任務(wù)一探尋面包里的職業(yè)勞動(dòng)說課稿小學(xué)勞動(dòng)浙教版三年級(jí)上冊(cè)-浙教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容教材：浙教版三年級(jí)上冊(cè)小學(xué)勞動(dòng)

內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞“任務(wù)一探尋面包里的職業(yè)勞動(dòng)”展開，通過學(xué)習(xí)面包的制作過程，引導(dǎo)學(xué)生了解面包制作的相關(guān)職業(yè)，如面包師、烘焙師等，以及他們?cè)谥谱髅姘^程中的勞動(dòng)技能和勞動(dòng)成果。通過實(shí)際操作，讓學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)的樂趣和價(jià)值，培養(yǎng)他們的勞動(dòng)意識(shí)和勞動(dòng)技能。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，通過實(shí)際操作體驗(yàn)勞動(dòng)過程。

2.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)職業(yè)勞動(dòng)的認(rèn)識(shí)，樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀。

3.培養(yǎng)學(xué)生合作交流意識(shí)，學(xué)會(huì)與他人共同完成任務(wù)。

4.提升學(xué)生審美能力，感受勞動(dòng)創(chuàng)造的美。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：1.學(xué)生對(duì)面包制作過程的觀察與理解；2.學(xué)生對(duì)職業(yè)勞動(dòng)的認(rèn)識(shí)和尊重。

難點(diǎn)：1.學(xué)生對(duì)烘焙技能的掌握；2.學(xué)生在合作中有效溝通與協(xié)調(diào)。

解決辦法：

1.通過實(shí)物展示和示范，引導(dǎo)學(xué)生細(xì)致觀察面包制作步驟，加深理解。

2.分步驟講解烘焙技巧，提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生逐步掌握。

3.設(shè)置小組合作任務(wù)，明確分工，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)溝通與協(xié)調(diào)，解決合作中的問題。

4.鼓勵(lì)學(xué)生提問，及時(shí)解答疑問，幫助學(xué)生突破學(xué)習(xí)難點(diǎn)。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有浙教版三年級(jí)上冊(cè)小學(xué)勞動(dòng)教材。

2.輔助材料：收集面包制作過程圖片、圖表和視頻，以及職業(yè)勞動(dòng)相關(guān)的圖片資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備烘焙面包所需的面粉、酵母、烤箱等實(shí)驗(yàn)器材，確保安全使用。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造輕松、互動(dòng)的學(xué)習(xí)環(huán)境。五、教學(xué)過程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

1.激發(fā)興趣：展示各種面包圖片，提問學(xué)生平時(shí)都吃過哪些面包，激發(fā)學(xué)生對(duì)面包的興趣。

2.回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回顧之前學(xué)習(xí)的烹飪知識(shí)，如廚房工具、食材等。

二、新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

1.講解新知：介紹面包的制作過程，包括面粉的選擇、發(fā)酵、揉面、烘烤等步驟。

2.舉例說明：通過展示不同種類面包的制作視頻，讓學(xué)生了解不同面包的特點(diǎn)和制作方法。

3.互動(dòng)探究：分組討論，讓學(xué)生交流自己在家制作面包的經(jīng)驗(yàn)，并分享心得。

三、鞏固練習(xí)（約30分鐘）

1.學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分組，按照所學(xué)知識(shí)嘗試制作面包，包括面粉的選擇、揉面、發(fā)酵、烘烤等步驟。

2.教師指導(dǎo)：在學(xué)生制作過程中，教師巡回指導(dǎo)，糾正操作錯(cuò)誤，確保安全。

四、課堂總結(jié)（約5分鐘）

1.教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)面包制作過程中的關(guān)鍵步驟和注意事項(xiàng)。

2.學(xué)生分享：每組學(xué)生分享自己的制作成果，總結(jié)制作過程中遇到的困難和解決方法。

五、作業(yè)布置（約5分鐘）

1.完成家庭作業(yè)：學(xué)生回家后，嘗試制作一種自己之前未嘗試過的面包，并記錄制作過程。

2.思考問題：思考制作面包過程中的哪些步驟對(duì)面包的口感和質(zhì)量影響最大，為什么？

六、課堂拓展（約10分鐘）

1.組織學(xué)生觀看面包制作比賽視頻，了解不同國(guó)家、地區(qū)獨(dú)特的面包文化。

2.分享面包制作相關(guān)的有趣故事，增加課堂趣味性。

七、課后延伸（約10分鐘）

1.邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與，共同完成家庭面包制作活動(dòng)，增進(jìn)親子關(guān)系。

2.帶領(lǐng)學(xué)生參觀面包店或烘焙坊，了解面包制作行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。六、拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《面包的故事》：介紹面包的歷史演變、不同國(guó)家和地區(qū)的特色面包。

-《烘焙入門》：簡(jiǎn)單介紹烘焙的基本技巧和常見問題解答。

-《面點(diǎn)制作大全》：收集各種面點(diǎn)制作方法，包括面包、饅頭、包子等。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以選擇一種自己感興趣的面包制作方法，進(jìn)行深入研究，了解其背后的科學(xué)原理和制作技巧。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作不同種類的面包，如全麥面包、葡萄干面包、巧克力面包等，通過實(shí)踐加深對(duì)教材內(nèi)容的理解。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，共同設(shè)計(jì)一款新的面包產(chǎn)品，并進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析消費(fèi)者喜好，提高創(chuàng)新能力和市場(chǎng)意識(shí)。

-開展家庭烘焙活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與，共同制作面包，增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)關(guān)愛他人。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如烘焙論壇、博客等，了解烘焙行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，拓寬學(xué)生的視野。

-安排學(xué)生參觀面包店或烘焙坊，了解面包制作的實(shí)際流程，感受勞動(dòng)的辛勤和成果的喜悅。

3.知識(shí)點(diǎn)拓展：

-面包的營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)人體健康的影響。

-不同烘焙原料的特性和使用方法。

-面包制作中的發(fā)酵原理和調(diào)節(jié)技巧。

-面包烘焙過程中的溫度、時(shí)間和濕度控制。

-面包裝飾技巧，如糖霜、奶油等。

-面包文化的傳承與創(chuàng)新。

4.實(shí)踐活動(dòng)建議：

-組織學(xué)生進(jìn)行面包制作比賽，評(píng)選出最佳創(chuàng)意、最佳口感、最佳造型等獎(jiǎng)項(xiàng)。

-安排學(xué)生進(jìn)行烘焙課程，學(xué)習(xí)更多面點(diǎn)制作技巧。

-邀請(qǐng)專業(yè)烘焙師來校進(jìn)行講座，分享烘焙心得和經(jīng)驗(yàn)。

-建立烘焙社團(tuán)，讓學(xué)生在課余時(shí)間交流烘焙技巧，共同進(jìn)步。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐與理論相結(jié)合：在教學(xué)中，我注重將面包制作的理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中學(xué)習(xí)，這樣不僅提高了學(xué)生的興趣，也增強(qiáng)了他們的實(shí)踐能力。

2.互動(dòng)式教學(xué)：我嘗試采用互動(dòng)式教學(xué)方法，鼓勵(lì)學(xué)生參與討論和提問，這樣可以更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們?cè)谒伎贾袑W(xué)習(xí)。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)組織：在分組活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生參與度不高，可能是由于分組不均或者是任務(wù)分配不合理，導(dǎo)致部分學(xué)生沒有充分發(fā)揮自己的潛力。

2.教學(xué)方法：在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)對(duì)一些理論知識(shí)的講解可能過于簡(jiǎn)單，沒有深入到學(xué)生的理解層面，導(dǎo)致他們?cè)趯?shí)際操作中遇到困難時(shí)，不能及時(shí)找到解決方法。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)：在評(píng)價(jià)學(xué)生時(shí)，我可能過于注重結(jié)果，而忽略了學(xué)生在過程中的努力和進(jìn)步，這不利于培養(yǎng)學(xué)生的積極心態(tài)。

反思改進(jìn)措施（三）

1.優(yōu)化分組策略：我將重新考慮分組方法，確保每個(gè)學(xué)生都能在小組中找到適合自己的角色，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生互相幫助，提高整體參與度。

2.深化理論知識(shí)講解：我會(huì)針對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行更深入的講解，通過案例分析和實(shí)驗(yàn)演示，幫助學(xué)生更好地理解和掌握。

3.多元化評(píng)價(jià)方式：我會(huì)采用多元化的評(píng)價(jià)方式，不僅關(guān)注學(xué)生的最終成果，也關(guān)注他們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中的努力和進(jìn)步，以鼓勵(lì)學(xué)生的持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展。同時(shí)，我會(huì)引入自評(píng)和互評(píng)，讓學(xué)生在評(píng)價(jià)中學(xué)習(xí)如何評(píng)價(jià)他人，培養(yǎng)他們的評(píng)價(jià)能力。

4.加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通：我將定期與家長(zhǎng)溝通學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，讓家長(zhǎng)了解學(xué)生在校的表現(xiàn)，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。八、板書設(shè)計(jì)①面包制作過程

-面團(tuán)準(zhǔn)備：面粉、酵母、水、鹽

-發(fā)酵：揉面、發(fā)酵

-形狀塑造：切割、整形

-烘烤：烤箱溫度、時(shí)間

②職業(yè)勞動(dòng)介紹

-面包師：制作面包的專業(yè)人員

-烘焙師：從事烘焙行業(yè)的專業(yè)人士

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