水果店考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.哪種水果維生素C含量高？A.蘋果B.橙子C.香蕉D.梨2.以下哪種水果成熟后是紅色？A.芒果B.葡萄C.菠蘿D.火龍果3.我國產(chǎn)量最高的水果是？A.蘋果B.柑橘C.香蕉D.西瓜4.哪種水果適合做水果沙拉？A.榴蓮B.檸檬C.草莓D.山竹5.以下水果中含糖量較高的是？A.獼猴桃B.西瓜C.荔枝D.柚子6.水果儲存時，哪種方式易變質(zhì)？A.冷藏B.常溫C.冷凍D.通風(fēng)7.哪種水果有止咳功效？A.雪梨B.桃子C.哈密瓜D.桂圓8.以下哪種水果是熱帶水果？A.蘋果B.葡萄C.椰子D.櫻桃9.哪種水果表皮有刺？A.楊梅B.藍(lán)莓C.桑葚D.青梅10.水果富含的主要營養(yǎng)成分是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.礦物質(zhì)答案：1.B2.B3.B4.C5.C6.B7.A8.C9.A10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.屬于漿果類的水果有？A.草莓B.藍(lán)莓C.葡萄D.桑葚2.以下水果可直接食用的有？A.香蕉B.蘋果C.菠蘿D.榴蓮3.適合榨汁的水果有？A.橙子B.西瓜C.檸檬D.梨4.水果保鮮的方法有？A.冷藏B.保鮮膜包裹C.放干燥劑D.通風(fēng)5.富含膳食纖維的水果有？A.火龍果B.獼猴桃C.蘋果D.香蕉6.以下水果顏色為黃色的有？A.香蕉B.芒果C.橙子D.檸檬7.屬于核果類的水果有？A.桃子B.李子C.杏子D.櫻桃8.水果可能含有的成分有？A.水B.糖分C.有機(jī)酸D.色素9.以下水果適合烘焙的有？A.香蕉B.蘋果C.菠蘿D.橘子10.哪些水果有助于消化？A.菠蘿B.山楂C.草莓D.香蕉答案：1.ABCD2.AB3.ABCD4.ABD5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.所有水果都適合在冰箱冷凍保存。（）2.水果越甜，含糖量一定越高。（）3.水果可以替代蔬菜提供營養(yǎng)。（）4.未成熟的水果口感更好。（）5.水果都可以直接放在陽光下暴曬保存。（）6.吃水果越多越好。（）7.不同水果的營養(yǎng)價值相同。（）8.水果表皮有農(nóng)藥殘留，必須削皮。（）9.冷藏水果比常溫保存更新鮮。（）10.水果能提供人體所需的全部營養(yǎng)。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述挑選蘋果的要點(diǎn)。答：看外觀，果面光滑無傷痕；掂重量，較重的水分足；聞氣味，清香無異味。2.水果儲存要注意什么？答：根據(jù)水果特性選方式，如冷藏、常溫等；避免擠壓碰撞；注意環(huán)境濕度溫度。3.如何判斷水果是否新鮮？答：看外觀有無變色、軟爛、發(fā)霉；聞氣味是否正常；摸質(zhì)地是否飽滿有彈性。4.水果有哪些常見吃法？答：直接生食、榨汁、做沙拉、烘焙、制成罐頭等。討論題（總4題，每題5分）1.如何提高水果店水果銷量？答：優(yōu)化陳列吸引顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，定期做促銷活動，豐富水果種類。2.怎樣給水果定價更合理？答：考慮成本、品質(zhì)、市場行情，區(qū)分不同檔次定價，會員日或節(jié)假日可優(yōu)惠。3.水果店如何進(jìn)行市場推廣？