第1篇一、預(yù)案概述1.編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)食品安全事故，保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。2.適用范圍本預(yù)案適用于本地區(qū)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，包括食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域。同時(shí)，適用于食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、處理和應(yīng)急響應(yīng)等工作。3.工作原則（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)；（4）科學(xué)評(píng)估，依法處置。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部成立食品安全應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)食品安全事故的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。（1）指揮長(zhǎng)：由政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急工作。（2）副指揮長(zhǎng)：由政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助指揮長(zhǎng)開展工作。（3）成員：由衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、教育、宣傳等部門負(fù)責(zé)人組成。2.食品安全應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)食品安全事故的日常管理和應(yīng)急工作的組織實(shí)施。（1）主任：由食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)日常管理和應(yīng)急工作的組織實(shí)施。（2）副主任：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助主任開展工作。（3）成員：由食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生、公安、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、教育、宣傳等部門相關(guān)人員組成。3.食品安全應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織制定和修訂食品安全應(yīng)急預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、處理和應(yīng)急響應(yīng)等工作；（3）組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展食品安全事故應(yīng)急工作；（4）組織開展食品安全事故應(yīng)急培訓(xùn)和演練；（5）組織開展食品安全事故應(yīng)急評(píng)估和總結(jié)。三、預(yù)防措施1.加強(qiáng)食品安全宣傳教育（1）通過(guò)多種渠道，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)；（2）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；（3）加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的宣傳教育，提高其食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管（1）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常監(jiān)管，嚴(yán)格審查其資質(zhì)和條件；（2）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為；（3）加強(qiáng)對(duì)食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的監(jiān)管，確保其質(zhì)量安全。3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)（1）建立健全食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，定期開展食品安全監(jiān)測(cè)；（2）加強(qiáng)對(duì)食品污染物、食品添加劑等指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患；（3）加強(qiáng)對(duì)食品安全事故的監(jiān)測(cè)和預(yù)警，及時(shí)發(fā)布食品安全信息。四、應(yīng)急響應(yīng)1.信息報(bào)告（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，應(yīng)在第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告；（2）食品藥品監(jiān)管部門接到報(bào)告后，應(yīng)在第一時(shí)間向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告；（3）食品安全應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)在第一時(shí)間向政府報(bào)告。2.應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍等因素，將應(yīng)急響應(yīng)分為四個(gè)級(jí)別：一般級(jí)、較大級(jí)、重大級(jí)、特別重大級(jí)。3.應(yīng)急響應(yīng)措施（1）啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)：根據(jù)事故級(jí)別，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)程序；（2）現(xiàn)場(chǎng)處置：組織專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，控制事故蔓延；（3）醫(yī)療救治：組織醫(yī)療救治力量，對(duì)受傷人員進(jìn)行救治；（4）調(diào)查處理：組織開展事故調(diào)查，查明事故原因，依法處理責(zé)任人；（5）信息發(fā)布：及時(shí)發(fā)布食品安全事故信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。五、后期處置1.事故調(diào)查（1）成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因、責(zé)任等進(jìn)行調(diào)查；（2）依法對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行處理；（3）對(duì)事故原因進(jìn)行深入分析，提出整改措施。2.后期評(píng)估（1）對(duì)事故應(yīng)急響應(yīng)工作進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；（2）對(duì)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)措施。六、保障措施1.人員保障（1）組建食品安全應(yīng)急隊(duì)伍，包括專業(yè)技術(shù)人員、醫(yī)療救治人員、宣傳報(bào)道人員等；（2）加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍的培訓(xùn)和演練，提高其應(yīng)急處置能力。2.資金保障（1）設(shè)立食品安全應(yīng)急專項(xiàng)資金，用于應(yīng)急物資儲(chǔ)備、應(yīng)急演練、事故調(diào)查等；（2）確保應(yīng)急資金及時(shí)到位。3.物資保障（1）儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品、藥品、醫(yī)療器械等；（2）確保應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。七、附則1.預(yù)案的修訂本預(yù)案由食品安全應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)解釋和修訂。2.預(yù)案的生效本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。八、結(jié)語(yǔ)食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。本預(yù)案的制定和實(shí)施，旨在提高食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)對(duì)能力，保障人民群眾的飲食安全。各級(jí)政府、各部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要高度重視食品安全工作，切實(shí)履行職責(zé)，共同維護(hù)食品安全，為人民群眾創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境?！辍ⅲ罕绢A(yù)案為示例性質(zhì)，具體內(nèi)容需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。第2篇一、總則1.目的：為有效應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件，保障人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本預(yù)案。2.適用范圍：本預(yù)案適用于本地區(qū)發(fā)生的各類食品安全事件，包括食物中毒、食品污染、食品質(zhì)量不合格等。3.工作原則：-預(yù)防為主，防治結(jié)合：建立健全食品安全預(yù)防機(jī)制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。-統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：成立食品安全應(yīng)急指揮部，明確各部門職責(zé)，實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)制。-快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)：發(fā)生食品安全事件時(shí)，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保事件得到及時(shí)控制和處理。-公開透明，及時(shí)報(bào)告：及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部：-指揮長(zhǎng)：由政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)和決策。-副指揮長(zhǎng)：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助指揮長(zhǎng)開展工作。-成員：由食品安全監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門、公安部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門、商務(wù)部門、新聞宣傳部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成。2.食品安全應(yīng)急指揮部辦公室：-主任：由食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)日常工作。-副主任：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助主任開展工作。-成員：由相關(guān)部門工作人員組成，負(fù)責(zé)信息收集、分析、報(bào)告和協(xié)調(diào)工作。3.相關(guān)部門職責(zé)：-食品安全監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)食品安全事件的調(diào)查處理、信息發(fā)布和應(yīng)急物資儲(chǔ)備。-衛(wèi)生部門：負(fù)責(zé)食品安全事件的醫(yī)療救治、疫情監(jiān)測(cè)和防控。-公安部門：負(fù)責(zé)食品安全事件的現(xiàn)場(chǎng)勘查、違法行為查處和治安維護(hù)。-市場(chǎng)監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)食品安全事件的監(jiān)督檢查、市場(chǎng)監(jiān)管和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)。-商務(wù)部門：負(fù)責(zé)食品安全事件的物資保障和市場(chǎng)供應(yīng)。-新聞宣傳部門：負(fù)責(zé)食品安全事件的信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)。三、預(yù)防措施1.建立健全食品安全監(jiān)管體系：加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。2.加強(qiáng)食品安全宣傳教育：提高公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。3.開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)：定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。4.建立食品安全追溯體系：確保食品來(lái)源可追溯、去向可查證。5.加強(qiáng)食品安全應(yīng)急物資儲(chǔ)備：儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，確保應(yīng)急處理工作順利進(jìn)行。四、應(yīng)急響應(yīng)1.分級(jí)響應(yīng)：根據(jù)食品安全事件的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍等因素，將應(yīng)急響應(yīng)分為四個(gè)等級(jí)：一般、較大、重大、特別重大。2.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：發(fā)生食品安全事件時(shí)，根據(jù)事件等級(jí)，及時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。3.應(yīng)急措施：-現(xiàn)場(chǎng)處置：立即采取隔離、封存、銷毀等措施，防止事件擴(kuò)大。-醫(yī)療救治：組織醫(yī)療救治力量，對(duì)受害者進(jìn)行救治。-調(diào)查處理：開展食品安全事件調(diào)查，查明原因，追究責(zé)任。-信息發(fā)布：及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。五、后期處置1.事件調(diào)查：對(duì)食品安全事件進(jìn)行全面調(diào)查，查明原因，追究責(zé)任。2.善后處理：對(duì)受害者進(jìn)行賠償，妥善處理善后事宜。3.總結(jié)評(píng)估：對(duì)食品安全事件應(yīng)急處理工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。六、附則1.預(yù)案修訂：根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和應(yīng)急管理工作需要，對(duì)本預(yù)案進(jìn)行修訂。2.預(yù)案實(shí)施：本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.解釋權(quán)：本預(yù)案由食品安全應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)解釋。七、應(yīng)急預(yù)案的具體內(nèi)容以下為食品安全應(yīng)急預(yù)案的具體內(nèi)容，包括但不限于以下幾個(gè)方面：（一）事件報(bào)告與信息通報(bào)1.事件報(bào)告：發(fā)生食品安全事件后，事發(fā)單位或個(gè)人應(yīng)立即向食品安全應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，內(nèi)容包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及范圍、涉及人數(shù)、主要癥狀、初步判斷等。2.信息通報(bào)：食品安全應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門、事發(fā)地政府、上級(jí)指揮部報(bào)告事件情況，并根據(jù)需要向公眾發(fā)布信息。（二）應(yīng)急響應(yīng)1.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：根據(jù)事件等級(jí)，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急指揮：成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)和決策。3.應(yīng)急隊(duì)伍：組織醫(yī)療救治、調(diào)查處理、物資保障、宣傳報(bào)道等應(yīng)急隊(duì)伍。4.應(yīng)急處置：-隔離措施：對(duì)污染食品進(jìn)行隔離，防止事件擴(kuò)大。-醫(yī)療救治：組織醫(yī)療救治力量，對(duì)受害者進(jìn)行救治。-調(diào)查處理：開展食品安全事件調(diào)查，查明原因，追究責(zé)任。-信息發(fā)布：及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。（三）應(yīng)急保障1.物資保障：儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，確保應(yīng)急處理工作順利進(jìn)行。2.人員保障：組織應(yīng)急隊(duì)伍，確保應(yīng)急處理工作的人力需求。3.經(jīng)費(fèi)保障：設(shè)立應(yīng)急處理專項(xiàng)資金，確保應(yīng)急處理工作的經(jīng)費(fèi)需求。（四）后期處置1.事件調(diào)查：對(duì)食品安全事件進(jìn)行全面調(diào)查，查明原因，追究責(zé)任。2.善后處理：對(duì)受害者進(jìn)行賠償，妥善處理善后事宜。3.總結(jié)評(píng)估：對(duì)食品安全事件應(yīng)急處理工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。八、應(yīng)急預(yù)案的演練1.演練目的：檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容：包括應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、應(yīng)急保障等方面。3.演練形式：可以采取桌面演練、實(shí)戰(zhàn)演練等形式。4.演練組織：由食品安全應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)組織。5.演練評(píng)估：對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。九、結(jié)語(yǔ)食品安全應(yīng)急預(yù)案是保障人民群眾身體健康和生命安全的重要措施。本預(yù)案旨在提高食品安全應(yīng)急管理水平，確保食品安全事件得到及時(shí)、有效、有序的處理。各級(jí)政府和相關(guān)部門應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。第3篇一、總則1.編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)食品突發(fā)事件，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本預(yù)案。2.編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)。3.適用范圍本預(yù)案適用于本地區(qū)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，包括食物中毒、食品污染、食品質(zhì)量不合格等事件。4.工作原則（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)；（4）公開透明，及時(shí)報(bào)告。二、組織體系1.領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。2.工作機(jī)構(gòu)應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作。3.專家咨詢組由食品安全、公共衛(wèi)生、法律、技術(shù)等方面的專家組成，為應(yīng)急處置提供技術(shù)支持。三、監(jiān)測(cè)預(yù)警1.監(jiān)測(cè)系統(tǒng)建立健全食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)測(cè)。2.預(yù)警信息對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)布預(yù)警信息。3.預(yù)警級(jí)別根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度，將預(yù)警信息分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，分別對(duì)應(yīng)特別重大、重大、較大、一般。四、應(yīng)急處置1.信息報(bào)告發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，事發(fā)單位應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、影響范圍、涉及人數(shù)、傷亡情況等。2.先期處置應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門開展先期處置工作。3.應(yīng)急響應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件級(jí)別，啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)。（1）一級(jí)響應(yīng)啟動(dòng)一級(jí)響應(yīng)，應(yīng)急指揮部全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作，組織相關(guān)部門和專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、評(píng)估和處置。（2）二級(jí)響應(yīng)啟動(dòng)二級(jí)響應(yīng)，由應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門開展應(yīng)急處置工作。（3）三級(jí)響應(yīng)啟動(dòng)三級(jí)響應(yīng)，由事發(fā)地政府負(fù)責(zé)組織應(yīng)急處置工作。（4）四級(jí)響應(yīng)啟動(dòng)四級(jí)響應(yīng)，由事發(fā)地政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作。4.應(yīng)急措施（1）現(xiàn)場(chǎng)處置：對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封鎖，隔離污染源，防止事態(tài)擴(kuò)大。（2）醫(yī)療救治：組織醫(yī)療力量對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。（3）食品安全控制：對(duì)涉事食品進(jìn)行追溯、封存、無(wú)害化處理或銷毀。（4）信息發(fā)布：及時(shí)發(fā)布事件信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。五、后期處置1.調(diào)查評(píng)估對(duì)食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，查明原因，追究責(zé)任。2.責(zé)任追究對(duì)造成食品安全突發(fā)事件的責(zé)任人依法進(jìn)行追究。3.信息公開及時(shí)向社會(huì)公開食品安全突發(fā)事件調(diào)查評(píng)