食物垃圾回收與再利用技術(shù)標準1范圍本標準規(guī)定了食物垃圾從源頭減量、分類投放、收集運輸，到處理與再利用各環(huán)節(jié)的技術(shù)要求、管理規(guī)范及相關(guān)評價指標。本標準適用于各類食物垃圾產(chǎn)生單位、收集運輸企業(yè)、處理處置及再利用設(shè)施運營單位，以及相關(guān)管理部門的規(guī)劃、設(shè)計、建設(shè)、運營和監(jiān)督。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。（此處應(yīng)列出相關(guān)國家及地方的法律法規(guī)、標準規(guī)范，如《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施補短板強弱項實施方案》以及關(guān)于資源綜合利用、環(huán)境保護、衛(wèi)生防疫等方面的專項標準）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1食物垃圾foodwaste指日常生活中產(chǎn)生的易腐爛的生物質(zhì)廢棄物，包括家庭廚余垃圾、餐飲服務(wù)單位和集體食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾，以及農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場產(chǎn)生的廢棄蔬菜瓜果、腐肉、碎骨、蛋殼等其他廚余垃圾。不包括居民日常生活以外的食品加工、食品銷售等活動中產(chǎn)生的食品廢料和過期食品。3.2源頭減量sourcereduction在食物垃圾產(chǎn)生的源頭，通過采取技術(shù)、管理或行為干預(yù)等措施，減少食物垃圾的產(chǎn)生量。3.3分類投放classifiedcollection食物垃圾產(chǎn)生者將其按照規(guī)定的類別和要求，投放到指定的收集容器中。3.4收集collection將分類投放的食物垃圾從投放點暫存設(shè)施轉(zhuǎn)運至指定的集中貯存設(shè)施或直接裝載至運輸工具的過程。3.5運輸transportation將收集到的食物垃圾從集中貯存設(shè)施或產(chǎn)生點運送至處理處置設(shè)施的過程。3.6處理處置treatmentanddisposal采用物理、化學、生物等方法，對食物垃圾進行減量化、資源化、無害化處理的過程。3.7再利用reuse/recycling通過適當?shù)奶幚矸绞?，將食物垃圾轉(zhuǎn)化為可再次利用的資源，如肥料、飼料、能源或工業(yè)原料等。在有氧條件下，利用好氧微生物的作用，將食物垃圾分解轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)類物質(zhì)的過程。3.9厭氧消化anaerobicdigestion在無氧或缺氧條件下，利用厭氧微生物的代謝作用，將食物垃圾中的有機物分解轉(zhuǎn)化為甲烷、二氧化碳等氣體（沼氣）和消化殘渣的過程。4總體原則4.1減量化優(yōu)先鼓勵從生產(chǎn)、流通、消費等各環(huán)節(jié)減少食物浪費和食物垃圾產(chǎn)生，將源頭減量作為食物垃圾管理的首要目標。4.2資源化利用積極推廣成熟、高效的食物垃圾資源化利用技術(shù)，優(yōu)先將食物垃圾轉(zhuǎn)化為能源、肥料、飼料等可利用資源，提高資源利用效率。4.3無害化處置對于無法資源化利用或資源化利用過程中產(chǎn)生的殘余物，應(yīng)采取安全、環(huán)保的方式進行無害化處置，防止對環(huán)境和人體健康造成危害。4.4系統(tǒng)協(xié)同食物垃圾回收與再利用應(yīng)納入城市生活垃圾分類和處理系統(tǒng)整體規(guī)劃，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)有效銜接、協(xié)同高效運行。4.5安全環(huán)保全過程應(yīng)確保食品安全（針對飼料化等特定途徑）、環(huán)境安全和公共衛(wèi)生安全，嚴格控制污染物的產(chǎn)生和排放。4.6因地制宜根據(jù)地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平、食物垃圾特性、資源稟賦和處理需求，科學選擇適宜的技術(shù)路線和管理模式。5源頭減量與分類投放5.1源頭減量5.1.1餐飲服務(wù)單位、集體食堂等應(yīng)建立食材采購、儲存、加工管理制度，合理設(shè)計菜單，推廣小份菜，減少廚余垃圾產(chǎn)生。5.1.2家庭應(yīng)樹立健康飲食觀念，科學采購、儲存和烹飪食物，減少剩菜剩飯。5.1.3食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少生產(chǎn)加工過程中的損耗和廢棄物產(chǎn)生。5.2分類投放要求5.2.1食物垃圾產(chǎn)生者應(yīng)將食物垃圾與其他類型生活垃圾分開投放，確保食物垃圾純凈度，避免混入廢塑料、玻璃、金屬、廢紙等非食物垃圾及有毒有害垃圾。5.2.2投放前宜進行簡單的預(yù)處理，如去除過大或堅硬的骨頭、貝殼（根據(jù)當?shù)靥幚砑夹g(shù)要求），瀝干水分（如條件允許）。5.2.3鼓勵有條件的單位和家庭對食物垃圾進行更細致的分類，如將廚余垃圾與廢棄食用油脂分開投放。5.3收集容器5.3.1收集容器應(yīng)具有防滲漏、防異味擴散、耐腐蝕、易清潔等特性。5.3.2容器應(yīng)設(shè)置清晰、統(tǒng)一的分類標識，標明“廚余垃圾”或“食物垃圾”及其投放指引。5.3.3容器的設(shè)置數(shù)量、規(guī)格應(yīng)滿足分類投放需求，并方便居民和單位使用。6收集與運輸6.1收集要求6.1.1收集單位應(yīng)根據(jù)食物垃圾產(chǎn)生量、產(chǎn)生頻率及區(qū)域特點，合理確定收集頻次和時間，確保收集及時，避免垃圾積壓和異味擾民。6.1.2收集作業(yè)應(yīng)規(guī)范操作，避免遺撒、滴漏。收集后應(yīng)及時清理收集點，保持環(huán)境整潔。6.1.3鼓勵采用密閉、壓縮式收集設(shè)備，提高收集效率，減少二次污染。6.2運輸要求6.2.1運輸車輛應(yīng)采用密閉式專用車輛，具有防滲漏、防遺撒、防異味功能，并配備必要的污染控制和清洗設(shè)備。6.2.2運輸車輛應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一標識，標明所運輸垃圾的種類。6.2.3運輸路線應(yīng)科學規(guī)劃，避開交通擁堵路段和敏感區(qū)域（如學校、醫(yī)院等），縮短運輸時間。6.2.4運輸過程中應(yīng)防止食物垃圾泄漏、散落，并采取有效措施控制異味。6.2.5運輸車輛應(yīng)定期進行清洗、消毒和維護保養(yǎng)，確保車況良好。6.3中轉(zhuǎn)與貯存6.3.1如需設(shè)置中轉(zhuǎn)站或貯存點，其選址應(yīng)符合城市規(guī)劃和環(huán)境保護要求，遠離居民區(qū)、水源保護區(qū)等敏感區(qū)域。6.3.2中轉(zhuǎn)與貯存設(shè)施應(yīng)具有良好的密閉性、防滲性和通風除臭設(shè)施，防止異味擴散和滲濾液污染。6.3.3食物垃圾在中轉(zhuǎn)或貯存設(shè)施內(nèi)的停留時間不宜過長，應(yīng)及時轉(zhuǎn)運至處理設(shè)施。6.4污染控制6.4.1收集運輸過程中產(chǎn)生的滲濾液、清洗廢水應(yīng)收集處理，達標后排放或接入污水處理系統(tǒng)。6.4.2作業(yè)場所應(yīng)采取有效的除臭、滅蠅、滅鼠措施，防止環(huán)境污染和疾病傳播。6.4.3收集運輸人員應(yīng)做好個人防護，佩戴必要的防護用品。7處理與再利用技術(shù)要求7.1一般要求7.1.1處理與再利用設(shè)施的選址、設(shè)計、建設(shè)和運營應(yīng)符合國家及地方相關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范的要求。7.1.2處理技術(shù)應(yīng)成熟可靠、經(jīng)濟適用、節(jié)能環(huán)保，并能滿足當?shù)厥澄锢奶匦院吞幚硪?guī)模要求。7.1.3處理過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、固廢（渣）、噪聲等污染物應(yīng)進行有效處理和控制，確保達標排放或安全處置。7.1.4鼓勵采用智能化、信息化技術(shù)提升處理設(shè)施的運營管理水平和資源利用效率。7.2好氧堆肥技術(shù)7.2.1原料預(yù)處理：食物垃圾在堆肥前宜進行分揀，去除不可堆肥物。根據(jù)需要進行破碎、篩分和含水率、碳氮比調(diào)節(jié)。7.2.2堆肥工藝：可采用條垛式、槽式、反應(yīng)器式等工藝形式。應(yīng)控制好堆體溫度、含水率、通氣量、pH值等關(guān)鍵參數(shù)，確保堆肥過程順利進行和堆肥產(chǎn)品質(zhì)量。高溫期（55℃以上）應(yīng)保持一定時長，以達到無害化要求。7.2.3腐熟與后處理：堆肥物料需經(jīng)過充分腐熟，腐熟后的物料應(yīng)進行篩分、去除雜質(zhì)，并根據(jù)需要進行陳化、調(diào)配，制成符合相關(guān)標準的有機肥或有機營養(yǎng)土。7.2.4產(chǎn)物質(zhì)量：堆肥產(chǎn)品應(yīng)符合國家或行業(yè)關(guān)于有機肥料、生物有機肥或栽培基質(zhì)的質(zhì)量標準和安全要求。7.2.5過程控制：應(yīng)采取措施控制堆肥過程中產(chǎn)生的惡臭氣體和滲濾液。滲濾液宜回流利用或經(jīng)處理后達標排放。7.3厭氧消化技術(shù)7.3.1原料預(yù)處理：食物垃圾在進入消化系統(tǒng)前，宜進行分揀、破碎、除砂、除雜等預(yù)處理，必要時進行固液分離或制漿。7.3.2消化工藝：可采用濕式、干式或半干式厭氧消化工藝。應(yīng)根據(jù)原料特性選擇適宜的反應(yīng)器類型（如CSTR、UASB、AF等）和運行參數(shù)（如溫度、停留時間、攪拌強度、負荷等）。7.3.3沼氣凈化與利用：產(chǎn)生的沼氣應(yīng)進行脫水、脫硫、脫碳（如需要）等凈化處理。凈化后的沼氣可用于發(fā)電、供熱、作為車用燃料或并入燃氣管網(wǎng)，其利用應(yīng)符合相關(guān)安全和質(zhì)量標準。7.3.4消化殘渣處理：厭氧消化后的沼渣應(yīng)進行脫水處理，脫水后的沼渣可進一步進行好氧堆肥、土地利用或根據(jù)其特性進行其他無害化處置。沼液應(yīng)進行處理，達標后排放或根據(jù)水質(zhì)情況進行資源化利用（如農(nóng)田灌溉，需符合相關(guān)標準）。7.3.5安全控制：厭氧消化系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置有效的氣體泄漏檢測、報警和應(yīng)急處理裝置，確保運行安全。7.4飼料化技術(shù)（嚴格限制，需符合動物防疫相關(guān)規(guī)定）7.4.1本技術(shù)路線僅適用于符合特定條件、經(jīng)嚴格處理的食物垃圾，且必須嚴格遵守國家及地方關(guān)于動物防疫和飼料安全的法律法規(guī)。禁止使用未經(jīng)處理的食物垃圾飼喂動物。7.4.2預(yù)處理：必須徹底去除異物，并進行高溫滅菌處理，確保殺滅病原微生物和寄生蟲卵。7.4.3加工工藝：可采用蒸煮、干燥、發(fā)酵等工藝，將食物垃圾轉(zhuǎn)化為符合飼料衛(wèi)生標準的原料或成品飼料。7.4.4產(chǎn)物質(zhì)量：飼料產(chǎn)品必須符合國家相關(guān)飼料質(zhì)量標準和衛(wèi)生安全標準，并通過嚴格檢驗檢疫。7.4.5監(jiān)管：采用飼料化技術(shù)處理食物垃圾，應(yīng)嚴格受控，建立完善的溯源體系。7.5其他生物轉(zhuǎn)化技術(shù)如生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)蛋白、有機酸、生物柴油等，應(yīng)根據(jù)具體技術(shù)特點，參照相關(guān)行業(yè)標準和規(guī)范執(zhí)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境友好。7.6殘余物處置處理過程中產(chǎn)生的無法再利用的殘余物、飛灰、污泥等，應(yīng)按照危險廢物或一般工業(yè)固體廢物的管理要求進行妥善處置，嚴禁隨意丟棄。8產(chǎn)物質(zhì)量與污染物控制8.1再利用產(chǎn)物質(zhì)量8.1.1所有再利用產(chǎn)物（如有機肥、沼氣、生物天然氣、飼料原料等）必須符合國家或行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量標準、衛(wèi)生標準和安全標準。8.1.2產(chǎn)物生產(chǎn)單位應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，對產(chǎn)物進行定期檢驗檢測，并可追溯。8.1.3鼓勵對再利用產(chǎn)物進行標識，明確其成分、特性、適用范圍和使用方法。8.2水污染物控制8.2.1處理設(shè)施產(chǎn)生的工藝廢水、清洗廢水、滲濾液等應(yīng)經(jīng)污水處理系統(tǒng)處理，達到國家或地方規(guī)定的排放標準后方可排放或回用。8.2.2污水處理工藝應(yīng)根據(jù)廢水水質(zhì)、水量及排放標準合理選擇，確保處理效果穩(wěn)定可靠。8.3大氣污染物控制8.3.1處理設(shè)施產(chǎn)生的惡臭氣體、工藝廢氣等應(yīng)采取有效的收集和處理措施，如采用生物除臭、化學洗滌、吸附、焚燒等技術(shù)，確保排放的大氣污染物濃度符合國家或地方相關(guān)排放標準。8.3.2堆肥、厭氧消化等過程應(yīng)加強通風或進行負壓收集，防止惡臭擴散。8.4噪聲與振動控制8.4.1處理設(shè)施的噪聲和振動應(yīng)采取有效的控制措施，如選用低噪聲設(shè)備、設(shè)置隔聲屏障、減振基礎(chǔ)等，確保廠界噪聲符合國家或地方相關(guān)標準。9設(shè)施建設(shè)與運營管理9.1設(shè)施建設(shè)9.1.1處理設(shè)施的建設(shè)應(yīng)進行充分的可行性研究和環(huán)境影響評價。9.1.2設(shè)施設(shè)計應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范，確保工藝合理、運行穩(wěn)定、安全可靠、便于維護。9.1.3施工過程應(yīng)嚴格遵守建設(shè)工程質(zhì)量管理規(guī)定，確保工程質(zhì)量。工程完工后應(yīng)進行竣工驗收，驗收合格后方可投入使用。9.2運營管理9.2.1運營單位應(yīng)建立健全各項管理制度和操作規(guī)程，包括安全生產(chǎn)、環(huán)境保護、設(shè)備維護、人員培訓、質(zhì)量控制等。9.2.2應(yīng)配備專業(yè)的技術(shù)人員和管理人員，并定期進行業(yè)務(wù)培訓和考核。9.2.3建立完善的運行臺賬和監(jiān)測記錄制度，對食物垃圾的接收量、處理量、產(chǎn)物產(chǎn)量及關(guān)鍵工藝參數(shù)、污染物排放等進行詳細記錄和存檔。9.2.4定期對處理設(shè)施進行維護保養(yǎng)和檢修，確保設(shè)備設(shè)施處于良好運行狀態(tài)。9.2.5制定應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，以應(yīng)對突發(fā)事件（如設(shè)備故障、環(huán)境污染事故等）。10監(jiān)督與評價10.1監(jiān)督管理相關(guān)主管部門應(yīng)加強對食物垃圾回收與再利用全過程的監(jiān)督管理，包括對源頭分類、收集運輸、處理處置及產(chǎn)物利用等環(huán)節(jié)的檢查和指導。10.2監(jiān)測要求處理設(shè)施應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定安裝必要的在線監(jiān)測設(shè)備或