2025自學(xué)考試《營養(yǎng)學(xué)》備考復(fù)習(xí)題及答案一、單項選擇題（每題1分，共20分）1.以下哪種營養(yǎng)素是人體最主要的能量來源（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C。碳水化合物在人體內(nèi)消化吸收相對較快，是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源。蛋白質(zhì)主要用于身體的生長、修復(fù)和維持；脂肪是能量的重要儲存形式，但不是最主要的能量來源；維生素主要起到調(diào)節(jié)生理功能的作用，不提供能量。2.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：A。維生素A參與視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的合成，缺乏時會影響暗適應(yīng)能力，導(dǎo)致夜盲癥。維生素B1缺乏會引起腳氣??；維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血?。痪S生素D缺乏會影響鈣的吸收和利用，兒童可引起佝僂病，成人可引起骨軟化癥。3.鈣的最好食物來源是（）A.谷類B.肉類C.奶類D.蔬菜答案：C。奶類是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，其鈣含量豐富，且鈣的吸收率高。谷類中鈣含量較低，且含有植酸等影響鈣吸收的物質(zhì)；肉類主要提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素，鈣含量不高；蔬菜中部分蔬菜如菠菜等雖然含有一定量的鈣，但同時含有草酸等會影響鈣的吸收。4.下列哪種氨基酸屬于必需氨基酸（）A.甘氨酸B.丙氨酸C.賴氨酸D.谷氨酸答案：C。必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中獲取的氨基酸。賴氨酸屬于必需氨基酸，而甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸屬于非必需氨基酸，人體可以自身合成。5.人體缺乏鐵會導(dǎo)致（）A.貧血B.甲狀腺腫C.佝僂病D.腳氣病答案：A。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺乏鐵會導(dǎo)致血紅蛋白合成減少，引起缺鐵性貧血。甲狀腺腫主要是由于碘缺乏引起；佝僂病是維生素D或鈣缺乏導(dǎo)致；腳氣病是維生素B1缺乏引起。6.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸（）A.豬油B.牛油C.魚油D.椰子油答案：C。魚油中富含不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等，對心血管健康有益。豬油、牛油主要含飽和脂肪酸；椰子油中飽和脂肪酸含量也較高。7.維生素C具有的性質(zhì)是（）A.脂溶性B.不耐熱C.穩(wěn)定性好D.在堿性環(huán)境中穩(wěn)定答案：B。維生素C是水溶性維生素，具有較強(qiáng)的還原性，不耐熱，在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，在堿性環(huán)境中易被氧化破壞。8.以下哪種膳食纖維具有降低膽固醇的作用（）A.纖維素B.半纖維素C.果膠D.木質(zhì)素答案：C。果膠是一種可溶性膳食纖維，它可以在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，減少膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的水平。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素主要起到增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動的作用。9.以下哪種食物血糖提供指數(shù)（GI）較高（）A.燕麥B.蕎麥C.饅頭D.蘋果答案：C。血糖提供指數(shù)反映了食物引起人體血糖升高的速度和幅度。饅頭是精制谷物制品，消化吸收快，血糖提供指數(shù)較高。燕麥、蕎麥等粗糧含有較多的膳食纖維，消化吸收相對較慢，GI較低；蘋果含有果膠等膳食纖維，GI也相對較低。10.孕婦在孕期需要增加攝入的礦物質(zhì)是（）A.鈉B.鉀C.鎂D.鐵答案：D。孕婦在孕期由于血容量增加和胎兒生長發(fā)育的需要，對鐵的需求量增加，容易發(fā)生缺鐵性貧血，因此需要增加鐵的攝入。鈉、鉀、鎂雖然也是人體必需的礦物質(zhì)，但一般情況下正常飲食可以滿足孕婦的需求，不是孕期特別需要大量增加攝入的礦物質(zhì)。11.以下哪種烹飪方式能較好地保留食物中的營養(yǎng)素（）A.油炸B.煎C.蒸D.烤答案：C。蒸是一種比較健康的烹飪方式，在蒸的過程中，食物與水蒸汽直接接觸，溫度相對較低，能較好地保留食物中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。油炸和煎的過程中，食物需要在高溫油中進(jìn)行，會使食物中的營養(yǎng)成分受到較大破壞，還會增加食物的脂肪含量；烤的過程中如果溫度過高或時間過長，也會導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)成分流失。12.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物（）A.玉米B.大豆C.土豆D.南瓜答案：B。大豆中含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需要接近，且含量豐富。玉米、土豆、南瓜中的蛋白質(zhì)含量相對較低，且氨基酸組成不夠理想，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。13.兒童生長發(fā)育遲緩可能與缺乏哪種營養(yǎng)素有關(guān)（）A.鋅B.銅C.錳D.鉻答案：A。鋅對兒童的生長發(fā)育、免疫功能等有重要作用，缺乏鋅會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退、味覺異常等。銅、錳、鉻雖然也是人體必需的微量元素，但一般情況下缺乏這些元素不會直接導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。14.以下哪種維生素可以促進(jìn)鈣的吸收（）A.維生素AB.維生素B2C.維生素ED.維生素D答案：D。維生素D可以促進(jìn)腸道對鈣的吸收，調(diào)節(jié)血鈣水平，有助于鈣在骨骼中的沉積，對維持骨骼健康至關(guān)重要。維生素A主要與視覺、免疫等功能有關(guān)；維生素B2參與能量代謝等過程；維生素E具有抗氧化作用。15.下列哪種食物是維生素B12的良好來源（）A.蔬菜B.水果C.肉類D.谷類答案：C。維生素B12主要存在于動物性食物中，如肉類、蛋類、奶類等。蔬菜、水果和谷類中一般不含或含量極少維生素B12。16.人體能量消耗的主要途徑不包括（）A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動C.食物熱效應(yīng)D.生長發(fā)育答案：D。人體能量消耗的主要途徑包括基礎(chǔ)代謝、體力活動和食物熱效應(yīng)。生長發(fā)育主要是在兒童、青少年等階段，雖然也需要消耗能量，但它不是人體能量消耗的主要常規(guī)途徑。17.以下哪種脂肪酸對人體健康有益（）A.反式脂肪酸B.飽和脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.以上都不對答案：C。單不飽和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，同時保持高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，對心血管健康有益。反式脂肪酸會增加血液中LDL-C的含量，同時降低HDL-C的含量，增加心血管疾病的風(fēng)險；飽和脂肪酸攝入過多也與心血管疾病等健康問題有關(guān)。18.以下哪種食物的蛋白質(zhì)消化率最高（）A.大豆制品B.肉類C.蛋類D.奶類答案：C。蛋類的蛋白質(zhì)消化率最高，可達(dá)98%左右。肉類的蛋白質(zhì)消化率約為92%-94%；奶類的蛋白質(zhì)消化率約為90%-93%；大豆制品雖然蛋白質(zhì)含量高，但由于含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，其蛋白質(zhì)消化率相對蛋類略低。19.以下哪種營養(yǎng)素可以促進(jìn)鐵的吸收（）A.維生素CB.維生素EC.維生素KD.維生素B6答案：A。維生素C具有還原性，可以將三價鐵還原為二價鐵，促進(jìn)鐵的吸收。維生素E主要具有抗氧化作用；維生素K與凝血功能有關(guān)；維生素B6參與氨基酸代謝等過程，它們對鐵的吸收沒有直接的促進(jìn)作用。20.以下哪種食物適合糖尿病患者食用（）A.白米飯B.西瓜C.芹菜D.蛋糕答案：C。芹菜是一種富含膳食纖維、低熱量、低糖的蔬菜，升糖指數(shù)低，適合糖尿病患者食用。白米飯是精制碳水化合物，消化吸收快，會導(dǎo)致血糖快速升高；西瓜雖然水分多，但含糖量也相對較高，糖尿病患者需要適量食用；蛋糕通常含有大量的糖和脂肪，不適合糖尿病患者食用。二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于水溶性維生素的有（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素DE.維生素E答案：ABC。水溶性維生素包括維生素B族（如維生素B1、維生素B2等）和維生素C。維生素D和維生素E屬于脂溶性維生素。2.以下哪些食物富含維生素A（）A.動物肝臟B.胡蘿卜C.菠菜D.芒果E.牛奶答案：ABCDE。動物肝臟是維生素A的豐富來源；胡蘿卜、菠菜等蔬菜中含有豐富的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A；芒果等水果也含有一定量的維生素A原；牛奶中也含有少量的維生素A。3.膳食纖維的生理功能有（）A.增加飽腹感B.促進(jìn)腸道蠕動C.降低膽固醇D.調(diào)節(jié)血糖E.預(yù)防結(jié)腸癌答案：ABCDE。膳食纖維可以在腸道內(nèi)吸收水分，增加糞便體積，使人產(chǎn)生飽腹感；促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；部分可溶性膳食纖維可以降低膽固醇的吸收；調(diào)節(jié)血糖的上升速度；還可以減少腸道有害物質(zhì)與腸黏膜的接觸時間，預(yù)防結(jié)腸癌等腸道疾病。4.以下哪些是蛋白質(zhì)的生理功能（）A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收E.維持酸堿平衡答案：ABCE。蛋白質(zhì)是構(gòu)成和修復(fù)組織的重要原料，如肌肉、骨骼、皮膚等；可以調(diào)節(jié)生理功能，如酶、激素等大多是蛋白質(zhì)；在碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足時，蛋白質(zhì)也可以提供能量；還可以通過緩沖作用維持酸堿平衡。促進(jìn)脂溶性維生素的吸收是脂肪的功能。5.以下哪些因素會影響鈣的吸收（）A.維生素DB.草酸C.蛋白質(zhì)D.年齡E.乳糖答案：ABCDE。維生素D可以促進(jìn)腸道對鈣的吸收；草酸可以與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)鈣的吸收，但過多的蛋白質(zhì)可能會增加鈣的排泄；隨著年齡的增長，鈣的吸收能力會逐漸下降；乳糖可以與鈣形成絡(luò)合物，促進(jìn)鈣的吸收。6.以下屬于常見的食物中毒類型有（）A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.化學(xué)性食物中毒D.有毒動植物中毒E.霉變食物中毒答案：ABCDE。常見的食物中毒類型包括細(xì)菌性食物中毒，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等引起的食物中毒；真菌性食物中毒，如黃曲霉毒素中毒等；化學(xué)性食物中毒，如農(nóng)藥、重金屬等污染引起的中毒；有毒動植物中毒，如河豚魚中毒、毒蘑菇中毒等；霉變食物中毒，如霉變甘蔗中毒等。7.以下哪些食物適合高血壓患者食用（）A.芹菜B.香蕉C.海帶D.咸菜E.油炸食品答案：ABC。芹菜含有芹菜素等成分，有一定的降壓作用；香蕉富含鉀，鉀可以促進(jìn)鈉的排出，有助于降低血壓；海帶含有褐藻膠等成分，對心血管健康有益。咸菜含有大量的鈉鹽，過量攝入會導(dǎo)致血壓升高；油炸食品含有大量的脂肪和熱量，不利于高血壓患者的健康。8.以下哪些是肥胖的危害（）A.增加心血管疾病風(fēng)險B.增加糖尿病風(fēng)險C.增加關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)D.影響心理健康E.增加某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險答案：ABCDE。肥胖會導(dǎo)致血脂異常、血壓升高、胰島素抵抗等，增加心血管疾病和糖尿病的發(fā)生風(fēng)險；體重過重會增加關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)，容易引起關(guān)節(jié)疼痛和損傷；肥胖還可能會影響個體的心理健康，導(dǎo)致自卑、焦慮等心理問題；此外，肥胖還與某些癌癥如乳腺癌、結(jié)腸癌等的發(fā)生風(fēng)險增加有關(guān)。9.以下哪些食物可以提供優(yōu)質(zhì)脂肪（）A.橄欖油B.魚油C.堅果D.黃油E.棕櫚油答案：ABC。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，對心血管健康有益；魚油中含有不飽和脂肪酸EPA和DHA；堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分，它們都可以提供優(yōu)質(zhì)脂肪。黃油和棕櫚油中飽和脂肪酸含量較高，不屬于優(yōu)質(zhì)脂肪的良好來源。10.以下哪些是母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)（）A.營養(yǎng)豐富且比例適宜B.含有免疫物質(zhì)C.經(jīng)濟(jì)方便D.促進(jìn)母嬰情感交流E.有利于母親產(chǎn)后恢復(fù)答案：ABCDE。母乳營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分的比例適宜，易于嬰兒消化吸收；母乳中含有免疫球蛋白等免疫物質(zhì)，可增強(qiáng)嬰兒的抵抗力；母乳喂養(yǎng)無需購買奶粉等，經(jīng)濟(jì)方便；在母乳喂養(yǎng)過程中，母嬰親密接觸，有利于促進(jìn)母嬰情感交流；母乳喂養(yǎng)還可以促進(jìn)母親子宮收縮，有利于母親產(chǎn)后恢復(fù)。三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述碳水化合物的分類及主要食物來源。答：碳水化合物根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)和消化吸收特點(diǎn)可分為以下幾類：-單糖：是最簡單的碳水化合物，不能再被水解。常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖主要存在于血液中，是人體能量的重要來源；果糖主要存在于水果和蜂蜜中；半乳糖是乳糖的組成成分，在奶類中含量較多。-雙糖：由兩個單糖分子脫水縮合而成。常見的雙糖有蔗糖、乳糖和麥芽糖。蔗糖是白砂糖、紅糖等的主要成分，主要來源于甘蔗和甜菜；乳糖存在于奶類中；麥芽糖在發(fā)芽的谷物中含量較多。-寡糖：由3-10個單糖分子組成。常見的寡糖有棉子糖、水蘇糖等，主要存在于豆類食品中。-多糖：由10個以上單糖分子組成。多糖可分為淀粉和非淀粉多糖。淀粉是人類碳水化合物的主要食物來源，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，主要存在于谷類、薯類、豆類等食物中；非淀粉多糖主要包括纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，存在于蔬菜、水果、全谷類等食物中。2.簡述維生素C的生理功能及缺乏癥狀。答：維生素C的生理功能主要包括以下幾個方面：-抗氧化作用：維生素C是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠還原已經(jīng)被氧化的維生素E等抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，減少氧化應(yīng)激對身體的危害。-參與膠原蛋白的合成：膠原蛋白是一種重要的結(jié)構(gòu)蛋白，維生素C參與膠原蛋白合成過程中脯氨酸和賴氨酸的羥化反應(yīng)，對于維持皮膚、骨骼、血管等組織的正常結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要。-促進(jìn)鐵的吸收：維生素C可以將三價鐵還原為二價鐵，增加鐵的溶解性，促進(jìn)腸道對鐵的吸收，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。-增強(qiáng)免疫力：維生素C可以促進(jìn)白細(xì)胞的活性和吞噬功能，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，提高身體對感染的抵抗力。-參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成：維生素C參與去甲腎上腺素、5-羥色胺等神經(jīng)遞質(zhì)的合成，對神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能有一定的調(diào)節(jié)作用。維生素C缺乏的癥狀主要有：-早期癥狀：可能出現(xiàn)疲勞、倦怠、皮膚干燥、牙齦出血等癥狀。-壞血?。簢?yán)重缺乏維生素C時可導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血、牙齒松動、皮膚瘀斑、關(guān)節(jié)疼痛、傷口愈合緩慢等。長期缺乏還可能影響骨骼和血管的健康，導(dǎo)致骨骼脆弱、骨質(zhì)疏松等問題。3.簡述平衡膳食的基本原則。答：平衡膳食是指能滿足合理營養(yǎng)要求，促進(jìn)人體健康的膳食。其基本原則主要包括以下幾個方面：-食物多樣、谷類為主：食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等五大類，以谷類食物作為主食，提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)素。谷類食物應(yīng)粗細(xì)搭配，增加全谷物和雜豆類的攝入。-多吃蔬果、奶類、大豆：蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，且能量低，應(yīng)保證每天攝入足夠的量。奶類是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，還含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素；大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等，應(yīng)經(jīng)常食用。-適量吃魚、禽、蛋、瘦肉：這些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的重要來源，但應(yīng)注意適量攝入，選擇瘦肉，減少加工肉類的攝入。同時，優(yōu)先選擇魚和禽肉，因為它們的脂肪含量相對較低，且不飽和脂肪酸含量較高。-少鹽少油，控糖限酒：應(yīng)減少鹽和油的攝入量，過多的鹽攝入與高血壓等疾病的發(fā)生有關(guān)，過多的油攝入會導(dǎo)致能量過剩和肥胖。同時，要控制添加糖的攝入，如蔗糖、果糖等，減少含糖飲料和甜食的消費(fèi)。限制飲酒，過量飲酒會對肝臟、心血管等系統(tǒng)造成損害。-規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水：合理安排一日三餐，定時定量，避免暴飲暴食。每天應(yīng)足量飲水，成年人一般每天飲水1500-1700毫升，以白開水或淡茶水為宜。-會烹會選，會看標(biāo)簽：學(xué)會選擇新鮮、衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物，掌握合理的烹飪方法，減少營養(yǎng)素的損失。同時，要學(xué)會查看食品標(biāo)簽，了解食品的營養(yǎng)成分和含量，以便做出更健康的選擇。四、論述題（每題15分，共30分）1.論述膳食脂肪的營養(yǎng)價值評價及對人體健康的影響。答：膳食脂肪的營養(yǎng)價值評價主要從以下幾個方面進(jìn)行：-脂肪的消化率：脂肪的消化率與其熔點(diǎn)有關(guān)，熔點(diǎn)越低，消化率越高。一般來說，植物油的熔點(diǎn)較低，消化率可達(dá)95%左右；動物油的熔點(diǎn)較高，消化率相對較低，約為90%左右。-脂肪酸的組成：脂肪酸可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多會增加血液中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，增加心血管疾病的風(fēng)險；單不飽和脂肪酸可以降低LDL-C的水平，同時保持高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，對心血管健康有益；多不飽和脂肪酸中的n-3系列脂肪酸如EPA和DHA具有降低血脂、抑制血小板聚集、抗炎等作用，對心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要意義；n-6系列脂肪酸也是人體必需的，但過量攝入可能會導(dǎo)致炎癥反應(yīng)等問題。因此，膳食中應(yīng)保持飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的合理比例，一般建議三者的比例為1:1:1。-脂溶性維生素的含量：脂肪是脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的良好溶劑，能夠促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。一些富含脂肪的食物如動物肝臟、魚油等同時也富含脂溶性維生素，其營養(yǎng)價值相對較高。膳食脂肪對人體健康的影響具有兩面性：-有益影響：-提供能量：脂肪是人體重要的能量來源之一，每克脂肪可提供約9千卡的能量，在人體能量消耗較大或碳水化合物供應(yīng)不足時，脂肪可以提供額外的能量支持。-保護(hù)內(nèi)臟和維持體溫：脂肪在體內(nèi)分布于內(nèi)臟周圍和皮下，起到緩沖和保護(hù)內(nèi)臟的作用，同時皮下脂肪可以減少熱量的散失，有助于維持體溫的恒定。-促進(jìn)脂溶性維生素的吸收：如前所述，脂肪是脂溶性維生素的溶劑，有助于這些維生素的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，保證人體正常的生理功能。-改善食物的口感和飽腹感：脂肪可以增加食物的香氣和口感，提高食欲；同時，脂肪在胃內(nèi)停留時間較長，能夠提供持久的飽腹感，減少饑餓感。-有害影響：-肥胖：過多攝入脂肪會導(dǎo)致能量過剩，多余的脂肪會在體內(nèi)儲存，引起體重增加和肥胖。肥胖是許多慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、高血壓等的重要危險因素。-心血管疾?。猴柡椭舅岷头词街舅釘z入過多會導(dǎo)致血液中膽固醇、甘油三酯等脂質(zhì)成分升高，增加動脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險，進(jìn)而引發(fā)冠心病、腦卒中等心血管疾病。-某些癌癥：一些研究表明，高脂肪飲食與某些癌癥如乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌等的發(fā)生風(fēng)險增加有關(guān)。這可能與脂肪促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長和增殖、影響激素水平等因素有關(guān)。2.論述孕婦的營養(yǎng)需求特點(diǎn)及合理膳食建議。答：孕婦的營養(yǎng)需求特點(diǎn)主要包括以下幾個方面：-能量：孕婦在孕期需要額外的能量來滿足胎兒生長發(fā)育、母體組織增長以及代謝增加的需要。一般來說，孕早期能量需求與孕前基本相同，孕中期開始每天需要增加約300千卡的能量，孕晚期每天增加約450千卡的能量。-蛋白質(zhì)：孕婦對蛋白質(zhì)的需求增加，以滿足胎兒組織器官的生長發(fā)育、母體子宮和乳房的增大以及血漿蛋白的增加等。孕早期每天應(yīng)增加5克蛋白質(zhì)，孕中期每天增加15克，孕晚期每天增加20克。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如瘦肉、魚類、蛋類、奶類、豆類等應(yīng)占蛋白質(zhì)總攝入量的一半以上。-碳水化合物：碳水化合物是孕婦能量的主要來源，應(yīng)保證每天攝入175克以上的碳水化合物，以避免酮血癥對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的影響。同時，應(yīng)選擇富含膳食纖維的全谷類、薯類等食物，有助于預(yù)防便秘。-脂肪：孕婦需要適量的脂肪來提供能量和滿足胎兒大腦發(fā)育的需要。脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的20%-30%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)合理。n-3系列脂肪酸如EPA和DHA對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和視力發(fā)育有重要作用，孕婦可以通過食用魚類、魚油等食物來補(bǔ)充。-礦物質(zhì)：-鈣：孕期胎兒骨骼和牙齒的發(fā)育需要大量的鈣，孕婦對鈣的需求量增加。孕中期每天需要1000毫克的鈣，孕晚期每天需要1200毫克的鈣。除了增加奶類、豆制品等富含鈣的食物