電磁壓力鍋操作規(guī)程

一、操作規(guī)程：

1.檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止

閥必須完好，嚴(yán)禁缺件運(yùn)行。

2.由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接，旦

壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa,讓

蒸汽徐徐通入夾層鍋。

3.通入蒸汽時(shí)應(yīng)同時(shí)將放氣嘴打開，以便將夾層內(nèi)冷空氣排

出。待溫度上升較快時(shí)再關(guān)閉放氣嘴。

4.鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下，才干打開氣閥，不許先開汽

再加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時(shí)，應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。

二、注意事項(xiàng)：

1.預(yù)煮完成出鍋時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪開啟鍋蓋，不要用力過猛，以免溶

液濺出傷人或者造成浪費(fèi)。

2.使用完畢后，鍋內(nèi)壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原來

位置，將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。

3.夾層鍋操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，非機(jī)手嚴(yán)禁操作。

4.使用前檢查各部位是否正常。

5.在操作中，保持使用氣壓在0.2MPa—0.3MPa,定期檢查校驗(yàn)

安全閥，安全閥壓力定為0.3MPa。

6.停用的夾層鍋要將排水閥處于開啟位置。操作人員必須堅(jiān)守工

作崗位，以防氣壓升高發(fā)生意外事故。

烘干室操作規(guī)程

一、操作規(guī)程

1.開機(jī)前檢查烘干箱內(nèi)是否有異物，所需烘干食品的

數(shù)量規(guī)格是否完整，碼放是否符合相關(guān)要求。確認(rèn)烘干室箱

門是否正常關(guān)閉且密封效果是否良好。

2.確認(rèn)以上工作后，接通機(jī)器的總電源，按動(dòng)綠色開

關(guān)按鈕，開動(dòng)機(jī)器。

3.觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后打開蒸汽開關(guān)，向加熱管內(nèi)通

入熱蒸汽。

4.觀察烘干箱上方的溫度計(jì)待溫度計(jì)顯示溫度符合要

求后，按動(dòng)風(fēng)機(jī)開關(guān)，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)。

5.達(dá)到工藝規(guī)定的時(shí)間后方可停機(jī)操作，先關(guān)閉風(fēng)機(jī)，

在關(guān)閉蒸汽開關(guān)，最后在關(guān)閉總電源。

二、注意事項(xiàng)

1.開機(jī)前務(wù)必子細(xì)確認(rèn)是否存在異物，避免因加熱引

起烘干室內(nèi)的異物發(fā)生燃燒，造成重大事故。

2.烘干箱工作過程中除因特殊原因外不允許打開密封

面，以防熱氣涌出造成燙傷。

3.因烘干箱為金屬結(jié)構(gòu)，配電箱處嚴(yán)禁臨水，并且設(shè)

備必須做接地處理。

4.清洗設(shè)備時(shí)必須停電后方可進(jìn)行。

夾層鍋操作規(guī)程

三、操作規(guī)程：

1.檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止

閥必須完好，嚴(yán)禁缺件運(yùn)行。

2.由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接，旦

壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa,讓

蒸汽徐徐通入夾層鍋。

3.通入蒸汽時(shí)應(yīng)同時(shí)將放氣嘴打開，以便將夾層內(nèi)冷空氣排

出。待溫度上升較快時(shí)再關(guān)閉放氣嘴。

4.鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下，才干打開氣閥，不許先開汽

再加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時(shí)，應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。

四、注意事項(xiàng)：

1.預(yù)煮完成出鍋時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪開啟鍋蓋，不要用力過猛，以免溶

液濺出傷人或者造成浪費(fèi)。

2.使用完畢后，鍋內(nèi)壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原來

位置，將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。

3.夾層鍋操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，非機(jī)手嚴(yán)禁操作。

4.使用前檢查各部位是否正常。

5.在操作中，保持使用氣壓在0.2MPa—0.3MPa,定期檢查校驗(yàn)

安全閥，安全閥壓力定為0.3MPa。

6.停用的夾層鍋要將排水閥處于開啟位置。操作人員必須堅(jiān)守工

作崗位，以防氣壓升高發(fā)生意外事故。

4.嚴(yán)禁將各類雜物放置在機(jī)器及機(jī)器周圍，禁止任何

物料進(jìn)入機(jī)內(nèi)，以免影響機(jī)器的正常運(yùn)行。

5.嚴(yán)禁機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)把手伸入旋蓋輪去取蓋或者瓶，

以免發(fā)生夾傷事故。

6.關(guān)機(jī)后要清理機(jī)器及周圍環(huán)境。

切丁機(jī)操作規(guī)程

一、操作規(guī)程：

1.使用前，打開刀箱和壓料架，檢查互鎖開關(guān)是否正

常。惟獨(dú)關(guān)好刀箱和壓料架情況下機(jī)器才干正常啟動(dòng)。

2.首先將急停按鈕打開。旋轉(zhuǎn)快進(jìn)、快退鍵可單獨(dú)控制

推料器動(dòng)作。當(dāng)推料器位于初始位置時(shí)給進(jìn)初始燈亮。

3.推料器速度、刀速可由前面板電位器調(diào)整。

4.按下開/停按鈕即可進(jìn)入與切割狀態(tài)。

5.將待加工的原料放入料道中，關(guān)好推料器蓋，推料器

開始工作。如設(shè)定為預(yù)壓狀態(tài)，推料器將原料推到壓緊狀態(tài)

下，刀開始啟動(dòng)進(jìn)行切割。如設(shè)定為不預(yù)壓狀態(tài)，推料器動(dòng)

作刀開始啟動(dòng)進(jìn)行切割。切割完畢推料器自動(dòng)退回，退回到

初始位置燈亮。打開推料器蓋再次加料切割。

二、注意事項(xiàng)：

1.每天T作后應(yīng)徹底清洗.

2.切斷電源，打開刀箱和壓料架，可用水直接沖洗刀架、

輸送帶和料道。清洗完后摘下切割刀與刀柵，在刀片上涂食

用油。磨刀柵刀片：可以從刀柵上直接磨刀片。磨切割刀片：

磨切割刀時(shí)應(yīng)在刀的斜面處磨削。

絞肉機(jī)操作規(guī)程

一、操作規(guī)程：

1.絞肉機(jī)需經(jīng)過培訓(xùn)的操作人員進(jìn)行操作，非操作

人員嚴(yán)禁操作絞肉機(jī)，操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)

程進(jìn)行操作；

2.使用前，應(yīng)全面檢查絞肉機(jī)有無異常，是否處于待

修狀態(tài)；

3.檢查料斗中有無異物和其它安全防護(hù)裝置是否完

好；

4.檢查刀具是否安裝到位，倒入料斗的肉料要認(rèn)真挑

撿，確保無異物，以免損壞螺桿刀及切割刀具；

5.絞肉機(jī)在運(yùn)行中嚴(yán)禁用手接觸螺桿刀及出料刀

具，更不能在旋轉(zhuǎn)時(shí)未切斷電源的情況下深入機(jī)器內(nèi)部

清理肉塊，以免造成人身傷害；

二、注意事項(xiàng)：

1.操作人員應(yīng)密切注意絞肉機(jī)的運(yùn)行情況，如有異

常應(yīng)即將停機(jī)，請維修人員進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁強(qiáng)行使用;

2.刀具拆裝必須在切斷總電源的情況下方可進(jìn)行，刀

具拆裝必須由培訓(xùn)后的操作人員來操作完成，拆裝刀具部

分要特殊小心，以防劃傷手指和損壞刀具，刀具安裝要確保

按順序挨次安裝。拆卸刀具時(shí)，挨次拆下，并放置到專用附

件車上，以防刀具碰傷或者丟失；

3.每天生產(chǎn)結(jié)束，對絞肉機(jī)要進(jìn)行一次徹底的清

洗，確保設(shè)備的清潔衛(wèi)生；

4.嚴(yán)禁用水直接沖洗電器部件部份。

數(shù)字切菜機(jī)操作規(guī)程

一、操作規(guī)程

1、確認(rèn)機(jī)器擺放平穩(wěn)。

2、確認(rèn)機(jī)臺可調(diào)整部位及固定之螺絲皆有鎖緊。

3、電源接上之極正確，此時(shí)電源燈亮，變頻器變通電

中。

4、根據(jù)需要調(diào)整刀盤，固定良好。

5、將欲切的原料，放入入料口處，將會(huì)自動(dòng)被刀盤切

削。

6、放料速度一定要均勻，不能過快。

二、注意事項(xiàng)

1、操作時(shí)須特殊注意，勿放入石?；蛘呓饘傥镉谌肓峡凇?/p>

2、每種原料加工完畢一定要將機(jī)器清潔干凈后再加工

下一種原料以防相互串味。

3、使用完畢后一定要將機(jī)器清理干凈，沖水時(shí)只能沖

洗刀盤和機(jī)架位置，嚴(yán)禁沖洗電器位置。

4、定期對刀片進(jìn)行磨制。

5、當(dāng)有不正常運(yùn)轉(zhuǎn)及噪音時(shí)，須即將住手并進(jìn)行檢查。

高速斬拌機(jī)操作規(guī)

一、操作規(guī)程

L每班工作前應(yīng)檢查并調(diào)整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊

固和刀尖與鍋沿間距在1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺

母，應(yīng)每班擰緊一次，防止斬刀松動(dòng)。

2.開機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面。以免發(fā)生人

身傷害。

3.不要將任何物體放在機(jī)體蓋上，防止斬拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)

生震動(dòng)，將其滑入斬鍋內(nèi)，導(dǎo)致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事

故。

4.開機(jī)前檢查刀片是否遲鈍，轉(zhuǎn)盤內(nèi)是否有異物以及衛(wèi)

生情況。

5.對準(zhǔn)備往斬鍋中倒入的物料要次真的子細(xì)檢查，絕對

不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發(fā)生重大

事故。

6,加料（按工藝要求200斬拌機(jī)總分量不得超過

100-140kg）后，開啟轉(zhuǎn)盤后開啟斬拌刀帶速（由低速向高

速）o

7.嚴(yán)禁斬鍋和刀軸頻繁啟動(dòng)，以防減損機(jī)械壽命。

8.每天工作結(jié)束均應(yīng)對主機(jī)進(jìn)行清洗。應(yīng)先把刀蓋開

啟到適當(dāng)位置，關(guān)閉主機(jī)電源后清洗。嚴(yán)防水濺到配電柜上

以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。

二、注意事項(xiàng)

1.刀軸低速與刀軸中、高速轉(zhuǎn)換時(shí)，須經(jīng)過零轉(zhuǎn)速

（刀軸住手）相互轉(zhuǎn)換。速度轉(zhuǎn)換時(shí)注意安全，嚴(yán)禁將手伸

入斬鍋的刀蓋下面。

2.機(jī)器運(yùn)行時(shí)，操作人員不許離開現(xiàn)場。

3.遇緊急情況，應(yīng)按下急停開關(guān)停機(jī)。

半自動(dòng)型旋蓋機(jī)操作規(guī)程

三、操作規(guī)程

1.由操作人員機(jī)器設(shè)備是否存在異常如無異常方可使

用。

2.根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格型號，適當(dāng)對機(jī)器進(jìn)行調(diào)整，使之達(dá)

到T藝要求°

3.操作人員檢查是否存在安全隱患：電源是否正常；設(shè)

備狀況是否正常。

4.旋蓋輪的調(diào)整，轉(zhuǎn)動(dòng)旋蓋調(diào)節(jié)手輪來調(diào)整旋蓋橡膠

輪與瓶蓋間的磨擦力；并調(diào)整旋蓋輪傳動(dòng)機(jī)電轉(zhuǎn)速，從

而改變旋蓋輪的轉(zhuǎn)速。根據(jù)所使用的瓶子高度進(jìn)行必要

的底坐位置調(diào)整。經(jīng)過上述的調(diào)整后即可開機(jī)運(yùn)行。待

工作完畢后即可關(guān)閉電源。

四、注意事項(xiàng)