鹽業(yè)知識考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.食鹽的主要成分是（）A.氯化鉀B.氯化鈣C.氯化鈉D.氯化鎂2.我國對食鹽實行（）A.自由經(jīng)營B.專賣制度C.限量銷售D.隨意買賣3.海鹽生產(chǎn)主要靠（）A.蒸發(fā)海水B.開采地下鹵水C.人工合成D.雨水沖刷4.碘鹽中的碘主要作用是（）A.調(diào)味B.增色C.預(yù)防甲狀腺疾病D.增加重量5.鹽場一般分布在（）A.內(nèi)陸地區(qū)B.高山地區(qū)C.沿海地區(qū)D.沙漠地區(qū)6.食用鹽的粒度一般為（）A.1-2mmB.2-3mmC.3-4mmD.4-5mm7.鹽的化學(xué)性質(zhì)（）A.穩(wěn)定B.活潑C.易燃D.易爆8.鹽的用途不包括（）A.化工原料B.建筑材料C.食品防腐劑D.制衣原料9.井礦鹽是從（）開采的A.地下鹽礦B.海水C.鹽湖D.江河10.鹽的生產(chǎn)過程不包括（）A.采鹵B.制鹽C.包裝D.煉油答案：1.C2.B3.A4.C5.C6.B7.A8.D9.A10.D多項選擇題（每題2分，共10題）1.鹽的種類有（）A.海鹽B.湖鹽C.井礦鹽D.巖鹽2.鹽在生活中的作用有（）A.調(diào)味B.防腐C.殺菌D.美容3.鹽業(yè)生產(chǎn)需要的條件有（）A.原料B.場地C.技術(shù)D.資金4.鹽的質(zhì)量標(biāo)準包括（）A.粒度B.白度C.水分D.雜質(zhì)含量5.鹽的包裝形式有（）A.袋裝B.罐裝C.瓶裝D.桶裝6.鹽在工業(yè)上的用途有（）A.制堿B.冶金C.印染D.造紙7.影響鹽產(chǎn)量的因素有（）A.氣候B.設(shè)備C.工藝D.人員素質(zhì)8.鹽的運輸方式有（）A.公路運輸B.鐵路運輸C.水路運輸D.航空運輸9.鹽的儲存要求（）A.干燥B.通風(fēng)C.防潮D.防火10.鹽業(yè)的發(fā)展趨勢（）A.規(guī)?；疊.現(xiàn)代化C.綠色化D.國際化答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.鹽都是白色的。（）2.鹽可以無限溶解在水中。（）3.海鹽比井礦鹽更純凈。（）4.鹽的生產(chǎn)不會對環(huán)境造成影響。（）5.碘鹽必須避光保存。（）6.鹽的價格只受成本影響。（）7.所有鹽場的生產(chǎn)工藝都一樣。（）8.鹽在人體中沒有作用。（)9.食用鹽可以直接用于工業(yè)生產(chǎn)。（）10.鹽的銷售不需要許可證。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√⑥×7.×8.×9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述鹽的主要用途。答：調(diào)味、防腐、化工原料、食品加工等。2.鹽有哪些常見種類？答：海鹽、湖鹽、井礦鹽、巖鹽等。3.鹽業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境有何影響？答：可能造成海水污染、土地鹽堿化等。4.如何辨別鹽的質(zhì)量好壞？答：看粒度、白度，嘗味道，查雜質(zhì)等。討論題（總4題，每題5分）1.談?wù)匊}在日常生活中的重要性。答：調(diào)味是飲食關(guān)鍵，防腐延長食物保質(zhì)期，是人體必需成分等。2.說說如何保障鹽業(yè)安全生產(chǎn)。答：規(guī)范操作流程，定期維護設(shè)備，加強