學(xué)生餐廳考試題及答案大全

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.學(xué)生餐廳常見的主食不包括？A.米飯B.面條C.蛋糕D.饅頭2.以下哪種是健康的飲品選擇？A.可樂B.奶茶C.純凈水D.果汁飲料3.餐廳打飯時(shí)應(yīng)遵循什么順序？A.先菜后飯B.先飯后菜C.隨意D.看心情4.學(xué)生餐廳的餐具一般由誰(shuí)提供？A.學(xué)生自己B.餐廳C.學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)買D.家長(zhǎng)5.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？A.青菜B.土豆C.雞蛋D.米飯6.餐廳就餐時(shí)應(yīng)保持？A.安靜B.吵鬧C.隨意交談D.大聲喧嘩7.學(xué)生餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間通常是？A.只供應(yīng)早餐B.只供應(yīng)午餐C.早中晚都有D.只供應(yīng)晚餐8.打飯時(shí)發(fā)現(xiàn)飯菜有問題應(yīng)？A.將就吃B.找工作人員反映C.扔掉D.自己處理9.餐廳里的公共區(qū)域應(yīng)？A.保持整潔B.隨意堆放物品C.弄臟不管D.破壞設(shè)施10.學(xué)生在餐廳就餐應(yīng)遵守？A.餐廳規(guī)定B.自己想法C.不遵守D.隨意行為答案：1.C2.C3.A4.B5.C6.A7.C8.B9.A10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.學(xué)生餐廳可能提供的菜品有？A.炒菜B.燉菜C.涼拌菜D.湯品2.餐廳就餐時(shí)需要注意的有？A.排隊(duì)B.不浪費(fèi)食物C.文明用餐D.插隊(duì)3.健康的飲食搭配包括？A.葷素搭配B.粗細(xì)搭配C.多吃甜食D.多吃油炸食品4.學(xué)生餐廳的工作人員應(yīng)具備？A.健康證B.良好服務(wù)態(tài)度C.專業(yè)技能D.不注重衛(wèi)生5.餐廳里常見的調(diào)味料有？A.鹽B.糖C.醬油D.醋6.學(xué)生就餐時(shí)可以選擇的座位有？A.餐桌B.椅子C.地上D.窗臺(tái)7.餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括？A.桌面清潔B.地面干凈C.餐具消毒D.食物不衛(wèi)生8.學(xué)生餐廳可能會(huì)舉辦的活動(dòng)有？A.美食節(jié)B.營(yíng)養(yǎng)講座C.廚藝比賽D.打架斗毆9.就餐時(shí)如何保持良好形象？A.坐姿端正B.使用餐具文明C.大聲談笑D.亂扔垃圾10.學(xué)生餐廳的食物來(lái)源應(yīng)？A.正規(guī)渠道B.保證質(zhì)量C.三無(wú)產(chǎn)品D.過期食品答案：1.ABCD2.ABC3.AB4.ABC5.ABCD6.AB7.ABC8.ABC9.AB10.AB判斷題（每題2分，共10題）1.學(xué)生可以在餐廳隨意打鬧。（）2.餐廳食物必須全部吃完，不能浪費(fèi)。（）3.打飯時(shí)可以用手直接接觸飯菜。（）4.餐廳的碗筷不用清洗。（）5.可以在餐廳里吸煙。（）6.學(xué)生餐廳的飯菜價(jià)格都是一樣的。（）7.就餐時(shí)可以把腳放在椅子上。（）8.餐廳工作人員不用戴口罩。（）9.可以隨意更改餐廳的桌椅擺放。（）10.學(xué)生餐廳的食物都很新鮮。（）答案：1.×2.√3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述在學(xué)生餐廳文明就餐的要點(diǎn)。答：排隊(duì)打飯，不插隊(duì)；保持安靜，不大聲喧嘩；坐姿端正，文明使用餐具；不浪費(fèi)食物，吃多少打多少。2.說說如何選擇健康的餐廳食物。答：選清淡少油膩的，多吃蔬菜水果、粗糧，葷素搭配，避免高糖高鹽高脂肪食物。3.學(xué)生餐廳應(yīng)如何保證食品安全？答：食材選正規(guī)渠道，保證新鮮；工作人員持健康證，操作規(guī)范；做好餐具消毒，保持餐廳衛(wèi)生。4.簡(jiǎn)述在餐廳就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食物有異味的處理辦法。答：立即停止食用，找餐廳工作人員反映情況，說明問題所在，等待妥善處理。討論題（總4題，每題5分）1.討論如何提高學(xué)生在餐廳的就餐滿意度。答：豐富菜品，保證質(zhì)量；優(yōu)化服務(wù)，態(tài)度熱情；合理定價(jià)；保持餐廳環(huán)境整潔舒適。2.談?wù)勅绾闻囵B(yǎng)學(xué)生良好的餐廳就餐習(xí)慣。答：加強(qiáng)宣傳教育，開展相關(guān)活動(dòng)；教師以身作則；設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)糾正不良行為。3.說說學(xué)生餐廳應(yīng)如何應(yīng)對(duì)就餐高峰期。答：