分類？貨物分類就是為某種

FI的將貨物科學(xué)地、規(guī)律地分成若干類別，那么我們洛貨物分類以后，如果不將它記錄下來，

學(xué)

卜.一次我們又用到這種分類的時(shí)候，是不是又要重新分類?所以我們這節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容貨物目

過

錄，就是將貨物分類記錄下來，是貨物分類的書面形式

程（二）引出本次的教學(xué)內(nèi)容

二、給出本次課的教學(xué)綱要

?冷谷的理美

飛谷?飛谷的成分

樓谷的集藏技術(shù)

r茶葉的化學(xué)戌分與！5基的美系

茶葉?茶葉的洋美

茶葉的集藏原理與方法

常無的多地化合物的蚌類

食楂＜食屋的蚌美

.食垮的成分

（接生土方法分類

I酒類

教?按:渭槽含量分類

.按經(jīng)營習(xí)惶分類

三、新課講授（60mins）

環(huán)節(jié)一、結(jié)合舌尖上的中國、源味中國、食品工廠等視頻進(jìn)行分析食品特性、食品物流的特性。

環(huán)節(jié)二、講授+互動(dòng)

食品是維持生畬活動(dòng)，促進(jìn)人體發(fā)育和保證健康所不可缺少的生活資料。食品貨物包

括糧谷、茶葉、煙、酒、糖、茶等，本節(jié)著重介紹糧谷、茶葉、食糖和酒類這四類貨物。

一、糧谷

水上運(yùn)輸?shù)拇笞谪浳镉泻芏?，糧谷是其中的一類。