2025年臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)理考查試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.維持酸堿平衡D.增強(qiáng)免疫力2.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E3.肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是（）A.高熱量B.等熱量C.低熱量D.極低熱量4.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇的飲品是（）A.牛奶B.酸奶C.豆奶D.羊奶5.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是（）A.體重增加B.體重減輕C.身高增加D.皮膚干燥6.膳食中鈣的主要來(lái)源是（）A.蔬菜B.水果C.豆制品D.動(dòng)物肝臟7.維生素D的主要功能是（）A.促進(jìn)鈣吸收B.促進(jìn)鐵吸收C.促進(jìn)鋅吸收D.促進(jìn)維生素A吸收8.膳食纖維的主要來(lái)源是（）A.谷物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素9.腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇的營(yíng)養(yǎng)支持方式是（）A.口服營(yíng)養(yǎng)B.腸道外營(yíng)養(yǎng)C.腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)D.腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)10.以下哪種食物是高嘌呤食物？（）A.雞蛋B.魚C.蔬菜D.水果11.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.維持酸堿平衡D.增強(qiáng)免疫力12.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是脂溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素K13.肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是（）A.高熱量B.等熱量C.低熱量D.極低熱量14.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇的飲品是（）A.牛奶B.酸奶C.豆奶D.羊奶15.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是（）A.體重增加B.體重減輕C.身高增加D.皮膚干燥二、多項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要功能包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖C.降低血脂D.促進(jìn)鈣吸收2.水溶性維生素包括（）A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素B123.肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)注意（）A.能量供給B.蛋白質(zhì)攝入C.脂肪攝入D.碳水化合物攝入4.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇的飲品包括（）A.牛奶B.酸奶C.豆奶D.羊奶5.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)包括（）A.體重減輕B.皮膚干燥C.免疫力下降D.身高增加6.膳食中鈣的主要來(lái)源包括（）A.蔬菜B.水果C.豆制品D.動(dòng)物肝臟7.維生素D的主要功能包括（）A.促進(jìn)鈣吸收B.促進(jìn)鐵吸收C.促進(jìn)鋅吸收D.促進(jìn)維生素A吸收8.膳食纖維的主要來(lái)源包括（）A.谷物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素9.腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇的營(yíng)養(yǎng)支持方式包括（）A.口服營(yíng)養(yǎng)B.腸道外營(yíng)養(yǎng)C.腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)D.腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)10.高嘌呤食物包括（）A.雞蛋B.魚C.蔬菜D.水果三、填空題1.膳食纖維的主要功能是__________。2.水溶性維生素包括__________。3.肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是__________。4.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇的飲品是__________。5.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是__________。6.膳食中鈣的主要來(lái)源是__________。7.維生素D的主要功能是__________。8.膳食纖維的主要來(lái)源是__________。9.腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇的營(yíng)養(yǎng)支持方式是__________。10.高嘌呤食物包括__________。四、判斷題（√/×）1.膳食纖維可以提供能量。2.維生素D是脂溶性維生素。3.肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是高熱量。4.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇豆奶。5.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是體重增加。6.膳食中鈣的主要來(lái)源是動(dòng)物肝臟。7.維生素D的主要功能是促進(jìn)鐵吸收。8.膳食纖維的主要來(lái)源是脂肪。9.腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇口服營(yíng)養(yǎng)。10.高嘌呤食物包括魚。五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。六、論述題1.論述肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的原則和方法。七、案例分析1.患者主訴：體重明顯下降，乏力，皮膚干燥?，F(xiàn)病史：患者近期體重下降明顯，乏力，皮膚干燥，食欲不振。體征：體重指數(shù)（BMI）18.5，皮膚干燥，毛發(fā)稀疏。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白78g/L，白蛋白32g/L。問(wèn)題1：初步診斷是什么？問(wèn)題2：進(jìn)一步檢查有哪些？2.患者主訴：反復(fù)發(fā)作痛風(fēng)?，F(xiàn)病史：患者反復(fù)發(fā)作痛風(fēng)，近期發(fā)作一次，關(guān)節(jié)紅腫熱痛。體征：關(guān)節(jié)紅腫熱痛，血尿酸420μmol/L。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血尿酸420μmol/L。問(wèn)題1：初步診斷是什么？問(wèn)題2：治療原則是什么？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.B解析：膳食纖維主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。2.C解析：維生素C是水溶性維生素。3.C解析：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是低熱量。4.C解析：乳糖不耐受患者應(yīng)選擇豆奶。5.B解析：蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是體重減輕。6.C解析：膳食中鈣的主要來(lái)源是豆制品。7.A解析：維生素D的主要功能是促進(jìn)鈣吸收。8.A解析：膳食纖維的主要來(lái)源是谷物。9.D解析：腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)。10.B解析：魚是高嘌呤食物。11.B解析：膳食纖維主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。12.A解析：維生素A是脂溶性維生素。13.C解析：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是低熱量。14.C解析：乳糖不耐受患者應(yīng)選擇豆奶。15.B解析：蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是體重減輕。二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,B,C解析：膳食纖維主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖、降低血脂。2.B,D解析：水溶性維生素包括維生素C、維生素B12。3.A,B,C,D解析：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)注意能量供給、蛋白質(zhì)攝入、脂肪攝入、碳水化合物攝入。4.B,C解析：乳糖不耐受患者應(yīng)選擇酸奶、豆奶。5.A,B,C解析：蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)包括體重減輕、皮膚干燥、免疫力下降。6.C,D解析：膳食中鈣的主要來(lái)源包括豆制品、動(dòng)物肝臟。7.A解析：維生素D的主要功能是促進(jìn)鈣吸收。8.A解析：膳食纖維的主要來(lái)源是谷物。9.B,C,D解析：腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇的營(yíng)養(yǎng)支持方式包括腸道外營(yíng)養(yǎng)、腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)。10.B解析：高嘌呤食物包括魚。三、填空題（答案）1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)解析：膳食纖維主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。2.維生素C、維生素B12解析：水溶性維生素包括維生素C、維生素B12。3.低熱量解析：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是低熱量。4.豆奶解析：乳糖不耐受患者應(yīng)選擇豆奶。5.體重減輕解析：蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是體重減輕。6.豆制品解析：膳食中鈣的主要來(lái)源是豆制品。7.促進(jìn)鈣吸收解析：維生素D的主要功能是促進(jìn)鈣吸收。8.谷物解析：膳食纖維的主要來(lái)源是谷物。9.腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)解析：腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)。10.魚解析：高嘌呤食物包括魚。四、判斷題（答案）1.×解析：膳食纖維不能提供能量。2.√解析：維生素D是脂溶性維生素。3.×解析：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，首選的能量供給應(yīng)是低熱量。4.√解析：乳糖不耐受患者應(yīng)選擇豆奶。5.×解析：蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是體重減輕。6.√解析：膳食中鈣的主要來(lái)源是動(dòng)物肝臟。7.×解析：維生素D的主要功能是促進(jìn)鈣吸收。8.×解析：膳食纖維的主要來(lái)源是谷物。9.×解析：腸道屏障功能受損時(shí)，應(yīng)選擇腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸道外營(yíng)養(yǎng)。10.√解析：高嘌呤食物包括魚。五、簡(jiǎn)答題（答案）1.答：膳食纖維的主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖、降低血脂、增加飽腹感等。六、論述題（答案）1.答：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的原則和方法包括：-能量控制：減少總能量攝入，增加能量消耗。-營(yíng)養(yǎng)均衡：保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的合理攝入。-膳食纖維：增加膳食纖維攝入，增加飽腹感。-規(guī)律飲食：定