致廣大消費者及社會各界：為切實保障廣大消費者的身體健康和生命安全，營造安全、放心的食品消費環(huán)境，本小賣部（以下簡稱“我店”）作為食品經(jīng)營主體，深知食品安全是企業(yè)生存與發(fā)展的生命線，對食品安全負(fù)有不可推卸的主體責(zé)任。為嚴(yán)格履行食品安全義務(wù)，我店鄭重承諾如下：一、嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，落實主體責(zé)任我店將嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等相關(guān)法律法規(guī)要求，認(rèn)真執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立健全并嚴(yán)格落實食品安全管理制度。明確食品安全管理人員，全面負(fù)責(zé)本店的食品安全管理工作，確保各項食品安全措施落到實處。二、把好食品采購關(guān)，確保源頭可溯1.索證索票制度：我店采購食品及原料時，將嚴(yán)格查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明文件，確保供應(yīng)商資質(zhì)合法、產(chǎn)品合格。做到每批食品都有相應(yīng)的采購憑證和質(zhì)量合格證明，并按規(guī)定留存相關(guān)票據(jù)檔案，保證食品來源可追溯。2.供應(yīng)商管理：優(yōu)先選擇信譽良好、證照齊全的正規(guī)生產(chǎn)廠家或供貨商，并建立合格供應(yīng)商名錄，定期對供應(yīng)商資質(zhì)進行復(fù)核。不采購、不使用來源不明、無合格證明文件的食品及原料。三、規(guī)范食品儲存保管，防止交叉污染1.分類存放：食品將按照其性質(zhì)和儲存要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.環(huán)境控制：保持食品儲存場所的清潔、干燥、通風(fēng)，具備必要的防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。對于需要冷藏或冷凍的食品，將確保冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，溫度符合要求，并定期清理和維護。3.先進先出：遵循“先進先出”原則，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，杜絕不合格食品流入市場。四、嚴(yán)格食品銷售管理，保證銷售安全1.明示信息：銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識必須符合法律法規(guī)要求，清晰、醒目、持久，易于識別和閱讀。散裝食品將在容器外標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等信息。2.杜絕不合格食品：堅決不銷售過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、來源不明及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。對臨近保質(zhì)期的食品，將設(shè)置專門區(qū)域或進行醒目提示，并及時處理過期食品。3.衛(wèi)生操作：銷售人員在銷售直接入口食品時，將佩戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，使用專用工具取貨，避免徒手接觸食品。銷售工具、容器和設(shè)備定期清洗消毒。五、保持經(jīng)營場所衛(wèi)生，營造潔凈環(huán)境1.場所清潔：每日對經(jīng)營場所進行徹底清掃、消毒，保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，地面、墻面、柜臺、貨架等無積塵、無油污、無霉斑。2.設(shè)施維護：洗手、消毒、通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施設(shè)備保持完好有效，并定期進行維護和保養(yǎng)。垃圾桶加蓋，垃圾日產(chǎn)日清。六、加強從業(yè)人員健康管理，確保操作規(guī)范1.健康證明：從業(yè)人員（包括負(fù)責(zé)人及銷售人員）將持有有效的健康證明上崗，并每年進行一次健康檢查。患有有礙食品安全疾病的人員，將立即調(diào)離直接接觸食品的工作崗位。2.衛(wèi)生培訓(xùn)：定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識和操作規(guī)范培訓(xùn)，提高食品安全意識和技能。從業(yè)人員將保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換衣物，操作前對手部進行嚴(yán)格清洗消毒。七、不虛假宣傳，主動接受監(jiān)督1.真實宣傳：不對食品進行虛假宣傳、夸大宣傳，不銷售“三無”產(chǎn)品或宣稱具有特定保健功能的普通食品。2.信息公示：在店內(nèi)顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營相關(guān)資質(zhì)證明、食品安全管理制度、投訴舉報電話等信息，主動接受消費者和社會各界的監(jiān)督。3.投訴處理：對于消費者的食品安全投訴和建議，將認(rèn)真對待，及時調(diào)查處理并予以反饋，努力維護消費者合法權(quán)益。本小賣部鄭重承諾，將嚴(yán)格遵守以上條款，切實履行食品安全主體責(zé)任。如違反上述承諾，我店愿意承