2025年茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽試卷：茶藝師茶葉品鑒與茶藝營銷試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填寫在答題卡相應(yīng)位置）1.下列哪種茶屬于非發(fā)酵茶？A.紅茶B.烏龍茶C.綠茶D.黑茶2.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)不是著名武夷巖茶的原產(chǎn)地？A.福建武夷山B.福建安溪C.福建建甌D.福建北苑3.茶葉存放過程中，為了保持品質(zhì)，通常需要控制的主要環(huán)境因素不包括：A.溫度B.濕度C.空氣流通D.光線直射4.“茶氣”通常被描述為一種綜合感受，以下哪項(xiàng)一般不被認(rèn)為是“茶氣”的主要表現(xiàn)？A.腹部溫?zé)岣蠦.心曠神怡的愉悅感C.口腔強(qiáng)烈的苦澀感D.頭腦的清爽感5.在茶藝服務(wù)中，為客人奉茶時(shí)，通常將茶杯放置在客人哪個(gè)位置比較合適？A.右手邊B.左手邊C.右上方D.左上方6.以下哪項(xiàng)不屬于茶藝表演的基本要素？A.茶具選擇與展示B.茶水注入與欣賞C.茶藝師著裝與儀態(tài)D.客戶的點(diǎn)單與催促7.與綠茶相比，紅茶在加工過程中特有的關(guān)鍵工藝是：A.殺青B.揉捻C.發(fā)酵D.烘干8.茶葉中的茶多酚在什么條件下容易氧化？A.密封、低溫、避光B.暴露、高溫、光照C.短期、常溫、避光D.間歇、低溫、接觸空氣9.向客戶介紹茶葉時(shí)，強(qiáng)調(diào)其“產(chǎn)地”優(yōu)勢(shì)，這主要利用了消費(fèi)者的哪種心理？A.追求新奇心理B.認(rèn)知權(quán)威心理C.群體認(rèn)同心理D.求實(shí)實(shí)用心理10.茶館在設(shè)計(jì)和布置時(shí)，強(qiáng)調(diào)營造寧靜、雅致的氛圍，主要目的是：A.降低運(yùn)營成本B.吸引注重環(huán)境的消費(fèi)者C.方便顧客快速點(diǎn)單D.減少服務(wù)人員工作量二、判斷題（請(qǐng)將“正確”或“錯(cuò)誤”填寫在答題卡相應(yīng)位置）1.所有烏龍茶都具備“巖韻”特征。（）2.茶葉的沖泡水溫主要取決于茶葉的種類和細(xì)嫩程度。（）3.品飲白茶時(shí)，通常不需要欣賞其湯色和葉底。（）4.茶藝師在服務(wù)過程中，保持微笑和眼神交流是重要的禮儀。（）5.茶葉包裝的主要目的是為了防止茶葉變質(zhì)，并不需要考慮美觀和品牌形象。（）6.茶藝表演的節(jié)奏應(yīng)舒緩流暢，給觀眾留下從容不迫的印象。（）7.消費(fèi)者購買茶葉時(shí)，價(jià)格因素通常不是主要考慮因素。（）8.茶葉的“鮮爽度”主要來源于茶葉中的咖啡堿。（）9.黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點(diǎn)。（）10.在進(jìn)行茶葉市場(chǎng)推廣時(shí)，可以夸大茶葉的功效以吸引顧客。（）三、填空題（請(qǐng)將答案填寫在橫線上）1.茶葉根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度不同，主要分為六大基本茶類：______、______、______、______、______、______。2.茶葉的“色、香、味、形”是衡量茶葉品質(zhì)的四個(gè)主要感官指標(biāo)。3.品鑒一杯茶，通常按照______、聞香、品飲、看葉底的順序進(jìn)行。4.茶藝服務(wù)的基本流程一般包括：備器、選茶、______、奉茶、品飲指導(dǎo)等環(huán)節(jié)。5.茶葉營銷的核心在于理解消費(fèi)者需求，并提供滿足其需求的______和______。6.茶文化是茶樹的種植、茶葉的______、茶具的制造、茶事的舉辦、茶道的實(shí)踐以及茶與文學(xué)藝術(shù)等融合而成的文化體系。7.茶藝師在銷售茶葉時(shí)，應(yīng)基于茶葉的______和______進(jìn)行推薦，避免強(qiáng)行推銷。8.儲(chǔ)存茶葉時(shí)，使用透氣的紙袋或竹罐比使用密封的塑料袋效果更好。9.茶藝表演的目的是通過______和______，傳遞茶的文化和藝術(shù)魅力。10.處理客戶投訴時(shí)，茶藝師應(yīng)首先表示______，耐心傾聽，然后______，最后提出解決方案。四、簡答題1.簡述綠茶、紅茶和烏龍茶在加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)上的主要區(qū)別。2.在茶藝服務(wù)中，如何通過恰當(dāng)?shù)臏贤记山⒘己玫目蛻絷P(guān)系？3.簡述茶藝師在進(jìn)行茶葉銷售時(shí)應(yīng)具備哪些專業(yè)素養(yǎng)？4.分析茶文化元素如何在茶藝營銷中發(fā)揮作用。五、案例分析題某茶館推出一款新制作的普洱茶餅，茶藝師小王在介紹時(shí)強(qiáng)調(diào)了其“陳年十年”、“倉儲(chǔ)良好”、“滋味醇厚回甘”等特點(diǎn)，并展示了茶餅的包裝和部分沖泡后的葉底。然而，有位顧客表示對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化不太了解，對(duì)小王的介紹有些疑慮。請(qǐng)結(jié)合茶藝營銷和客戶溝通的知識(shí)，分析小王在介紹過程中可以如何改進(jìn)，以更好地打消顧客疑慮，促成銷售。試卷答案一、選擇題1.C2.B3.D4.C5.C6.D7.C8.B9.B10.B二、判斷題1.錯(cuò)誤2.正確3.錯(cuò)誤4.正確5.錯(cuò)誤6.正確7.錯(cuò)誤8.正確9.正確10.錯(cuò)誤三、填空題1.綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶2.感官審評(píng)3.觀色（或觀外形）4.泡茶5.產(chǎn)品、服務(wù)6.飲用（或加工、應(yīng)用）7.特點(diǎn)、價(jià)值8.真空（或隔絕氧氣）9.動(dòng)作、意境（或氛圍）10.敬意、理解四、簡答題1.綠茶：不經(jīng)發(fā)酵，殺青、揉捻、干燥。特點(diǎn)是湯色清澈，葉底嫩綠，滋味鮮爽。紅茶：全發(fā)酵，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。特點(diǎn)是湯色紅艷，葉底紅勻，滋味醇厚。烏龍茶：半發(fā)酵，經(jīng)過萎凋、搖青、殺青、揉捻、干燥。特點(diǎn)是湯色變化多樣（黃綠至橙紅），葉底有“綠葉紅鑲邊”，滋味醇厚帶韻。2.茶藝師應(yīng)使用禮貌用語，態(tài)度親和，耐心傾聽客戶需求，準(zhǔn)確理解客戶偏好，提供專業(yè)的茶葉知識(shí)和沖泡建議，尊重客戶的選擇，適時(shí)進(jìn)行互動(dòng)，營造輕松愉快的交流氛圍，通過真誠溝通建立信任和良好關(guān)系。3.茶藝師應(yīng)具備扎實(shí)的茶葉知識(shí)（種類、產(chǎn)地、品質(zhì)、沖泡等），良好的溝通表達(dá)能力和服務(wù)禮儀，熟悉茶藝表演和茶席設(shè)計(jì)，了解茶文化和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，具備一定的銷售技巧和客戶服務(wù)意識(shí)，熱愛茶行業(yè)，有耐心和責(zé)任心。4.茶文化元素（如歷史淵源、哲學(xué)思想、禮儀規(guī)范、藝術(shù)審美等）可以提升茶葉的價(jià)值感和獨(dú)特性，增強(qiáng)消費(fèi)者的文化認(rèn)同感和情感連接。在營銷中，可以通過講述茶故事、展示茶具藝術(shù)、組織茶文化活動(dòng)、提供茶道體驗(yàn)等方式，吸引消費(fèi)者關(guān)注，傳遞品牌內(nèi)涵，塑造獨(dú)特的品牌形象，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭力。五、案例分析題小王在介紹新普洱茶餅時(shí)，可以首先肯定顧客對(duì)品質(zhì)的關(guān)注，并承認(rèn)普洱茶后期轉(zhuǎn)化需要一定了解。然后，可以更詳細(xì)地解釋這款茶餅的倉儲(chǔ)條件（如“常溫、通風(fēng)、無異味的純茶環(huán)境”），說明這有利于其安全、緩慢地轉(zhuǎn)化。接著，可以分享一些關(guān)于普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)知識(shí)，例如其如何從“青澀”走向“醇厚”，以及這款茶目