餐飲供應鏈趨勢發(fā)展報告2025紅餐產業(yè)研究院2025年9月紅餐產業(yè)研究院口本報告在紅餐大數據的基礎上，綜合紅餐產業(yè)研究院的桌面研究、調研數據、專家意見等，對餐飲供應鏈產品趨勢的相關資料進行整理分析。從餐飲供應鏈的發(fā)展概況、發(fā)展動向、產品趨勢等角度，綜合剖析了餐飲供應鏈的發(fā)展現(xiàn)狀，旨在為餐飲從業(yè)者、投資人、消費者等提供參考口全文部分亮點如下：隨著餐飲連鎖化率的提升，連鎖品牌對食材品質、食品安全、供應穩(wěn)定性、產品創(chuàng)新等提出了更高的要求，推動著餐隨著餐飲連鎖化率的提升，連鎖品牌對食材品質、食品安全、供應穩(wěn)定性、產品創(chuàng)新等提出了更高的要求，推動著餐飲供應鏈向更標準化、專業(yè)化的方向發(fā)展。當下，餐飲供應鏈日益完善，產業(yè)分工日趨成熟，在農產品種植/養(yǎng)殖、食材采購、生產加工、調味料供應、冷鏈物流等環(huán)節(jié)中均涌現(xiàn)了許多專業(yè)化企業(yè)據紅餐大數據，2024年餐飲供應鏈市場規(guī)模達2.6萬億元，同比增長8.1%,并預計2025年將突破2.8萬億元。當下，餐飲供應鏈的發(fā)展已進入到3.0階段。越來越多的供應鏈企業(yè)從被動響應品牌需求的支持者角色，轉向主動引領市場的驅動者角色當下，餐飲供應鏈發(fā)展呈現(xiàn)出多元化動向：企業(yè)從食材源頭、產品創(chuàng)新、技術應用等環(huán)節(jié)進行健康升級，推出更多健康產品；特色食材與地域風味被上游供應鏈企業(yè)進一步挖掘；上游供應鏈細分化趨勢持續(xù)深化，不斷涌現(xiàn)“單打冠軍”;供應鏈企業(yè)向提供定制化解決方案的服務商轉型；全球化進程中，供應鏈企業(yè)伴隨中餐出海熱潮，積極拓展海外市場；數智化應用已深入研發(fā)、生產、物流、管理等各環(huán)節(jié)，企業(yè)加速利用數智化工具升級在餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的當下，餐飲品牌對“更優(yōu)質、更具創(chuàng)意、更具獨特記憶點”的產品需求與日俱增。眾多餐飲供應鏈企業(yè)主動洞察市場需求，研發(fā)新品。2025年，在食材與調味料領域涌現(xiàn)出許多頗具代表性的“風向標”產品餐飲供應鏈發(fā)展概況：餐飲供應鏈日益完01善，企業(yè)從支持者轉變?yōu)轵寗诱卟惋嫻湴l(fā)展動向：餐飲供應鏈正朝著02健康化、地域化、細分化、定制化、全球04加快產品創(chuàng)新、“大單品”策略將成為企餐飲供應鏈發(fā)展概況：餐飲供應鏈日益完善，企業(yè)從支持者轉變?yōu)轵寗诱?025年1至8月全國餐飲收入超3.6萬億元，餐飲連鎖化率持續(xù)提升3.6%,增速出現(xiàn)了明顯放緩口近年來，我國餐飲行業(yè)的連鎖化率持續(xù)提升，行業(yè)集中度與標準化程度不斷提高。美團數據顯示，全國餐飲連鎖化率從2020年的2019—2025年全國餐飲收入及同比變化2021—2025年全國餐飲連鎖化率QQOO2019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年2020年2021年2022年2023年2024年2025年E1—8月口隨著餐飲連鎖化率的提升，連鎖品牌對食材品質、食品安全、供應穩(wěn)定性、產品創(chuàng)新等提出了更高的要求，推動著餐飲供應鏈向更標準化、專業(yè)化的方向發(fā)展口當下，餐飲供應鏈日益完善，產業(yè)分工日趨成熟，在農產品種植/養(yǎng)殖、食材采購、生產加工、調味料供應、冷鏈物流等環(huán)節(jié)中均涌現(xiàn)了許多專業(yè)化企業(yè)就餐服務配套就餐服務配套服務餐飲品牌渠道連鎖連鎖品牌單體店餐飲工業(yè)渠道社餐團餐飲工業(yè)渠道社餐團餐點餐外賣消費者消費者禽畜養(yǎng)殖水產養(yǎng)殖水產養(yǎng)殖食品化工食品化工大市場渠道生鮮大市場渠道生鮮各類制造業(yè)各類制造業(yè)6餐飲供應鏈市場持續(xù)擴大，2024年市場規(guī)模達2.6萬億元口近年來，我國餐飲供應鏈市場規(guī)模呈持續(xù)增長態(tài)勢，據紅餐大數據，2024年餐飲供應鏈市場規(guī)模達2.6萬億元，同比增長8.1%,預計2025年餐飲供應鏈市場規(guī)模將突破2.8萬億元2021年2024年紅餐產業(yè)研究院口隨著餐飲行業(yè)從“增量”市場進入“存量”市場，餐飲品牌之間“內卷”加劇，品牌為尋求降本增效和差異化發(fā)展，主動向上游供應鏈尋求效率與創(chuàng)新。餐飲供應鏈的發(fā)展已進入到3.0階段，在這個階段，餐飲供應鏈在餐飲品牌創(chuàng)新過程中發(fā)揮著越來越重要的作用。越來越多的供應鏈企業(yè)從一開始被動響應品牌需求的支持者角色，轉向主動引領市場的驅動者。這些企業(yè)主動洞察市場趨勢與消費需求，自發(fā)先于市場去開發(fā)產品，為客戶提供一站式解決方案，大大地促進了餐飲品牌的發(fā)展口此外，還有不少上游供應鏈企業(yè)將業(yè)務延伸至下游，通過開設餐飲門店，在傳統(tǒng)B端業(yè)務之外拓展增長空間。例如，塞尚乳業(yè)、三元食品天潤乳業(yè)、皇氏乳業(yè)等乳制品企業(yè)紛紛推出了現(xiàn)制飲品品牌，提供鮮奶、酸奶等產品；荷仙集團作為蓮藕加工供應鏈企業(yè)，也開出首家藕粉糖水店“藕小曼”餐飲供應鏈在創(chuàng)新中的角色轉變3.0階段驅動者角色1.0階段支持者角色8餐飲供應鏈發(fā)展動向：餐飲供應鏈正朝著健康化、地域化、細分化、紅餐產業(yè)研究院總覽：餐飲供應鏈正朝著健康化、地域化、細分化、定制化、全球化、數智化方向升級口當下餐飲供應鏈發(fā)展呈現(xiàn)出多元化動向：健康化方面，企業(yè)從食材源頭、產品創(chuàng)新、技術應用等環(huán)節(jié)進行健康升級，推出更多健康產品；地域化方面，特色食材與地域風味被進一步挖掘；細分化方面，越來越多的食材和調味料企業(yè)聚焦更細分的領域快速發(fā)展；定制化方面，越來越多的供應鏈企業(yè)響應消費者與餐飲品牌需求，向提供定制化解決方案的服務商轉型；全球化方面，供應鏈企業(yè)伴隨中餐出海熱潮，積極拓展海外市場，走向全球化發(fā)展；數智化方面，數智化已深入研發(fā)、生產、物流、管理等各環(huán)節(jié)，供應鏈企業(yè)加速利用數字化工具和智能化設備升級健康化近年來，上游的供應鏈企業(yè)積極向提供定制化解決方案的服務商轉型近年來，上游的供應鏈企業(yè)積極向提供定制化解決方案的服務商轉型近年來，國際中餐市場規(guī)模呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，連鎖餐飲品牌出海步伐不斷加快，餐飲供應鏈企業(yè)也紛紛在海外建立生產、加工、配送體系，走向全球化數智化當下，數智化已深入到餐飲供應鏈的研發(fā)、生產、物流、管理等各個環(huán)節(jié)。供應鏈企業(yè)加速利用數字化工具和智能化設備升級地域化一些地域食材如云南姜餅瓜、峨眉山非遺龍須筍、貴州折耳根，以及地域風味如貴州酸湯風味、齊齊哈爾烤肉蘸料風味，被供應鏈企業(yè)進一步挖掘出來細分化在食材和調味料領域，越來越多供應鏈企業(yè)不再追求“大而全”的產品，而是從創(chuàng)立之初就深耕更細分的領域，并得到快速發(fā)展健康化：餐飲供應鏈各個環(huán)節(jié)加速向健康化方向升級，推出更多健康產品口紅餐產業(yè)研究院“2025年餐飲消費大調查”顯示，消費者就餐選擇中，食材的健康衛(wèi)生是關鍵考量因素。隨著消費者更加重視健康、食品安全，健康型食材和調味料成為餐飲品牌的關注重點口為積極響應“健康消費”趨勢、滿足消費者與餐飲品牌對健康產品的需求，餐飲供應鏈企業(yè)在食材源頭(如發(fā)展高端養(yǎng)殖，生產有機食材)、產品創(chuàng)新(如推出功能性產品、代糖)、技術應用(如通過鎖鮮技術保留鮮味、原始風味)等各個環(huán)節(jié)進行健康化升級，推出更多健康食材和調味料產品近年來不同餐飲供應鏈企業(yè)推出的健康產品一覽部分健康產品的共同特征德馨食品的NFC茉莉綠茶茶湯、三元食品的品致鮮牛卜、雪印集團的藥膳大盤瑤雞、鳳祥食品的優(yōu)形低溫沙拉雞胸肉、惠發(fā)食品的深海獅子頭、逮蝦記的一口整只青蝦滑、元盛食品的龍江和牛雪花牛肉卷、國信水產的裕鮮舫深海野游大黃魚、在旗雜糧主食的皇饃饃、沐之源的非遺龍須筍、康樂匯食品的爽亞爽牛奶風經典系列卡真調料、李錦記的李錦記薄鹽味極鮮、安琪酵母的安琪酵母抽提物、獨鳳軒的湯樂士三零原湯、聚慧餐調的佬油集1983、玉夢集團的玉夢酸湯、“做加法”“做減法”產業(yè)研究院地域化：地域特色成為餐飲品牌實現(xiàn)差異化發(fā)展的關鍵，供應鏈企業(yè)積極挖掘地域食材、地域風味口近年來，地方旅游的火爆帶動了消費者對地域美食的消費需求，也催生出巨大的市場需求。同時，地域食材與地域風味也成為餐飲品牌差異化發(fā)展的突破口，從而驅動供應鏈企業(yè)主動深入原產地，挖掘地域食材、地域風味口例如，一些地域食材如云南野生菌、貴州折耳根、貴州木姜子等，以及地域風味如貴州酸湯風味、齊齊哈爾烤肉蘸料風味、云南酸菜風味等，被供應鏈企業(yè)進一步挖掘出來，通過工業(yè)化加工轉化為標準化食材和調味料產品齊齊哈爾烤肉蘸料新會陳皮云南菌齊齊哈爾烤肉蘸料新會陳皮中山脆肉皖中山脆肉皖云南酸菜云南酸菜風味廣式潮汕潮汕風味東北小葉酸菜廣西螺螄粉風味四川東北小葉酸菜廣西螺螄粉風味四川廣西紫蘇海南糟粕醋風味云南樹番茄海南糟粕醋風味云南樹番茄長白山不老莓云南滇橄欖長白山不老莓云南滇橄欖資料來源：公開信息，紅餐產業(yè)研究院整理口隨著餐飲市場的競爭加劇，餐飲品牌加速調整策略，通過打造“爆品”、精細化運營等形成差異化優(yōu)勢。在此背景下，餐飲企業(yè)的需求越來越多元化，對上游供應鏈企業(yè)提出更專業(yè)化的要求，如尋求更高品質的產品和定制化的爆品解決方案。這也推動了上游供應鏈的細分化趨勢進一步深化，不斷涌現(xiàn)出供應鏈“單打冠軍”。這些“單打冠軍”不同于以往追求大而全的綜合型企業(yè)，它們從創(chuàng)立之初就專注于提供某一特定產品，并通過持續(xù)深耕該細分領域，提供高度專業(yè)化的產品和定制化的解決方案，構建自己的核心競爭壁壘，得到了快速發(fā)展口例如，食材領域和調味料領域的蝦滑、雞翅、烏雞卷、肥牛卷、火鍋油碟、豆瓣醬等均已出現(xiàn)了一批專業(yè)化企業(yè)，成為許多知名餐飲品牌的合作對象超30,000家5萬家餐飲品牌客戶88畝全國最大超30,000家5萬家餐飲品牌客戶88畝全國最大馨田火鍋油碟：火鍋油碟出口60多個國家和地區(qū)全國領先出口60多個國家和地區(qū)全國領先自建8,000余畝口近年來，在消費者需求日益多樣化，以及餐飲品牌追求差異化發(fā)展等背景下，上游的供應鏈企業(yè)積極轉型，除了提供優(yōu)質產品的定制服務之外，還進一步拓展至涵蓋產品研發(fā)、菜單優(yōu)化、采購、生產、物流等全方位服務。例如，蒙牛專業(yè)乳品、仟味高湯、聚慧餐調、川海晨洋、三旋供應鏈等企業(yè)，憑借各自在研發(fā)團隊、資源、技術、生產體系等方面的優(yōu)勢，為餐飲客戶提供全方位定制化服務、一站式味道解決方案、風味研發(fā)及供應鏈優(yōu)化等在內的定制化服務，助力餐飲品牌快速響應市場需求，打造差異化產品日益多樣化和個性化的需求日益多樣化和個性化的需求向多元化、定制化的供應鏈企業(yè)轉型成本控制、標準化出品、新品研發(fā)向多元化、定制化的供應鏈企業(yè)轉型研發(fā)優(yōu)勢蒙牛專業(yè)乳品座牧場及170萬頭奶牛資源；年產能達1,000余噸根據餐飲客戶對成本、風味、口感、應用場景(如烘焙、茶飲、咖啡)的特定需求，提供專屬配方的乳品原料聚慧餐調設有基礎研發(fā)、配方研發(fā)應用研發(fā)、工藝研發(fā)四大研發(fā)體系；自建聚慧味來研究院、聚慧重慶工業(yè)設計研究院、重慶火鍋食材產業(yè)研究院提供個性化調味、研發(fā)生產全流程支持、多樣化產品選擇、供應鏈整合優(yōu)化等服務，為餐飲品牌量身定制一整套調味解決方案仟味高湯擁有兩大生產工廠、22個爆品菜研創(chuàng)體驗中心和37間旗艦體驗店、30條柔性定制生產線、超20,000種爆品菜方案庫提供從湯底、鹵水到醬汁的“一站式味道解決方案”,能滿足小吃快餐、火鍋等賽道需求，為餐飲品牌提供川海晨洋擁有超3,000項定制配方的龐大風味數據庫、“四大穩(wěn)定系統(tǒng)”、七大數據化管理系統(tǒng)圍繞“味型一體化解決方案”核心，全面賦能餐飲品擁有專業(yè)的產品研發(fā)團隊、多項創(chuàng)新工藝與核心技；積累了豐富的配方模型與資源；首創(chuàng)“ABCDE”模塊化研發(fā)體系定制化服務，涵蓋產品研發(fā)、工藝口味、供應鏈解決方案等多方面口近年來，國際中餐市場規(guī)模呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，《2025中餐連鎖品牌出海白皮書》顯示，2024年國際中餐市場規(guī)模超3,500億美元，2025年預計將達到4,400億美元。在此背景下，連鎖餐飲品牌出海步伐不斷加快，出海品牌覆蓋了中式正餐、小吃快餐、茶飲等多個賽道口同時，餐飲供應鏈企業(yè)也紛紛在海外建立生產、加工、配送體系，以解決中餐出海面臨的食材標準化、口味還原、成本控制等核心問題。當下，餐飲供應鏈正加速駛向國際化航道，展現(xiàn)出從食材供應到服務體系的全方位出海態(tài)勢我國餐飲供應鏈出海的驅動因素國際中餐市場國際中餐市場提供了廣闊的中餐品牌出海需穩(wěn)定的供應2024年超3,500億美元預計達4,400億美元我國部分餐飲供應鏈企業(yè)的出海情況頤海國際東南亞布局了電商、批發(fā)、零售、線上等多種渠道三全食品2025年7月宣布投資約2.8億澳元在思念食品2015年在美國收購“nestléhot新工廠司，開展調味料生產紅餐產業(yè)研究院口當下，餐飲供應鏈正加速向數智化方向演進。數智化已深入到餐飲供應鏈的研發(fā)、生產、物流、管理等各個環(huán)節(jié)，通過搭建數字化平臺、應用數智化技術，并依托大數據，最終為餐飲客戶提供更高效、更穩(wěn)定、更精準的產品與服務，賦能下游餐飲品牌餐飲供應鏈數智化的定義數智化在餐飲供應鏈環(huán)節(jié)中的應用匯集了全鏈路的實時數據，并驅動供應鏈各個環(huán)節(jié)做出智能決策和即時反應信息透明化將供應鏈各環(huán)節(jié)的信息(如售數據)變成可存儲、可分智慧農業(yè)與養(yǎng)殖溉、環(huán)境監(jiān)控、病蟲害預警，提升食材品質和可追智能產品研發(fā)與創(chuàng)新利用AI大數據分析平臺，洞察消費趨勢，與餐飲品智能中央廚房與生產智慧倉儲與庫存管理智慧物流與冷鏈配送智能后廚管理對廚師的依賴，實現(xiàn)標準化、數智化管理與營銷形成精準用戶畫像，支持個性餐飲供應鏈產品趨勢：食材與調味料領域有諸多風向標產品涌現(xiàn)，助力品牌實現(xiàn)產品與場景創(chuàng)新總覽：供應鏈企業(yè)主動洞察市場需求，諸多“風向標”產品涌現(xiàn)口在餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的當下，餐飲品牌對“更優(yōu)質、更具創(chuàng)意、更具獨特記憶點”的產品需求與日俱增。眾多餐飲供應鏈企業(yè)主動洞察市場需求，打造出一批引領產業(yè)發(fā)展的“風向標”產品口例如，在食材方面，肉禽、水產、果蔬等細分類別均涌現(xiàn)出許多代表性的“風向標產品”;在調味料方面，醬料、湯料、火鍋底料等細分類別也出現(xiàn)了許多優(yōu)質的產品。此外，在設備用品領域，以擎朗智能配送機器人T10為代表的智能設備，可以為餐飲門店解決高峰時段配送壓力大的痛點，提升運營效率2025年全國部分餐飲供應鏈“風向標”產品一覽巨食材調味料百品日光的金番茄火鍋底料、仟味高湯的鮮之寶姬松茸特醇菌湯、美鑫餐調的無花果雞湯、味好美的世界風經典系列佬油集1983、川娃子的李明樺牛油火鍋軒的湯樂士三零原湯、丁點兒的椒麻雞18工口配送機器人T10是擎朗智能推出的旗艦配送產品，集送餐高手、全景感知、多模態(tài)交互和廣告營銷四大特性于一身。其具備40公斤大載重和窄道通行能力，搭載全方位感知傳感器保障安全。作為“人氣王”已應用于全球多個場景，助力擎朗智能鞏固其全球商用服務機器人市場的領先地位□T10是提升多場景運營效率的智能利器，可輕松應對餐廳高峰配送、酒店物資運輸、商超貨品搬運及醫(yī)療物資精準送達等場景。獨特的23.8英寸高清屏更兼具廣告營銷價值，實現(xiàn)配送與品牌曝光的雙重收益，以卓越性能成為業(yè)界智能化升級的首選解決方案擎朗擎朗具備40公斤大載重和窄道通行能力全球80余個運營中心累計出貨量超具備40公斤大載重和窄道通行能力全球80余個運營中心累計出貨量超10萬臺配送、營銷、交互三位一體兼顧59cm窄道靈活穿行與40kg大載重配送；本配送、營銷、交互三位一體靈活穩(wěn)健擎朗智能服務擎朗智能服務機器人產品矩陣助力餐飲門逮蝦記“一口整只青蝦滑”:重新定義蝦滑“顆粒標準”,開啟火鍋蝦滑“一口整只”時代口逮蝦記的一口整只青蝦滑，以“嚴選90天青蝦、一半都是整蝦仁、一口吃到3只蝦、雙工序剔除蝦線、一口蝦滑三重口感”等五大硬核標準樹立起“火鍋蝦滑新標桿”,讓顧客吃得到、看得見、記得住，輕松助力火鍋門店打造口碑爆款口此外，逮蝦記還持續(xù)拓寬滑賽道，陸續(xù)上新了“招牌大顆粒蝦滑”“小龍蝦蝦滑”“奇亞籽蛤蜊魚滑”等新品，首創(chuàng)“100款”花滑出品解決方案，轉型為“滑品類應用工程師”,為更多餐飲品牌、火鍋門店提供“好吃、好賣、好賺、差異化”的四好產品，助力餐飲客戶業(yè)績、口碑雙增長DIDI服務60,000家品牌餐飲門店蝦滑品類開創(chuàng)者服務60,000家品牌餐飲門店蝦滑品類開創(chuàng)者全國蝦滑銷量第一火鍋一口整只青蝦滑的產品優(yōu)勢火鍋用料給力，“逮”蝦口感口蝦滑3只蝦，邊吃邊“逮”蝦，蝦仁含量基本口感立體化采用“蝦仁蝦顆粒1:1黃金配比”,“彈嫩+爆汁用料給力，“逮”蝦口感口蝦滑3只蝦，邊吃邊“逮”蝦，蝦仁含量基本口感立體化采用“蝦仁蝦顆粒1:1黃金配比”,“彈嫩+爆汁紅餐產業(yè)研究院口三胖蛋的家鄉(xiāng)位于內蒙古巴彥淖爾，被譽為“世界葵花之鄉(xiāng)”。這里的年均日照≥3300小時，晝夜溫差大，黃河水全域灌溉，極其適合向日葵生長，是全球向日葵核心產區(qū)之一。三胖蛋立足家鄉(xiāng)向日葵產業(yè)優(yōu)勢，深耕“綠色可循環(huán)”的農產品產業(yè)鏈，持續(xù)加速產業(yè)改造升級，多年蟬聯(lián)各平臺銷售榜單TOP1口三胖蛋堅持長期主義品牌建設，實現(xiàn)線上線下全域覆蓋，新媒體渠道與傳統(tǒng)渠道同步運營。三胖蛋聚焦高端瓜子類目，持續(xù)進行產品升級與產能革新，打造堅果炒貨“全渠道、多產線、高品質、全品類”的多元化模式三胖蛋創(chuàng)始于2010年，創(chuàng)始團隊擁有超過20年的農業(yè)從業(yè)經驗，從內蒙古優(yōu)質原產地出發(fā)，自建種植基地，基于葵花子、南瓜籽及旗下多元化系列產品，構建起從種子“育一繁—推”到原料“收儲一分級一深加工”再到瓜子炒貨食品“市場運營一品牌建設”的全產業(yè)鏈發(fā)展模式。持續(xù)為消費者提供高品質的三胖蛋食品，成為中國農業(yè)品牌化經典案例大禮大團圓口感出眾趙雅趙雅芝罐裝瓜子開創(chuàng)者高端罐裝，真空密封高密鋁箔，快速脫氧鎖鮮鎖香，品質溯源顆顆精選SUNBOY219道工序嚴選，十斤瓜子選二兩SUNBOY酥脆醇香，無空殼，無壞籽，不上火資料來源：公開信息，紅餐產業(yè)研究院整理2工需嘉創(chuàng)“長柄戰(zhàn)斧牛排”:以規(guī)?；瘜嵙εc全鏈保障，構筑餐飲供口嘉創(chuàng)食品的長柄戰(zhàn)斧牛排，由牛肋骨與相連的肉一同切割而成。其骨邊肉鮮嫩多汁，獨特的骨香賦予牛排豐富風味，既有骨肉醇厚滋味，又有肉質的細膩口感，是西餐中備受青睞的經典美食口針對不同客戶的差異化需求，嘉創(chuàng)食品提供定制服務：從初步需求溝通到產品方案設計，研發(fā)團隊通過深度對接客戶應用場景，可靈活定制產品形態(tài)(如厚切牛排、調理肉片)、風味體系(地域化口味改良)、包裝規(guī)格(餐飲批量裝/零售便捷裝)等細節(jié)；依托智能化生產線大規(guī)模量產無縫切換，兼顧連鎖品牌標準化品控要求與特色餐飲個性化創(chuàng)新需求，從原料溯源到成品交付全程質量管控，助力客戶構建產品差異化競爭力，成為餐飲供應鏈解決方案的優(yōu)選伙伴嘉創(chuàng)食品嘉創(chuàng)食品車間面積5,000余平年產能15,000噸以上提供車間面積5,000余平年產能15,000噸以上提供全流程定制服務古魯特烤肉白古魯特烤肉白豪德亨牛排原切原味西十二街牛樓西十二街牛樓極具沖擊力的口感體驗n文通冰室照至善擇生燕紅餐產業(yè)研究院恒興“松鼠鯛魚”:提升菜品格調、保障利潤的“性價比之王”口恒興食品的松鼠鯛魚以優(yōu)質鯛魚為原料，采用預制化工藝省去復雜備菜步驟，廚師僅需簡單炸制、淋汁即可出餐，大幅縮短備餐時間，適配餐飲端高效出餐與標準化運營需求。成品魚身“開花”造型視覺沖擊力強，上桌即成為餐桌焦點，完美匹配中高端餐飲對餐品顏值的高要求。同時，該產品兼具親民成本，既能幫助餐飲門店提升客單價，又能保障可觀毛利率，助力餐飲品牌平衡品質與盈利口恒興松鼠鯛魚，主要面向下游的餐飲品牌，包括星級酒店、融合餐廳、海鮮餐廳、宴席等，讓餐飲門店輕松制作出星級宴客的菜品世界水產產品暢銷全球40200+預制菜全國7家水產食品100強企業(yè)余個國家和地區(qū)及冷凍水產食品及預制菜加工廠原料優(yōu)質富含人體所需的8種必需氨基酸，適合老人、小工藝精湛口感絕佳星級酒店契合星級酒店對菜品視覺與口味的高要求，滿足賓客對品質餐飲的期待融合餐廳場景適配多元菜系風格，可融入中式、新派融合菜等菜單，差異化亮點可吸引追求新鮮口味的消費者，助力打造招牌菜品海鮮餐廳場景高度契合餐廳水產品類定位，無需復雜處理即可快速出餐，增強顧客用餐體驗宴席與招待適用于婚宴、壽宴、商務招待等場合，造型寓意吉祥，批量標準化制作，高效應對宴席高峰出餐需求，同時幫助商家控制成本，兼顧品質與利潤野火燒“三好雞翅”:具有即配即用、普適性強等特征，適配多元餐飲場景口野火燒三好雞翅以“好料、好做、好吃”為核心，篩選出優(yōu)質A+級雞翅原料，經過低溫高濕自然解凍、冰水浸泡、滾揉腌制等一系列工序，形成了“免腌、肉質細膩、大小均勻、即配即用”的特點。餐飲門店無需再經過繁瑣的腌制過程，直接通過標準化流程便可高效率出餐，成功解決雞翅門店標準化低、人工成本高等問題口野火燒三好雞翅具有較強的普適性，適合烤、炸、煎等多種烹飪方式，不僅適配于燒烤賽道，還能用于炸串、中式正餐、空氣炸鍋等多元場景。例如，在炸串賽道，“即炸即走”模式能保障快速出餐；在中式正餐賽道，適配干鍋、炒菜等品類，通過“先炸后炒”的工藝，融入不同地域風味優(yōu)質雞類燒烤食材工廠總年產能冷鏈物流配送網絡服務餐飲門店超100+款超10萬噸覆蓋20+省份30,000家優(yōu)質原料優(yōu)質原料操作高效便捷?穩(wěn)定供應鏈可適配炸串場景、中式正餐場景、家庭場景，成為其除招牌可適配炸串場景、中式正餐場景、家庭場景，成為其除招牌創(chuàng)新技術紅餐產業(yè)研究院在旗“皇饃饃”:從播種到成品，嚴格踐行綠色加工理念，打造健康安全的食品口在旗皇饃饃，以“老面發(fā)酵”工藝和面，工藝復雜，制作周期較長，老面發(fā)酵總時長可以達到120小時。其餡料用新疆紅棗、紅小豆，香甜醇厚；面粉以南瓜泥調色，無色素更鮮亮。原料上，面粉來自一級新糧自磨粉，餡料全程自制無香精防腐劑，制作工藝僅用堿和小蘇打中和發(fā)酵，無其他添加劑，產品松軟醇香又安心口在旗雜糧主食皇饃饃和一眾速凍面米雜糧產品均為粗糧細作，口感松軟，品質安心，非常適用于中式早餐場景和中式茶點等場景。居家早餐食品講究健康營養(yǎng)和高效，在旗產品矩陣以其深邃而杰出的傳統(tǒng)工藝，讓居家早餐富有儀式感的同時還保障了健康營養(yǎng)全在線。在中式茶點情景下，在旗產品臻選并加工的內餡材料，打造出款款香甜醇厚誘人鮮亮的優(yōu)質甜品，輕松滿足高質量茶點需求在旗雜糧主食秦皇島在旗生態(tài)食品有限公司，專注雜糧主食，敬畏原味文化，堅守綠色加工。在旗打破傳統(tǒng)主食原料局限，積極引入各類優(yōu)質雜糧。堅決剔除泡打粉和食用膠等相關添加劑，摒棄這些可能影響雜糧原味與健康的成分，讓產品回在旗雜糧主食產品遠銷美法德日首個獲得巴拿馬金滿族特色非遺美食國家金獎豆包等20+個國家滿族特色非遺美食國家金獎豆包匠心工藝皇璜饃以“老面發(fā)酵”工藝和面，工藝復雜，制作周期較長，老面發(fā)酵總時長可以達到120小時皇璜饃餡料甄選餡料制作選用新疆紅棗和紅小豆，醇厚清香，有棗的香甜，整體口感松軟，醇香所有雜糧粉均采購一級新糧，工廠具備磨面工藝及能力，自磨粉保證原料和產品的品質嚴控添加劑食品添加劑僅有堿和小蘇打，用于老面發(fā)酵酸堿中和；不添色素，僅用南瓜泥調色，顏色鮮亮在旗雜糧主食的產品矩陣再資料來源：公開信息，紅餐產業(yè)研究院整理康樂匯“爽亞爽牛奶滑鴨血”:深耕蛋白融合技術與鎖鮮工藝，提供兼具營養(yǎng)與風味的食材升級方案口爽亞爽牛奶滑鴨血是康樂匯食品依托30項技術專利研發(fā)的爆款食材，通過液氮鎖鮮技術以及精湛工藝將新西蘭高蛋白牛奶與自有養(yǎng)殖基地純正鴨血科學融合，中和了鴨血的腥味，為餐飲門店解決了傳統(tǒng)鴨血粗糙、腥味重的痛點，重新定義了鴨血從餐桌到廚房的食用價值口爽亞爽牛奶滑鴨血憑借入口細嫩、口感回甜、鮮嫩爽滑的特點，已深度滲透餐飲業(yè)的火鍋、麻辣燙冒菜、粉面、米飯快餐、川菜、湘菜等領域。例如，在火鍋賽道，適合多種火鍋底料，如清湯、紅油等湯底，可以做到久煮仍保持Q彈不碎；在血旺的主要原料，搭配豆芽、木耳、黃喉等食材，在吸收了麻辣湯汁后，具有鮮嫩爽滑、麻辣鮮香的口感，是開胃下飯的經典菜品服務超1,000個餐年銷售額達服務超1,000個餐年銷售額達擁有30項技術專利毛血旺香辣冒鴨血爽亞爽牛奶滑鴨血的產品優(yōu)勢毛血旺香辣冒鴨血技術創(chuàng)新44品質卓越風味升級26工新雅軒“爆汁脆皮鴨”:依托古法工藝與現(xiàn)代技術解決行業(yè)痛點，靈活適配多種餐飲場景口新雅軒爆汁脆皮鴨融合了古法工藝與現(xiàn)代技術，通過“6道選鴨標準”嚴選優(yōu)質鴨胚，再經過30秒鎖水技術、36種香料冷萃腌制、200℃恒溫燜烤的核心工藝，解決傳統(tǒng)烤鴨“只有皮好吃”的問題，呈現(xiàn)出“皮脆肉嫩、香濃爆汁”的差異化口感。依托從原料甄選到生產工序全程嚴格把控，新雅軒能確保每批次產品品質一致，滿足連鎖餐飲“千店一味”的標準化需求口新雅軒爆汁脆皮鴨以“一鴨百變”的靈活性覆蓋多種餐飲場景，涵蓋中式正餐、小吃快餐、火鍋、烤魚、燒烤、團餐等賽道，助力餐飲門店打造爆品，如爆汁脆皮鴨、樂山甜皮鴨、香酥鴨、冒烤鴨、烤鴨飯、烤鴨粉/面等新雅軒新雅軒創(chuàng)立于2010年，作為【餐調訂制+鍋氣菜】整體解決方案專業(yè)服務商，產品聚焦于【復合調味料】和【鍋氣食材】兩大核心板塊，產品涵蓋【米粉米線】、【面食小吃】、【米飯快餐】、【中式正餐】、【特色餐飲】等5大品類，打造30+產品系列，沉淀4,000+味型配方。創(chuàng)新“供應鏈3.0模式”,以“A+B+C”標準化出餐模式、“一年四季菜單”服務，助力餐飲門店打造爆品，為客戶創(chuàng)造直接價值爆汁脆皮鴨的產品優(yōu)勢工藝創(chuàng)新品質穩(wěn)定烤鴨粉/面烤鴨飯烤鴨粉/面烤鴨飯多場景應用高效率出餐沐之源“非遺龍須筍”:歷經十八道非遺工序精制，助力餐飲品牌實現(xiàn)食材升級口沐之源非遺龍須筍，肉質脆嫩爽口，飽含山野馥郁清香。其以“十八道非遺手作工藝”為核心，精選千米海拔野竹筍，復刻百年古法精髓，向全球展現(xiàn)中國非遺技藝與自然饋贈的完美融合，為餐飲行業(yè)提供兼具文化厚度與純粹風味的食材升級方案口沐之源非遺龍須筍具有獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，適配火鍋、中式正餐、異國料理等多種賽道。例如，火鍋賽道中，涮煮龍須筍是常見的應用方式，其口感爽脆，尤其適合搭配麻辣、菌湯等鍋底；在中餐領域，龍須筍可用于制作各類中式菜肴，如在川菜、湘菜等菜系中，非遺龍須筍既可以作為主食材清炒，突出其純粹自然滋味，也能與肉類、海鮮等一起烹飪，提升菜品的特色和品質。此外，還可以用于日料中的天婦羅、中餐的涼拌菜等竹筍種植基地30萬畝年銷售額達8,000萬元竹筍種植基地30萬畝年銷售額達8,000萬元自建現(xiàn)代化工廠重慶老火鍋菌湯鍋底火鍋場景重慶老火鍋菌湯鍋底火鍋場景吸收湯底的風味，增添爽脆口感，尤其適合搭配麻辣、工藝獨特原料優(yōu)質珍稀巴山蜀水海拔千米之上的鮮嫩野竹筍，被譽為“筍中人參”燉湯炒菜燉湯炒菜甘絕*中式正餐場景在中餐領域，龍須甘絕*中式正餐場景在中餐領域，龍須筍可用于制作各類營養(yǎng)豐富國聯(lián)水產“龍霸煲蝦”:定義蝦品新標桿，三大標準化操作助力餐飲品牌高效率出餐口龍霸煲蝦是國聯(lián)水產打造的戰(zhàn)略級創(chuàng)新產品，其核心優(yōu)勢在于采用BAP四星南美白對蝦作為原料，并通過首創(chuàng)標準冰衣封裝技術和搭配急凍鎖鮮工藝，解決傳統(tǒng)蝦類產品“冰多蝦少”的痛點，實現(xiàn)解凍不減重，做到蝦肉殼薄肉厚且Q彈鮮甜。同時，國聯(lián)水產還為龍霸煲蝦設計了“用料配比、鍋具爐具、烹飪流程”三大標準化操作流程，助力餐飲品牌實現(xiàn)10分鐘快速出餐口龍霸煲蝦富含高蛋白，營養(yǎng)全面，可廣泛應用于宴席、時尚餐廳、中式酒樓、連鎖中餐等多元場景國聯(lián)水產集團國聯(lián)水產集團年產銷量超10萬噸約40萬m2的3個宮爆漢蝦麻辣水煮蝦黑椒奶油蝦仁宮爆漢蝦麻辣水煮蝦黑椒奶油蝦仁高品質原料蒜蓉粉絲煲蝦高效率出餐蒜蓉粉絲煲蝦應用場景廣百品日光“金番茄火鍋底料”:精選新疆特色金番茄，重新定義番茄味道，解鎖更多應用場景口百品日光，歷經四年精心打磨，推出全國首創(chuàng)獨一無二的日光金番茄底料，選用獨特的非轉基因日光金番茄品種，產自北緯42~45°新疆核心番茄產區(qū)，天山雪水灌溉，沙質土壤滋養(yǎng)，每顆番茄都曬足1,600+小時陽光。金番茄熬湯，具有質地濃郁、果香清新、湯色自然金黃鮮亮、顏值出圈、喝湯清爽、煮菜入味的特點口百品日光金番茄底料的應用場景除了傳統(tǒng)的火鍋湯底，還能延展至火鍋湯鍋、粉面快餐、砂鍋煲仔、烤魚、烤肉、中餐料理、麻辣燙、冒菜等應用場景通過3大國際體系認證通過3大國際體系認證銷往全國30個省市自治區(qū)服務全球銷往全國30個省市自治區(qū)服務全球40,000+餐飲門店國內唯一360°全產業(yè)鏈管控火鍋湯底金番茄火鍋底料的產品優(yōu)勢火鍋湯底特色品種產地優(yōu)質粉面/快餐烤魚/烤肉砂鍋/煲仔金黃靚湯味道濃郁美鑫餐調“無花果雞湯”:響應健康養(yǎng)生需求，適配各種火鍋場景口美鑫餐調于2025年3月率先推出了無花果雞湯底料，積極響應市場對清甜鮮美與健康養(yǎng)生屬性兼具的無花果雞湯的新需求，該底料以紅棗、雞湯、無花果、玉米、桂圓、黃芪等為主要食材熬制與調配，具有湯色清亮、甘潤鮮甜、果香濃郁、口感獨特的特點，門店只需在調配好的湯底中添加紅棗和枸杞兩種配料即可出餐。美鑫餐調的無花果雞湯解決方案不僅保障了無花果雞煲火鍋的口味與品質穩(wěn)定，還提升了后廚效率口美鑫餐調無花果雞湯應用多元，可完美適配各種類型火鍋店的需求，如無花果雞煲火鍋專門店、清湯火鍋、云貴火鍋、山野火鍋、川渝火鍋等火鍋門店；其在小吃快餐領域同樣大顯身手，中式粉面、日式湯面以及米飯快餐里面的菜品燉煮和例湯等菜品面面俱到；另外，中式正餐中的粵菜餐廳、融合餐廳及養(yǎng)生主題餐廳等帶湯類的燉煮菜品也能因這款雞湯得到風味層次的提升MEIXINFOOD30余條智能化年產能達服務海內外餐飲客戶同時擁有沙利文生產線5萬噸10萬+雙認證湯色清澈透亮味型甘潤清甜香氣——果香濃郁火鍋渠道適配菜品示例小吃快餐渠道適配菜品示例味好美“世界風經典系列卡真調料”:以味服人，完美復原異域風味，為中餐風味注入異域靈魂口味好美世界風經典系列卡真調料，萃取全球經典美食之精髓，是味好美獨具特色的核心產品線。該系列匯聚世界各地的地道風味，每一款調味品均嚴格遵循原產地傳統(tǒng)配方，經過反復測試與精心調配，最終形成風味精準、還原度極高的標準化產品。它不僅具備卓越的安全性、穩(wěn)定的品質和獨特的配方，更能為餐飲客戶省去繁瑣的自行調配環(huán)節(jié)，有效保障菜品風味一致和出品的穩(wěn)定性口味好美世界風經典系列卡真調料是味好美世界風味系列中備受青睞的經典產品，如今已成為眾多西餐廳廚房不可或缺的必備調料，其濃郁而獨具特色的香辛風味，無論是燒烤、翻炒還是腌制的場景，均可顯著提升食物的風味表現(xiàn)力，尤其能夠為中式菜肴注入別具一格的異域香氣與醇厚滋味深耕中國市場30余年滬、穗、漢三大生產基地與研發(fā)中心深耕中國市場30余年滬、穗、漢三大生產基地與研發(fā)中心相關菜譜推薦世界風經典系列卡真調料相關菜譜推薦風味地道風味地道產業(yè)研究院產業(yè)研究院聚慧餐調“佬油集1983”:以創(chuàng)新工藝還原重慶老火鍋風味，實現(xiàn)“新油吃出老味道”口重慶火鍋市場競爭日益激烈，如何在符合食品安全標準的條件下最大程度地保留傳統(tǒng)重慶火鍋的風味成為各大品牌穩(wěn)定客源的突圍關鍵。針對這一問題，聚慧餐調的佬油集1983產品為重慶火鍋品牌提供了風味統(tǒng)一且合規(guī)的解決方案，真正實現(xiàn)“新油吃出老味道”。佬油集1983是聚慧餐調以“科技復刻經典”打造的重慶老火鍋底料標桿，融合了多家重慶老火鍋店風味，通過現(xiàn)代科技復刻重慶老火鍋的“靈魂”底料。其含24種主體油脂香味因子和8種油脂香，還原入口刺激、嘴巴留香、油脂飽滿的經典口感口佬油集1983作為重慶火鍋文化的代表產品，主要適用于重慶老火鍋場景，幫助餐飲門店強化地域特色，吸引追求正宗口味的顧客。此外，佬油集1983還可以用于串串香、美蛙魚頭等川渝餐飲場景，為餐飲企業(yè)提供一站式調味解決方案聚慧餐調聚慧餐調16條現(xiàn)代化智能122,000m2智慧工廠10,000+款配方16條現(xiàn)代化智能122,000m2智慧工廠10,000+款配方佬油集1983的產品優(yōu)勢網網通過油脂重構技術、油脂鎖香技術和超釜工藝，真正還原重慶老火鍋風味多重風味動態(tài)平衡系統(tǒng)，超分子包埋技術美拉德反應調控動態(tài)平衡系統(tǒng)，超分子包埋技術美拉德反應調控階梯溫度控制采用6立方米智能?優(yōu)質原料堅持定植定采的嚴格原料管理，確保每一批次的原材料都能保持穩(wěn)定而優(yōu)質的品質穩(wěn)定產能依托領先的智能制造工廠，實現(xiàn)了產品的標準化與定制化生產資料來源：公開信息，紅餐產業(yè)研究院整理翠宏“烤肉蘸料”:通過創(chuàng)新組合賦予蘸料全新的口感體驗，實現(xiàn)“萬物皆可蘸”口翠宏烤肉蘸料，是川調領軍企業(yè)翠宏依托“傳統(tǒng)制辣工藝+現(xiàn)代科技賦能”打造的標桿辣味調味產品，精選優(yōu)質辣椒、飽滿花生、白芝麻與紫蘇粒等多種香辛料秘制而成，主要有香辣、原味兩種經典口味，精準覆蓋不同消費人群。其中，香辣味層次豐富，柔和不嗆喉；原味具有“香而不燥”的溫和口感，不添加辣度卻保留了香辛料的本真風味，精準適配不喜辣或偏愛清淡口味的人群口翠宏烤肉蘸料，可以應用在中式、韓式、日式烤肉等場景，能有效提升烤肉風味、中和油膩感。此外還可用于燒烤、火鍋、鹵味、干拌水煮菜等餐飲場景，甚至可用來蘸薯條、炸雞等小吃，被稱為“萬物皆可蘸”的調味品RR中國辣·味世界三大辣椒種植基地中國辣·味世界三大辣椒種植基地產品規(guī)格達200多個四大生產基地烤肉蘸料(原味)的產品優(yōu)勢烤肉蘸料(香辣)的產品優(yōu)勢烤肉蘸料(原味)的產品優(yōu)勢風味獨特性風味獨特性風味獨特性辣味，而是融合了多種香辛料(如辣椒、花椒、芝麻、花生、大豆等)的復合香氣。入口先感受辣味，而是融合了多種香辛料(如辣椒、花椒、芝麻、花生、大豆等)的復合香氣。入口先感受原料與工藝產品線覆蓋廣核心特點仟味高湯“鮮之寶姬松茸特醇菌湯”:復合調味品企業(yè)首創(chuàng)，全新一代黃金菌湯口鮮之寶姬松茸特醇菌湯是仟味高湯自2024年洞察到山野火鍋賽道的火爆后，率先開展的山野火鍋標準化菌湯研發(fā)成果。為打造高品質的菌湯，仟味高湯深入云南野生菌產區(qū)，實地調研當地數十家野生菌火鍋門店以及消費者反饋，并聯(lián)合“云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會”供應鏈團隊，系統(tǒng)梳理了菌湯底料的原料篩選、熬制工藝、食材搭配等關鍵環(huán)節(jié)。經過長時間的研發(fā)與試驗，其于2025年5月推出了鮮之寶姬松茸特醇菌湯調味料，成為行業(yè)內首個專門針對山野火鍋的標準化產品口該款菌湯適用場景廣泛，不僅適合火鍋場景，也可靈活適用于小吃快餐、中式正餐等多元場景，適合相關菜品的創(chuàng)新與升級仟味高湯仟味高湯30條柔性生產線年產能超萬噸22間研創(chuàng)體驗中心37個旗艦體驗店30條柔性生產線年產能超萬噸22間研創(chuàng)體驗中心37個旗艦體驗店兩大生產基地占地超138畝精選原料悟T含量位履格：悟T含量位履格：中高端適配山茶溢香鮮菌鍋現(xiàn)熬雞湯米線山茶溢香鮮菌鍋小火鍋元氣罐罐鮮菌米線湘味小炒雞丁點兒“椒麻雞汁”:新型椒麻味型，助力餐飲企業(yè)打造差異化口椒麻雞汁以漢源貢椒、江津青花椒搭配雞肉提取物為核心原料，通過純物理壓榨工藝，不使用任何有機溶劑，不添加任何化學添加劑，最大限度保留鮮花椒中芳香和麻味有效成分，然后再和雞肉調味料經美拉德反應進行加工，呈現(xiàn)出麻、鮮、香等多種風味口丁點兒椒麻雞汁能提鮮增麻，滿足多種烹飪需求，適配拌菜(如椒麻涼拌雞)、燒烤(如椒麻烤串)、燒菜(如椒麻燒魚)、炒菜(如椒麻炒肉)、干鍋(如椒麻干鍋蝦)、餡料(如椒麻餃子餡)、蘸碟(如火鍋椒麻蘸料)等場景擁有50+項國家授權專利擁有3個工廠、通過1擁有50+項國家授權專利擁有3個工廠、通過1S09001質量管理丁點兒椒麻雞汁先進技術丁點兒椒麻雞汁干鍋炒菜干鍋炒菜應用場景廣泛森態(tài)牛油“森態(tài)味極香牛油”:以科技賦能傳統(tǒng)風味，為餐飲品牌提供標準化解決方案口面對火鍋賽道“如何內源性提升鍋底脂香味”的痛點，森態(tài)牛油于2019年與華南理工大學、江南大學合作，創(chuàng)造性地將生物酶解與牛油加工工藝結合，成功研發(fā)出酶解牛油技術，并于2021年7月推出行業(yè)內首款利用該技術的味極香火鍋牛油。作為牛油科技領域的革新成果，其以獨家生物酶解技術為核心，精選優(yōu)質牧場牛腰油、牛肚油及分割油，通過科學工藝實現(xiàn)“香氣倍增、久煮不渾”,為火鍋及其他餐飲賽道提供香氣飽滿、品質穩(wěn)定的標準化解決方案口森態(tài)味極香牛油打破了傳統(tǒng)牛油的應用局限，不僅適用于傳統(tǒng)的重慶老火鍋，還能創(chuàng)新性應用在水火鍋、酸菜魚等場景，拓展了牛油的應用邊界。例如，在水火鍋中，僅需添加小塊牛油即可提升鍋底香氣持久性；在酸菜魚調料中，牛油的脂香能平衡酸味，形成差異化風味；還可以用于制作麻辣復合調味料、燒菜類調料、蘸料等，以增強香味層次森態(tài)牛油中國火鍋牛油引領者森態(tài)牛油中國火鍋牛油引領者專利技術年產能專利技術年產能合作火鍋品牌水火鍋麻辣鍋底滿足對鍋底風味的水火鍋麻辣鍋底滿足對鍋底風味的高標準要求，提供標準化、穩(wěn)定的香氣解決方案，適配酸菜魚中，牛油的脂香可平衡酸味，形成獨特的風味組合；小龍蝦中，賦予其濃郁的牛油香味，提升菜品的吸采用酶解工藝采用優(yōu)質原料保障品質穩(wěn)定酸菜魚小龍蝦酸菜魚小龍蝦應用場景廣泛紅餐產業(yè)研究院獨鳳軒“湯樂士三零原湯”:復刻傳統(tǒng)廚房現(xiàn)熬風味，大幅提高口湯樂士三零原湯以“零香精、零色素、零防腐劑”為核心，精選高品質原料，通過獨創(chuàng)的“味型轉化技術”萃取呈味蛋白、氨基酸等營養(yǎng)成分，完美復刻傳統(tǒng)廚房現(xiàn)熬風味，同時還解決了傳統(tǒng)熬湯“耗時久、成本高、依賴廚師技術、品質不穩(wěn)定”的痛點，為下游餐飲品牌提供原汁原味好湯底的現(xiàn)熬骨湯解決方案口湯樂士三零原湯味道醇厚鮮美，適配火鍋、粉面、麻辣燙等餐飲場景，可輕松出品鮮湯云吞、鮮湯米粉、鮮湯拉面、鮮湯火鍋、鮮湯麻辣燙等美食，也可以作為萬能湯底沖調任意高湯使用獨鳳軒，是以畜禽鮮骨為原料，研發(fā)、生產骨類調味料的國家高新技術企業(yè)，是中國骨類調味料行業(yè)國家標準的起草單位，同時也是擁有30+國家發(fā)明專利的上市企業(yè)。作為中國餐飲鮮湯全方案服務商，獨鳳軒可以為不同區(qū)域客戶提供預煮食材、骨髓原湯、風味高湯、預制湯品設計的全方位服務服務1,000+餐飲企業(yè)擁有三大生產基地30+項國家專利“分子+數學服務1,000+餐飲企業(yè)擁有三大生產基地30+項國家專利米粉/米線湯面云吞湯樂士三零原湯的產品優(yōu)勢米粉/米線湯面云吞三種口味適配多元場景三零原湯提供老雞原湯、豬骨原湯、牛骨原湯三種口味，適配火鍋、粉面、云吞、麻辣燙等多類餐飲場景，三零原湯三零原湯還原廚房現(xiàn)熬風味麻辣燙火鍋萬能湯底融合傳統(tǒng)廚房熬湯工藝與現(xiàn)代萃取技術，精準提取骨肉中的呈味蛋白、脂肪、氨基酸及小分子多肽等營養(yǎng)成分，還原廚房現(xiàn)熬風味麻辣燙火鍋萬能湯底C核心解決方案降本增效通過首創(chuàng)的“三零原湯+預煮湯材+智能熬湯機”協(xié)同方案，相比傳統(tǒng)熬湯流程，可節(jié)省4小時熬湯時間，大幅提高出餐效率和降低成本資料來源：公開信息，紅餐產業(yè)研究院整理川娃子“李明樺牛油火鍋底料”:獨創(chuàng)三重香萃工藝，打造差異化風味口李明樺牛油火鍋底料是川娃子聯(lián)合擁有30年炒料經驗的李明樺師傅推出的戰(zhàn)略級產品，以“麻辣鮮香黃金配比”為核心創(chuàng)新點，通過非遺低溫慢熬技術與三重香萃工藝，解決了火鍋底料“辣感失衡、層次單一”的痛點。同時，李明樺牛油火鍋底料還支持廣東減麻增鮮、西北加辣提香的區(qū)域定制服務，助力客戶在同質化競爭中實現(xiàn)差異化突圍口李明樺牛油火鍋底料，可以作為主打傳統(tǒng)川渝風味火鍋店的基礎鍋底，精準還原重慶老火鍋的脂香與成都老火鍋的醇厚回甘，湯色紅亮且久煮不咸，適配毛肚、黃喉等經典涮菜，滿足消費者對地道麻辣火鍋的核心需求；還可以廣泛用于串串香、麻辣燙、冒菜等賽道，作為核心湯底使用，真正實現(xiàn)“一料多用”重慶老火鍋醬香型火鍋重慶老火鍋醬香型火鍋復合型火鍋成都老火鍋精選原料獨創(chuàng)工藝與香料充分交融，形成“辛香、麻辣、回甘”黃金配比美蛙魚頭，椒麻魚料，串串，冒菜，燒雞公，冷鍋串串，柴火雞……美蛙魚頭，椒麻魚料，串串，冒菜，燒雞公，冷鍋串串，柴火雞……餐飲供應鏈發(fā)展趨勢：未來，生產柔性化、加快產品創(chuàng)新、“大單品”策略將成為企業(yè)的重要發(fā)展方向趨勢一：餐飲供應鏈將往柔性化定制方向發(fā)展，以更快、更靈活地響應下游品牌定制化需求口在下游市場的個性化、定制化需求的驅動下，供應鏈將向柔性化定制方向轉型，柔性化能力將成為餐飲供應鏈企業(yè)的核心基礎設施和標準配置口未來，通過靈活調整生產計劃、產品種類和批量的柔性化生產，上游的供應鏈企業(yè)可以解決定制化“成本高、周期長、難以大規(guī)模應用”的痛點，為下游品牌提供更具落地性的定制化服務，推動餐飲供應鏈向更精細化、專業(yè)化的方向邁進供應鏈柔性化定制供應鏈柔性化定制是指在餐飲供應鏈中，通過靈活調整生產流程、資源配置和產品組合，快速響應市場需求變化的一種能力。其核心在于平衡標準化與個性化，滿足多樣化需求的同時，保持高7供應鏈柔性化定制供應鏈柔性化定制是指在餐飲供應鏈中，通過靈活調整生產流程、資源配置和產品組合，快速響應市場需求變化的一種能力。其核心在于平衡標準化與個性化，滿足多樣化需求的同時，保持高7產品研發(fā)2生產制造生產線可快速切換，生產小批量、多品類產品，滿足個性化需求2生產制造效運營和成本控制3服務流程不再固化，而是根據客戶所處階段和痛點，提供定向解決方案3多品種生產快速響快速響紅餐產業(yè)研究院趨勢二：下游需求日益多元化，產品研發(fā)創(chuàng)新能力將成為餐飲供應鏈企業(yè)重要的核心競爭力口隨著消費者對健康化、地域化、個性化需求的持續(xù)增長，下游餐飲品牌為突破同質化困局，必須通過持續(xù)創(chuàng)新來建立差異化，而品牌自身研發(fā)的投入成本高、周期長、效率低，從而會向上游企業(yè)傳導產品創(chuàng)新的需求。這種市場需求將會倒逼上游供應鏈企業(yè)更加主動研究消費趨勢和市場需求，加速產品創(chuàng)新，縮短研發(fā)周期。未來，隨著下游餐飲企業(yè)和消費者需求日益多元化，產品研發(fā)創(chuàng)新能力將成為供應鏈企業(yè)構建核心競爭力的關鍵蜀海供應鏈積極響應海底撈的“持續(xù)穩(wěn)蜀海供應鏈積極響應海底撈的“持續(xù)穩(wěn)定上新”需求，通過共創(chuàng)模式驅動產品快速迭代，在2024年推出超200款菜品安井食品從“渠道驅動”轉向“新品驅動”,企業(yè)更加重視產品創(chuàng)新。2025年，安井食品公司推出了活魚現(xiàn)殺嫩魚丸等新品逮蝦記積極響應“蝦滑產品差異化”需求，與熊喵來了火鍋、珮姐火鍋等品牌合作，推出黑金黑虎蝦滑、馬蹄蝦滑等定制化產品隨著天水麻辣燙、貴州酸湯等地域風味在消費端爆火后，川海晨洋迅速跟進，依托西南飲食文化優(yōu)勢，推出酸湯肥牛李錦記順應市場需求，推出了薄鹽蒸魚覆蓋更多賽道的餐廳，滿足終端多元化場景的基本需求仟味高湯在2024年洞察到山野火鍋賽道火爆，率先深入云南產區(qū)調研，推出鮮之寶姬松茸特醇菌湯調味料等產品趨勢三：未來，“爆品”策略將成為供應鏈企業(yè)打造核心競爭力、口隨著餐飲供應鏈向專業(yè)化、細分化方向演進，越來越多的供應鏈企業(yè)從打造“大而全”的產品矩陣轉向“精而細”,“爆品+多元產品”的組合模式成為一種新策略?！氨贰笨梢詭椭髽I(yè)在品質、口味、技術方面建立競爭對手難以模仿的優(yōu)勢，在日漸